Kodėl raudonieji ikrai karta?

Raudoni ikrai ant stalo dedami ypatingais atvejais. Delikatesas yra gana brangus, jūs turite jį pasirinkti pavasariškai atrodantį arba pasitikėti gamintojo sąžiningumu, jei tara yra nepermatoma. Tai labai erzina, kai gaiviesiems pyragams paruošti ikrai turi karštą poskonį, tokiu atveju turėsite išsiaiškinti, ar tai yra norma, ar reikia ieškoti būdų, kaip išsaugoti produktą.

Raudonųjų ikrų rūšys ir ypatybės

Ši sąvoka apima visą produktų grupę iš įvairių veislių žuvų. Dažniausiai ikrai iš:

• lašiša
• rausva lašiša;
• koho lašiša;
• sockeye lašiša;
• upėtakis;
• kumpio lašiša;
• chinook lašiša.

• fosforas;
• kalio
• folio rūgštis;
• pelenai;
• kelių rūšių riebalų rūgštys;
• vitaminai A, E, D, PP, B, K;
• cholinas;
• kalcio
• geležies
• varis
• selenas.

Kalorijos 100 gr. - 250 kcal. Nepaisant aukšto kurso, priaugti šio produkto svorio yra sunku. Sustabdo aukštą kainą ir greitą virškinimą, kai maistinė vertė per trumpą laiką paverčiama energija. Todėl produktas yra rekomenduojamas fiziniam ir emociniam išsekimui.

Ikrų kartumo priežastys

Nedidelis kartumo atspalvis rusų gaminyje laikomas normaliu. Jei jis yra intensyvesnis, tada mes kalbame apie gamybos technologijos pažeidimą arba daugybės konservantų naudojimą. Esant nekokybiškam šviežių žuvų pjaustymui, pažeista tulžies pūslė ir turinys supilamas į vidinę ertmę, akimirksniu impregnuojant ikrus ir aplinkinius audinius. Kita priežastis yra ilgas saulės spindulių poveikis. Tokiu atveju pridedamas rūdžių riebalų kvapas. Jei gamintojas bandė užmaskuoti trūkumus kvapiosiomis medžiagomis ir konservantais, tada ikrai akimirksniu suteikia savo kartumą.

Skonio nustatymo būdai
Produktas yra brangus, paprastai konteineris atidaromas atostogų dieną, o kartais nėra laiko bėgti į parduotuvę naujo stiklainio. Verta bandyti išsaugoti situaciją.

Svarbu: jei dangtis ar pati skardinė deformuotis, ją reikia skubiai išmesti, nes turinys jau kelia grėsmę kūnui.

Kitais atvejais yra tikimybė.

1 recepto numeris
Išsiliejusią tulžį ir konservantų perteklių galima pašalinti plaunant ikrus stipriame arbatos užpilu. Norėdami tai padaryti, turite paruošti sietą, marlę ar ploną medvilninį audinį, 2 giliai emaliuotus arba plastikinius indus. Skalbimui didelių lapų arbata užvirinama, filtruojama, atvėsinama iki 30–35 laipsnių. Ikrai užpilami arbatos lapais, švelniai plaunami mediniu ar sidabriniu šaukštu 5–7 minutes, nusausinami per marlę. Geriau nenaudoti aliuminio ir plieno indų, tai suteikia ikrams metalo skonį.

Recepto numeris 2
Į ikrus pilamas mineralinis vanduo šiek tiek sušvelnina skonį, kuris taip pat nusausinamas po kelių minučių, arba nedidelį kiekį augalinio aliejaus.

Mineralinis vanduo taip pat pašalina druskos perteklių ir suteikia kiaušiniams patrauklią išvaizdą, jei jie tampa šiek tiek sausi.

Ikrai yra gana nuotaikingi laikymo ir gabenimo atžvilgiu.Dažnai nemalonus kvapas ir kartumas rodo, kad produktas nėra tinkamas vartoti. Jis turės būti išmestas, nes sveikata yra daug brangesnė, o apsinuodijimas žuvies produktais turi skaudžių padarinių.

Renkantis ikrus, būtina atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Kiaušiniai turi būti apvalūs, nesmulkinti, trupiniai, šviesios spalvos, skaidrių ar šiek tiek nuobodu sienelių, švelnaus žuvies kvapo. Toks produktas suteiks šventinę nuotaiką ir neabejotiną naudą.

Vaizdo įrašas: kaip reanimuoti raudonuosius ikrus