Sojų padažas - nauda ir žala vyrams ir moterims

10 metų rytietiškos virtuvės karalius - sojų padažas - laimėjo rusų meilę. Jo nauda ir žala jau seniai nagrinėjama Azijoje. Tačiau mūsų šalyje iki šiol yra mažai ekspertų, vertinančių jo valgymą ir galinčių sukelti neigiamų pasekmių. Skubame užpildyti šią jūsų žinių spragą ir papasakosime žinomiausius faktus šiandien.

Kas yra kenksmingas sojos padažas

Kaip žinote, šis skystis turi ryškų sūrų skonį. Ir tai nėra atsitiktinumas. Sojos padažo, tamsaus ar šviesaus, sudėtyje yra daug paprastosios druskos. Todėl jo naudojimas turėtų būti ribojamas.

Apskritai padažas iš pradžių buvo išrastas kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, tarsi pagardinantis, užtemdydamas skonį. Mūsų tautiečiai nuėjo toliau: jie išpila jį absoliučiai visur ir tiesiog litrais. Nenuostabu, kad vėliau tikimasi tokių „kulinarijos ekspertų“:

• podagra
• hipertenzija
• širdies priepuolis
• artritas
• artrozė
• inkstų liga

Bet kiek bėdų gali atnešti neribotą druskos vartojimą? Bet tai dar ne viskas. Sojų padaže, paruoštame laikantis visų taisyklių, yra daug baltymų. Todėl tai gali sukelti alerginę reakciją, ypač vaikams. Pediatrai griežtai pataria nepilti rudojo skysčio į maistą mažiausiai 5 metų vaikams.

Kitas pavojus yra estrogeno buvimas. Hormonai naudingi moterims, tačiau tik tuo atveju, jei jie nėra būsima mama. Nes nėščios moters kūnas jau yra užpildytas hormonais, o jų perteklius gresia negimusiam kūdikiui įvairiomis smegenų patologijomis.

Dėl tos pačios priežasties nepiktnaudžiaukite sojos padažu žmonėms, kurie turi endokrininės sistemos patologijų. Visų pirma, sergant skydliaukės ligomis. Kas žino, kaip organizme veikia hormonai?

Kam tinka sojų padažas?

Ypač vertinamas didelis antioksidantų kiekis. Šios medžiagos, mokslo atrastos palyginti neseniai, žmonijai jau atnešė daug malonių akimirkų. Jų dėka kūnas pradeda sensti labai vėlai. Visi organai funkcionuoja beveik kaip jaunystėje. Be to, daugybė įvairių grupių žmonių laboratorinių tyrimų parodė, kad reguliarus ir kompetentingas sojos padažo vartojimas žymiai sumažina vėžio riziką.

Labai vertinamas teigiamas sojų padažo poveikis moters organizmui. Dėl galingų natūralių fitoestrogenų buvimo:

• raukšlės atsiranda vėliau
• skausmingas menstruacijas lengviau toleruoti
• sumažinta postklimatinės osteoporozės rizika
• menopauzės simptomai yra išlyginti
• sumažinta krūties vėžio rizika
• pačią menopauzę daug lengviau pernešti

Todėl net kai kurie ginekologai griežtai rekomenduoja vyresnėms nei 35 metų moterims pamažu į savo racioną įtraukti nedidelį kiekį sojų padažo.

Toks svarbus baltymas

Baltymai yra svarbi žmogaus mitybos sudedamoji dalis. Be jų neįmanoma normaliai funkcionuoti visų kūno sistemų. Ką daryti tiems žmonėms, kuriuos gamta „apdovanoja“ individualia netolerancija gyvūniniams baltymams? Galų gale, pats kūnas tokių medžiagų nebeatkuria. Ji turi juos gauti iš išorės, su maistu.

Sojos padažas padės iš dalies išspręsti šią problemą. Kalbant apie baltymų kiekį kompozicijoje, ji yra antra pagal mėsą ir kiaušinius.Žinoma, tai nereiškia, kad šios žinios leidžia jums pradėti slurkšnoti padažą kibiruose. Kaip pagrindinių patiekalų užpilas, tai yra gana išeitis.

Beje, vegetarai ir veganai šią padažo savybę naudoja su galingumu ir pagrindiniu. Kuris, kaip žinote, negauna pakankamai baltymų su maistu. Galų gale, retai kuris augalas gali pasigirti tokiu dideliu kiekiu naudingos medžiagos.

Patarimas. Kai kurie žmonės druską iš savo dietos visiškai pašalino, pakeisdami ją sojos padažu. Na, jie tikrai neturi baltymų organizme.

Sojos padažas širdžiai ir kraujagyslėms

Naujausi nepriklausomi tyrimai parodė, kad kompetentingas reguliarus sojų padažo vartojimas daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos būklei. Pavyzdžiui, tik keli lašai azijietiškų prieskonių suteikia subtilų bendrą kraujo apytaką. Be to, turtinga sojų padažo sudėtis teigiamai veikia:

• kraujagyslių elastingumas
• jų grynumas nuo sklerotinių plokštelių
• stiprinant bendrą kraujagyslių sistemą

Tai rodo, kad sojos padažo naudojimas maiste yra dalinė širdies priepuolių ir trombozės prevencija.

