Suši - nauda sveikatai ir žala

Japonų virtuvė ilgą laiką pelnė visuotinį pripažinimą. Ypač populiarūs yra suši ir suktinukai, kurie patiekiami beveik kiekviename restorane. Japonija laikoma atitinkamai suši gimimo vieta. Jų žmonės šį patiekalą vadina „suši“, tačiau esmė nesikeičia. Šiandien daugelis žmonių domisi, kokią naudą ar žalą gali duoti suši. Apsvarstykime pagrindinius aspektus eilės tvarka.

Suši nauda

1. Azijietiškos virtuvės patiekalai nebus kenksmingi, jei juos naudosite dozuotai ir ne per dažnai. Dar daugiau, suši yra didžiulė nauda, ​​nes jame yra daug mineralų ir vitaminų, reikalingų žmogui.
2. Pagrindinis ritinių komponentas yra žuvis. Jis gali būti žalias, šiek tiek sūdytas arba džiovintas. Viskas priklauso nuo patiekalų įvairovės. Pagrindas yra tunas arba lašiša, mūsų atveju - lašiša.
3. Bet kuriai žuviai priskiriamos omega rūgštys, B grupės vitaminai, mineraliniai junginiai fosforo ir magnio pavidalu. Ypač vertinga širdies raumeniui ir visai kraujotakos sistemai.
4. Sistemingai priėmus žemę, sustiprėja venos ir arterijos, pagerėja kraujotaka, išsiskiria cholesterolis. Japoniškas patiekalas naudojamas siekiant išvengti aterosklerozės ir tromboflebito.
5. Teigiamas poveikis pasiekiamas smegenų ląstelėse. Saikingas suši valgymas stimuliuoja neuronus, o tai pagerina regėjimo suvokimą, rankos judrumą, atmintį ir kitas svarbias funkcijas.
6. Sushi užkerta kelią senatvinei demencijai ir prailgina gyvenimą. Štai kodėl visi japonai atrodo jauni. Antrasis komponentas yra ryžiai, kurie yra būtini virškinimo sistemai pagerinti ir kovoti su vidurių užkietėjimu.
7. Ritiniai greitai patenkina alkį, todėl jie yra įtraukiami į daugumos dietų ir tinkamos dietos principą. Suši ruošiami pridedant norų jūros dumblių, kurie kaupia daug jodo ir palaiko skydliaukę.
8. Sojų padažas, paprastai patiekiamas su ritiniais, kontroliuoja natrio pusiausvyrą ir palaiko vandens-druskos metabolizmą. Marinuotas imbieras turi dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių. Tai sumažina infekcijos išsivystymo riziką organizme.
9. Suši kartu su papildomais ingredientais turi antioksidacinį poveikį. Jie pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, sustabdo radionuklidų veikimą, valo toksines medžiagas kepenyse ir atkuria inkstų veiklą.
10. Jei teisingai naudosite ritinius, sustiprinsite imuninę sistemą viruso epidemijos metu. Taip pat įdomus patiekalas atkuria kaulinio audinio struktūrą, pagreitina raumenų masės rinkinį ir kompensuoja vitaminų trūkumą vitaminų trūkumo metu.
11. Suši gerina kraujo kokybę padidindama atitinkamų kūnų gamybą. Atsižvelgiant į tai, padidėja visi medžiagų apykaitos procesai organizme, ląstelės gauna daugiau deguonies, prasideda riebalinio audinio irimas ir natūralus svorio kritimas.

Kaip vartoti suši

1. Tinkamos mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti sušių ir bandelių daugiau nei tris kartus per savaitę. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas žuvies kokybei, jos šviežumas yra pagrindinis kriterijus.
2. Suši reikia vartoti kartu su imbieru. Tai sumažina žalingą žalių žuvų poveikį ir užkerta kelią patogeninės mikrofloros vystymuisi žarnyne.
3. „Wasabi“ arba japoniški krienai nebus nereikalingi komponentai. Jei negalite jo valgyti gryna forma, sumaišykite jį su sojų padažu, į kurį pamirkomi suši.
4. Maistui rinkitės patikrintas vietas (restoranus, kavines), kuriose laikomasi visų sanitarinių sąlygų. Atsisakykite valgyti valgyklose prie kelio ir išvežimo vietose.

