Daiginti grikiai - nauda sveikatai ir kenkia

Grikiai yra vienas populiariausių produktų. Iš šių grūdų paruoštas maistas yra mielas ir maistingas. Ir nebrangiai padidėję grikiai į produktų, kurie atitinka „pigūs ir naudingi“, rangą. Puiki šios javų kultūros kompozicija visiškai pateisina kažkada jai suteiktą vardą - laukų karalienę. Ir populiarioji kryžkelė per kelerius metus neprarado šio aukšto rango, bet, priešingai, sustiprino savo pozicijas ir tam tikra prasme įgijo visiškai naują „veidą“. Iš tiesų, dauguma vidutinių piliečių yra įpratę ant savo stalo matyti keptų grikių patiekalų, tačiau tik nedaugelis žino apie žalias kruopas. Nors ši parinktis yra netgi naudingesnė nei mums įprastas produktas.

Reguliariai naudojant, žali grikiai sugeba padaryti stebuklus: jie pradeda gydyti organizme procesus, juos valo, atjaunina ir apsaugo nuo ligų. Natūralios mitybos šalininkai jau seniai įvertino žaliųjų grikių naudą ir įtraukė juos į savo kasdienį racioną. Tokiuose ratuose ypač populiarūs daiginti žali grikiai, kurie dėl didelės produkto vertės vadinami „gyvais“.

Sudygusių javų ypatybė

Iš karto verta paminėti, kad javai sudygsta, norint gauti produktus, užtikrinančius sveiką mitybą, beveik visi žinomi javai yra žirniai, ryžiai, soros, lęšiai ir daugelis kitų javų. Panaši tendencija yra ir dėl to, kad augalo gemale yra didžiausias naudingų ingredientų skaičius. Tačiau ypatumas yra tas, kad būtent pirmaisiais daigais visos sudėtingos medžiagos yra suskaidytos būsenos, o tai prisideda prie to, kad kūnas jas lengvai ir greitai įsisavintų.

Būtent ši savybė paaiškina neįprastą šios rūšies javų spalvą - žalią. Galų gale grūdai, kurie nebuvo termiškai apdoroti, išsaugo visus komponentus, skirtingai nei grikiai, kurie turi standartinę rudą spalvą. Kadangi žali javai nebuvo paveikti aukštoje temperatūroje, jie gerai daigai ir turi švelnų, malonų skonį.

Naudingos savybės

Norint objektyviai įvertinti produkto naudingąsias savybes, būtina ištirti jo cheminę sudėtį. Grikiuose yra aštuoniolika amino rūgščių, vitaminų ir mineralinių komponentų, būtinų visaverčiam organizmo funkcionavimui. Harmoningas visų elementų derinys kūne atsispindi taip:

• užtikrina aukštą atsparumą ligoms;
• pagerina kaulinio audinio struktūrą;
• stiprina raumenis;
• neutralizuoja aterosklerozės vystymąsi.

Ne mažiau vertinga yra ir sudygusių grikių savybė - švieži grūdai yra puikus antioksidantas. Sistemingai naudojant tokius grūdus, suaktyvėja medžiagų apykaitos produktai ir toksinai. Šis gebėjimas padeda žmonėms, turintiems antsvorio, numesti svorio, o tie, kurie turi virškinimo problemų, gali normalizuoti šį procesą.

• angliavandeniai - 62;
• maistinės skaidulos - 1,3;
• vanduo - 14;
• baltymai - 12,6
• riebalai - 3,3.

Kai kurių pranešimų duomenimis, fosfolipidų yra daigintuose grikių grūduose. Šios medžiagos skatina atjaunėjimą ir mažina cholesterolio kiekį. Be to, dėl organinių rūgščių kiekio galima normalizuoti rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme.

Žinoma, grikiai turi daugybę kitų žmonėms naudingų savybių.Bet to, kas čia buvo pateikta kaip pavyzdys, pakanka, kad šią javą pripažintumėte vertingu maisto produktu.

