Kondensuotas pienas - nauda ir žala organizmo sveikatai

Kondensuotas pienas yra mėgstamas daugelio žmonių gydymas, ir jis nepriklauso nuo amžiaus kategorijos. Tai savarankiškas desertas arba skanus papildymas gaivinančiam rytiniam gėrimui. Tai taip pat tradicinis ingredientas estetiniam ir skoningam pyragų ir pyragų papuošimui.

Pakavimas

Skardinė yra laikoma įprasta pakuotės rūšimi, tačiau pastaruoju metu parduotuvių lentynose buvo gausu įvairiausių plastinių pakuočių, stiklinių indelių ir vamzdelių su saldumu.

Istoriniai duomenys

Priešingai populiarių įsitikinimų, kondensuotas pienas nėra sovietinės pramonės produktas. Nepatvirtintais duomenimis, šį desertą XIX amžiaus pirmoje pusėje sugalvojo prancūzų konditeriai „Upper“, užsakovas - Napoleonas. Prancūzai, priešingai nei britai, buvo nusiteikę dėl deserto. Šį pieno konservavimo būdą užpatentavo Peteris Durantas, o skardinių vartojimą galima priskirti jo idėjai. Oficialiai šio produkto atidarymo laikas yra 1810 m. Ir tik po ketvirčio amžiaus kilo idėja praturtinti klampų kreminio skysčio skonį cukrumi (1826 m.).

Gajus Bordenas, tikras verslininkas, pasinaudojo atradėjų įgūdžiais ir darbais bei patobulino metodą. Verslininkas išsiskyrė nekontroliuojamu atradimo troškuliu. Pienas sukėlė susidomėjimą savimi ir trumpą tinkamumo laiką. Sukūręs vakuuminį įrenginį, jis pradėjo garinti perteklinę produkto drėgmę, didindamas koncentraciją. Rezultatas buvo storas, klampus produktas, o į sudėtį įtraukus cukrų - „kondensuotas pienas“. Modifikuotas produktas buvo oficialiai įregistruotas 1856 m. Išradingas sprendimas tokiu būdu paruošti pieną atėjo „kapitalistams“. Norėdami pagaminti plieno saldumą Niujorko valstijoje.

Vystymąsi, reklamą ir populiarinimą skatino masinė armijos poreikių per 1861 m. Pilietinį karą Amerikoje tvarka. Vėliau reklaminis kaskadininkas su etiketėmis, vaizduojančiais laimingus produktus absorbuojančius vaikus, suderino jų dėmesį kūdikių maisto rinkoje.

Taip pat yra versija, kad kondensuotas pienas atsirado prieš 5000 metų ir pirmą kartą buvo paruoštas Indijoje. Rusijoje produktas savo gyvybinę veiklą pradėjo 1881 m. Tikras, falsifikuotas produktas nėra vien tik saldi medžiaga. Iš esmės tai yra karvės pienas su išgarintu drėgmės pertekliumi ir ilgesniu tinkamumo vartoti laikotarpiu.

Tradicinė kondensuoto pieno kompozicija

• Voverės.
• Riebalai.
• Angliavandeniai.
• Di-monosacharidai.
• Cholesterolis.
• Sočiosios riebalų rūgštys.
• Organinės rūgštys.
• Cholinas.
• B grupės vitaminai (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbo rūgštis.
• Vitaminas PP
• Vitaminai A, E, D.
• Vitaminas H.
• Mineralai (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Produkto pranašumai

1. Lengvai virškinamas. Palyginti su nenugriebtu pienu.
2. Aukšta maistinė vertė. Paruošimo metu neprarandamos biologiškai aktyvios medžiagos.
3. Modeliavimo ypatybė. Pagreitina statybos procesus ir raumenų augimą. Skatina kurti gražius reljefus.
4. Aktyvus raumenų augimas. Vertinga kultūristų mityba.
5. Pastebėtas teigiamas poveikis kaulinio audinio struktūrai dėl didelio kalcio kiekio.
6. Hematopoetinė funkcija. Normalizuoja kraujo struktūrą.
7. Saldumas, skatinantis protinę veiklą.
8. Pastebėta imunomoduliacinė savybė - vitaminų ir mikro makroelementų, kurie prisideda prie organizmo apsauginių barjerinių funkcijų formavimo, sandėlis.
9. Maistingi. Aukšto kaloringumo produktas, naudojamas maistui lauke, turistams, kariams.Sovietmečiu visi sausieji racionai buvo aprūpinti skardine kondensuoto pieno.
10. Tonizuojanti savybė taip pat būdinga šiam produktui - pagerėja bendra organizmo būklė. Puikus teigiamos nuotaikos šaltinis.

Bet kuris maisto produktas turi kontraindikacijų, tam gali padėti įvairios priežastys, visų pirma, jos yra susijusios su sveikatos problemomis.