Suši nėštumo metu

1. Ekspertai primygtinai rekomenduoja susilaikyti nuo japoniškos virtuvės, nešiojant vaisius. Produktų sudėtį, kaip taisyklė, sudaro pusiau kepti ir neapdoroti komponentai.
2. Tokie ingredientai gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi ir būsimos motinos sveikatą. Ritiniuose su tunu yra gyvsidabrio, tokia medžiaga daro žalingą poveikį visam kūnui.

Praktinės rekomendacijos

1. Teikite pirmenybę tik patikimoms įstaigoms. Jokiu būdu nepirkite supakuotų sušių parduotuvėse ir prekybos centruose. Pagrindinis japonų virtuvės bruožas yra tas, kad ji paruošiama prieš pat patiekiant.
2. Pabandykite vartoti tuos ritinius ir suši su virta, sūdyta ar marinuota žuvimi. Negalima dažnai griebtis tokio maisto. Pakaks poros kartų per savaitę.
3. Nenaudokite didelių porcijų, atsiminkite, viskas turėtų būti saikingai. Japonijoje vietiniai gyventojai nevalgo tokių patiekalų. Dėl to jūs sutaupysite savo sveikatą. Japoniška virtuvė su dideliu ryžių kiekiu draudžiama vartoti sergant cukriniu diabetu.

Suši žala

1. Verta žinoti, kad dėl ilgo gyvenimo tuno mėsoje kaupiasi daug sunkiųjų metalų, ypač gyvsidabrio. Todėl sušiomis su tokiomis žuvimis geriau nevartoti dažniau nei 1 kartą per 20 dienų.
2. Jei patiekiant naudojamas žemos kokybės sojų padažas, jo sudėtis gali padaryti didelę žalą kūnui. Produkte yra didelis procentas sunkiųjų metalų ir toksiškų junginių.
3. Šiais laikais net wasabi yra padirbti. Originali japonų krienų šaknis dažnai pakeičiama pigesnėmis žaliavomis ir dažikliais. Atminkite, kad beveik visi suši ir ritiniai patiekiami su jūros dumbliais.
4. Pastarosiose gausu jodo, o organizme yra per daug medžiagų, gali išsivystyti rimtos patologijos. Tokiu atveju būtina laikytis dienos normos.
5. Japonų virtuvė beveik visa yra gaminama iš jūros žuvų. Produktas yra prisotintas naudingais mikroelementais. Todėl, jei žuvis termiškai apdorojama minimaliai, žmogus gauna nemažą kiekį reikalingų mikroelementų. Čia mes kalbame tik apie patiekalo naudą.
6. Šia prasme yra reikšmingas „bet“. Tokie patiekalai ypač naudingi japonams, nes suši gaminami tik iš šviežių žaliavų. Kalbant apie mūsų šalį, viskas nėra taip rožinė, pirmo šviežumo produktai ne visada patenka į virtuvę. Būkite atsargūs.
7. Pagal taisykles, išskirtinai šviežios žuvys, kurių nereikia perdirbti, turėtų būti pristatytos į įstaigą per kelias valandas. Po to žaliava virsta potencialiai pavojingu produktu. Parazitai pradeda aktyviai daugintis žuvyje.
8. Gerose įstaigose patiekalai patiekiami iš žalios žuvies, kuri buvo iš anksto užšaldyta. Toks produktas turi būti suvartotas per kelias valandas, po kurio jis tampa pavojingas. Draudžiama užsisakyti žalios žuvies patiekalų ilgą šventę.

Suši yra savotiškas produktas, jei bus laikomasi visų reikalavimų, ritinėliai bus naudingi žmonėms. Svarbu laikytis suvartoto patiekalo normos. Neužsisakykite sušių nepatikrintose įstaigose. Visada valgykite patiekalą su imbieru, produktas sunaikina daugumą parazitų.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti suši