Kuo skiriasi latte ir cappuccino?

Kava yra nuostabus gėrimas, užkariavęs beveik visą pasaulį. Šiandien kavos namai yra viena populiariausių paslaugų ir maitinimo įstaigų visame pasaulyje. Sunku įsivaizduoti šiuolaikišką biuro darbuotoją, kuris nepradėtų dienos su mėgstama kava. O šio gėrimo rūšių yra daugybė - espreso, stiklinės, ristretto, mokos, americano, mokaccino. Kiekviena iš šių kavų išsiskiria aštrumu, švelnumu, sodriu skoniu, švelniu aromatu ar puriu apdaila. Šiandien kalbėsime apie vieną iš populiariausių gėrimų rūšių - latte ir kapučino. Iš išvaizdos jie atrodo panašūs, net virimo būdas yra šiek tiek panašus. Tačiau tinkamai paruoštas latte iš esmės skiriasi nuo kapučino, viskas priklauso nuo pridėto pieno kiekio, virimo technologijos, patiekimo būdo. Šiame straipsnyje atskleisime šių kavos gėrimų gaminimo paslaptis ir išsiaiškinsime, kaip jie visi skiriasi.

Pagrindiniai latte ir kapučino komponentai yra kava (espresso) ir pienas (kartais maišant su grietinėle). Tačiau kiekvienas iš šių gėrimų turi savo skonį, patiekimo būdą ir išvaizdą. Iš tikrųjų kapučinas yra viena iš kavos gėrimo rūšių. O latte labiau prilygsta pieno kokteiliams pagal kavos skonį. Kiekvienas iš jų turi savo gaminimo būdą ir niuansus, apie kuriuos mes jums papasakosime.

Kaip pasigaminti kapučino - pateikiamas kavos gėrimas

Trys pagrindiniai latte ir kapučino komponentai yra pienas, espresso ir pieno putos. Kaip jie tilps į garsųjį kapučino, pabandykime išsiaiškinti.

1. Ingredientai Ruošiant kapučino proporcijos yra griežtai vienodos, tai yra trečdalis espreso, trečdalis pieno ir toks pat kiekis pieno putos. Cukraus kiekis pridedamas pagal skonį. Be to, kapučinas paprastai dekoruojamas padažu - tai gali būti cinamonas, šokoladas ar kakava, kurie ant viršaus apibarstomi rašto pavidalu arba tiesiog atsitiktinai.
2. Virimas. Paruošti gėrimą nėra sunku - pirmiausia reikia į puodelį supilti espreso. Tada pieną reikia plakti ir atsargiai įpilti į tą patį puodelį - jis nusistovi iki dugno. Plakant gautos putos išdėstomos ant viršaus. Gėrimas nesimaišo, patiekiamas sluoksniais.
3. Putplastis. Pieno putos kapučino paviršiuje yra tankesnės ir stipresnės, todėl jos sulaiko cukraus ir kitus ingredientus. Kapučino putų sluoksnis visada yra aukštas, viršutinė dekoracija nesusitvarko. Norėdami gauti tirštesnes putas, kapučino pienas plakamas ilgiau.
4. Skonis. Gėrimas turi ryškų kavos skonį. Jei cukraus nėra pridėta, galite pagauti lengvą riešutų natą.
5. Pateikimas. Geruose kavos namuose kapučinas patiekiamas puodelyje su lygiais kraštais, indų tūris yra apie 200 ml. Tai yra lygūs puodelio kraštai - tai yra vienas iš stiprių ir tirštų pieno putų, laikančių viršutinį papuošimą, komponentų.
6. Naudokite. Kapučino yra daugiau kavos, todėl gėrimas gali būti laikomas puikiu pagrindinio patiekalo užbaigimu. Gerkite gėrimą tiesiai per putas - tai yra jo akcentas, dėl kurio daugelis jį myli. Idealiausias tokio tipo kavos gėrimo desertas yra šokoladas ir kreminiai skoniai, pavyzdžiui, lengvi pyragai.

Prieš norėdami pasimėgauti skaniu kapučinu, neturėtumėte jo maišyti - tai ne tik sugadins gėrimo skonį, bet ir bus laikoma bloga forma. Norėdami mėgautis kapučino skoniu ir kvapu, stenkitės į jį nepridėti cukraus. Ir tada gėrimas jums bus atskleistas visiškai.

Subtilus latte skonis ir aromatas

Žmonės, kurie toli gražu nėra kartaus espresso skonio, renkasi latte - jo švelnus pieniškas aromatas užkariaus net pačius kaprizingiausius patiekalus.
Ingredientai Šiame gėrime kavos komponentas yra tik 20% espreso.Dar 20% yra pieno putos. Likusi dalis yra neriebus pienas arba pienas, sumaišytas per pusę su grietinėle.

1. Virimas. Klasikinė latte ruošiama taip pat kaip kapučinas - viskas supilama į lėkštes sluoksniais, skirtumai skiriasi tik pieno ir kavos proporcijomis. „Latte macchiato“ paruošiami kita seka - pirmiausia supilkite pieną į stiklinę arba stiklinę, sumaišytą su grietinėle šiltoje formoje, tada paskleiskite putas ir tik pabaigoje pridėkite espresso. Šiandien kavos pramonėje leidžiamas tiek latte mišrus gėrimas, tiek vienas sluoksniuotas gėrimas.
2. Putplastis. „Latte“ pieno putos turi mažesnį tūrį, jos yra daug purios ir oro. Toks putų sluoksnis paprastai niekuo nėra papuoštas, nes jis neatlaikys viršaus. Tiesą sakant, putplastis yra savarankiškas dekoravimas ir puikus skonio komponentas.
   Skonis. Latte skonis panašus į klasikinį košę su kavos ingredientu. Jei į jį nepridėsite cukraus, pieno skonis bus gana ryškus.
3. Pateikimas. Latte patiekiama daug didesniame tūryje, 250–300 ml, o kartais ir daugiau. Švelnus gėrimo skonis leidžia išgerti daug pieno kokteilio. Paprastai latte patiekiama aukštuose stiklinėse arba stiklinėse su praplatintais kraštais.
4. Naudokite. Didelis gėrimo tūris reiškia, kad latte galima vartoti kaip atskirą patiekalą. Europiečiai mano, kad tai rytinis gėrimas dėl jame esančio didelio pieno kiekio. Tačiau latte galite mėgautis bet kur ir bet kada - nėra jokių apribojimų. Paprastai gėrimas patiekiamas su šaukštu, kuris sumaišomas su kokteiliu, taip pat su vamzdžiu, per kurį latos dažniausiai girtos. Gėrimas patiekiamas gana karštoje formoje, todėl jūs tikrai turėtumėte duoti servetėlę prie stiklinės be rankenos, kuri laikytų indą, kad nesudegtų.

Latte gerai dera su vaisių ir varškės desertais - varškės pyragais, putėsiais, suflė, pudingu, pastilė ir kt.

Kavos gėrimų paruošimo ir patiekimo technika yra visas mokslas, kuriam priklauso patyrusi barista. Mėgaukitės kapučino ir latte skoniu ir išvaizda ir tvirtai žinokite, kuo jie skiriasi!

Vaizdo įrašas: kuo skiriasi latte ir kapučinas?