Lenkijos grybas - aprašymas, rūšys, nuodingas grybas

Grybų gerbėjai iš pradžių žino, kaip svarbu surinkti ir atnešti „tinkamą“ derlių. Tai suprantama kaip delikatesas, tinkantis vartoti maiste ir nekenkiantis žmonių sveikatai. Šiandien apžvelgiame lenkišką grybą, kuris kitaip vadinamas ruda arba pankiška. Kitas vardas yra smagratis. Tačiau nepasiduokime sau, išstudijuosime svarbiausius aspektus prioriteto tvarka.

Aprašymas

1. Kalbant apie bendras savybes, pateikti pavyzdžiai nėra didžiuliai. Grybelio ilgis užauga iki 15 cm. Tą patį galima pasakyti ir apie skersmenį (jis yra šiek tiek mažesnis). Tačiau viskas priklauso nuo aplinkos, kurioje auga grybelis. Kai kurių egzempliorių augo daugiau nei šie rodikliai.
2. Kepurė yra rusvos spalvos su rausvais ar rusvomis dėmėmis. Tai gali pasiekti šokoladas arba rudai raudonas. Įdomi savybė yra tai, kad skrybėlė gali tamsėti debesuotu ir lietingu oru. Jei balsu sakote skrybėlės skersmenį, jis svyruoja nuo 4–12 cm (kartais 15).
3. Pateikta kopija priklauso vamzdinei, dangtelio šeimai. Apatinė skrybėlės dalis yra pigmentuota labai subtiliu gelsvai smėlio spalvos atspalviu. Galima pastebėti aukso atspalvius, taip pat žalumynus ar alyvuoges. Vamzdeliai yra pigmentiniai, lengvi, siekia 2 cm. Jei juos spaudžiate mechaniškai, spalva pasikeis ir pasidarys žalia arba melsva.
4. Iš pradžių šie grybai turi suapvalintą skrybėlę, laikui bėgant jie išsilygina ir palaipsniui pasiekia plokščią būseną. Paviršinė dalis sausa, panaši į aksomo. Ši oda tampa blizgi ir riebi, kai lauke drėgna ar lyja.
5. Minkšta dalis yra tankios struktūros, gana mėsinga, malonaus kvapo. Jai būdingas gelsvas arba baltas tonas, kuris, artėjant prie skrybėlės, tampa rudas. Plaušiena yra melsva, tada pašviesėja. Peiliu einanti dalis, iš pradžių mėlyna, po to nudažyta violetine-pilka raudona spalva.
6. Grybelio koja yra apie 4-10 cm ilgio, kartais daugiau. Plotis svyruoja nuo 1 iki 4 cm, dažomas rusvai, rusvai arba šviesiai smėlio spalvos tonu. Apatinėje dalyje bagažinė yra šviesi, viduryje tamsėja ir vėl šviesėja viršutinės dalies link. Jei paspausite ant kojos, ji įgis melsvą toną. Savo forma pagrindas yra cilindro formos, tada susiaurėja, tada plečiasi, primena bangas.

Padaromumas

1. Šiuos nuostabius gamtos kūrinius leidžiama vartoti maiste, jie turi daugybę vertingų savybių, todėl yra laikomi laukiamais svečiais ant kiekvieno stalo. Smagratis garsėja maloniu skoniu ir kvapu, jį gamindama šeimininkė patirs tikrą malonumą.
2. Teigiamos Lenkijos grybų savybės apima matmenis. Nepaisant gana didelio dydžio, minkštimas, koja ir kitos grybelio dalys neturi galimybės absorbuoti kenksmingų junginių (sunkiųjų metalų, priemaišų ir kt.). Net jei kolekcija buvo atlikta nešvariose vietose, nereikia jaudintis, kad grybai yra nuodingi. Pakanka pirmiausia juos perdirbti ir pradėti virti.
3. Pavojus kyla dėl to, kad plaušienoje ar kitose dalyse gali būti kirminas. Jis pažodžiui per kelias valandas sugadins visą krepšelį, todėl grybai nebus tinkami vartoti toliau. Todėl renkant, ypatingas dėmesys skiriamas vientisumui, būtina atsižvelgti į grybus, o ne mąstyti juos neapgalvotai į krepšį. Jei paveikta sritis yra maža, galite ją pašalinti nupjaudami peiliu. Tais atvejais, kai buvo nustatyta, kad koja buvo pažeista kartu su skrybėle, toks atvejis turi būti pašalintas.Taip pat neturėtumėte valgyti per senų maisto produktų.
4. Grybai gali būti laikomi originalioje formoje ne ilgiau kaip dieną, tada jie apdorojami. Pirmiausia reikia gerai nuplauti žemės ir žalumynų likučius. Tada bagažinės gale nupjaunamos šiurkščios sekcijos. Toliau grybai mirkomi trečdalį valandos. Šiuo tikslu paruošiamas druskos tirpalas šaltame vandenyje. Jei yra kirminų, jie mirs ir atsiras. Nešvarumai, savo ruožtu, nukris ir nugrimzta į dugną.
5. Kulinarijos srityje karjerą užmezgę specialistai pagal šias gamtos dovanas paruošia tūkstančius skirtingų patiekalų. Šeimininkės grybus apkepa marinatu, pakepina, troškina ir verda. Kai kurie grybai yra džiovinami, užšaldomi ir atliekami kiti sunkūs manipuliavimai. Laikykitės savo asmeninių nuostatų.

