Kokosų dribsnių nauda ir žala organizmui

Kokosas yra kokoso medžio vaisius, plačiai paplitęs atogrąžų klimate. Nežinoma, iš kur kilęs šis riešutas. Dabar kokoso palmės auga šiltuose visų pasaulio kraštų pakrantėse. Kai kurios atogrąžų tautos šiuos augalus vadina „gyvybės medžiu“, nes jų vaisiai naudojami be atliekų įvairiose gamybos srityse. Europoje garsiausias produktas yra kokosas.

Kaip gauti kokosų

Kokosą sudaro jų išorinis apvalkalas, mėsingas sluoksnis (minkštimas) ir kokosų vanduo arba pienas. Lustai gaunami perdirbant minkštimą. Norėdami tai padaryti, paimkite prinokusį vaisių, padalinkite jį į dalis ir išimkite mėsingą sluoksnį.

Iš pradžių minkštimas susmulkinamas. Yra trys šlifavimo tipai:

1. Grubus. Dalelės yra didelės ir išlaiko maksimalias viso riešuto savybes. Tai yra geriausias, bet tuo pačiu ir brangiausias variantas.
2. Vidutinis Tai yra tarpinis pasirinkimas, būtent jį dažniausiai matome parduotuvių lentynose.
3. Sekli. Tokie drožlės labiau primena miltus ir beveik neskoningi, tačiau juose yra daug riebalų. Jis yra pigesnis nei analogai, bet netinka desertams.

Po malimo minkštimas džiovinamas, kol visiškai praranda drėgmę ir sukietėja. Gatavos drožlės kelis kartus praleidžiamos per sietą, kad būtų parinktos didelės, mažos ir vidutinės dalelės. Tada supakuojama, supakuojama ir siunčiama į skirtingas pasaulio šalis. Didžiausi kokso drožlių eksportuotojai yra Filipinai, Indonezija ir Malaizija.

Virimo traškučiai namuose

Šį produktą galite paruošti be didelių pastangų savo virtuvėje. Tai vienintelis būdas įsitikinti, kad traškučiai yra aukštos kokybės, švieži ir skanūs. Virimo procesą sudaro šie veiksmai:

1. Tinkamos veržlės pasirinkimas. Tai labai svarbus dalykas. Traškučių skonis ir sultingumas priklauso nuo minkštimo kokybės. Pasirinkto vaisiaus dydis turėtų priklausyti nuo to, kiek reikia traškučių. Kokosus geriau pirkti nuo spalio iki gruodžio. Šiuo metu jie tik bręsta. Veržlė neturėtų turėti įtrūkimų, įdubimų, vystyklų išbėrimo ar kitų pažeidimų. Kuo sunkesnis vaisius, tuo geriau. Sunkieji kokosai turi daugiau vandens ir yra skanesni. Vanduo turi būti skaidrus, gelsvas arba balkšvas. Nemalonus kvapas ar kitokia nei įprasta spalva yra sugadinto kokoso ženklas.
2. Kokosų pjaustymas. Procesas yra paprastas, tačiau labai neįprastas mūsų platumoms. Pirmiausia reikia atsikratyti kokosų pieno. Norėdami tai padaryti, raskite juodus taškelius ant paviršiaus ir pradurkite juos kažkuo aštriu, pasukite punkciją žemyn ir palaukite, kol veržlė ištuštės. Tada išplakite jį su pienu ir švelniai pašalinkite visą baltą minkštimą.
3. Smulkinimas. Šiam etapui jums reikės įprastos trintuvės. Geriau pasirinkti paviršių su didelėmis skylėmis. Pačiame trinimosi procese nėra jokių savybių.
4. Džiovinimas Susmulkintą minkštimą reikia paskleisti ant lygaus paviršiaus plonu sluoksniu ir sudėti į sausą, šiltą vietą. Tuo pačiu metu reikia vengti tiesioginių saulės spindulių, kitaip traškučiai bus labai sausi.
5. Atranka. Šis žingsnis yra neprivalomas. Jei reikalingos drožlės yra vienodos formos ir dydžio, pavyzdžiui, norint papuošti konditerinius gaminius, jas galima perpilti per sietą.
6. Sandėliavimas. Gatavą produktą galite laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, kurioje nėra kvapų, ne hermetiškame maiše ne ilgiau kaip vienerius metus.

Jei norite, į gatavus traškučius įpilkite vanilino, cinamono ar kitų prieskonių, suteikdami norimą spalvą naudodami maistinius dažus.

Kokosų nauda

Įdomus faktas yra tai, kad teisingai paruošti drožlės išsaugo visas naudingas paties minkštimo savybes. Šio produkto pranašumai yra šie:

1. Virškinamojo trakto gerinimas. Remiantis tradicine medicina, kokosų dribsniai gali išgydyti viduriavimą ir vėmimą.
2. Stiprinamas imunitetas. Kokosuose yra daug vitamino C, kuris sumažina ląstelių pralaidumą virusams. Su jo pagalba galite užkirsti kelią peršalimo išsivystymui.
3. Anthelmintinis poveikis. Ne visiškai aišku, kaip lustai pašalina parazitus iš organizmo, tačiau šis kovos su jais būdas buvo populiarus daugiau nei šimtmetį.
4. Apsauga nuo aterosklerozės. Kokosas turi daug riebalų, bet neturi cholesterolio. Šiame produkte esantys lipidai išstumia iš kūno tuos, kurie sukelia aterosklerozę.
5. Stimuliuoja centrinę nervų sistemą. Taip atsitinka tiek dėl produkto aromato ir skonio, tiek dėl jame esančių medžiagų. Kokosų dribsniai gerina nuotaiką, gerina atmintį, skatina susikaupimą, mažina nuovargį.
6. Vėžio prevencija. Kokosas turi daug antioksidantų, tokių kaip askorbo rūgštis ir tokoferolis. Jie pašalina nepakankamai oksiduotą maistą ir aktyvų deguonį, todėl sumažėja piktybinių navikų išsivystymo rizika.

Neįmanoma nepaminėti, kad kokosų dribsniai, be naudingų savybių, turi ir specifinį skonį. Tai mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai, ji patiekalams suteikia ypatingą atogrąžų spalvą.

Kenks kokosas

Šis produktas nėra pavojingas, jame nėra santykinai toksiškų medžiagų, nesukelia priklausomybės. Jį galite naudoti be apribojimų bet kokio amžiaus žmonėms. Tačiau verta manyti, kad kokosas, kaip ir bet kuris kitas augalinis produktas, gali sukelti alergines reakcijas.

Be to, šis produktas turi labai daug kalorijų. 100 g traškučių yra apie 590 kcal. Tai gana didelis skaičius, jei dietologas naudoja traškučius. Tačiau yra gerų naujienų: 100 g kokosų dribsnių yra gana daug. Tokiais kiekiais jis nėra vartojamas.

Taigi galime daryti išvadą, kad kokosas yra egzotiškas, tačiau labai skanus ir sveikas produktas. Jį galima pasigaminti parduotuvėje ar namuose. Vienintelis dalykas, kurį verta atsiminti, yra tai, kad kokosas gali sukelti alerginę reakciją ir yra gana kaloringas produktas.

Vaizdo įrašas: kaip iš 1 kokoso pagaminti kokosų aliejų, pieną ir traškučius