Straipsnio turinys
Kuskusas yra kviečių javai ir to paties pavadinimo patiekalas, paplitęs visame pasaulyje. Iš pradžių kuskusas buvo pagrindinis maisto šaltinis tokiose šalyse kaip Sirija, Alžyras, Marokas, Libija, Tunisas. Toliau delikatesas pradėjo plisti Prancūzijoje, Italijoje, Izraelyje. Neseniai javai įgijo savo populiarumą Rusijoje. Tai nenuostabu, nes jis laikomas labai naudingu, o aukšta produkto maistinė vertė leidžia maiste naudoti kuskusą.
Iš tikrųjų kuskusas yra manų kruopos, perdirbtos specialiu būdu. Pabarstykite manų kruopas vandeniu taip, kad maži grūdeliai susisuktų į didesnes daleles. Po to kompozicija išdžiovinama ir sijojama. Didelės lipnios manų kruopos dalelės yra suklastotos ir suformuotos, ir taip paaiškėja kuskusas. Keista, bet gaminant grūdus praktiškai nevirta, jie lieka sveiki ir estetiški. Manų kruopos milteliai, likę po sijojimo, dar kartą purškiami vandeniu ir kartojami vėl ir vėl, kol visa manų kruopos virsta kuskusu. Šiandien kuskusas beveik niekada negaminamas iš kitų, išskyrus manų kruopą, grūdų. Tačiau iš pradžių produktas buvo gaminamas iš soros. Visame pasaulyje meilužės mėgsta kuskusą dėl unikalaus skonio, aromato, struktūros. Be to, produktas paruošiamas labai greitai, vos per 5 minutes. Ar tai nėra idealus sprendimas, jei svečiai jau yra ant slenksčio? Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie kuskuso naudingąsias savybes, papasakosime, kaip jį teisingai virti ir kas turėtų atsisakyti tokio patiekalo.
Naudingos kuskuso savybės
Kuskusas turi daug mikroelementų - magnio, vario, kalio, fosforo, cinko, geležies, mangano. Be to, grūduose yra visa vitaminų B. paletė, todėl javai yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai naudingi organizmui.
Daugybė B grupės vitaminų daro produktą nepakeičiamu nervų sistemos sveikatai. Reguliarus kuskuso vartojimas leidžia atsikratyti nemigos, streso, nerimo, depresijos. Atminkite, kad vitaminas B prarandamas ilgą terminį apdorojimą, tai reiškia, kad naudingiausia garinti grūdus.
Kuskusas turi daug angliavandenių, kurių vidutinis glikemijos indeksas. Tai reiškia, kad produktas yra puikus gliukozės šaltinis pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Tačiau neįsitraukdami į kuskusą atlikdami šią diagnozę, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Didelis kalio kiekis daro grūdus naudingus širdžiai. Be to, kuskusas efektyviai mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Kuskuso sudėtyje yra vario, kuris yra labai naudingas moters kūnui. Pirma, pakankamas vario kiekis skatina melanino gamybą, kuris apsaugo plaukus nuo priešlaikinio žilų plaukų atsiradimo. Antra, varis skatina moteriškų lytinių hormonų gamybą. Trečia, kuskusas rūpinasi odos būkle, vitaminas B9 skatina ląstelių atsinaujinimo procesus.
Kuskusas kovoja su anemija - padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
Kruopas labai naudingas virškinimo traktui, efektyviai kovoja su vidurių užkietėjimu, gerina žarnyno judrumą. Tuo pačiu metu kuskusą galima vartoti nuo viduriavimo, tai yra puikus dietinis maistas apsinuodijus maistu. Kuskusas absorbuoja toksinus ir natūraliai pašalina juos iš organizmo.
Kuskusą tikrai verta turėti savo racione, jei nuolat kovojate su antsvoriu. Didelė produkto maistinė vertė ir mažas glikemijos indeksas leidžia gauti pakankamai net ir su nedideliu kiekiu kuskuso. Be to, po tokio valgymo greitai neliksite alkani.O kuskusas normalizuoja vandens-druskos procesus, o tai leidžia atsikratyti edemos ir skysčių pertekliaus organizme. Grūduose yra ląstelienos, kuri ne tik valo toksinų ir toksinų žarnas, bet ir slopina hormono grelino gamybą, ir būtent jis suteikia organizmui alkio signalą. Tai yra, jūs valgote kuskusą ir nebejaučiate alkio, nepersivalgykite.
