Valui - aprašymas, kur jis auga, grybelio toksiškumas

Grybas Valui turi daugybę pravardžių. Pavyzdžiui, lakūnas, gobšas, kumštelis, snarglys, tvartas, kiaulė. Tačiau mokslo pasaulyje jis priklauso agaricomycetes klasei, russula šeimai.

Trumpas aprašymas

Jei grybas yra mažas, jo skrybėlė yra labai panaši į rutulį, bet su šiek tiek išlenktais kraštais į vidų. Grybas auga - ir skrybėlė ištiesėja, įgydama beveik plokščią formą su pastebimais įdubimais pačiame centre ir briaunotuose kraštuose. Kepurės skersmuo priklauso nuo amžiaus, ji gali būti keli centimetrai arba siekti 18 cm. Aukštis nuo 2 iki 5 cm. Spalvų schema yra skirtinga - nuo skirtingų geltonų atspalvių arba nuo šviesiai rudos iki tamsios ochros. Mėsinga kepurė turi gleivingą, slidų ir blizgantį paviršių. Suaugusiuose grybuose jis dažnai plyšta.

Plokštės yra dažnos, gana ilgos, pritvirtintos prie skrybėlės. Juos labai lengva sulaužyti. Augant jų spalva keičiasi nuo nešvariai baltos iki kreminės rudos. Dažnai ant kojos galite pastebėti geltonas dėmes. Šis trombocitų išskiriamas skystis - pieno sultys - išdžiovinus palieka pėdsakus.

Vaisija turi baltą minkštimą, kuris senėjimo metu labai keičia spalvą ir tampa rudas. Grybų, turinčių kartumą, skonis šiek tiek dega. Patyrę grybų rinkėjai jį apibūdina kaip jau sugedusio aliejaus skonį, ypač jis sustiprėja senesniuose egzemplioriuose. Tačiau ilgą laiką mirkant grybą kartumas išnyks. Jei nukoštas grybas nebus perdirbtas, jis taip pat greitai patamsės.

Paskirstymo sritis

Skumbrių grybai auga tiek Europoje, tiek Azijoje, jie pasirinko Šiaurės Ameriką. Jiems patogiausia gyventi mišraus tipo miškuose, būtinai tose vietose, kur yra didelė drėgmė, o vieta yra nuolat šešėlinė. Jei yra noras rasti grybą, pirmiausia turite rasti svetainę, kurioje auga beržai, greičiausiai netoliese bus rastas netoliese esantis valui. Taip pat galite jo ieškoti tarp arimo lauko. Jis gali augti vienišas, tačiau ištisos šeimos taip pat nėra retos. Grybų rinkėjo džiaugsmui kartais visa pieva gali būti pažymėta šiais grybais.

Grybai auga nuo liepos iki spalio. Derliaus nuėmimas gali būti pradėtas jau vasaros viduryje, prieš spalio mėn. Norėdami išsaugoti šį grybą, jis genimas maždaug 2 cm atstumu nuo dirvožemio lygio, tada grybiena nebus pažeista.

Profesionalai pataria šių grybų ieškoti tik šiltu, sausu oru ankstyvą rytą. Ir pageidautina surinkti jauniausius egzempliorius, kad jų skrybėlės neviršytų 6 cm skersmens, nes senosios savyje sukaupė per daug kartumo, o netinkamai jas perdirbdamos gali apsinuodyti. Šie grybai lengvai lūžta, todėl kolekcijos krepšelis turi būti tvirtas.

Negalite rinkti šių grybų šalia greitkelių ir pramonės įmonių. Jie pašalina visas kenksmingas medžiagas iš oro ir dirvožemio.

Panašūs grybai

Nepatyręs grybautojas klaidingai gali būti labai panašus į jį. Pavyzdžiui, tai:

1. Russula yra bufetas. Jame pirmiausia skrybėlė turi žalsvą atspalvį, o forma lygi, tačiau kai kuriuose egzemplioriuose ji išlenkta į viršų. Koja yra lygaus paviršiaus, beveik balta.
2. Morse Russula, visų pirma, turi unikalų migdolų skonį. Norėdami tai žinoti vizualiai, turite peržvelgti įrašus.Jie yra geltoni, o krašte įgauna rudą spalvą su purpuriniu atspalviu.
3. „Russula“ migdolas taip pat kvepia migdolais, tačiau su šiuo aromatu susimaišo kartumas.
4. Baltasis grybas. Dangtelio apačia beveik balta, be plokštelių, bet vamzdinė.

