Arbūzo žievelės uogienė: 5 receptai

Šiuolaikinės namų šeimininkės gamina uogienes iš uogų, vaisių ir net daržovių. Daugeliui ypač patiko skanėstų receptas, paremtas arbūzų pluta, likusia valgant minkštimą. Tai nenuostabu, nes galutinis produktas yra saldus, vienodas, traškus. Tradiciškai skanėstas ruošiamas pridedant obuolių, citrusinių vaisių, aromatinių prieskonių. Apsvarstykite kiekvieną receptą išsamiau.

Uogienės gaminimo iš arbūzų žievelių ypatybės

1. Pirmiausia reikia paruošti trupinius virimui. Norėdami tai padaryti, naudokite raudoną minkštimą, aštriu peiliu supjaustykite žalią paviršių. Norėdami paruošti patiekalą, naudokite tik baltą centrą.
2. Tradiciškai uogienė ruošiama pridedant sirupo - sumaišius cukrų su vandeniu, jis toliau tirpsta. Tačiau, jei norite, skystį galite pakeisti sultimis iš arbūzo minkštimo.
3. Citrusiniai vaisiai, sezoniniai vaisiai (melionas, obuolys, kriaušė ir kt.) Veikia kaip papildomi ingredientai. Suberkite prieskonius (cinamoną, vanilinį cukrų, gvazdikėlių pumpurus).
4. Norėdami, kad uogienė stiklainyje atrodytų patraukliai, daržovėms ir vaisiams pjaustyti naudokite garbanotą peilį. Su briaunotu paviršiumi sukurkite kubelius, stačiakampius ar širdis.
5. Jei laikysitės tradicinio recepto, už 1 kg. arbūzų žievelės sudaro apie 950 gr. cukraus. Tačiau saldiklio kiekis skiriasi priklausomai nuo asmeninių norų.

Arbūzo žievelės uogienė: klasikinis

• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• stalo vanduo - 850 ml.
• žievelės arbūzų - 600 gr.

1. Pirmiausia paruoškite arbūzo žieves. Būtina nupjauti rausvą minkštimą ir pašalinti žalią viršutinį sluoksnį. Naudokite tik balkšvas liekanas.
2. Atkreipkite dėmesį į žaliavų kokybę. Jei pluta supuvusi, pilkšva ar pluta, pašalinkite ją. Po paruošimo pasverkite žaliavas, kad susidarytumėte supratimą apie trupinių skaičių.
3. Dabar supjaustykite plutos bet kokios formos kubeliais (savo nuožiūra). Pradėkite virti sirupą. Į troškintuvą supilkite granuliuotą cukrų, užpildykite vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Kai turinys pradeda virti, sumažinkite degiklį iki minimumo. Virkite saldų pagrindą, kol smėlio grūdeliai ištirps. Nuolat maišykite. Dabar supilkite sirupą į didelę keptuvę.
5. Į jį atsargiai įdėkite supjaustytą arbūzų žievelę. Tęskite niūrumą, palaukite, kol sustings. Šiek tiek sumažinkite galią, kad burbuliukai būtų vos pastebimi. Tomite dar ketvirtį valandos.
6. Pirmiausia, žaliavos taps skaidrios, tačiau reikia pasiekti gintaro atspalvį. Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite ugnį ir uždenkite indus. Dabar reikalaukite gydyti 10–12 valandų, kad pluta būtų sota.
7. Iš viso reikia atlikti 3 karščio procedūras. Antrą kartą virimas atliekamas panašiai: virti 15 minučių, išjungti, leisti stovėti 12 valandų. Ir trečią kartą tas pats.
8. Po paskutiniojo ilgesio karšta kompozicija išdėstoma steriliuose, šiltuose induose. Kamštis su skarda, apversti, uždengti senu megztiniu. Po dienos uogienę perkelkite į šaltą.

Uogienė, pagaminta iš arbūzo žievelių, lėtoje viryklėje

• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• arbūzų žievelės - 550 gr.
• geriamasis vanduo - 500 ml.

1. Paruoškite trupinius tolesnėms manipuliacijoms. Iš jų būtina pašalinti viršutinį žalią sluoksnį ir supjaustyti rausvą minkštimą. Balkšvą likučius supjaustykite kubeliais arba trikampiais garbanotu peiliu.
2. Nusiųskite žaliavas į lėtą viryklę, įpilkite vandens. Supilkite pusę granuliuoto cukraus tūrio, sumaišykite. 1,5 valandos nustatykite funkciją „Gesinimas“.Po šio laikotarpio įpilkite likusio cukraus.
3. Troškinkite kompoziciją dar 30 minučių, tada įvertinkite konsistenciją. Jei gardėsis yra per skystas, įjunkite funkciją „Virimas garuose“ (trukmė - ketvirtis valandos).
4. Kol kompozicija ruošiama, sterilizuokite indą būsimam sukimui. Džiovinkite, užvirkite dangčius. Supilkite karštus patiekalus, susukite, atvėsinkite aukštyn kojomis.