Kuskusas labai naudingas protinį darbą dirbantiems žmonėms. Reguliarus grūdų vartojimas padidina koncentraciją, dėmesį ir analitinį mąstymą.
Krupas yra labai naudingas bendrai organizmo būklei. Po mėnesio reguliaraus produkto vartojimo pastebėsite, kad pagerėjo imuninė sistema, pakilo bendras kūno tonusas, nebejaučiate nuolatinio nuovargio ir nepasitenkinimo jausmo. Kuskuso košė dėl savo aukštos maistinės vertės rekomenduojama vaikams, pagyvenusiems žmonėms, pacientams po sunkių infekcinių ligų. Tokie indai leidžia kūnui įgyti jėgų ir daug greičiau atsigauti.
Kuskusas ypač naudingas nėščioms moterims, nes yra daug nukleorūgščių, kurių reguliarus vartojimas sumažina vaisiaus apsigimimų riziką.
Neįtikėtina, koks naudingas ir vertingas gali būti šis užjūrio grūdas. Tačiau, kovodami dėl sveikos mitybos, nepamirškite susipažinti su kai kuriomis kontraindikacijomis.
Kenks kuskusas arba kam javų vartoti draudžiama
Mūsų šalyje kuskusas pasiskirstė palyginti neseniai, mums grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir kt. Yra artimesni. Štai kodėl neturėtumėte naudoti nepažįstamo organizmo produkto, nežinodami apie jo pagrindines kontraindikacijas.
Kartais krupas gali sukelti individualų netoleravimą ir sukelti alergines reakcijas, pasireiškiančias odos išbėrimu, nevirškinimu ir pilvo skausmais. Todėl, jei nuspręsite pirmą kartą išbandyti kuskusą, pradėkite nuo mažų porcijų.
Yra įvairių ginčų dėl kuskuso naudos ir žalos diabetikams. Viena vertus, tai puikus angliavandenių ir gliukozės šaltinis, kuris ilgą laiką laikomas kraujyje. Kita vertus, dažnas kuskuso vartojimas gali pasunkinti ligą. Jei cukriniu diabetu norite vartoti kuskusą, pasitarkite su gydytoju dėl priimtinų šio produkto vartojimo normų.
Jei norite numesti svorio kuskuso pagalba, neturėtumėte valgyti grūdų iki sąvartyno, tai yra gana daug kalorijų. Net nedidelis javų kiekis tuo pačiu suteiks sotumo ir lengvumo. Nekombinuokite grūdų su kitais angliavandenių turinčiais produktais - bulvėmis, makaronais, ryžiais. Į kuskusą geriau pridėti jūros gėrybių, žuvies, daržovių ir kt.
Atminkite, kad kuskusas yra kviečių perdirbimo produktas, kuriame yra glitimo. Celiakija sergantiems žmonėms kuskusą vartoti draudžiama.
Rinkdamiesi produktą atkreipkite dėmesį į jo sudėtį. Reikėtų nurodyti tik grūdus ir vandenį, be priedų, konservantų ar kvapiųjų medžiagų. Kai kuskusas uždaromas vėsioje ir sausoje vietoje, jis gali išlaikyti savo naudingąsias ir skonines savybes ilgiau nei šešis mėnesius.
Kaip virti kuskusą
Kuskusas daugeliui Magrebo gyventojų yra pagrindinis maistas. Šiose šalyse javai yra gaminami beveik kas antrą dieną, keičiant padažus, priedus ir prieskonius. Kuskusas visada būna prie šventinio stalo. Labai populiarus vestuvių patiekalas yra kuskusas su aviena, kuris patiekiamas su avinžirniais, virtais kiaušiniais ir razinomis. Kuskusas gali būti desertas, jis paruoštas su granatų sėklomis, datulėmis, migdolais ir sezamo halva. Išbandykite ir jūs nepaprastus patiekalus iš nuostabaus kuskuso!
Vaizdo įrašas: kuskusas - nauda ir žala
Pateikti