Straipsnio turinys
Elegantiškos rusvos auga visur - spygliuočių miškuose, ir lapuočių, ir mišrių. Ryškias įvairiaspalves skrybėles - nuo geltonos, raudonos iki baltos ir žalios - galima rasti bet kur: žolėtose pievose, išilgai kraštų šlaitų. Maždaug trečdalis derliaus yra šiuose grybuose. Iš viso Rusijos miškuose auga daugiau nei 60 rūšių russula, kalbėsime apie russula beržą.
Aprašymas
Russula beržas nedaug skiriasi nuo kitų rūšių. Kepurė yra mėsinga, gana lengvai lūžta, maža - iki 5 centimetrų skersmens. Jaunų grybų kraštai yra banguoti, su amžiumi dangtelio centre susidaro nedideli įdubimai. Spalva svyruoja nuo raudonos iki rausvai alyvinės, vidurys šiek tiek gelsvas. Drėgnu oru jis tampa pistacijomis, atsiranda dėmių. Žievelė lengvai nuimama nuo dangtelio. Minkštimas yra baltas, gana trapus, grybų kvapas silpnas. Apatinė dangtelio dalis yra lamelės, plokštelės yra baltos, retos ir plonos, trapios, šiek tiek prilipusios prie koto. Kiaušinio formos sporos, balti milteliai.
Kojos tuščios (ypač subrendusiuose grybuose), bet tankios. Storis yra nuo 7 iki 10 milimetrų, ilgis - nuo 3 iki 6 centimetrų. Po lietaus grybai gali nukristi, nes kojos sutirpsta ir tampa labai trapios. Viršutinė dalis yra šiek tiek storesnė nei apatinė, padengta raukšlėmis. Jis turi geltoną arba baltą spalvą.
Paskirstymo vietos
Kaip valgoma
Kai kurie russula tipai tiesiogiai atitinka jos pavadinimą - jie gali būti vartojami neapdoroti, termiškai neapdoroti. Tai netaikoma Russula beržui - skrybėlę dengiančioje odoje yra toksinų, kurie sukelia virškinimą ir skrandžio skausmą. Todėl geriau pašalinti odą ir grybą termiškai apdoroti (kepti, virti, troškinti) bent 20 minučių, tada jis bus gana tinkamas maistui ir saugus.
Gydomosios savybės ir nauda
Kaip ir daugelis grybų, beržo russula turi keletą gydomųjų savybių ir yra sėkmingai naudojama medicinoje. Visų pirma, jie prisideda prie visiško virškinimo trakto valymo ir yra tiesiog nepakeičiami žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos ligų.
- Juose yra daug B grupės vitaminų, kurie dalyvauja visuose organizmo medžiagų apykaitos procesuose, kurie neleidžia formuotis anemijai ir yra nervų ligų profilaktika.
- Tinkamas vitaminas C padeda imuninei sistemai veikti ir padeda sustiprinti kraujagysles.
- Naudingas vitaminas E dalyvauja formuojant ir plėtojant lytines ląsteles, padeda aprūpinti deguonimi žmogaus kūno audinius ir maitina odą, neleidžiant jai išsausėti. Rusulėje yra daug mono- ir disaharidų, riebalų rūgščių ir įvairių maistinių skaidulų. Taip pat dideliame kiekyje yra metalų, taip pat naudingų mikroelementų - geležies, kalio, kalcio, fosforo, natrio. Dėl mažo kaloringumo beržo riešutai yra plačiai naudojami įvairiose dietose ir prisideda prie svorio metimo.
- Be kita ko, grybuose yra daug lecitino - medžiagos, trukdančios formuotis cholesterolio plokštelėms ant kraujagyslių sienelių.
Russula apsaugo nuo kraujo krešėjimo ir yra naudojami kaip antitrombozinis agentas.
Žala ir kontraindikacijos
Kai kurie nuodingi grybai savo išvaizda yra labai panašūs į beržo riešutus, todėl rinkdami ir nepamirdami valgyti žalių, turėtumėte atkreipti didžiausią dėmesį.
Taip pat geriau atsisakyti rusenės žmonėms, sergantiems širdies ligomis ir kenčiantiems nuo skrandžio opaligės.
Virimas ir virimas
Sriubos gali pasirodyti nelabai skanios - kartaus grybų skonis sugadins patiekalą, todėl geriau juos troškinti ar kepti. Ir patiekite su grietine.
Neabejotinas russula pranašumas yra tas, kad jie greitai sūdomi ir marinuoti - pažodžiui kitą dieną viskas yra paruošta! O jei sumaišysite su kitais grybais ir pridėsite svogūnų bei kitų prieskonių - gausite puikias salotas.
Apskritai yra daugybė receptų, todėl kiekvienas gali pasirinkti vieną pagal savo skonį.
Pateikti