Bendroji linija - aprašymas, kur jis auga, grybelio toksiškumas

Be nuodingų grybų ir tinkamų maistui, yra ir tokių, aplink kuriuos kyla ginčai, kuriai kategorijai jie priklauso. Paprastoji eilutė (Gyromitra esculenta) yra tiesiog toks grybas. Priklauso Strochkov genčiai ir priklauso Discinov šeimai.

Tai gumbinis grybas. Kai kurie žinynai jį laiko tinkamu naudoti gaminant tam tikrus patiekalus, tačiau su apribojimais, tuo tarpu kiti nurodo, kad yra toksino, pavojingo gyvybei ir sveikatai. Angliškai kalbančiose šalyse šis grybas dėl savo keistos išvaizdos gavo pavadinimą „grybas-smegenys“, taip pat „dramblio ausys“. Rusijoje jis žinomas pavadinimu spyruoklinis dygsnis, lipnus viršuje arba valgomasis dygsnis.

Grybų aprašymas

Šis grybelis, įdomus savo išvaizda, turi keletą savybių:

1. Skrybėlė yra tai, dėl ko grybas gauna tiek daug pavadinimų. Tai atrodo kaip žmogaus smegenys ar graikinis riešutas. Jame yra ertmės. Kepurė turi įdomią ir įsimenamą netaisyklingos formos ir paviršiaus formą, ištemptą giliomis raukšlėmis. Spalva ruda su šokolado atspalviu. Grybas yra pakankamai didelis, kai kurie egzemplioriai užauga iki 12 cm.
2. Kojos dygsnis baltas arba kreminės spalvos, pradžioje susiaurėjęs, platus ir trumpas. Jos ilgis vidutiniškai yra 4 cm, o plotis - apie 3 cm. Iš išorės koją dengia vagos, esančios išilgai, jos vidus yra tuščiaviduris.
3. Plaušienos struktūra yra gana trapi, spalva balkšva arba kreminė. Labai lengva ją sutraiškyti ranka. Jis skonis gana malonus, nuotoliniu būdu kvepia kaip migdolų riešutas.
4. Sporos yra lengvos, elipsės formos, paslėptos cilindriniuose maišuose.

Kaip galima suprasti iš savo pavadinimo, pavasario linija savo vaisinius kūnus formuoja ankstyvą pavasarį - pietiniuose regionuose jau kovo mėnesį, o šiaurėje - balandžio arba gegužės mėn. Grybelis yra saprotrofas, tai yra, jis maitinasi organika. Jį galima rasti smėlingame dirvožemyje, pakelėse, ant nudegimų ar išvalytose plynėse. Pirmenybė teikiama spygliuočiams, tačiau jų galima rasti tuopose.

Pavasario linija auga Europoje, Šiaurės Amerikoje, Airijoje ir Anglijoje. Tai yra, grybelis yra pakankamai paplitęs.

Valgymo ypatybės

Europiečiai be jokių apribojimų gamindami įvairius patiekalus naudojo įprastą liniją. Tačiau per pastaruosius šimtą metų mikologai ginčijosi, koks toks grybelis yra toksiškas. Tačiau daugelis žmonių ir toliau ją kolekcionuoja bei valgo. Grybelyje randamas nuodas vadinamas „gyromitrinu“. Jis ne neutralizuoja gaminant maistą ar atliekant kitus terminius procesus. Vienintelis būdas grybą padaryti saugų - jį išdžiovinti. Gyromitrinas neigiamai veikia žmogaus kepenis ir nervų sistemą.

Tokia dviprasmiška grybelio leistinumo ar nevalgymo pozicija yra dėl to, kad jo toksiškumas priklauso nuo augimo srities. Daug nuodų randama linijose iš Vakarų Europos, ypač iš Vokietijos. Jie yra pavojingi valgyti ir gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Įprastose linijose iš rytinių regionų, taip pat augančioje Rusijoje, nuodų kiekis yra minimalus ir jie yra saugūs. Šiose vietose taip pat nustatyta apsinuodijimo atvejų, tačiau mirtinų epizodų neužfiksuota. Šiaurės Amerikoje ir Europoje šis grybas laikomas saugiu, todėl sėkmingai naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Išimtis yra Italija - ten jos neleidžiama parduoti.

Prieš gaminant įprastą liniją, ją reikia tinkamai paruošti - ilgai džiovinti, virti mažiausiai 2 kartus, pakeisti vandenį ir kruopščiai plauti. Grybas naudojamas sriuboms virti, kepti, troškinti arba pyragams įdaryti. Nerekomenduojama jo valgyti reguliariai ir didelėmis porcijomis.

Pirmoji pagalba apsinuodijus

Apsinuodijimo būsena naudojant įprastą liniją yra vadinama „giromicino sindromu“. Grybelio kūne esantys nuodai randami tiek cheminiuose junginiuose, tiek laisvoje būsenoje. Patekusi į skrandį, medžiaga giromitrinas virsta kitais junginiais, kurie sutrikdo baltymų ir angliavandenių metabolizmą organizme. Jie taip pat neigiamai veikia tarpląstelinės oksidacijos procesus. Inkstai ir kepenys labiausiai kenčia nuo nuodų.

Galite apsinuodyti paprastąja linija šiais atvejais:

1. Jei grybas vartojamas žalias, jį taip pat sunku išvirti ar išdžiovinti.
2. Virimo metu gauto vandens naudojimas - jis neturi būti vartojamas kategoriškai, nes ten yra sutelkti visi toksinai.
3. Nuolatinis grybelio vartojimas maistui - nuodai turi kaupiamąjį poveikį ir vėluoja organizme.
4. Individualus grybelio netoleravimas, net ir mažais kiekiais.

