Dygę lęšiai - nauda sveikatai

Lęšiai, žinomi nuo senų senovės, iki šių dienų buvo išsaugoti kaip žemės ūkio pasėliai. Dėl baltymų kiekio vaisiai prilyginami daržovių, labai patenkinamai ir maistingai mėsai.

Sudėtis

Lęšiuose yra daug B grupės vitaminų, kurie reguliuoja vidaus organų darbą, daro įtaką odos ir plaukų būklei. Tačiau ypač domina daigintos šio augalo sėklos.

1. Lęšių sėklos turi galimybę sintetinti ir kaupti naudingas medžiagas daigumo metu. Sudėtyje esančių švelnių ir skanių lęšių sėklų daiginimo metu vitamino C, baltymų, antioksidantų, mikro ir makroelementų kiekis padidėja daug kartų.
2. Be šių elementų, lęšiai apima ypatingos struktūros ir sudėties angliavandenius: jie turi galimybę būti aktyviai perdirbami visą dieną.
3. Geležis kartu su daugybe mineralų praturtina kraujo sudėtį, pagerina jo sudėtį. Tai unikali viso žmogaus kūno mityba: visų vidaus organų smegenys, raumeninis audinys ir skaidulos.

Padidėja vitaminų ir aminorūgščių kiekis, būtinas normaliam kūno funkcionavimui:

1. Lizinas - prisideda prie išsamesnio kalcio ištraukimo iš kraujo ir jo pernešimo į gyvo organizmo kaulų skeleto audinį.
2. Metioninas - aktyvina organizmo gebėjimą atlaikyti uždegiminius procesus, kepenų negalavimus, veikia raumenų skausmo mažinimą.
3. Triptofanas yra aminorūgštis, kurios trūkumas lemia žmogaus depresinę būseną, jo polinkį į alkoholizmą.
4. Tiaminas - kartu su vitaminais užtikrina gliukozės susidarymą, dalyvauja svarbiausiuose organizmo procesuose: vandenyje-druska, riebalai, baltymai.

Atsakymas į klausimą - kodėl reikia daiginti lęšius, yra vienareikšmis: naudoti unikalias augalo savybes žmonių sveikatos labui. Sudygusių pupelių sudėtis nesikeičia net ir veikiant aukštai temperatūrai.

Naudingos savybės

Daigintus lęšius vegetarai naudoja kaip natūralų baltymų šaltinį. Gaminant maistą, nereikia jo iš anksto mirkyti, nes jis kepamas ne ilgiau kaip 30–40 minučių, priklausomai nuo veislės.

Svarbu! Sudegti lęšiai savo sudėtimi padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai labai naudinga diabetikams. Sumažinti cholesterolio kiekį taip pat yra naudingųjų medžiagų, randamų daigais, dorybė. Dietologai rekomenduoja nutukusiems žmonėms į savo racioną įtraukti daigintus lęšius.

Lęšių baltymų gebėjimas lengvai suskaidyti pašalina kūno užsikimšimą sunkiais toksinais. Lėtai angliavandeniai, kurių augalų daigai yra tokie turtingi, ir ląsteliena maitina organizmą, palengvindami nuovargio simptomus. Dygintos pupelių lęšiai nuo mūsų senelių ir prosenelių laikų buvo naudojami kaip labai efektyvi terapinė priemonė.

Lęšius daiginti namuose lengva, taigi kiekvienas gali turėti puikų vaistinį preparatą. Tūkstančius metų buvo patikrinta, ar tie, kurie daigino lęšius, yra saugūs nuo peršalimo šaltuoju metų laiku. Įrodyta, kad infekcijos sukelti katariniai procesai vyksta be komplikacijų per trumpesnį laiką.

Faktas! Nepaisant mažo kaloringumo, lęšių patiekalai yra lengvi. Tai ypač naudinga nėščioms moterims.

Gydytojai sako, kad reguliariai vartojant lęšius, organizmas tampa atsparesnis alergenams. Daigai gali būti patiekiami ant stalo kaip salotos suaugusiems ir vaikams.

