Arbūzo minkštimo uogienė: 7 receptai

Arbūzų uogienė turi lengvą medaus skonį, tarnauja kaip puikus arbatos desertas, gerai dera su minkštos bandelės skoniu. Receptai skiriasi niuansais, kurie prideda naujų atspalvių skoniui, tačiau pagrindinis principas išlieka.

Arbūzai įpratę suvokti kaip šviežią delikatesą ir nedaugelis žmonių, išskyrus patyrusią šeimininkę, žino, kad prinokęs minkštimas gamina puikų uogienę. Be to, arbūzas priklauso uogoms, o tai reiškia, kad dauguma šios kategorijos receptų yra jai pritaikomi. Yra tam tikrų subtilumų, į kuriuos reikia atsižvelgti, kad ruošinys žiemai būtų kvapnus ir skanus.

Klasikinis receptas

Arbūzo minkštimas yra labai sultingas, jums nereikia pridėti vandens ar sirupo, o tai labai palengvina virimo procesą. Tačiau skonis gaminimo procese šiek tiek prarandamas, todėl norint išlaikyti saldumo pusiausvyrą reikia šiek tiek citrinos rūgšties.

Virimui jums reikės:

• arbūzas ir luobelės be sėklų - 2kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• pusė citrinos.

Arbūzas supjaustomas mažais kubeliais ir pilamas 1 kg. cukraus, nusistovi 3 valandas. Per tą laiką išsiskirs pakankamai sulčių, kad skiltelės nesudegtų verdant. Likęs cukrus supilamas į masę ir troškinamas 20-30 minučių reguliariai maišant. Ant paviršiaus susidarančios putos turi būti pašalintos atskirame dubenyje.

Tada keptuvė atidėta, kad visiškai atvėstų. Nebūtina jo uždengti dangčiu, kitaip susidarys kondensatas, ir jis bus perteklinis. Norėdami išvengti nereikalingų daiktų, geriau mesti rankšluostį ar marlę ant viršaus. Po 6 valandų, jei reikia, pridedama citrinos sulčių kartu su tarkuota žievele ir vėl virinama maždaug 50–60 minučių. Paruošta uogienė išklojama ant sterilizuotų stiklainių ir sandariai susukama. Po dienos jie gali būti išvežti į nuolatinio saugojimo vietą.

Rozmarinų skonis

Svarbu: aromatinės žolelės panardinamos į marlės maišą ir pašalinamos po paruošimo. Uogiene jų neturėtų būti.

Likęs cukrus pridedamas palaipsniui, per 2 dalis, nuolat maišant. Po paskutinio įdėjimo masė virinama 10 minučių, supilama į skardines, sandariai uždaryta.

Gatavas produktas labiau primena švelnaus oranžinio uogienės su aukso atspalviu konsistenciją.

„Jam Candy“

Vaikams labai patinka nešti uogas iš uogienės. Bet jei pats arbūzas priklauso šiai klasei, skanių skiltelių vaidmenį atliks sirupe virtos plutos. Jums reikės gaminti maistą 2 priėmimuose.

Arbūzas nulupamas, žalioji dalis nupjaunama nuo žievelių, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir užpilama cukrumi santykiu 1 - 1,5. Talpykla pusgaminyje turėtų stovėti 12 valandų vėsioje vietoje.

Šiuo metu reikia paimti minkštimą, iš jo išsirinkti sėklas, supjaustyti, užpilti stikline vandens ir uždegti. Citrina nulupta, supjaustoma gabalėliais, iš jų pašalinamos sėklos. Laukas, kaip arbūzas pasidarė minkštas, sirupas susiliejo, į jį pridedama žievės ir citrinos, jis virinamas dar 10 minučių. Tada vėl sujungkite su arbūzu ir virkite iki medaus būklės.

Cukruje mirkyti trupiniai virinami 20 minučių, atidedami 4 valandas, kol visiškai atvės.Kitas derinimas su pirmąja porcija ir virinama dar 15 minučių. Paruoštas uogienė primena tirštą medų, trupinius kramtyti kaip marmeladą. Išsilieję skardinėse, jis laikomas iki kambario temperatūros naujame pasėlyje. Puikiai tinka kaip desertas ir pyragų įdaras.

