Apelsinų žievelių uogienė: 4 receptai

Uogienė iš apelsinų žievelių laikoma unikaliu delikatesu, kuris nepaliks abejingų. Produktas gerai dera su karštais gėrimais ir yra plačiai naudojamas konditerijoje. Apsvarstykite populiarius receptus tvarka.

Apelsinų žievelių uogienė: klasikinis

• apelsinai - 3 vnt.
• filtruotas vanduo - 350 ml.
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg.
• citrina šviežia - 30 ml.

1. Citrusus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu teptuku. Pabarstykite verdantį vandenį ant vaisių, kad galėtumėte atsikratyti chemikalų žievelės. Supjaustykite vaisius į 4 lygias dalis. Naudokite minkštimą asmeniniais tikslais. Būtina pašalinti baltą sluoksnį nuo žievės, jam būdingas kartumas.
2. Paruoštą apelsinų žievelę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į tinkamą indą. Užpildykite turinį vėsiu vandeniu, palikite produktą mirkyti per naktį. Atminkite, kad skysčių pokyčiai turi būti atliekami kas 3-4 valandas. Taigi, kartumas uogiene bus visiškai pašalintas.
3. Visą laiką užsidegimas šiek tiek susisuks, štai ko mums reikia. Nusausinkite konteinerį, paruoškite adatą ir stiprų siūlą. Sulenkite žievelę į apskritimą. Norėdami užsitikrinti rezultatą, perbraukite siūlą. Kaip rezultatas, jūs gausite "karoliukus". Nusiųskite paruoštas žaliavas į puodą.
4. Supilkite vandenį, virkite minkštimą trečdalį valandos po burbuliukų atsiradimo. Nusausinkite verdančiu vandeniu, pakartokite procesą 4-5 kartus. Gaukite garbanos, palaukite, kol visiškai nusausinsite skysčio. Naudokite emalio keptuvę, užpilkite recepte nurodytą vandenį, supilkite cukrų.
5. Padėkite indą ant degiklio, palaukite, kol jis užvirs. Pasukite viryklę vidutinės galios. Įdėkite žievelę į sirupą. Pirmiausia reikia ištraukti siūlą. Virkite produktą ant vidutinės ugnies maždaug 35 minutes. Palaukite, kol jis visiškai atvės. Supilkite citrinos sultis, pakartokite virimo procesą. Atlikta.

Džemas iš apelsinų ir mandarinų žievelių

• citrusinių vaisių žievelės (savavališkos proporcijos) - 0,4 kg.
• granuliuotas cukrus (geriausia burokėliai) - 0,4 kg.
• citrinos rūgšties milteliai - 9 g.
• gvazdikėliai, cinamonas - neprivaloma
• vanduo, skirtas mirkymui, iš tikrųjų

1. Pirmiausia paruoškite žievelę. Tuo tikslu nuplaukite citrusinius vaisius, nuimkite vašką nuo žievės paviršiaus. Norint gauti receptėje nurodytą trupinių skaičių, reikia išvalyti apie 1 kg. apelsinai ir tiek pat mandarinų.
2. Kad uogienė būtų skani ir sultinga, rinkitės žaliavas su iš pradžių tiršta žievele. Iš apelsinų išskiriamos šios veislės: „Navel“, „Pomerantsevye“, „Jaffa“.
3. Po plovimo nulupkite mandarinus ir apelsinus, pašalinkite baltą sluoksnį, jis suteiks kartumą uogienei. Stenkitės kuo atidžiau pašalinti albedą. Dabar sumalkite žieves atsitiktine tvarka arba šiaudeliais, kubeliais, trikampiais.
4. Malimui naudojamas elektrinis trintuvas, virtuvės kombainas su atitinkamais antgaliais, mėsmalė. Po malimo plutos mirkomos, kad būtų pašalintas citrusams būdingas kartumas.
5. Į dubenį nusunkite susmulkintą mandarinų ir apelsinų žievelę, užpilkite geriamu šaltu vandeniu. Svarbu, kad skystis visiškai padengtų kompoziciją. Plutos išlieka 2 dienas. Kartą per 6 valandas skystis turi būti nusausintas ir užpildytas naujas. Pasibaigus nurodytam laikui, atsikratykite vandens baseine.
6. Paruoškite saldų įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą su storu dugnu, supilkite į jį granuliuotą cukrų. Įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite turinį ant degiklio. Troškinkite mažiausiai, kol dalelės ištirps.
7. Į karštą masę supilkite paruoštus mirkytus plutus, toliau virkite uogienę.Palaukite, kol gręžimas pasirodys, leiskite jam virti 6 minutes, išjunkite viryklę ir atvėsinkite 3 valandas. Pakartokite šias manipuliacijas dar 2 kartus.
8. Pasibaigus paskutiniam (trečiajam) virimui, jei norite, supilkite prieskonius į uogienę, įpilkite citrinos. Virkite dar 5 minutes ir išjunkite. Plutos turėtų įgyti skaidrumo.
9. Supakuokite vaistą į tinkamus sterilius indelius, uždarykite raktu ir apverskite. Kai kompozicija atvėsta po megztiniu, perkelkite ją į vėsą ir tamsą. Po 3 dienų galite pradėti degustaciją.

