Džiovinti persimonai - nauda ir žala organizmui

Gamta nenustoja džiuginti ir nustebinti žmogaus savo dovanomis. Vienas iš šių netikėtumų yra nuostabus rytietiškas vaisius - persimonai. Dėl savito skonio ir naudingų savybių senovėje persimonai buvo vadinami „dievų vaisiais“. Kai kuriuose planetos regionuose vaisiai vadinami širdies obuoliais ir žiemos saule.

Galbūt visi šie skambūs vardai yra teisingi persimonų atžvilgiu, nes jie atspindi puikias šio neįprasto vaisiaus savybes. Pavyzdžiui, palyginimas su žiemos saule atspindi realybę, nes vaisiai rudenį subręsta taip vėlai, kad prinokusios minkštimo skoniu galite mėgautis tik žiemą. Persimonai turi kelių milijonų gerbėjų armiją, vaikai ir suaugusieji mėgsta tuo mėgautis. Išradingi gyventojai netgi sugalvojo, kaip iš šio vaisiaus gaminti uogienes. Kiti žmonės mėgsta džiovintus persimonus, kai jie gali pakeisti saldainius. Įdomu tai, kad sausoje formoje jo naudingumas daugiau nei dvigubai padidėja.

Keletas istorinių faktų

Tiesą sakant, persimonai yra uoga. Šį faktą mokslininkai jau įrodė. Medžiai, duodantys tokius neįprastus vaisius, pirmą kartą pasirodė Kinijoje daugiau nei prieš du tūkstantmečius. Vėliau kultūra pasklido po visą Azijos regioną, kur ji įsišaknijo tropinio ir subtropinio klimato šalyse. Džiovinti persimonai japonams taip patiko, kad jie patiekė jį kaip savarankišką patiekalą. Korėjoje rytietiškas saldumas buvo naudojamas dar kartą: jis daro perforatorių, kuriame mažai alkoholio. Džiovinti vaisiai turi tokį elegantišką skonį, kad naudojami vietoj saldumynų. Tai ypač patogu, kai manote, kad šviežių vaisių galima įsigyti tik nokinimo sezono metu.

Kai kuriose Europos šalyse, kuriose yra palankios sąlygos, jos taip pat užsiima šios kultūros auginimu. Tačiau šios veislės nesiskiria dėl didelio produktyvumo ir praranda japonų ir kinų veisles dėl skonio ir naudingų savybių.

Natūralios dehidratacijos procesas Rytuose buvo sėkmingai naudojamas daugiau nei prieš septynis šimtmečius. Tokiu būdu vaisius džiovinti reikėjo mėnesių, ir tam reikia kantrybės. Tačiau japonai negali išlaikyti tokios kokybės, todėl kylančios saulės šalyje namuose atliekamas persimonų džiovinimas yra viena populiariausių užsiėmimų. Kai kurie meistrai netgi sugalvojo, kaip pasigaminti persimonų actą.

Kompozicijos ypatybė

• mineraliniai elementai;
• organinės rūgštys;
• karotinas;
• maistinės skaidulos;
• antioksidantai;
• pektinai;
• polisacharidas;
• vitaminai dideliais kiekiais, ypač daug askorbo rūgšties.

Tokia natūrali kompozicija suteikia visą spektrą naudingų persimonų savybių. Nenuostabu, kad jo vertingosios savybės lyginamos su jūros gėrybėmis. Bet pastebėtina, kad esant tokiai sodriai persimonų sudėčiai - labai mažai kalorijų turintis produktas. Todėl visi gali mėgautis puikiu skoniu, jei nėra alergijos šiems vaisiams.

