Tamsus šokoladas - nauda sveikatai

Nuostabus produktas, kurio pagrindą sudaro kakavos pupelės, greitai laimėjo saldžiųjų dantų širdis visame pasaulyje. Ir sužinoję jo naudingąsias savybes, gydytojai ir dietologai į tai labai atkreipė dėmesį. Labiausiai vertinga kokybė yra pripažinta jo sugebėjimu pakelti nuotaiką ir pašalinti iš depresinių būsenų. Antroje vietoje yra didelis kalorijų kiekis, trečioje - nuostabus skonis, nuo kurio neįmanoma atsiriboti.

Skanu kilti iš vaikystės

Šokolado skonis daugeliui asocijuojasi su Naujųjų metų šventėmis ar gimtadieniu, per pirmą pasimatymą ar draugų susitikimą. Bet kokiu atveju tai yra labai laimingi prisiminimai. Todėl, pažvelgus į protingai supakuotas plyteles, ant veido netyčia atsiranda šypsena, tačiau šokoladas yra ne tik skanus skanėstas, bet ir labai naudingas produktas.

Jos istorija prasidėjo toli nuo Rusijos, kakavos tėvynėje, Lotynų Amerikoje. Kaip ir salų tautų kauri kriauklės, kakava taip pat tarnavo kaip apskaitos vienetas, tada ji virto raugintu karčiu gėrimu, turinčiu žvalumo efektą, ir tik tada buvo receptas, primenantis šiuolaikinį sugalvotą ir išbandytą šokoladą. Olmec žmonės pirmieji atkreipė dėmesį į kakavos pupeles, šventėms iš medžio vaisių buvo gaminamas ypatingas gėrimas, majai laikėsi tradicijos, į receptą įtraukdami karštus pipirus ir leisdami jį paragauti tik vadovams ir didiesiems kariams. Actekai tęsė šokolado istoriją. Iki XVI amžiaus kakava neišėjo iš žemyno.

Ispanijos konkistadoriai grūdus pristatė į Europą, kur prasidėjo naujas šokolado gamybos etapas. Receptas pasikeitė, raudonieji pipirai buvo pakeisti cukrumi. Delikatesas buvo labai brangus ir buvo tiesiogiai prieinamas vienetams.

Turėtumėte žinoti: Pirmieji šokolado namai, pakeičiantys arbatos ir kavos namus, atidaryti Paryžiuje ir Londone.

Josephas Fry'as gavo pirmą kietą masę, įmaišęs į mišinį kakavos sviesto. Nuo šios akimirkos prasideda šokolado batonėlių gyvenimas. George'o Cadbury dėka glazūroje pasirodė šokolado batonėliai ir marmeladas.

Užsieniečiai į Rusiją atnešė mados XVIII a. Neįprastas skonis nebuvo iškart įvertintas, iš pradžių jie labiau sekė mados tendencijas, o juos išbandę, gamyba iškart išaugo kelis kartus. Bajorui vykdėme individualius užsakymus, vyniodami plyteles į aksomo ir paauksuotą popierių su elegantiškais atvirukais viduje.

Net tada buvo pastebėtos neįprastos šokolado savybės, suteikiančios žvalumo, žadinančios energiją ir gerinančios atmintį.

Tamsaus šokolado kompozicija

Pagrindinės sudedamosios dalys gamyboje yra kakavos milteliai, sviestas, miltelių cukrus. Kaip priedai naudojamos razinos, pūsti ryžiai, riešutai, tarkuoti sausainiai ir vafliai, vanilė ir kiti komponentai, suteikiantys skoniui įvairius atspalvius.

Iš jame esančių naudingų medžiagų:

• kalcio
• kalio
• fosforas;
• geležies
• B, E, PP grupės vitaminai;
• polifenoliai;
• teobrominas;
• teofilinas;
• antioksidantai;
• flavonoidai.

Jie veikia laimės hormono, kuris gerina nuotaiką, gamybą. Tamsiojo šokolado kalorijų kiekis yra 550 kcal. ant 100 gr. Pats skaniausias ir kokybiškiausias šokoladas gaminamas griežtai laikantis GOST rodiklių. Žinomi gamintojai laikosi šios formuluotės:

• Skonio pergalė;
• Babaevskis;
• Rusiškas šokoladas;
• Confil;
• Bogatyras.

Šie prekės ženklai retai būna sėdimi parduotuvių lentynose, nes vartotojai juos gerai pažįsta ir nori mokėti šiek tiek daugiau, tačiau mėgaujasi visu skonio spektru, o ne tiesioginiu saldumynų saldumynu.