Arbūzo žievelės uogienė su obuoliu

• arbūzų žievelės - 1,1 kg.
• vanilinis cukrus - 30 gr.
• žalias obuolys - 550 gr.
• geriamasis vanduo - 480 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg.
• viso cinamono - 1 ankštis

1. Paruoškite arbūzų žieves. Nupjaukite žalią paviršių, nuimkite arba naudokite minkštimą. Kauliuką iš balto pagrindo. Užvirkite vandenį, įmeskite žaliavas į burbuliuojantį skystį.
2. 10 minučių įtempkite vidutine galia, tada sumažinkite degiklį iki minimumo. Labai lėtai supilkite granuliuotą cukrų, tuo pačiu metu maišykite.
3. Dabar jūs turite įsitikinti, kad arbūzo žievelės taps permatomos. Kai tai atsitiks, išjunkite kaitvietę. Leiskite uogienei pastovėti 11–12 valandų.
4. Tada vėl užvirkite. Šį kartą įpilkite obuolių griežinėlių, nuluptų iš šerdies. Virkite juos 8 minutes, tada atvėsinkite po dangčiu 4 valandas.
5. Pakartokite virimą dar 2 kartus 8 minutes. Po kiekvienos procedūros atvėsinkime su uogiene. Pabaigoje į karštą patiekalą įpilkite tarkuoto cinamono ir vanilinio cukraus. Susukite, atvėsinkite.

Arbūzo žievelės uogienė su citrinais

• oranžinė - 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1,3 kg.
• citrina - 1-1,5 vnt.
• arbūzų žievelės - 1,2 kg.

1. Susmulkinti nulupti arbūzo plutelės. Nusiųskite į baseiną, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir gerai išmaišykite. Uždenkite indą rankšluosčiu, palikite 4 valandas.
2. Nuimkite žievelę iš citrinos, patrinkite. Tą patį darykite su apelsinais. Nelieskite baltos minkštimo minkštimo, jis yra atsakingas už kartumą.
3. Kai arbūzo žievelės užvirs, perkelkite jas su cukrumi į keptuvę. Padėkite ant viryklės, nustatykite minimalų ugnį. Toliau troškinkite, kol grūdai ištirps.
4. Išardykite apelsino skilteles, nuimkite baltą plėvelę. Kiekvieną skiltelę supjaustykite į 2-3 dalis. Išspauskite sultis iš citrinos, įmaišykite į arbūzų sirupą. Čia pridėkite apelsinų ir citrusinių vaisių žievės.
5. Palaukite, kol komponentai užvirs, tada virkite dar 8 minutes. Tada leiskite gydyti 12 valandų, pakartokite terminį apdorojimą. Jei kompozicija netampa tiršta, slinkite trečią kartą.
6. Paruoštą kompoziciją išdėstykite sterilizuotuose induose, užveržkite dangčius. Apverskite, apvyniokite megztinį, atvėsinkite 12 valandų. Įdėkite į šaldytuvą.

Arbūzo žievelės uogienė su kardamonu

• vanilinis cukrus - 25-30 gr.
• kardamonas - 5–7 gr.
• arbūzų žievelės - 1,2 kg.
• citrina - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Virkite storus arbūzų plutus. Rožinės minkštimo liekanas surinkite šaukštu, nupjaukite žalią viršūnę. Dabar supjaustykite baltą pagrindą garbanotu peiliu, kad padarytumėte gražius garbanos gabalus.
2. Paruoškite sodos ir 3 litrų tirpalą. geriamas vanduo, maišoma, kol grūdai ištirps. Siųsti mišinį pluta arbūzų pluta, mirkyti 5 valandas.
3. Tada gerai nuplaukite, palikite pusvalandžiui išgrynintame vandenyje. Tada nusausinkite šį skystį ir vėl pamirkykite. Dabar išmatuokite pusę cukraus tūrio, sumaišykite su 800 ml. geriamojo vandens. Virkite sirupą.
4. Arbūzų kubelius išsiųskite į karštą saldžią masę, užvirkite, pradėję gręžti, troškinkite dar trečdalį valandos. Išjunkite degiklį, reikalaukite 8–9 val.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, vėl užvirkite, supilkite likusį smėlį ir leiskite ištirpti. Masę įtempkite 30–45 minutes. Vėlgi reikalaukite 8 valandų.
6. Trečiasis terminis apdorojimas trunka nuo 30 minučių iki valandos. Įvertinkite pasirengimą skoniui: jei arbūzo griežinėlis lengvai atsikando, išjunkite šilumą. Kitu atveju virkite, kol suminkštės.
7. Jei matote, kad išsiskyrė per mažai sulčių, įpilkite 200–230 ml. verdantis vanduo. Prieš baigdami virti, įpilkite tarkuotos citrinos žievės ir citrusinių vaisių sulčių, kardamono, vanilės.
8. Išjunkite degiklį, leiskite uogienei atvėsti be dangčio. Keptuvės kaklą uždenkite marle, kad kompozicija nevėdintų. Maždaug po 12 valandų supakuokite skanėstus į švarius indus, laikykite tamsioje vietoje.

Arbūzo žievelę taip pat galima derinti su melionu, švelnumas pasirodys saldus ir tirštas. Apsvarstykite receptus su obuoliais, smulkintu cinamonu, kardamonu, citrusiniais vaisiais. Įpilkite cukraus pagal asmeninius norus, visada supakuokite paruoštus patiekalus į sterilius stiklainius. Sandėliavimas atliekamas tamsioje, vėsioje patalpoje.

Vaizdo įrašas: arbūzo plutos uogienė ir marmeladas