Ryazhenka - nauda ir žala kūno sveikatai

Fermentuotas keptas pienas gaminamas XVII a. Būtent tomis dienomis patyrę virėjai išmoko gaminti rūgštaus pieno gėrimą, kurį daugelis mėgo. Produkto skonis žmonėms žinomas nuo vaikystės. Įdomu tai, kad skirtingose ​​šalyse raugintas keptas pienas vadinamas skirtingai. Gėrimo nauda ir žala buvo nuodugniai ištirti, todėl išsamiau panagrinėsime svarbius aspektus.

Ryazhenka veislės ir sudėtis

Ryazhenka skiriasi riebalų kiekiu, šis kriterijus lemia produkto kokybę. Mažiausia maistinė vertė yra kompozicija, paruošta remiantis nugriebtu pienu.

Gėrimo kalorijų kiekis taip pat skiriasi priklausomai nuo riebalų sudėties. Kuo jis mažesnis, tuo mažesnė maistinė vertė. Tą patį aspektą veikia grietinė arba grietinėlė, kurios dedamos gaminant.

Paprastai fermentuotas keptas pienas skirstomas į:

• be riebalų (0,4–1%);
• mažai kaloringas (1,3–2,5%);
• neriebus (2,6–4,5%);
• klasikinis - (4,6-7%);
• riebūs - (7,1–9,5%);
• namų (daugiau nei 9,5 proc.).

Ryazhenka vertę lemia gausus cheminis elementų, esančių kompozicijoje, sąrašas. Produkte gausu baltymų - nepakeičiamo energijos šaltinio. Į gėrimą įeina sudėtingi angliavandeniai ir riebalai, atsižvelgiant į konkrečią įvairovę.

Fermentuotame keptame piene yra beta karotino, B grupės vitaminų (tiamino, piridoksino, riboflavino, pantoteno rūgšties, nikotino rūgšties, folio rūgšties ir kitų).

Produktas neturi vitamino PP, tokoferolio, askorbo rūgšties. Iš mineralų vertingiausiais laikomas fosforas, kalis, natris, kalcis, geležis, magnis.

Kompozicijoje taip pat yra daug naudingų bakterijų, be kurių žmogaus virškinimo sistema neveiks pilnai.

Kalorijų ryazhenka

Riebus naminis pienas, atitinkamai, ir fermentuotas to paties pavadinimo pienas turės aukščiausią kaloringumą. 100 gr. produktas koncentruojamas 110 kcal.

„Ryazhenka“, kurio rodiklis 2%, turi 54 Kcal., 4% - 78 Kcal. Klasikinis gėrimas gali pasigirti 90 Kcal., Riebus fermentuotas keptas pienas - apie 100 Kcal.

Nepaisant to, kad kai kuriuose produktuose yra daug kalorijų, fermentuotas keptas pienas vis tiek turėtų būti įtrauktas į dienos racioną. Jei naudosite tai saikingai, papildomų svarų negausite.

Ryazhenka naudojimas virimo metu

1. Kaip maisto produktas, raugintas keptas pienas yra vartojamas su dietine duona, grūdais, greitaisiais grūdais, pyragais, uogomis ir vaisiais.
2. Kai kurie gurmanai netgi prisitaikė gerti raugintą keptą pieną kartu su daržovių salotomis, į kurias įeina ridikai, agurkai, pomidorai.
3. Remdamiesi ryazhenka paruošite naminį bandelę, blynus, bandeles, pyragus. Kompozicija pridedama prie tešlos konditerijos gaminiams ir naudojama kaip dekoracija.
4. Produktas pilamas salotos iš žolelių, daržovių, jūros gėrybių, vištienos, jautienos. Jei toks užkandis bus derinamas su dietinėmis duonelėmis be mielių, jūs prisotinsite organizmą naudingų medžiagų mase.