Augimas

1. Ne visi žino, kur šie egzemplioriai pasitaiko gamtoje. Dauguma jų yra išsibarstę po visas Europos šalis. Grybų yra Baltijos šalyse, Čekijoje, Vokietijoje, Baltarusijoje ir, žinoma, Lenkijoje. Tai buvo paskutinė pavadinta šalis, kuri pirmą kartą atrado šią veislę.
2. Jie taip pat randami Vakarų Ukrainoje, Kaukaze, Sibire. Yra buvę atvejų, kad Tolimuosiuose Rytuose buvo atrastos gamtos dovanos. Asortimentas yra gana platus, šie grybai taip pat auga kai kuriose Australijos dalyse, Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jie matomi Mongolijoje, Azerbaidžane, Azijoje.
3. Smagračiai daugiausia auga spygliuočių miškuose. Tam tikra prasme jie sudaro simbiozę su įvairių augalų šaknų sistema. Grybai taip pat dažnai aptinkami po eglėmis ir pušimis. Jų galima rasti mišriuose miškuose ir tarp lapuočių medžių.
4. Daugeliu atvejų lenkų grybai randami po buko, kaštono, ąžuolo, pušies ar eglės. Jiems palankiausia dirva yra smiltainis, samanos ir medžių pagrindas. Atskirai verta paminėti, kad grybai gali augti pavieniui arba mažomis grupėmis.
5. Verta paminėti, kad pateikti grybai retai pastebimi tose vietose, kur dažnai vyrauja karštas ir sausas klimatas. Tokie egzemplioriai daugiausia auga šiaurinėje vidutinio klimato juostoje.

Pirminis apdorojimas

1. Prieš ruošdami nagrinėjamas kopijas, jos turi būti kruopščiai apdorotos. Be to, grybų skonis tiesiogiai priklausys nuo jų paruošimo būdo. Grįžę namo iš miško, gerai nuplaukite produktą.
2. Iš karto atsikratykite visų nešvarių vietų. Taip pat pašalinkite lapus, kurie gali būti įstrigę. Nuplaukite grybus ir padėkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad įsigertų. Įpilkite nedidelį kiekį druskos. Palikite kopijas kelioms valandoms.
3. Po kurio laiko grybai šiek tiek sukietės. Taip pat žus kirminai, likę viduje. Visos šiukšlės po mirkymo įsitvirtins dugne. Dar kartą nuplaukite grybus ir galėsite pradėti juos virti.
4. Apsvarstykite, jei ruošiatės gaminti gaminį, geriausia naudoti didelį indą su emalio danga. Užpilkite grybus vandeniu ir nusiųskite virti. Kai tik vanduo užvirs, pakeiskite jį nauju.

Šiandienos medžiaga skirta lenkiškam grybui, kuris auga skirtinguose klimato regionuose. Šios gamtos dovanos savo savybėmis nėra nuodingos. Jie nepakenks žmonių sveikatai, o, priešingai, suteiks milžinišką paslaugą kūnui. Svarbiausia yra pasirinkti išskirtinai aukštos kokybės egzempliorius, neužkrėstus kirminų. Nepamirškite apie mirkymą prieš perdirbdami.

Vaizdo įrašas: Lenkijos grybas (Boletus badius)