Austrės - nauda ir žala žmogaus organizmui

Tarp tradicinių gurmaniškų patiekalų žinovų ypatingoje vietoje yra austrių patiekalų. Produktas yra labai brangus, tačiau šiuo atveju jo kaina yra pateisinama. Faktas yra tas, kad austrės turi ne tik neįprastą skonį, bet ir daugybę naudingų savybių, kurios teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Idealiu atveju jie turėtų būti kiekvieno iš mūsų racione.

Šiuolaikiniame pasaulyje yra apie 50 austrių rūšių. Jie daugiausia gyvena šiltuose jūros vandenyse prie kranto arba upės žiotyse. Tačiau neseniai jie taip pat išmoko juos auginti dirbtinai. Pagrindiniai austrių eksportuotojai yra prancūzai, japonai, amerikiečiai, pietų korėjiečiai. Taip pat norvegai, ispanai, portugalai, australai. Jie taip pat randami Rusijos Tolimuosiuose Rytuose. Europos rinkoje labiausiai vertinamos austrės iš Norvegijos.

Austrių mėsa yra želė konsistencijos ir įprasta ją gerti tiesiai iš lapo, įlašinus į vidų šiek tiek citrinos sulčių. Skonis gali būti visiškai kitoks. Tai priklauso nuo metų laiko, moliusko buveinės ir konkrečių jo rūšių. Kai kurios austrės gali būti saldžios, kitos - salstelėjusios.

Tai produktas, kuris nepaliks abejingų. Yra žmonių, kurie tiesiog myli austres, ir yra tokių, kurie nekenčia jų skonio.

Naudingos austrių savybės ir sudėtis

Kad ir kaip būtų, šis produktas yra labai naudingas. Viskas kompozicijoje. Austrių mėsa yra labai maistinga ir tam tikromis savybėmis lenkia net daugelį rūšių žuvų. Jame yra daug baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų A, D, C, PP, taip pat visa mineralų paletė, pradedant jodu ir cinku ir baigiant chromu, fluoru ir kobaltu.

Subtilus, puikus austrių skonis suteikia tik neįprastą cheminę sudėtį. Jis taip pat yra atsakingas už šio produkto naudingąsias savybes.

1. Aukščiau paminėtų elementų dėka austrės ramina žmogaus nervų sistemą. Šiame produkte yra beveik visas vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui, dienos normos.
2. Taip pat verta paminėti, kad austrių mėsa, nepaisant maistinės vertės, turi labai mažai kalorijų (maždaug 72 kalorijos 100 gramų). Tai yra idealus pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta valgyti skanų maistą, tačiau tuo pat metu stebi savo sveikatą ir išvaizdą.
3. Cinko kiekis austrių mėsoje yra gana didelis, o tai savo ruožtu daro teigiamą poveikį odos, plaukų ir nagų būklei.
4. Šis moliuskas yra natūralus afrodiziakas, kuris ne tik padidina seksualinį potraukį priešingai lyčiai, bet ir padidina testosterono lygį vyrų kraujyje.
5. Reguliarus austrių vartojimas bus puiki vėžio prevencija.
6. Taip pat šiame produkte esančios antioksidantinės medžiagos prisideda prie kūno atjauninimo.
7. Geležis ir visų rūšių mineralinės druskos, kuriose gausu šių moliuskų, pagerins kraujo susidarymo procesą. Būtent todėl gydytojai rekomenduoja austres pacientams, kenčiantiems nuo anemijos.
8. Steroliai, kuriuose gausu moliuskų, užkerta kelią cholesterolio nusėdimui. Didelė jodo koncentracija padės išvengti skydliaukės sistemos ligų.

Tačiau norint išsaugoti visas naudingas šio produkto savybes, turite jį teisingai naudoti. Žinoma, austrės yra labai skanios, kai pagardintos citrinų sultimis. Bet jūs turite atsiminti, kad tai nepadės, jei austrė nėra šviežia. Apskritai jie paprastai valgomi gyvi. Tik tada austrė bus ne tik gero skonio, bet ir kuo naudingesnė žmogaus organizmui. Jei moliuskas neprasidėjo prie kiauto angos, tada jis negyvas.Jei įmanoma, pakeiskite šią austrę gyva. Be abejo, šį gaminį taip pat galima virti, kepti, kepti, tačiau po terminio apdorojimo jis praras beveik visas naudingas savybes.

Ar austrės gali būti kenksmingos?

Deja, kai kurie žmonės neturėtų naudoti šio delikateso.

1. Visų pirma tai liečia tuos, kurie yra alergiški jūros gėrybėms ar individualiai netoleruoja tam tikrų cheminių elementų. Tokiais atvejais net termiškas austrių apdorojimas neišgelbės nuo neigiamų padarinių.
2. Ekspertai nerekomenduoja piktnaudžiauti šiuo moliusku moterims, kurios yra įdomioje padėtyje, ir motinoms, kurios ką tik maitina savo kūdikius.
3. Skrandžio, kasos ir blužnies ligos gali pablogėti dėl austrių buvimo žmogaus racione.

Kaip valgyti austrės

Austrių valgymas, kaip minėjome aukščiau, vis dar priimamas žalias. Dažniausiai jie tiesiog purškiami citrinų sultimis. Tačiau kai kurie gurmanai eina toliau ir pagardina šį produktą maltais juodaisiais pipirais arba paruošia jiems specialų padažą, paprastai pagamintą acto pagrindu.

Jei nuspręsite austrę valgyti ne namuose, o restorane, turėsite ją atidaryti patys. Anksčiau moliuską reikia nuplauti šaltu vandeniu ir iš jo pašalinti smėlio grūdus. Tada padėkite moliuską ant stalo dangteliu aukštyn, įkiškite peilio galiuką tarp lapų ir atsargiai nukreipkite per visą ilgį. Nereikia aštrių judesių, kitaip mūsų brangios sultys gali išsilieti. Atsargiai atidarykite austrę ir nuimkite jos viršutinį lapą. Po austrės kūnu nubrėžkite peilį, kad mėsa būtų atjungta nuo apvalkalo. Dabar galite saugiai valgyti savo delikatesą, pridėdami savo mėgstamų prieskonių.

Vaizdo įrašas: austrių pranašumai