Pirmieji apsinuodijimo požymiai pasireiškia per dieną, bet ne anksčiau kaip po 3 valandų po nurijimo. Aukos skundžiasi:

• pilvo skausmas;
• pykinimas ir vėmimas
• laisvos išmatos.

Medicininė pagalba turėtų būti teikiama nedelsiant, nes antrą dieną yra sutrikimų kepenyse, taip pat inkstų pažeidimas. Inkstų ir kepenų nepakankamumas vystosi. Toliau - hepatitas ir nefrozė. Be kvalifikuotos pagalbos vėliau ištinka koma ir kyla tiesioginė grėsmė gyvybei ir sveikatai.

Pirmąją pagalbą sudaro šios veiklos:

• skrandžio plovimas;
• aktyvuotos anglies ar kitų sorbentų suvartojimas;
• diuretikų vartojimas.

Suteikus įmanomą pirmąją pagalbą, būtina skubiai iškviesti greitąją pagalbą. Jei nuodai jau pasklido po visą kūną ir pradėjo paveikti vidaus organus, tada asmuo bus išvežtas į ligoninę rimtesnėms procedūroms atlikti.

Kiti dygsnių tipai

Be įprastos linijos, yra didelė tikimybė sutikti rudens liniją (raguotų ar skliautų liniją). Jis labiausiai paplitęs įvairiuose Rusijos regionuose. Kaip rodo pavadinimas, skirtingai nuo pavasario linijos, šis grybas rudenį meta vaisinius kūnus. Šis grybas yra nuodingas ir netinkamas vartoti žmonėms. Kepurė atrodo kaip trys sulieti ragai, nudažyti rudai. Bet senstant jis tampa beveik juodas. Jos paviršius primena aksomą, o maksimalus dydis siekia 10 cm, koja yra lengva ir trumpa. Šie grybai yra pavieniai, ir jei jie sudaro grupes, jie nėra dideli. Rasta tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose. Jie mėgsta supuvusius medžius ir kelmus, o tiesiog auga ir dirvožemyje.

Galite supainioti su valgomąja linija, grybu, vadinamu milžiniška linija (dar žinoma kaip milžiniška). Jo skrybėlė yra padengta raukšlėmis, struktūra pluoštinė, rudos spalvos šokolado spalvos. Vidutinis jo dydis yra 10 cm, bet gali siekti 30 cm, būtent tai ir sako šio grybo pavadinimas. Koja yra maža ir dažniausiai paslėpta po skrybėle. Šių grybų, kaip ir paprastosios linijos, vaisinis laikotarpis patenka pavasarį. Mylėkite beržynus ir dirvą su smėliu. Jie gali augti tiek grupėse, tiek atskirai. Neapdorotas šių grybų valgymas yra mirtinas, tačiau kai kuriose šalyse jie valgomi po terminio apdorojimo. Iš esmės gigantiška linija pripažįstama kaip nuodingas grybas.

Panašūs grybai

Paprasčiausias būdas supainioti paprastą grybą yra valgomasis morengas (Morchella esculenta).Tai taip pat yra pavojingas veiksnys, nes pradedantieji grybų rinkėjai gali naudoti liniją, manydami, kad jie susiduria su valgomu miško grybu. Skirtumas yra kepurėje, primenančioje kiaušinį, o pastarosios - blyškesnę spalvą. Valgoma morelė auga šalia lapuočių medžių ir krūmų, taip pat ir daubose. Morelsas renkasi dirvą su humusu.

Be valgomojo morengo, dažnai randama dar viena rūšis, tinkama valgyti - kūginė morelė. Galite juos rasti daubose ir įdubose, kai sniego miške dar nėra. Jie auga grupėmis, grybai, kaip taisyklė, stovi eilėmis. Jo skrybėlė yra pailgesnė, primena kūgio formą. Skirtingai nuo valgomosios morenijos, jis taip pat teikia pirmenybę atviroms vietoms, tokioms kaip miško plynaukščiai, smėlio dirva palei takus ir kelius. Paplitęs mišriame miške. Šie du grybai neturi ryškių skonio skirtumų, jų aromatas taip pat panašus. Kūginės morenijos grybų kūnas yra šiek tiek sausesnis, o po terminio apdorojimo jis tampa kietesnis ir turi specifinį gniužulą.

Miške yra ir dar vienas morelių atstovas - morelų kepurė. Jie mėgsta saulėtas atviras vietas - plynias, pakelės, plynias ir deginančias vietas. Atsiranda gegužę ir auga didelėmis grupėmis. Morelio dangtelis turi labai specifinę išvaizdą, todėl supainioti jį su kitomis morelijomis yra gana sudėtinga. Storoji kojelė, sudaranti beveik visą grybų masę, neturi stipraus kvapo, tačiau mažoje kepurėje susikaupia visas grybo aromatas. Tačiau, palyginti su kitomis morkų rūšimis, aromatas vis dar nėra toks stiprus. Svarbu atsiminti, kad morelijos ant pjūvio visada bus tuščiavidurės - tiek skrybėlė, tiek koja.

Kadangi daugelis grybų rūšių yra panašios viena į kitą ir ne visos yra valgomosios, miške reikia būti labai atsargiems. Jei kyla abejonių, grybą geriau palikti vietoje ir neimti į krepšį. Norint pašalinti įprastos linijos toksinį poveikį kūnui, rekomenduojama jį rinkti atsargiai. Pradedantiesiems paprastai neturėtų liesti, daug mažiau paragauti šio grybo. Surinkti netinkamoje vietoje ir netinkamu laiku kyla didelis pavojus, kuris gali sukelti pavojų sveikatai.

Vaizdo įrašas: įprasta linija („Gyromitra esculenta“)