Juodasis triufelis - aprašymas, kur jis auga, nuodingas grybas

Juodieji triufeliai yra vertinami net ir pačių moderniausių gurmanų iš viso pasaulio, vaisių kūnai laikomi ramunėliais. Šiandienos straipsnyje mes apsvarstysime viską, kas daro įtaką jų ypatybėms ir išoriniams duomenims, augimo specifikai ir kitiems svarbiems aspektams. Triufeliai reiškia delikatesą, kurio kaina yra už 1 kg. gali siekti iki tūkstančio dolerių. Žemiau pateikta informacija padės susidaryti savo nuomonę apie šiuos gumbus, kurie auga tik tam tikruose regionuose ir reikalauja ypatingų sąlygų.

Aprašymas

1. Juodasis triufelis reiškia prancūzišką arba Pogoro grybą, šie pavadinimai taip pat būdingi šiai veislei. Vaisių egzempliorius priskiriamas triufelių šeimai ir marsupialų genčiai, kuriose yra daugiau nei trisdešimt veislių. Pavadinimas, kurį šis grybas gavo iš Prancūzijos Perigordo regiono.
2. Kaip jūs jau supratote, grybas yra valgomasis tipas. Tai gana skanu, todėl sulaukė gerbėjų visame pasaulyje ir užkariavo net labiausiai sugadintus gurmanus. Augimas vyksta dirvožemyje, neparodytame virš žemės paviršiaus. Jei palyginsime struktūrą su kitais žmonėms pažįstamais grybais, tada ji yra gana neįprasta. Iš pradžių ši instancija buvo painiojama su paprastais žemės gumbavaisiais.
3. Vaisinis kūnas būdingas rauplėms ir kerpių apotecijai. Jos formatas yra apvalus arba netaisyklingos formos. Gumbų skersmuo gali siekti 9 cm, jie yra raudonai rudos arba sodriai juodos spalvos, kaip akmens anglys. Paspaudus vaisiaus kūnas keičia savo spalvą į rūdis raudonai. Viršutinė jo dalis yra padengta karpos-nelygumais, kurie turi 6 veidus.
4. Minkšta dalis yra sutankinta ir kieta, jauniems gyvūnams ji dažoma šviesiu tonu. Jis yra rusvai rožinės arba pilkos spalvos. Gyvenimo ciklo metu jis yra pigmentuotas juodai violetinėje ar tiesiog tamsioje vietoje. Jei šis vaisiaus kūnas yra supjaustytas, tada jo minkštoje dalyje lengva pastebėti raudonai baltus modelius. Jie matomi amžiaus grybuose. Paragauti minkštimo yra kartaus, bet neatmetama. Kvapas sodrus ir malonus.

Panašios veislės

Juodi vaisiniai kūnai laikomi klasikiniais. Tačiau vis dar yra keletas veislių, kurios pagal tam tikras savybes sutampa su mūsų šeimos atstovais.

1. Juodasis Himalajų. Kopija gali pasiekti 50 g masę. Skonis šiek tiek panašus į riešutus. Dėl to, kad dydis yra mažas, yra gana sunku ieškoti šių vaisinių kūnų.
2. Rusų vasara juoda. Pakankamai didelis, skersmens, jis gali užaugti iki 12 cm, pagal svorį vaisiaus kūnai užauga iki 0,45 kg. Gyvenimo ciklo metu minkšta vaisiaus spalva pasikeičia. Iš pradžių ji yra balta, bet vėliau įgauna pilkai rudą toną. Skonis primena riešutą. Auga Kaukaze, Kryme, Rusijoje europinėje dalyje. Geriau augina po ąžuolu ar pušimi. Vaisiai prasideda vasaros pradžioje, trunka iki rudens vidurio.
3. Bordo juoda. Vaisiaus kūnas yra suapvalinto formato, kuris pagal svorį užauga iki 0,3 kg. Jos ilgis siekia 8–9 cm, minkšta dalis dažyta smėlio spalvos, o struktūra marmura. Kvapas aiškiai pabrėžia kakavos pupelių kvapą.
4. Žiema juoda. Remiantis pavadinimu, galima daryti išvadą, kad ši veislė labiau mėgsta duoti vaisių žiemą. Būtent nuo paskutinio rudens mėnesio iki žiemos pabaigos. Vaisiai yra suapvalinti, jų skersmuo siekia 7–20 cm, o jų svoris užauga iki 120 g. Paviršiuje pastebimas būdingas augimas, pats vaisiaus kūnas pasidaro purpurinis.Kvepia muskusu, auga ten, kur yra liepų ar lazdyno. Galite rasti Šveicarijoje, Italijoje ir Ukrainoje.