Niekur be aminorūgščių

Sportininkai neignoravo sojos padažo. Galų gale, jie žino, kad normalus raumenų audinio veikimas ir jo augimas neįmanomas be aminorūgščių. Degalų papildymas gali būti vadinamas čempionu pagal jų turinį.

Net gydytojai rekomenduoja reguliariai vartoti azijietiškus prieskonius žmonėms, kuriems yra didelis išsekimas ir raumenų distrofija. Nes savaime žmogaus kūnas nežino, kaip sintetinti amino rūgštis. Ir be jų kūnas greitai praranda raumenų masę, sensta ir pradeda skaudėti.

Dėl viso to sojos padažas yra vienas mažiausiai kaloringų maisto produktų. Todėl juo saugiai gali naudotis žmonės, kurie seka figūrą, sėdi ant dietos ar užsiima stipria fizine jėga. Riebalų sluoksnis neauga, o raumenų audinys veikia puikiai.

Vitaminai ir mineralai

Kai kurie šaltiniai teigia, kad vitamino-mineralinė padažo sudėtis neturi jokio poveikio žmogaus organizmui. Tarkime, per dieną sunaudojama per mažai degalų. Linkęs nesutikti su šiuo teiginiu.

Be abejo, paprastas žmogus per dieną suvalgo mažai sojos padažo. Jei valgysite reguliariai, organizmas gali gauti reikiamą kiekį:

• B grupės vitaminai
• varis
• Vitaminas C
• cinko
• Vitaminas A
• geležies

Turite pripažinti, kad dabartinėje mitybos kultūroje net ir nereikšmingi miligramai naudingų medžiagų gali vaidinti didelį vaidmenį viso organizmo darbe. Tai ypač aktualu šaltuoju metų laiku ir ankstyvą pavasarį, kai nėra šviežių žolelių ir daugumos daržovių.

Įdomūs faktai

Dėl padidėjusio sojų padažo populiarumo visame pasaulyje, rinkoje pasirodė daugybė šio išskirtinio produkto padirbinių. Pavyzdžiui, nesąžiningi gamintojai gauna naudos iš neišmanančių žmonių, paslėpdami juos surogatu po natūraliu produktu. Kad nedėtumėte sukčių į kišenę, ant sojų padažo pakuotės visada ieškokite žodžio „fermentuotas“. Ir atminkite, kad kokybiškas produktas negali kainuoti trijų centų, parduodamų kiekviename kampe.

Visi žino, kad garsusis Azijos prieskonis yra labai sūrus. Nepaisant to, natrio atžvilgiu ji yra prastesnė už bet kokią, net ir pačią nuostabiausią druską. Tai labai svarbu atsižvelgiant į dietas, kuriose nėra natrio. Galų gale kai kuriems žmonėms patariama riboti natrio vartojimą dėl griežtų medicininių priežasčių.

Ir retai kam pavyksta greitai pakeisti savo valgymo įpročius. Todėl sojos padažas ateina į gelbėjimą. Jame mažai natrio, tačiau patiekalo skonis išlieka sūrus. Kas nėra išsigelbėjimas glostymo mėgėjams?

Netiesioginę žalą nuo sojų padažo gali patirti žaliavos, iš kurių jis buvo pagamintas. Kartą spaudoje užsidegė net sojos skandalas. Tai atsitiko dėl didelio kancerogenų kiekio gatavame padaže.Taip, ir jis buvo pagamintas iš genomiškai modifikuotos sojos, kuri neprideda tokio padažo naudingumo.

Beje, sojos padažą rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems nervų sistemos ligomis. Didelis B grupės vitaminų kiekis prisideda prie kompetentingo nervų darbo, palengvina depresines būsenas ir atsikrato nemigos. Migrena ir galvos skausmas taip pat aplenks rytų apsirengimo gerbėjus.

Pirkdami atsargiai peržiūrėkite buteliuką. Net storas tamsus padažas turėtų būti visiškai švarus, be priemaišų, nuosėdų ir keistų dribsnių apačioje. Ir perskaitykite kompoziciją. Natūralus sojos padažas puikiai laikomas maždaug 2 metus, nepridedant konservantų.

Štai toks nuostabus sojų padažas. Jo, kaip ir bet kokio produkto, nauda ir žala sukels amžinas diskusijas. Tikimės, kad mūsų informacija suteiks jums naujų žinių. Ir naudoti juos nepakenkiant sau ir namų ūkiui yra jūsų užduotis. Atminkite, kad padažas nėra savarankiškas maistas, o tik jo priedas. Ir nesirkite.

Vaizdo įrašas: kas nutiks, jei išgersite daug sojos padažo