Fermentuoto kepto pieno nauda

1. Plaukų kaukės ruošiamos remiantis raugintu pieno produktu. Dėl to galite atsikratyti nuostolių, skerspjūvio, per didelio sausumo ar riebalų, pleiskanų. Pakanka sujungti raugintą iškeptą pieną su eteriniu aliejumi ir tepti per visą šluotos ilgį. Rezultatas jus nustebins.
2. Ryazhenka dažnai skiriamas vartoti žmonėms, kuriems trūksta kalcio. Tai padeda sergant osteoporoze, hipertenzija, ateroskleroze ir kitomis sunkiomis ligomis.
3. Pliusas tas, kad gėrimo galima gerti kiekvieną dieną.Toks žingsnis sustiprins imuninę sistemą pavasario vitaminų trūkumo metu, taip pat užkirs kelią infekcijos įsiskverbimui į organizmą šaltu oru.
4. Produkto sudėtyje yra pieno rūgšties, kuri teigiamai veikia stemplę, inkstus ir skrandį. Fermentuotas keptas pienas pagerina maisto virškinamumą, padidina medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą. Žinoma, mes kalbame apie produktą, kurio riebumas yra mažiausias.
5. Kompozicija dažnai gydoma nuo galvos skausmų ir migrenos. Taip pat pusė stiklinės rūgštaus pieno gėrimo palengvins skrandžio diskomfortą, numalšins alkį ir troškulį.
6. Fermentinis keptas pienas naudojamas kovojant su helmintais, jis valo žarnyną ir ypač visą organizmą. Produktą naudinga gerti, norint susidoroti su per dideliu šlakavimu, toksinių medžiagų, radionuklidų kaupimuisi.
7. Persivalgydami tik pusė stiklinės fermentuoto iškepto pieno palengvins sunkumą skrandyje, pagreitins maistinių medžiagų patekimą į kraują. Nėščios mergaitės turi vartoti gėrimą, kad palengvintų patinimą ir susidorotų su vidurių užkietėjimu.
8. Kadangi fermentuotas keptas pienas laikomas puikiu kalcio šaltiniu, jis naudojamas kaulų lūžių rizikai ir bendram audinių stiprinimui. Tas pats poveikis pastebimas dantims ir nagams.
9. Fermentuotas keptas pienas prilyginamas atšaldytai žaliai arbatai, mineraliniam vandeniui ir kitiems troškulį malšinantiems produktams. Jei tiekiate rūgštaus pieno gėrimą su vaisiais ar uogomis, galite gauti patenkintą kokteilį ar kokteilį.
10. Moterims ypač naudinga gerti raugintą keptą pieną klimato laikotarpiu. Kompozicija sumažins karštų bangų skaičių, normalizuos hormonų kiekį ir pagerins bendrą sveikatą. Produktas kovoja su skausmingais simptomais, pašalina toksinus ir toksinus.

Ryazhenka nauda numetus svorį

1. Šiuolaikiniai dietologai pataria naudoti mažo kaloringumo ryazhenka kovai su pertekliniu svoriu. Viskas priklauso nuo produkto sugebėjimo patenkinti staigiai siautėjantį alkį ir ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą.
2. Iš dalies, svorio netekimas pasiekiamas dėl produkto diuretikų. Gėrimas pašalina vandens perteklių, sumažindamas kūno tūrį. Fermentuotas keptas pienas pagerina riebalinio audinio skilimą dėl pagreitėjusio metabolizmo. Maistas tiesiog neturi laiko būti laikomas draudžiamose vietose.
3. Rūgštaus pieno kompozicija turi savybę pašalinti toksinus ir toksinus. Visi žino, kad turėdami užterštą kūną, numesti svorio beveik neįmanoma.
4. Teigiama kokybė yra ryazhenka virškinamumas. Dietos, kurių jis grindžiamas, yra lengvai toleruojamos, tačiau nebūtinai atsisako mėgstamo maisto. Pakanka sumažinti suvartojamų saldumynų kiekį ir maistą virti nekepant (garuose, orkaitėje ir pan.).
5. Aukščiausia produkto vertė žmonėms, kurie sportuoja. Dėl baltymų kaupimosi raumenų audiniai auga greičiau, išlaikant gerą nuotaiką ir mažinant apatiją.
6. Norėdami gauti didesnį rezultatą, turite išgerti bent 1 litrą ryazhenka per dieną. Riebalai neturi viršyti 2,5%. Pakeiskite įprastus užkandžius ar bandeles savo gėrimu.