Tačiau yra ir nuodingų grybų, kuriuos galima klaidingai vertinti dėl valiū. Visų pirma, tai yra lipni gebeloma. Kiti jos pavadinimai yra klaidingas vertingumas, krienų grybas arba, kaip sugalvojo britai, apnuodytas pyragas. Tai pirmiausia galima atskirti dėl krienų kvapo, sklindančio iš minkštimo. Būtina jį nupjauti ir iškart užuosti, kitaip kvapas greitai visiškai išnyks. Tačiau jei oras yra šaltas arba šaltis jau prasidėjo, tada tokios sąlygos prisideda prie to, kad kvapas tampa prislopintas, beveik negirdimas. Tiesa, tokiu metu šie pavojingi grybai beveik išnyksta, susitinkama gana retai.

Būtina atidžiai ištirti koją. Užuomina ta, kad jis yra padengtas mažomis skalėmis. Labai pavojinga supainioti valgomą grybą su netikru, nes žmogaus kūnas nesugeba jo suvokti: po pusvalandžio prasideda asfiksija, o mirtina baigtis.

Kulinarijos paslaptys

Valui derlius nuimamas tik dėl savo skonio. Tradicinėje medicinoje jis nepripažįstamas. Ne visos tautos mano, kad tai yra valgoma. Pavyzdžiui, europiečiai yra tikri, kad tai visiškai beskonis, nes jie neturi receptų, kurių dėka galite gaminti bet kokį patiekalą.

Tačiau slavai išmoko ne tik druskos, bet ir marinuoti ir netgi gaminti skanius grybų ikrus.

Mokslo pasaulyje grybelis yra sąlygiškai valgomas, nes jį naudoti maiste įmanoma tik kruopščiai perdirbus. Visų pirma, jį reikia kruopščiai apdoroti, iš jo pašalinant visus nešvarumus, samanas, kitą augaliją, patamsėjusias vietas ir pažeidimų pėdsakus iš miško gyventojų. Kirminai nedelsiant išmetami. Rūgusi oda pašalinama, tik tada ją galima valgyti. Kojos taip pat nenaudojamos, nes jose kartumas išliks. Tada taip pat būtina mirkti vandenyje mažiausiai tris dienas. Kiekvieną dieną vanduo būtinai nusausinamas, du ar tris kartus užpilamas šviežiu.

Tada valui virinama 30 minučių, ir jie yra paruošti naudojimui. Sultinio vartoti negalima, nes jis labai kartaus ir, svarbiausia, nuodingas. Šiluminiam apdorojimui rekomenduojama naudoti emaliuotus indus, nes tyrimai parodė, kad šiuo atveju kenksmingi yra ketaus, vario, aliuminio ir alavo indai. Metalas reaguoja su grybais, o tada, ypač lengvi grybai, patamsėja, praranda naudingas savybes ir netgi gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai.

Dažniausiai jie sūdomi įvairiais būdais, priimtini ir karštasis, ir šaltasis metodai. Procedūra nėra sunki.

Vienas terminio apdorojimo būdas:

1. Keptuvėje esantis vanduo užvirinamas. Tai turi būti druska 0,5 šaukšto normos. šaukštai litre vandens.
2. Grybai čia dedami 5-15 minučių.
3. Jis perpilamas į indą su šaltu vandeniu, todėl jie greičiau vėsta.

Antrasis metodas:

1. Grybai pamirkomi šaltame vandenyje, anksčiau sūdyti. Užvirkite.
2. Tara nedelsiant pašalinama iš ugnies, tačiau grybai ten išlieka, kol visiškai atvės.
3. Tada jie įmetami į kiaurasamtį ir plaunami.

Paruošti grybai naudojami ruošiant užkandžių patiekalus, salotas ir vinaigretes, kaip kepti. Jei šeimininkė gamino ikrus, tai bus naudinga kaip malti pyragai, pyragai ir blynai. Įpilkite jį į daržovių ir mėsos patiekalus. Neįprasti skonio pranašumai leidžia naudoti vertingumą gaminant bet kokį patiekalą su ryškesnėmis savybėmis.

Grybai neturėtų būti džiovinami, nes per trapus minkštimas ir karčios sultys neleis grybo naudoti kulinarijos tikslais.

Vertingos savybės

„Valuy“ taip pat yra angliavandenių ir riebalų, kurių kiekviename yra apie 1 procentas, tačiau jie beveik visiškai pasisavinami.

Čia buvo rasta B grupės vitaminų, taip pat C ir PP, naudingų medžiagų, ypač jodo, fosforo, magnio, kalio, skaidulų.

Naudingos grybelio savybės yra tai, kad jis:

1. Teigiamai veikia širdies raumens metabolizmą ir ritmą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
2. Jis turi priešuždegiminį poveikį.
3. Dėl beta gliukanų buvimo jis gali palaikyti imunitetą.

Tačiau neverta aktyviai įtraukti valgymo į dietą, nes ji priklauso sąlygiškai valgomųjų grupei ir daro dirginantį poveikį gleivinėms, sukeldama vėmimą ir pykinimą. Grybai nėra ypač rekomenduojami vaikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio problemų.

Vaizdo įrašas: Valui (Russula foetens)