Kam nerekomenduojama valgyti kondensuoto pieno: kontraindikacijos

Naudodamiesi šiuo produktu, turite laikytis šios priemonės. Dietologai rekomenduoja suvalgyti iki trijų šaukštų deserto. Jei vartojate per daug, galite tikėtis cukrinio diabeto, dantų ėduonies, ėduonies ir nutukimo. Tai paaiškinama dideliu cukraus kiekiu kompozicijoje, taip pat dideliu kalorijų kiekiu produkte. Diabetikams ir cholecistitu sergantiems žmonėms reikia visiškai atsisakyti kondensuoto pieno.

Norint išvengti virškinimo problemų, apsinuodijimo, būtina atkreipti dėmesį į pakuotės ir sudėties vientisumą. Deja, dažnai pastebimi populiaraus, įperkamo ir mėgstamo produkto klastojimo faktai. Statistika teigia, kad daugiau nei pusė siūlomų prekės ženklų pažeidžia technologiją ir peržengia GOST reikalavimus.

Žymėjimas - ko ieškoti?

1. Talpykla turi būti nepažeista, be matomų pažeidimų.
2. Įgyvendinimo sąlygos neturėtų viršyti pakete nurodytos datos. Jei jis yra plastikinis, tada nuo pagaminimo iki atidarymo gaminį galima laikyti ne ilgiau kaip tris mėnesius. Skardinėse, jei laikymo temperatūra neviršija +10 laipsnių, laikyti iki metų. Atidarius skardinę, turinį rekomenduojama nedelsiant perkelti į stiklinį indą. Perkant prekes buteliams išpilstyti kioskuose ir parduotuvėse, jų saugojimas neviršija penkių dienų.
3. Etiketėje produkto pavadinimas turi visiškai atitikti užrašą „Visas kondensuotas pienas su cukrumi“. Kiti žodžių variantai ir permutacijos negarantuoja atitikimo GOST reikalavimams.
4. Kompozicijos aprašymas etiketėje gali pasakyti apie produkto natūralumą ir apie nenaudingus priedus. Komponentų sąraše neturėtų būti augalinių riebalų, tik natūralūs pieno riebalai.
5. Nesąžiningi gamintojai dažnai naudoja titano dioksidą E171, kad suteiktų baltesnę spalvą. Jis naudojamas dažams, baterijoms ir keramikos gaminiams gaminti. Nors ši medžiaga pridedama normos ribose, ji nėra gera organizmui, o supratimas, kad titano dioksidas yra nuodai, daro produktą nepatrauklų vartotojui.
6. Vienas iš kriterijų, patvirtinančių kokybę, yra alavo pakuotė. Ieškodami natūralaus GOST produkto, galite saugiai praeiti pro plastikinius maišelius ir vamzdelius.

Kaip namuose virti tikrą kondensuotą pieną

1. Klasikinė versija. Pienas (2 puodeliai), cukrus (pusantro puodelio) sujungiami į emaliuotą indą ir kaitinami iki vientisos masės. Virkite iki klampios, tirštos būsenos. Visas procesas vyksta maišant. Į maišytuvo dubenį dedamas pienas (2 puodeliai), cukrus (pusantro puodelio), plakama iki vientisos masės. Paruoškite lėto viryklės (2 val.) Režimu "gesinimas". Tai receptas, nereikalaujantis buvimo, leidžiantis įgyti įprastą skonį. Jei multicookerio nėra, homogeninė kompozicija, išplakta maišytuvu, supilama į karščiui atsparius indus ir šaunama į orkaitę 160 laipsnių temperatūroje.
2. Dietinio maisto mėgėjams. Greitas pasirinkimas (20 kcal per 100 g). Tirštiklis, kuriame yra skaidulų (ksantano dervos), saldiklio (stevija), lieso pieno (1 litras). Visi ingredientai sumaišomi dideliame emaliuotame inde, perforuojami povandeniniu maišytuvu. Mišinys primena suflę, bet laimi savo kalorijų kiekiu.
3. Kondensuotas pienas, kurio pagrindą sudaro sojos pienas. Sojų pienas (1 litras), agaras-agaras, cukraus pakaitalas, vanilės ekstraktas, veganiškas skonis desertams, sojos baltymai (2 šaukštai).Įmuškite pieną plakikliu, įpilkite baltymų, agaro-agaro, praskiesto pagal pakuotės rekomendacijas. Visi komponentai sujungiami, plakami (12 minučių). Padidėjus komponentų kiekiui, kelioms valandoms padėkite į šaltą.
4. Dietinis produktas su pažįstamu skoniu. Pienas (stiklinis), KOM (2 šaukštai. Šaukštai), kukurūzų krakmolas (1 šaukštas), cukraus pakaitalas. Maišytuvu visi komponentai sumaišomi, 7 minutes virinami lėtoje viryklėje „dvigubo katilo“ arba „troškinimo“ režimu, sumaišomi, virinami dar 7 minutes. Paruošiama kas 7 minutes iki norimos konsistencijos.

Pirkdami skanų ir sveiką produktą „Visas kondensuotas pienas su cukrumi“, svarbu suprasti, kad natūralioje sudėtyje nėra nieko, išskyrus pieną ir cukrų. Nereikia papildomų komponentų.

Vaizdo įrašas: kaip naudojamas kondensuotas pienas?