Ryazhenka nauda nėščioms moterims

1. Atsakingas pareigas einanti mergina turėtų tinkamai pasirūpinti savo sveikata. Gydytojai pataria į būsimos motinos racioną įtraukti raugintą keptą pieną ir kitą pieną, ir tai nenuostabu.
2. Produkte gausu kalcio ir folio rūgšties. Šie elementai teigiamai veikia vaisiaus centrinės nervų sistemos formavimąsi ir reguliuoja moters hormoninį foną.
3. Nėščios moterys dažnai patiria vidurių užkietėjimą. Ryazhenka lengvai susidoroja su tokia subtilia problema ir pašalina iš kūno net pačius sunkiausius stazinius reiškinius.
4. Fermentuotas pieno gėrimas dažnai geriamas su natūraliu jogurtu ir kefyru (savo ruožtu). Toks žingsnis pagerina mikroflorą ir žarnyno judrumą, dėl to virškinimo sistema veikia. Sumažėja rizika priaugti papildomų svarų.
5. Nėštumo metu geriau teikti pirmenybę fermentuotam keptam pienui, kurio riebumas yra 2,5–4%.Ji sukoncentruoja savyje visus būtinus mineralus ir baltymus, kurių reikia visam negimusio vaiko ir jo motinos kūnui funkcionuoti.
6. Fermentuotame piene yra daug geležies, šis elementas yra svarbus norint pagerinti kraujo kokybę ir užkirsti kelią anemijai. Įgimtų vaisiaus apsigimimų ir mamos anemijos išsivystymo tikimybė sumažėja.
7. Rūgštaus pieno gėrimas palengvina toksikozės simptomus ankstyvosiose stadijose. Visa tai tampa įmanoma dėl choleretinės produkto savybės.

Kenksmingas fermentuotas keptas pienas

1. Abejotinos kokybės fermentuotas pienas neleidžiamas, jei jo laikymo sąlygos ir tinkamumo laikas yra įtartini. Sugedęs produktas išprovokuos viduriavimą ir bendrą virškinimo sutrikimą. Dažnai ši kompozicija sukelia apsinuodijimą.
2. Jei pastebėjote individualų pieno baltymų netoleravimą, atsisakykite gerti.
3. Žmonės su antsvoriu turėtų vartoti mažiausią kalorijų kiekį. Rūgštaus pieno gėrimai iš 1,5% riebumo yra draudžiami.
4. Gastroenterologai nerekomenduoja gerti fermentuoto kepto pieno pacientams, sergantiems lėtiniu gastritu ir opomis, jei ligas lydi didelis skrandžio rūgštingumas.

Ryazhenka vartojimo subtilybės

1. Geriau vartoti raugintą iškeptą pieną, prieš tai jį atšildžius iki kambario temperatūros. Kompozicija neturi būti šildoma ar paliekama šilta. Priešingu atveju prasideda fermentacija.
2. Vaikai turėtų išgerti ne daugiau kaip pusę stiklinės per dieną. Viskas priklauso nuo amžiaus ir pediatro rekomendacijų. Jei nėra kontraindikacijų, suaugusieji gali padidinti jų skaičių iki dviejų stiklinių.
3. Jei turite gerą apetitą, vartokite ryazhenka turėtų būti pusvalandį prieš valgį arba iškart po jo. Taigi padidinsite maisto įsisavinimo greitį.
4. Esant mažam apetitui ir sunkiems virškinamojo trakto darbe, fermentuotą pieno produktą reikia gerti 5 minutes prieš valgį. Dietologė parinks tikslesnes rekomendacijas.

Natūralus fermentuotas keptas pienas yra naudingas kūnui. Vartojant sistemingai, virškinimo sistema ir kiti gyvybiškai svarbūs organai veikia geriau. Kompozicija vargu ar gali būti kenksminga, tačiau prieš pradedant vartoti būtina pašalinti kontraindikacijas.

Vaizdo įrašas: naminis ryazhenka virimas