Naudingos savybės

Negalima teigti, kad šokoladas yra panacėja nuo visų negalavimų, tačiau tam tikros savybės naudingos kūnui. Reguliariai vartodamas, jis:

• stiprina kraujagysles;
• stimuliuoja širdies raumens darbą;
• pašalina PMS;
• sumažina galvos skausmą ir gerklės skausmą;
• sumažina diabeto vystymąsi;
• pakilimas;
• pašalina nuovargį ir silpnumą;
• detoksikuoja kūną;
• saugo ir maitina odą, gerina jos tonusą;
• turi antivirusinį poveikį;
• gydo anemiją;
• palengvina būklę su moterų menopauze;
• pagerina plaukų ir nagų būklę;
• apsaugo nuo insulto;
• sulaiko cukrų ir cholesterolį urve;
• padidina ištvermę;
• padeda kontroliuoti svorį.

Dienos norma yra 50 g. suaugusiam ir 30 mažiems vaikams. Nerekomenduojama jo viršyti, nes perteklius gali išprovokuoti diatezės atsiradimą.

Skirtumai tarp tamsių ir karčiųjų rūšių

Jie turi panašų poveikį kūnui, tačiau skonio ir sudėties skirtumas yra gana reikšmingas. Visų pirma, tai yra kakavos pupelių turinys. Kartuose 80–99%, tamsoje per 50%. Dėl šio rodiklio tamsus šokoladas lengvai tirpsta burnoje, pirštuose ir saulėje. Jo kaloringumas yra didesnis, todėl norma yra tik 1–3 riekelės per dieną. Tie, kuriems nepavyko išlikti racionalaus rėmuose, susiduria su lengvu skrandžio sutrikimu. Alerginių reakcijų rizika yra didesnė, todėl pieno plytelės dažniau perkamos vaikams. Tačiau pristatymui verslo partneriui jis puikiai tinka, ypač kai nežinomi jo skonio pasirinkimai.

Svarbu: Tamsųjį šokoladą rekomenduojama valgyti ryte, nes cukraus kiekis didesnis ir valgomas naktį, jis gali sukelti nemigą.

Žala ir gėrybių naudojimo apribojimai

Visų pirma, šokolado negalima valgyti kilogramais, tai daugiau desertas, o ne maistas. Labai svarbu pasirinkti aukštos kokybės šokoladą, nes konditerijos plytelės ir nesąžiningų gamintojų produktai turi įvairių priemaišų, kurios sumažina produkto kainą. Dėl to kompozicijoje randama sojos, palmių aliejaus, trans-riebalų, kurie pablogina savijautą. Tokį produktą galima atskirti dėl rūgštaus liežuvio skonio. Toks gydymas nebus naudingas ir gali išprovokuoti gastritą, rėmuo ir virškinimo trakto problemas.

Nereikėtų valgyti šokolado tiems, kurie yra alergiški kakavai. Tinkamas požiūris į kiekį yra būtinas turint problemų dėl antsvorio, dažnos migrenos ir padidėjusio kraujospūdžio.

Atsargiai turite apskaičiuoti dozę pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, žmonėms, linkusiems į edemą ir virškinamojo trakto sutrikimus. Jokiu būdu negalima valgyti produkto, kuriam pasibaigęs galiojimo laikas, jis netgi gali sukelti apsinuodijimą. Tai nėra mirtina, bet labai nemaloni.

Atrankos patarimai

Norėdami laisvalaikiu mėgautis sodriu tamsiojo šokolado skoniu, turite žinoti jo pasirinkimo paslaptis. Tarp daugybės prekių ženklų ir gamintojų nesunku atsiriboti nuo ryškios plėvelės ir atsisakyti pirkimo. Todėl einant prie prekystalio rekomenduojama:

1. Ištirti kompoziciją, kad joje nebūtų trečiųjų šalių priedų.
2. Pažiūrėkite į galiojimo laiką, jis neturėtų viršyti 10 mėnesių, jei jis yra daugiau nei metai, tai nėra šokoladas.
3. Turi būti atitikties GOST ženklas.
4. Kaina atitinka kokybę, per pigios plytelės gali būti suklastotos.
5. Išoriškai delikatesas yra net tamsios spalvos, be baltos dangos.
6. Gabalas tirpsta rankose.
7. Plytelė lūžta ramiai gurkšnodama, netempia.
8. Kakavos kiekis neturi viršyti 50%.

Akivaizdu, kad niekas neleis jums įkandinėti, laužyti ir atlikti kitų bandymų parduotuvėje, tačiau turėtumėte nusakyti tinkamos kokybės šokoladą, jo pardavimo vietą ir nueiti ten pasigardžiuoti. Tokia plytelė suteiks ne tik skonio malonumą, bet ir naudos.

Vaizdo įrašas: tamsus šokoladas prieš pieną