Džiovinta žuvis - nauda sveikatai

Džiovinta žuvis, daugumos piliečių galvoje, yra nepakeičiamas ir idealus užkandis prie alaus. Tačiau ne visi žino, kad šis seniausias produktas yra labai naudingas, nes jame yra visi organizmui reikalingi naudingi komponentai, įskaitant riebalų rūgštis.

Džiovinta žuvis, kas tai gali būti

Beveik bet kuri žuvis gali tarnauti kaip alaus užkandis. Laimei, šiuolaikiniai gamintojai siūlo platų šio produkto pasirinkimą. Bet džiovintą produktą galite pasigaminti patys, namuose, jei žinote visas gamybos subtilybes.

Priklausomai nuo to, kaip šis delikatesas bus paruoštas, yra du jo tipai:

• Karštai virti
• Pagaminta šaltuoju būdu.

Pirmuoju metodu žuvis džiovinama aukštoje temperatūroje (daugiau kaip 200 laipsnių). Tačiau toks metodas turi reikšmingą trūkumą: proceso rezultatas yra pradinis produktas, kuriame visi naudingi komponentai sunaikinami.

Šaltojo džiovinimo būdas apima natūralių ar dirbtinai sukurtų sąlygų, kuriose temperatūra neviršija 40 laipsnių, naudojimą. Tokiu atveju galite pasikliauti tuo, kad galima išsaugoti daugumą naudingų komponentų.

Jei norite, žuvis gali būti sūdyta arba nesūdyta. Nuo to priklauso, ar gaunamas sūdytas, ar šviežiai džiovintas produktas.

Kaip naudojama džiovinta žuvis

Būtina kalbėti apie džiovintos žuvies naudą, nurodant šio produkto sudėtį.

1. Reikia pažymėti, kad šis produktas yra turtingas kalcio šaltinis. Ypač naudinga maža žuvis, kurią turite valgyti su kaulais.
2. Džiovintos žuvys gali pasigirti pakankamu fluoro ir fosforo kiekiu, kuris tikrai yra vertingas organizmui.
3. Yra nuomonė, kaip džiovintą delikatesą naudoti kaip pagalbinį komponentą, naudojamą kovojant su onkologija. Remiantis Norvegijos mokslininkų atliktų tyrimų rezultatais, paaiškėjo, kad polinesočiosios riebalų rūgštys (omega-3) gali destruktyviai paveikti vėžio ląsteles.
4. Džiovinta žuvis gali užkirsti kelią depresijos simptomams moterims, esančioms padėtyje. Pagrindinį vaidmenį čia vaidina tos pačios omega-3 riebalų rūgštys. Didžioji šio komponento dalis yra lašišoje, skumbrėje, silkėje.
5. Prancūzijos mokslininkai padarė išvadą, kad vertingas produktas gali būti naudojamas kaip profilaktinis komponentas kovojant su senatvine demencija.
6. Dėl omega-3 riebalų induose nesikaupia riebalų sankaupos, o tai reiškia, kad galima išvengti daugelio širdies ir kraujagyslių ligų.
7. Džiovinta žuvis - priemonė kovoti su raukšlių atsiradimu. Taip yra dėl omega-3 riebalų, kurie kompensuoja baltymų trūkumą organizme. O senėjimo procesas yra greitesnis, kai organizmui trūksta būtent šio elemento.
8. Jei nėščia moteris nėštumo metu vartojo skanų maistą, gautą džiovinimo būdu, jos kūdikis geriau miegos pirmą kartą po gimimo. Taip yra todėl, kad omega-3 riebalai aktyviai dalyvauja kuriant kūdikio smegenis.

Taigi nėra abejonių dėl džiovintos žuvies naudingųjų savybių. Mokslininkai iš viso pasaulio bando mus tai įtikinti atlikdami tyrimus.

Džiovintos žuvies žala

Nepaisant plataus unikalaus produkto pranašumų, kai kuriais atvejais šis delikatesas gali būti kenksmingas.

1. Būtina kruopščiai pasirinkti džiovinto ir ypač džiovinto produkto pirkimo vietą. Įsigijus jį nepažįstamoje vietoje, yra didelė tikimybė užsikrėsti nuo difenilbotriozės ar kitų parazitų, E. coli. Štai kodėl reikėtų įsigyti tik žuvis, kuri gaminama gamykloje, nes šiuo atveju ji eina visus reikiamus perdirbimo veiksmus. Svarbu! Gėlavandenės žuvys šiuo atžvilgiu yra ypač pavojingos. Jei produktas yra paruoštas džiovinant ir rūkant, tada jūs negalite būti visiškai tikri, kad parazitai sugebėjo. Tokį produktą geriau virti arba kepti.
2. Didelės džiovintos žuvies kiekis draudžiamas pacientams, kenčiantiems nuo širdies ir inkstų ligų.
3. Toks neįprastas delikatesas mūsų skrandžiui yra labai sunkus. Šiuo atžvilgiu gali atsirasti skrandžio sienelių sudirginimas ir dėl to sutrikti virškinimo trakto veikla.
4. Kaulai, kuriuos gali būti labai sunku atskirti nuo mėsos, gali būti susmulkinti.
5. Džiovintos žuvys kenkia hipotenzijoms, nes padidėjęs druskos kiekis gali sukelti skysčių nutekėjimą iš kraujo, todėl kraujospūdžio padėtis tik blogės.

Svarbu žinoti, kur žuvis buvo pagauta. Jei laimikis buvo gaminamas labai užterštuose vandens telkiniuose, tada toks produktas nenuostabu.

Džiovintos žuvies laikymo taisyklės

Svarbu! Dėl toksiško spausdinimo rašalo neverta vynioti produkto į laikraštį.

Produktas pakabinamas po lubomis, kad oras laisvai cirkuliuotų aplink. Dėl per didelio kambario sausumo žuvys perdžiūsta, o tai taps labai kieta. Dėl didelės drėgmės produktas gali tapti pelėsis.
Žvejai saugojimui naudoja specialias dėžes, kurios yra numuštos iš lentų ar faneros gabalų. Visa žuvis pakabinama nuo tokios konstrukcijos lubų. Dėžutė atpažįstama mansardoje, rūsyje ar rūsyje.

Džiovinta žuvis yra labai populiarus produktas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl didelio joje esančių maistinių medžiagų kiekio. Tačiau jūs turite atsiminti tą pačią taisyklę: saikingai viskas gerai. Per didelis šio produkto vartojimas gali pakenkti kūnui.

Vaizdo įrašas: kaip išdžiovinti ir pasūdyti žuvis