Paskirstymas

1. Ši grybų šeimos įvairovė laikoma subtilia, atsižvelgiant į sąlygas, būtinas visam augimui. Šie egzemplioriai gyvena maumedžiais, sudaro galingą aljansą su kai kuriais medžiais. Tarp jų yra ąžuolo, lazdyno.
2. Trumai negali būti vadinami parazitiniais grybeliais. Dėl to, kad jie glaudžiai bendradarbiauja su tam tikrais medžiais, pastarieji iš dirvožemio gauna būtinas maistines medžiagas ir vandenį. Grybai taip pat neatima iš savęs, tačiau nepažeidžia ir kitų. Jie apsaugo medžius nuo įvairių ligų.
3. Piktžolės neauga augančiose aptariamų vaisinių kūnų įvairovės vietose. Viskas priklauso nuo grybelio sugebėjimo sunaikinti kitą augaliją, išskyrus medį, su kuriuo pastatytas simbiozė. Tokios vietos vadinamos ne daugiau kaip raganų apskritimais.
4. Kalbant apie svarstomų vaisiaus kūnų gylį, jis gali siekti iki pusės metro. Dėl šios būdingos grybų savybės jų paieška žmonėms yra žymiai sudėtingesnė. Be to, dėl specifinio augimo proceso egzemplioriai yra brangūs.
5. Pateikti triufeliai teikia pirmenybę maistinių fermentų dirvožemio neprisotinimui. Be to, jis turi būti kalkingas. Jei norite išbandyti patiekalus su tokiu grybu, geriausia vykti į Europą. Tokiu atveju paragausite originalaus delikateso.
6. Tačiau nepaisant viso to, aptariami vaisiniai kūnai auga ne Prancūzijoje, o kitose šalyse. Vaisinis kūnas yra plačiai paplitęs Italijoje, Ispanijoje ir Prancūzijos pietvakariuose. Be to, Kinijoje ekspertai išmoko dirbtinai auginti grybus.
7. Tinkamiausias laikas duomenų pavyzdžių rinkimui yra laikomas rudens pabaiga ir prieš pavasario pradžią. Patyrę grybų rinkėjai pirmaisiais mėnesiais po Naujųjų metų dažnai eina ieškoti triufelių. Šiuo metu triufelių vaisinis sezonas yra didžiausias.

Apdorojimas

1. Laikomos vaisinės kūno dalys yra labai populiarios visame pasaulyje. Juodieji triufeliai išgarsėjo ne tik dėl didelių išlaidų, bet ir dėl neprilygstamo skonio, kuris nieko panašaus neatrodo. Grybas tikrai laimėjo daugelio širdis.
2. Tačiau verta paminėti, kad ne visi supranta skonio natų malonumus, pirmą kartą paragavę tokio vaisiaus kūno. Todėl tikriems gurmanams visada patariama bent du kartus išbandyti delikatesą. Tik tada galima spręsti, koks triufelis geras.
3. Tokio pavyzdžio skonį vargu ar galima palyginti su kuo. Tą patį galima pasakyti apie išskirtinį savo aromatą. Mėgaudamiesi grybais galite pajusti miško, kuriame jis augo, užrašus. Taip pat jaučiami alkoholio ir šokolado aidai.
4. Kulinariniame pasaulyje profesionalūs virėjai paruošia daugybę skirtingų patiekalų, kurie gali papildyti triufelį. Dažniausiai savo neapdorota forma vaisiaus kūnas veikia kaip prieskonis. Be to, bandiniai dažnai termiškai apdorojami.
5. Grybų skonis ir aromatinės savybės yra puikios su makaronų, ryžių ir kiaušinių patiekalais. Verta paminėti, kad surinkę triufelius labai trumpą laiką gali išlaikyti šviežią. Todėl vaisiniu sezonu profesionalūs grybų rinkėjai, siekdami triufelio, tarpusavyje surengia tikrus karus.
6. Tas pats pasakytina ir apie rinkas. Prancūzijos restoranų atstovai stengiasi kuo greičiau nusipirkti aptariamų vaisių kūnelius. Po to virėjai stengiasi paruošti daugybę skirtingų patiekalų, kad patiktų klientui. Taip yra todėl, kad visi gurmanai, kurie plūsta iš skirtingų planetos dalių, nori išbandyti triufelį.

Paieška ir kolekcija

1. Prieš ruošdami gurmanišką patiekalą, turite surinkti triufelius. Nepamirškite, kad toks procesas užima daug laiko.Todėl jums reikia pasiruošti tam be galo rimtai. Norėdami eiti medžioti egzempliorius, būtinai turėkite su savimi specialiai apmokytus šunis ar kiaules.
2. Būtent šie gyvūnai turi aštrų kvapą ir sugeba aptikti aptariamų grybų vaisines vietas. Tokiu atveju, atradus triufelius, jie turi būti atsargiai iškasti, nepažeidžiant medžio šaknies sistemos ir paties vaisiaus.

Juodieji triufeliai yra vieni brangiausių delikatesų planetoje. Jų vertė kartais tikrai gali nukentėti. Išlieka problema, kad tokius vaisinius kūnus sunku rasti. Be to, daugeliu atvejų jie auga atskirai. Todėl nesitikėkite, kad vienu metu galėsite surinkti didžiulį derlių.

Vaizdo įrašas: juodasis triufelis (Tuber melanosporum)