Želė džemas

Tiems, kurie neplanuoja praleisti visos dienos už krosnies, bet žiemą neatsisakys saldumynų, yra greitas ir paprastas receptas su želatina. Tam reikės:

• arbūzas - 700 gr;
• cukrus - 600 gr;
• želatina - 15 g;
• vanduo - 80 ml;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Supjaustyti kubeliai užpildomi cukrumi, paliekami 4-6 valandas. Tada maišytuve susmulkintą masę reikia palaipsniui kaitinti ant silpnos ugnies ir virti po virimo 20 minučių.Apie išjungdami įpilkite citrinos rūgšties ir palikite visiškai atvėsti. Kitas žingsnis - įpilkite želatinos, vandens, išmaišykite ir palikite 30 minučių. Po to, kai želatina išsipučia, atsargiai išmaišome mediniu šaukštu iš apačios ir tik tada grąžiname į viryklę. Mes pašildome, kol pasirodo pirmieji virimo požymiai, ir greitai išdėstome ant bankų, susukame, šiltai parą. Uogienė virsta švelnaus rausvo atspalvio želė, švelnaus skonio ir švelnia tekstūra.

Apelsinų puokštė

Sudėtingas meliono ir atogrąžų aromato derinys pakels nuotaiką ir primins saulėtą vasarą. Virimui imamas:

• nuluptas arbūzas - 750 gr;
• cukrus - 550 gr;
• minkštimas ir žievė iš 1 apelsino.

Paruoštą minkštimą 3 valandas užpilkite cukrumi. Nuplaukite apelsiną, supjaustykite griežinėliais arba išspauskite iš jo sultis. Tai nėra svarbu, nes skonis bus visiškai tas pats. Tada derinkite su arbūzu ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Sudėkite į skardines, susukite.

Arbūzas su obuoliu

Daugelio rūšių uogienė yra virta obuolių pagrindu. Kartu su arbūzu gaunamas rūgštus ir saldus skonis su subtiliu sudėtiniu aromatu. Cinamonas suteiks jam šiek tiek paslapties ir įvairovės. Paimta lygiomis dalimis:

• arbūzas;
• obuoliai
• cukraus.

Dar reikia vanilės ir žiupsnelio cinamono. Virimo ypatybė yra dvigubas virimas. Pirmiausia virinamas arbūzas su cukrumi, po to į karštą masę pridedami obuolių griežinėliai, nusistovi 2 - 3 valandas ir vėl verda 20 minučių, gatavas produktas suvyniojamas į stiklainius. Mažai šeimai patogiau pasirinkti puslitrį, jei yra saldžių dantų vaikų, tuomet reikia pasiimti bent litro talpyklą.

Rytų saldus

Azijos šalyse brangus svečias pasveikinamas arbata su įvairiais saldumynais. Kol jam ruošiamas skanėstas, savininkas jį linksmina maloniu pokalbiu. Svarbu tai, kad saldainių sudėtyje naudojami prieskoniai, kurie sukelia apetitą. Dažniausiai gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas, imbieras. Jie puikiai tinka uogienei rytietiško stiliaus.

Be jų, jums reikia pagrindo - arbūzo minkštimo, cukraus, citrinos sulčių. Į susmulkintą minkštimą pridedamas cukrus ir dedamas ant lėtos ugnies, užvirus į keptuvę nuleidžiamas maišas prieskonių, o po pusvalandžio virinama - pašalinama. Praėjus 5 minutėms, uogienė yra paruošta išdėstyti stiklainiuose.

Šeimininkės paslaptys

Keletas gudrybių labai supaprastins paruošimą ir suteiks patiekalui sodrų skonį.

1. Kad cukrus greičiau ištirptų, jį reikia susmulkinti į miltelius.
2. Jei žievelės mirkomos sodos tirpale, tada iš jų išeis nitratai, o gaminimo metu jie įgis traškų skonį.
3. Nerekomenduojama aušinimo indo uždengti dangčiu, į jį pateks kondensatas. Geriau naudoti audinį ar marlę.
4. Dėžutės, uždengtos antklode per dieną, bus papildomai sterilizuojamos ir bus gerai laikomos visą žiemą.
5. Kad uogienė ilgiau laikytųsi, uogienės paviršiuje pilama šiek tiek citrinos rūgšties, ji apsaugos nuo pelėsio atsiradimo.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti arbūzų uogienę