Džemas iš apelsinų žievelių daugialypėje keptuvėje

• granuliuotas cukrus - 250 gr.
• oranžinė - 4 vnt.
• citrina - 0,5 vnt.
• filtruotas vanduo - 120 ml.

1. Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite atidžiai paruošti produktus. Nuplaukite apelsinus po maišytuvu šepetėliu. 2 minutes panardinkite į indą su verdančiu vandeniu. Nulupkite vaisius nuo žievės, pašalinkite baltą sluoksnį.
2. Galite iškart valgyti apelsino minkštimą, žievelę reikia pjaustyti juostelėmis. Nusiųskite kompoziciją į daugkartinį dubenį. Išspauskite citrinos sultis ant žievės, pabarstykite cukrumi. Norėdami virti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikia garinimo režimo.
3. Užpilkite vandeniu. Palikite kompoziciją kelioms valandoms, kad reikalautų. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, nustatykite buitinio prietaiso programą, pradėkite procesą. Uogienės paruošimą lemia apelsino žievelės skaidrumas.
4. Kai produktas bus visiškai paruoštas, leiskite jam atvėsti. Gydyti galima vartoti. Be to, uogienę galima karštai suvynioti į sterilius stiklainius ir įdėti į vėsioje patalpoje, kad būtų galima ilgai laikyti.

Uogienė iš apelsino žievelės su imbieru

• apelsinai - 4 vnt.
• imbieras - 12 gr.
• geriamasis vanduo - 0,4 l.
• granuliuotas cukrus - 360 gr.
• citrinos rūgšties milteliai - 10 g.

1. Tolesnėms manipuliacijoms būtina paruošti apelsinus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos po čiaupu ir atsikratykite apnašų soda. Supilkite verdantį vandenį, pašalinkite žieveles. Nuimkite baltą kartumo sluoksnį.
2. Dabar paruoškite siūlą ir įsukite į adatą. Susmulkinkite juostelę 1,5–2 cm pločio juostelėmis. Susukite kiekvieną segmentą į ritinį, pradurkite adata ir užmaukite siūlą.
3. Padarykite mazgą, kad pritvirtintumėte garbanas. Dabar pakartokite manipuliacijas kitu žievelės gabalėliu. Kai visi elementai bus paruošti, žievelę įpilkite į ledinio vandens baseiną.
4. Tikėtis penkias dienas. Kas 5-6 valandas nusausinkite seną skystį ir užpildykite baką nauju. Mirkymas baigiamas, kai kartumas dingsta iš plutos ir tampa permatomas.
5. Kitas, nusausinkite vandenį, perkelkite plutos be sriegių į keptuvę, įpilkite naujo skysčio. Virkite ketvirtį valandos. Pakartokite 3 kartus. Po kiekvieno ilgesio užpilkite minkštimą lediniu vandeniu.
6. Dabar pasverkite užuominą. Atsižvelgiant į šį kiekį, išmatuokite 2 kartus daugiau vandens ir 1,5 karto daugiau cukraus. Pabarstykite trupinius smėliu, supilkite skystį, įpilkite citrinos. Virkite iki tirštos.
7. Pabandykite nustatyti ugnį nuo vidutinio iki minimalaus. Išmaišykite kompoziciją verdant. Tinkamai paruošus galutinį sirupą, jis atrodo vidutiniškai skystas.
8. Išjunkite viryklę ir palikite patiekalą keptuvėje, kad atvėstų. Kai tai atsitiks, sterilizuokite indą. Pakuokite gaiviuosius gėrimus bankuose, perkelkite į šaltą.

Apelsinų žievelių uogienę galima paruošti įvairiais būdais. Išsirinkite sau tinkamiausią. Būkite tikri, kad namų ūkiai įvertins neįprastą vaizdą. Uogienė yra paruošta pagal jūsų skonį, pridedant aštrių prieskonių. Nebijokite eksperimentuoti, nepakartojamas delikateso aromatas nepaliks abejingų.

Vaizdo įrašas: apelsino žievelės uogienės receptas