Avokado „Guacamole“ padažas: receptas

Iš pirmo žvilgsnio pats guakamolio terminas gali atrodyti šiek tiek nesuprantamas ir net paslaptingas. Tiesą sakant, jame nėra nieko neįprasto. Tai tik padažas, kurį meksikiečiai pateikė gastronominio džiaugsmo mėgėjams. Jis paruoštas iš avokado. Šis užjūrio vaisius jau seniai nebėra kažkoks smalsumas ir jo galite nusipirkti beveik bet kuriame prekybos centre. Tiesa, palyginti su kitais visiems pažįstamais vaisiais, jis yra šiek tiek brangus.

Tačiau, nepaisant santykinai aukštos kainos, kartais tiesiog būtina jį naudoti maiste, nes tai neabejotinai naudinga kūnui. Iš avokadų galite pagaminti daug skanių patiekalų, įskaitant gvakamolio padažą. Beje, toje pačioje Meksikoje ant druskos šis padažas yra toks pat pažįstamas kaip mūsų majonezas. Patiekalus iš šio vaisiaus, įskaitant padažą, labai gerbia vegetarai

Kas yra avokadas?

Iš esmės jis panašus į žalią kriaušę. Šis vaisius randamas ne tik tokios formos gamtoje. Tai gali atrodyti kaip ovalas ar rutulys. Tokius vaisius duoda amerikietiškas Perseus, kuris nurodo amžinai žaliuojančius augalus. Tai yra laurų šeimos dalis. Dažnai tokiems vaisiams galite išgirsti kitą pavadinimą. Kai kurie juos vadina aligatorių kriauše.

Jei mes kalbame apie vaisiaus minkštimą, tada jo konsistencija yra panaši į sviestą. Indėnai tai vadino „miško aliejumi“. Minkštimo spalva su žaliu arba gelsvai žaliu atspalviu. Vaisiai centre yra su dideliu kaulu, bet jūs negalite jo valgyti. Jame yra toksiškų medžiagų tiek žmonėms, tiek gyvūnams. Išorėje vaisiai yra padengti kieta oda. Norint paruošti padažą, būtina naudoti tik prinokusius vaisius, jie ruošia jį tik iš minkštimo.

Produkto sudėtis

Tie, kurie įpratę skaičiuoti kalorijas, susidomės informacija, kad 100 g produkto yra 138 kalorijos. Didžioji jo dalis yra angliavandeniai. Jų yra 12,27 g kiekviename 100 g avokado minkštimo. Šiek tiek mažiau riebalų ir labai mažai baltymų.

Plačiame avokadų asortimente yra vitaminų. Visų pirma turėtų būti vitaminas A. Jo sudėtyje yra 80 mcg. Maždaug du kartus mažiau vitamino B9, tačiau jis užtikrintai užima antrąją poziciją. Kiti vitaminai taip pat yra nedideliais kiekiais. Avokado vaisiai turi gerą mineralų rinkinį. Natrio druskos aptinkamos 306 mg. Kalio ir kalcio yra šiek tiek mažiau. Tam tikruose kiekiuose taip pat randama daugybė kitų mikroelementų.

Padažo nauda

Teigiama yra tai, kad padažui virti nereikia termiškai apdoroti. Todėl visos jame esančios naudingos medžiagos laikomos nepakitusios. Ypatumas yra tai, kad nėra cukraus ir organizmui kenksmingų riebalų. Žinoma, pagrindinis patiekalo pranašumas priklauso pačiam avokadui. Meksikos mokslininkai parašė daug darbų apie šio vaisiaus naudą. Nenuostabu, kad jis yra įtrauktas į Gineso rekordų knygą, ir to priežastis buvo ryškus kūno pagerėjimas, kai jis buvo naudojamas.

Teigiamą poveikį kūnui galima sumažinti į šias pozicijas:

1. Kompozicijos komponentai padeda sulėtinti senėjimo procesus, kuriuos patiria mūsų kūnas.
2. Tas, kuris naudoja avokadus, įskaitant padažą iš jo, gerina atmintį. Šis poveikis pasiekiamas dėl mononesočiųjų riebalų. Jų veiksmas susijęs su nervinių ląstelių apsauga nuo per didelio streso. Be to, pagerėja smegenų kraujotaka.
3. Kiekvienas, kuris maiste naudoja gvakamolio padažą, gali lengvai atsikratyti papildomų svarų.
4. Avokadas, kuris yra padažo dalis, reguliuoja cholesterolio kiekį. Po to išvalomos kraujagyslės.
5. Produkto naudojimas padidina imunitetą. Tai prisideda prie didelio askorbo rūgšties kiekio.

Plačiai naudoja šį produktą ir tradicinę mediciną. Avokadas yra naudojamas sąnarių ligoms ir regėjimui gydyti. Tačiau tie, kurie linkę į alergines reakcijas, neturėtų valgyti šio vaisiaus.

Paruoškite gvakamolio padažą patys

Meksikoje, kuri yra šio padažo gimtinė, jis patiekiamas su kukurūzų traškučiais. Jie vadinami nachos. Tačiau nebūtina jiems pateikti padažo. Juos galima papildyti beveik bet kokiu patiekalu, kurį kiekvienas išsirinks pagal savo norą. Kai kurie tiesiog tepa ją ant duonos arba deda į pirmą patiekalą. Jums tiesiog reikia supilti jį į atskirą padažą, ir visi jį naudos savo nuožiūra. Tačiau reikia pastebėti iš karto, kad padažui gaminti reikia tik aukštos kokybės prinokusių produktų.

Veiksmų algoritmas:

1. Reikės dviejų prinokusių avokadų vaisių. Jie turėtų būti vidutiniškai tamsios odos. Žievelė turėtų būti pašalinta, o kaulas pašalintas. Šiai procedūrai gerai tinka šaukštas. Be to, jums reikės vieno pomidoro, kelių česnako skiltelių (kiekis - priklausomai nuo skonio norų). Taip pat į bendrą masę įpilkite 1 ankštį karštų pipirų. Sėklos iš jo anksčiau pašalinamos, ir jis smulkiai pjaustomas.
2. Kai viskas gerai išmaišoma, į gautą masę dedami visi žalumynai ir tie prieskoniai, kuriems labiau patinka pati šeimininkė. Paskutiniame etape pridedama citrinos sulčių, kurių kiekis yra du šaukštai. Padažas neturėtų ilgai stovėti atidarius dangtį, nes jis greitai oksiduojasi.
3. Dar yra receptas su mėtomis. Taip pat paruošiamas toks padažas, tačiau pridedama keletas šakelių mėtų ir alyvuogių aliejaus, kurių kiekis yra 1 šaukštas. Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišomi, o patogumui naudokite trintuvą.

Keletas įdomių faktų

Manoma, kad pirmąjį gvakamolio padažo receptą pasiūlė actekai. Ši indėnų gentis ilgą laiką gyveno Meksikoje. Ši šalis laikoma šio vaisiaus gimimo vieta.

Šiuolaikiniai žmonės padažo receptą sužinojo rašytinių šaltinių, kurie buvo rasti archeologinių kasinėjimų metu, dėka. Actekai buvo įsitikinę, kad vietiniai dievai pasiuntė juos į žemę avokadais. Be to, kasinėjimų metu buvo rastas ąsotis, kuris išoriniais kontūrais priminė žalią kriaušę. Vėliau apie šį receptą sužinojo kitos tautos, kurių dėka jis paplito beveik visame pasaulyje.

Vaizdo įrašas: naminis gvakamolio padažas