Kaip virti baklažanus, kol jie virti?

Baklažanai yra skani ir sveika daržovė. Iš jo galima pasigaminti daugybę patiekalų, kuriuos tikra šeimininkė gali lepinti svečiais. Kai patiekalas ruošiamas iš baklažanų, jis paprastai skrudinamas. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip tinkamai virti, ir kiek laiko tai užtruks. Tuo tarpu daržovės išlaikys maksimalią naudą tik tuo atveju, jei virimo procesas bus atliekamas tinkamai. Baklažanų virimo taisyklės ir subtilybės bus aptartos šioje apžvalgoje.

Mėlynos spalvos daržovės ugnis praleidžiama nuo to, kaip ji bus virta. Jei vaisiai yra sveiki, tai užtruks 20 minučių. Jei baklažanas supjaustomas į apskritimus, tada ekspozicija sumažinama perpus ir trunka 10 minučių. Bet jūs neturėtumėte iškart bėgti į virtuvę ir įdėti viryklės puodą baklažanų. Pirmiausia turite susipažinti su kai kuriais niuansais.

Patarimai tiems, kurie nusprendžia virti baklažanus

Ši daržovė yra ne mažiau kaprizinga nei kiti. Be to, ji turi tam tikrą specifiką. Virimo sėkmė negali būti užtikrinta, net jei visi maisto ruošimo aspektai teoriškai yra gerai žinomi. Bet tam gali padėti keli patarimai:

1. Kiekvienas, nusprendęs išvirti baklažaną, turėtų naudoti tik emaliuotą keptuvę. Tai apsaugos daržovę nuo oksidacijos procesų, o tai neišvengiamai lems tai, kad ji tamsėja.
2. Daržovės turėtų būti dedamos į keptuvę tik verdančiame vandenyje, o ne šaltame vandenyje. Jei jis užpilamas šaltu vandeniu ir uždedamas ant ugnies kaitinti, tada jis išsipučia ir šliaužia.
3. Virinant baklažaną, daržovės žievelę reikia pašalinti. Tai yra privalomas reikalavimas ir nepriklauso nuo to, kokiam patiekalui naudojami mėlynieji vaisiai. Šį reikalavimą lemia dvi aplinkybės. Visų pirma, tokiu būdu visos naudingos medžiagos baklažane laikomos maksimaliai. Be to, kepant oda tampa plonesnė ir ją galima lengviau pašalinti.
4. Žievelę galima naudoti perdirbimo procese. Būtina jį naudoti, nes jame yra didelis kiekis antioksidantų ir kitų vienodai naudingų komponentų.

Tinkamai virta daržovė priklauso dietinių produktų kategorijai. Tai ypač naudinga žmonėms, neseniai patyrusiems insultą. Atsigavimo laikotarpiu jis suteiks vertą pagalbą. Virti baklažanai taip pat naudingi nėščioms moterims.

Virimas keptuvėje ant viryklės

Veiksmų virimo procese ant atviros ugnies algoritmas:

1. Žinoma, daržovė turi būti kruopščiai nuplaunama. Ten, kur yra uodega, oda šiek tiek nupjaunama. Geriau padaryti pjūvį kryžiaus pavidalu. Tokiu atveju odą bus lengviau pašalinti.
2. Į keptuvę pilamas vanduo ir pakaitinamas. Būtina sūdyti vandenį. Užvirus, baklažanai į jį nuleidžiami. Tuomet gaisras sumažinamas iki vidutinio lygio.
3. Visas produktas virinamas 20 minučių, o riekelėms - 10 minučių. Užbaigus daržoves, daržovę reikia šiek tiek atvėsinti ir nulupti žievelę.
4. Pasirengimo laipsnį galima nustatyti šakute. Jei produktas yra paruoštas, tada kištukas laisvai įeina į jį.

Daugiavalgiai

Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos skiltelėmis. Tada jie turi būti mirkomi 10 minučių emaliuotame dubenyje. Po to produktas turi būti šiek tiek išspaustas ir įdėtas į lėto viryklės indą. Ten turėtumėte užpilti šiek tiek vandens. Virimo laikas naudojant garų režimą yra 30 minučių. Multikookeryje praleistas laikas nepriklauso nuo gabalų dydžio.

Mikrobangų krosnelė

Dvigubas katilas

Prieš virimą baklažanai supjaustomi išilgai. Į minkštimą pridedama šiek tiek druskos ir pipirų. Poveikio laikas yra 30 minučių. Pats produktas virimo metu yra garų dubenyje, tačiau galite naudoti ir keptuvę. Į jį pilamas vanduo, o viršuje dedama sklendė su baklažanais.

Taip atsitinka, kad baklažanai gali būti kartūs. Galite šiek tiek ištaisyti situaciją, jei tokį produktą naudosite patiekaluose, kuriuose yra pomidorų padažo ir prieskonių. Bet jokiu būdu neturėtumėte jo pridėti prie salotų. Jis tik viską sugadins.

Galima tik tikėtis, kad šie patarimai padės rūpestingai šeimininkei paruošti skanius patiekalus naudojant baklažanus. Svečiai, paragavę jų, dar labiau gerbs svetingą šeimininkę.

Vaizdo įrašas: kaip virti baklažanus (mėlyna)