Straipsnio turinys
Vasarinis triufelis yra vienintelis juodųjų triufelių tipas, augantis Rusijoje. Tai reiškia skanų. Negalite jo rasti visur. Apsvarstykite, kaip atrodo šios rūšies atstovai, kai jie neša vaisius, ir kokie grybai egzistuoja.
Daugelį metų tyrėjai ginčijosi, ar juodieji triufeliai randami gamtoje mūsų šalies teritorijoje. Tačiau šiandien visi žino, kad į šį klausimą galima duoti teigiamą atsakymą. Šios rūšies grybas gamtoje yra labai retas, tačiau vis dar egzistuoja.
Aprašymas
Vasarinis triufelis turi lotynišką pavadinimą Tuber aestivum. Tai ramuninis grybas, kurį galima valgyti. Rodinys turi keletą kitų pavadinimų. Pavyzdžiui, skorzonas, bordo. Tai vienintelė šios genties rūšis, auganti Rusijoje.
Grybelio kūnas turi netaisyklingą formą. Triufelis auga didelio gumbų pavidalu. Kūno skersmuo gali būti 3–10 cm, gumbų paviršius nelygus, gumbinis. Ant jo yra didelių karpos. Grybų spalva yra juoda. Kartais tai gali turėti rudą atspalvį.
Jauni grybai turi tankią minkštimą, tačiau vėliau jie pamažu pradeda pūti. Pirmiausia jis turi geltoną arba pilką atspalvį, o tada rudas. Ant pjūvio aiškiai matomi dryžiai, kurie atrodo kaip marmuro raštas. Skonį labai vertina gurmanai. Jis saldus, turi silpną graikinio riešuto kvapą, malonų ryškų aromatą, panašų į dumblių ar miško kvapą.
Kur ir kada auga
Vaisiai vyksta visą vasarą. Tai baigiasi ankstyvą rudenį. Būtent dėl šios priežasties rūšis vadinama. Tačiau kai kuriuose regionuose šis laikotarpis prasideda tik liepą ir gali trukti iki vėlyvo rudens.
Auga žemėje. Mėgstamiausios vietos yra lapuočių miškai. Tačiau dažnai auga mišriuose. Gylis gali skirtis. Paprastai jis yra 4-15 cm, tačiau kartais jis gali augti 30 cm gylyje. Jie yra grupėse arba po vieną. Kartais senas triufelis gali iškilti į paviršių. Spygliuočių miške jų taip pat galima rasti, tačiau tai nutinka ypač retai. Juos galima pamatyti prie ąžuolo, skroblų, kartais prie beržo. Su šiais medžiais jie sudaro mikorizę.
Dažnai midijos gali cirkuliuoti virš dirvos paviršiaus, kur slypi triufelis. Būtent tuo pagrindu kartais įmanoma rasti grybą.
Ši rūšis auga ne tik Rusijoje, bet ir pietinėje Skandinavijos dalyje, taip pat Europos centre. Krymo teritorijoje aptinkama gana daug vasarinių triufelių. Čia jie auga visoje teritorijoje. Kai kuriuose regionuose tai labai reta. Pavyzdžiui, Tulos ir Belgorodo regionuose. XIX amžiuje Podolsko provincijoje vietiniai gyventojai rinko šį grybą. Šunys dažnai padeda susirinkime gyvenančiam asmeniui. Tam naudojami tokių veislių atstovai, kaip taksas, taip pat Jorkšyro terjeras.
Panašios nuomonės
Ši rūšis labai panaši į Perigordo triufelį, kuris teisėtai laikomas vienu vertingiausių delikatesų pasaulyje. Skirtumas tarp jų yra tik tuo, kad perigorsko grybo minkštimas laikui bėgant tamsėja ir įgauna rudą spalvą su purpuriniu atspalviu.
Kaip virti
Vasarinis triufelis nėra tik valgomas. Jis priklauso brangiems delikatesams ir yra labai vertinamas gurmanų. Tačiau kitos rūšies triufeliai, palyginti su juo, yra dar vertingesni. Pirmiausia vaisiaus kūnas gerai nuplaunamas šepetėliu nuo visų teršalų. Šis produktas, kaip taisyklė, yra švelnaus kvapo patiekalų priedas. Jis dedamas į mėsą ir daržoves.
Aukšta temperatūra to neapdoroja.Vasaros triufelis supjaustomas plonomis lėkštėmis ar net drožlėmis, o paskui paskleidžiamas ant šviežiai paruošto karšto patiekalo. Jie sušildo, po to jie prideda skonio patiekalą.
Bet kuri šventė bus išskirtinė, jei joje dalyvaus šie skanūs grybai. Tačiau problema ta, kad juos rasti labai sunku. Kartais žmonės eina paskui juos net į kitą regioną, kad galėtų surinkti sau šį retą skanėstą. Apie tai, ar jis tikrai toks ypatingas, galima pasakyti tik išbandžius.
Auga
Daugelis žmonių stebisi savęs auginimo galimybe. Kaip ir kokiomis sąlygomis tai galima padaryti? Gamtoje triufeliai pasiskirsto miško faunos dėka. Gyvūnai suranda triufelį ir jį valgo. Tada grybelio sporos palieka savo kūną kartu su išmatomis. Jei sporos patenka į medžio šaknis, jos pradės vystytis, nes paprastai su jomis susidaro simbiozė.
Europoje ir Kinijoje iniciatyvūs verslininkai užsiima savų triufelių auginimu. Ši technologija buvo žinoma ilgą laiką. Tačiau savarankiškai užsiauginti baltojo triufo neįmanoma.
Norėdami auginti šį grybą, turite sudaryti jam būtinas sąlygas. Būtina, kad vietovėje būtų tinkamas dirvožemis, orai, taip pat medžiai.
Šiuolaikiniai ūkininkai augina specialias ąžuolų giraites. Norėdami tai padaryti, iš ąžuolo imama aronija, po kuria rastas triufelis.
Kaip ieškoti
Šių grybų paieška yra sudėtingas procesas. Tie, kurie tai daro, turi daugybę triukų savo arsenale. Yra žinoma, kad vieta, kur auga šis grybas, turi šiek tiek pritemptą augaliją, o dirvos paviršius turi pilkšvą atspalvį.
Paprastai grybelio kūnas yra žemėje. Pamatyti jį ant paviršiaus yra labai laiminga. Bet, jei pamatėte kelis gumbus, jie turėtų būti iškasti. Galbūt tai yra triufelių grupė. Tikri grybautojų profesionalai tokių vietų ieško, bakstelėdami lazda ant žemės. Bet tam reikia daug patirties. Vietą taip pat galite nustatyti kaupdamiesi aukštumas virš žemės.
Vaizdo įrašas: Rusijos triufelis
Pateikti