Užšaldyta kava - ką tai reiškia?

Šiandien gana dažnai prekybos centrų lentynose galite rasti pakuočių su kava, kuri pažymėta „sublimuota“. Ką reiškia, jei toks produktas yra naudingas? Ar verta pirkti kavą, kaip ją pasigaminti, ir kita įdomi informacija pateikiama žemiau.

Kokia nauda?

Žinoma, niekas nesiginčys dėl to, kad iš natūralių pupelių pagamintos kavos skonis ir aromatas negali būti pakeistas niekuo. Tačiau šiuolaikiniu pašėlusiu gyvenimo tempu gana sunku skirti laiko ryte pasigardžiuoti prie puodelio natūralios kavos - be to, neįmanoma nepaminėti fakto, kad grūdinė kava yra gana brangi, jei vartojate kokybiškus produktus.

Apskritai visų rūšių gėrimus galima suskirstyti į tris grupes - javų, tirpius, maltus. Štai taip, kaip užšaldyta džiovinta kava priklauso tirpios kavos grupei, kartu tai yra vienas aukščiausios kokybės produktų. Tirpi kava paprastai skirstoma į tris rūšis - granules, miltelius ir sukuriama sublimavus.

Dėl to, kad tirpią kavą galima paruošti per kelias minutes, ji įgijo savo populiarumą. Tačiau pigi kavos milteliai yra kenksmingi - gali išprovokuoti gastritą ir net skrandžio opą, tuo tarpu kava nėra tokia skani, o tai ypač svarbu tikriems šio gėrimo žinovams.

Liofilizuota kava ruošiama naudojant specialią technologiją, todėl tai yra kokybiškas produktas - vis daugiau žmonių tampa šio gėrimo gerbėjais.

Kaip pasidaryti šaldyta džiovinta kava?

Ruošiant žaliavas naudojamas specialus procesas - jis turi pavadinimą „džiovinamas šaldytuve“. Vertimu šis terminas reiškia sausą užšalimą. Šaldytos, sumaltos kavos pupelės dedamos į specialią patalpą, kurioje visiškai nėra oro. Kai tik grūdai yra vakuume, jie pradeda aktyviai skystinti. Būtent per šį procesą kava išgauna originalų ir sodrų aromatą ir skonį.

Vienintelis neigiamas šios procedūros neigimas yra tas, kad sublimacijai naudojamos šiuolaikinės technologijos yra gana brangios.

Apsvarstykite kepimo būdą išsamiau:

1. Grūdai siunčiami į viryklę. Jie kruopščiai kepti.
2. Po to, kai jie siunčiami į malūną, kur jie sumalami į miltelius.
3. Tada jis patenka į indą, kuriame verda tris valandas. Tokiu atveju visas garas išvedamas per vamzdžius. Dėl šios priežasties eteriniai aliejai pradeda išsiskirti iš miltelių, kurie suteikia gėrimui ypatingą poskonį.
4. Po visų procesų gautas koncentratas užšaldomas.
5. Užšaldytas koncentrato sluoksnis sumaltas, o po to jam atliekama aukščiau aprašyta procedūra, jis vadinamas „džiovintu šalčiu“.

Svarbiausias skirtumas tarp sublimuotos kavos ir įprastos kavos yra tas, kad milteliai praleidžiami per garą esant aukštam slėgiui. Ši procedūra yra paprasta, tačiau perdirbdama kavą praranda daug naudingų savybių, vitaminų, mikroelementų. Lieka kažkas panašaus į kavą - su tolimu aromatu ir minimalia nauda.

Kaip gaminti maistą, o kas neturėtų naudoti produkto?

Išoriškai sublimuota kava turi mažų piramidžių formą. Produkto spalva yra šviesiai ruda.Kavą gaminti labai paprasta: tiesiog užpilkite koncentratą verdančiu vandeniu, įpilkite cukraus ir pieno pagal skonį. Tuo pačiu metu ant paviršiaus susidaro putos, būtent dėl ​​to gėrio skonis visiškai atsiskleidžia.

Nerekomenduojama gerti kavos žmonėms, turintiems šiuos negalavimus:

• gastritas, opa su dideliu rūgštingumu;
• hipertenzija - padidėjęs kraujospūdis;
• glaukoma

Kalbant apie nėštumą, galima užšaldyti džiovintą kavą nedideliais kiekiais, tačiau svarbu pasitarti su gydytoju ir išsiaiškinti, ar šis gėrimas nepavojingas.

Kavos privalumai

Nepaisant to, kad šio aromatinio gėrimo vartojimas yra kontraindikuotinas, kai kurioms žmonių kategorijoms kava yra tikras išsigelbėjimas. Apsvarstykite, kokios yra šaltyje džiovintos kavos naudingosios savybės:

1. Kofeinas suteikia gerą nuotaiką, pagyvina. Dėl to, kad padidėja slėgis, jis yra būtinas hipotenzijoms.
2. Švelniai pašalina skysčio perteklių iš organizmo. Ši savybė bus naudinga žmonėms, kurie išsipučia ryte.
3. Kava gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį dėl nikotino rūgšties. Tai būtina normaliam kraujagyslių funkcionavimui.
4. Taip pat gėrime yra pakankamas kiekis antioksidantų. Būtent šios medžiagos pašalina toksinus iš mūsų kūno, kad galėtumėte pratęsti jaunystę ir ilgą laiką išsaugoti grožį.
5. Kavos puodelis per dieną leidžia suaktyvinti smegenis.

Kaip atrodo produktas?

1. Granulės turi būti tankios, piramidės formos ir šviesiai rudos spalvos.
2. Pakuotė turi būti visiškai hermetiška - kitaip produktas praras visas vertingas savybes.
3. Tinkamumo laikas turi didelę reikšmę - užšaldyta kava džiovinama ne ilgiau kaip dvejus metus.
4. Jei matote indėlį banke - tai rodo, kad gamintojas gamybos metu nesilaikė technologijos.

Žinoma, vartotojui iškilus klausimui, kurią kavą pasirinkti - šaldytą ar džiovintą milteliais, atsakymas bus vienareikšmis. Pirmasis variantas yra skanesnis ir sveikesnis.

Vaizdo įrašas: koks skirtumas tarp granuliuotos ir nuo užšaldytos kavos?