Neigiama pusė

Gyvenimas yra sukonstruotas taip, kad šalia pozityvo visada būtų dalis negatyvo. Žali grikiai nėra išimtis. Dygstyti grikiai neturėtų būti įtraukti į maistinę mitybą asmenims:

• padidėjęs kraujo krešumas;
• žmonės linkę į alerginius pasireiškimus dėl vieno iš žaliųjų javų kompozicijos komponentų.

Taip pat nereikia pamiršti, kad viskas, kas naudojama saikingai, yra gerai. Dažnas grikių vartojimas gali sukelti žarnyno sutrikimus: vidurių pūtimą, blogą virškinimą.

Kaip sudygti grikiai?

Tai nėra toks sudėtingas procesas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tačiau nepaisant to, šiuo atveju rekomenduojama griežtai laikytis kai kurių taisyklių, kad nepakenktumėte sveikatai.

Taigi, pirmasis etapas yra parengiamasis. Tai visiškai atitinka užduotį, kurią reikia išspręsti: norėdami sudygti grūdai, pirmiausia turite įsigyti geros kokybės produktą. Šiam tikslui tinka vienalytės struktūros grūdai, vienodos spalvos, be akivaizdžių trūkumų ir pašalinių intarpų. Būtinai atkreipkite dėmesį į produkto etiketę: produkto galiojimo laikas neturėtų viršyti metų. Atidarę pakuotę, grikiai turėtų skleisti natūralų kvapą, be nereikalingumo ir pašalinių aromatų.

Javų daiginimas. Žaliųjų grikių daiginimas pats savaime yra paprastas, tačiau reikalaujantis tam tikrų pastangų ir kantrybės. Vidutiniškai visi veiksmai užtruks apie dieną. Žingsnis po žingsnio gaminant unikalų produktą atrodo taip:

1. Pirmiausia grūdai turi būti pirminiai perdirbami: jie turi būti kruopščiai nuplauti, keletą kartų keičiant vandenį, pašalinti šiukšles ir grūdus.
2. Tada grūdai filtruojami: geriausia naudoti kiaurasamtį, kurio dugne paskleista švari marlė. Nuplauti grūdai turėtų būti supilami į nurodytą indą.
3. Kolonėlė taip pat turėtų būti padengta marlės servetėle, kad grūdai galėtų kvėpuoti. Tada viskas susitvarko po tekančiu vandeniu ir nuplaunama.
4. Vandeniui nutekėjus, kiaurasamtis ir jo turinys paliekami aštuonias valandas. Per tą laiką ten turėtų prasidėti daigumo procesas.
5. Po 8 valandų viršutinę marlę reikia vėl sudrėkinti vandeniu, leisti skysčiui nutekėti ir palaukti dar 6 valandas, kol išdygs pirmieji daigai.
6. Po dar šešių valandų masė pašalinama iš kiaurasamčio, sudedama į gilų dubenį, nuplaunama nuo susidariusių gleivių. Tokį naudingą ruošinį rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 4 dienas.

Derinti daigintą produktą ateityje, žinoma, patogu. Tačiau ekspertai pataria daiginti grikius mažomis porcijomis.

Naudinga ir efektyvu

Į kasdienį patiekalų patiekalą įtraukiant jų daigintus grūdus, tik sustiprės sveikata, palengvės širdies problemos ir bus lengviau nustatomos virškinimo funkcijos. Iš šių grikių galite pasigaminti sveikų pusryčių visai šeimai, jei į košę įdėsite šiek tiek džiovintų vaisių. Naudodamiesi šiuo produktu galite kepti originalias salotas, jie netgi gamina miltus iš daigintų grikių, o tada kepa duoną. Javai su daigais yra labai plati. Šie grūdai naudojami kosmetologijoje, tai yra daugelio svorio metimo dietų pagrindas.

Vaizdo įrašas: košės receptas, daigintas žaliais grikiais