Naudingos savybės

Džiovinti persimonai, be kulinarijos, taip pat užima savo nišą liaudies medicinoje. Pasirodo, paragavę šio produkto galite būti naudingi kūnui. Todėl išmintingi kinai nuo senų senovės tai naudoja medicininiais tikslais. Tai tik pagrindinės jo savybės:

1. Džiovinta persimonė skaido alkoholio oksidacijos produktus.Todėl žalingą alkoholio poveikį kūnui jo pagalba galima sumažinti.
2. Tai daro teigiamą poveikį virškinimui ir žarnyno veiklai, todėl sumažina kraujavimo riziką, kuri yra vertinga hemorojus. Sausi persimonai gerai skatina apetitą.
3. Tai daro hipotenzinį poveikį džiovintiems vaisiams ir padidina kraujagyslių tonusą, o tai teigiamai veikia kraujotaką. Visas šias naudingas savybes suteikia didelis kalio kiekis. Šio elemento džiovintuose persimonuose yra 2 kartus daugiau nei bananuose.
4. Džiovintas produktas turi ryškų priešuždegiminį poveikį, todėl padeda nuo intensyvaus kosulio ir peršalimo ligų.
5. Retas komponentas - betulino rūgštis sugeba blokuoti svetimų ląstelių augimą. Ši savybė padeda kovojant su piktybiniais navikais. Vėžiu sergantiems pacientams yra paskirtas gydomasis maistas, kuriame yra džiovintos persimonai.
6. Jei džiovinti vaisiai sumalti iki pastos pavidalo, atviras žaizdas galima gydyti gauta vaisių pasta.
7. Dėl antioksidacinių savybių džiovinti persimonai yra puiki kūno valymo priemonė. Jis lengvai susidoroja su laisvaisiais radikalais, pašalina toksinus ir slopina senėjimo procesą.
8. Didelis vitamino C kiekis naudingas imuninei sistemai.
9. Vaisiai yra labai naudingi regėjimo organui, nes maitina akies obuolio audinius ir stiprina jo raumenis.
10. Džiovinti persimonai, be aukščiau išvardytų savybių, sugeba sureguliuoti cukraus ir cholesterolio koncentraciją kraujyje, o tai taip pat palankiai veikia kraujagyslių ir viso kūno sveikatą.

Kaip persimonai gali pakenkti?

Žinoma, čia aprašytos savybės yra įspūdingos. Bet mes neturime pamiršti, kad bet kuris produktas, be privalumų, turi ir trūkumų.

• Džiovinti persimonai nerekomenduojami, jei žmogus serga sunkia anemija.
• Šis vaisius trukdo organizmui absorbuoti geležį.
• Cukriniu diabetu sergančius žmones reikia vartoti atsargiai.
• Be to, persimonų negalima derinti su pieno produktais.
• Po valgymo pagrindinį maistą geriau valgyti džiovintus vaisius.

Kaip patiems džiovinti persimoną

Persimonų mėgėjai, turintys kantrybės ir kantrybės, gali patys išbandyti džiovintą gaminį namuose. Mes siūlome tokias patvarias prigimtis naudoti japonų išrastą receptą.

1. Pirmiausia žievelė labai atsargiai pašalinama iš šviežių vaisių.
2. Tada vaisiai nuo lubų pakabinami virvelėmis.
3. Po to, kai ant paviršiaus susidaro plėvelė, kuri įvyksta per 3–7 dienas, vaisiai turi būti pašalinti ir gerai minkomi. Šie veiksmai turėtų būti kartojami kas 3-5 dienas.
4. Visas pirkimo procesas trunka pusantro mėnesio.
5. Džiovinimo metu cukrus kristalizuojasi, iškildamas arčiau paviršiaus. Todėl ant jo susidaro būdinga balta danga.

Yra paprastesnis ir mažiau laiko reikalaujantis persimonų džiovinimo būdas - tai dehidracija orkaitėje ar namų džiovykloje. Ši technika nereikalauja lupimo.

Jei vienas obuolys per dieną gali garantuoti žmogui sveiką ilgaamžiškumą, tada šis teiginys yra dvigubai teisingas persimonų atžvilgiu.

Vaizdo įrašas: kaip išdžiovinti persimonų karalių