Lęšių daigai ypač naudingi susilpnėjusiam organizmui, linkusiam į tokias ligas: mažakraujystę ar mažakraujystę, kai būdingas mažas hemoglobino ir eritrocitų kiekis.

Dygsta lęšiai medicinoje

1. Palengvina PMS moteris. Jis naudojamas siekiant užkirsti kelią gimdos ir krūties ligoms, atsirandančioms dėl piktybinių navikų. Stiprina kraujagysles, užkertant kelią kraujavimui.
2. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija.
3. Ne visi žino, tačiau lęšių daigai yra turtingi baltymais - unikalia statybine medžiaga besikuriančiam kūdikio organizmui ir vyresnio amžiaus žmonėms, kuriems baltymai padeda stiprinti kaulų ir raumenų struktūras.

Lęšių daiginimas namuose

Yra žinomos kelios lęšių veislės. Tačiau dažniausiai pirmenybė teikiama žalios, juodos arba oranžinės spalvos lęšiams.

Dyginti lęšius nėra sunku, užtenka sudaryti būtinas sąlygas: šilumą, drėgmę ir aplinkos šviesą. Namuose galite naudoti šiuos metodus:

1. Nuplaukite pasirinktus lęšių vaisius karštame vandenyje. Padėkite pupeles ant emaliuotos kepimo skardos ar padėklo.
2. Drėkinkite vaisius vandeniu ir uždenkite šlapia marlės servetėle, sulankstyta keliais sluoksniais, palikite parai, patikrindami servetėlės ​​drėgmę.
3. Po dienos reikia išpilti vandenį, nuplauti sėklas ir vėl sudėti ant kepimo skardos, drėkinti vandeniu, taip pat uždengti marlės audiniu, aprūpinant orą lęšiais.
4. Palikite vaisius kitai dienai, neleisdami grūdams išdžiūti.
5. Paruošti grūdai gali būti naudojami salotoms. Jei jums reikia stipresnių sodinukų, tada sėklos paliekamos ant kepimo skardos dar vieną ar dvi dienas.

Dygusius lęšius laikykite stikliniame inde šaldytuve. Tinkamumo laikas neturėtų viršyti penkių dienų.

Jei daiginimo metu pastebimi sugedę, supuvę vaisiai, visa derliaus medžiaga turėtų būti peržiūrėta, sugadinti vaisiai pašalinami, o kiti kelis kartus kruopščiai nuplaunami tokiu būdu:

1. Grūdus paskleiskite plonu sluoksniu ant kepimo skardos ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu, kad vanduo 2-3 kartus padengtų milimetro grūdus.
2. Uždenkite drėgna marle ir palikite 10 valandų.
3. Grūdus suberkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.
4. Lęšius paskirstykite plonu sluoksniu ant kepimo skardos, drėkinkite vandeniu, uždenkite servetėle ir palaikykite 24 valandas, stebėdami ankstesnes sąlygas: aplinkos šviesą, šilumą, gerą vėdinimą.
5. Norėdami gauti stipresnius daigus, turite pailginti sėklų daigumą per dieną ar dvi.

Kenkia kūnui

Lęšiai, kaip ir bet kuris produktas, gali būti ne ideali priemonė.

1. Nepaisant pluošto gausos, jis gali neigiamai paveikti virškinimo traktą, todėl žarnyne gali susidaryti dujos.
2. Dysbakteriozė, opa ir kiti skrandžio gleivinės defektai yra kontraindikacijos dėl lęšių dietos, nes sergant šiomis ligomis baltymai blogai skaidomi.
3. Neįveskite lęšių į dietą žmonėms, sergantiems sąnarių ligomis, podagra, skrandžio diskinezija. Lęšių dietą reikia pradėti vartoti tik gavus gydytojo išvadą.

Naudojimo norma

Dietologai rekomenduoja lęšių daigus į racioną įtraukti ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Taip yra dėl to, kad jame yra medžiagų, kurios trukdo absorbuoti maistines medžiagas.

Vaizdo įrašas: daigintų lęšių sėklų privalumai