Šermukšnių uogienė: 12 skanių receptų

Šermukšniuose yra daug vitaminų ir mineralų. Norėdami palaikyti imunitetą, patyrusios namų šeimininkės iš augalų gamina skanėstus uogienės, uogienės, uogienės ir želė pavidalu. Apsvarstykite populiarius rabarbarų gaminimo receptus.

Klasikinis rabarbarų uogienės receptas

• švieži rabarbarai - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

1. Paimkite rabarbarų kotelius, gerai nuplaukite, tada drėgmės perteklių pašalinkite rankšluosčiu. Palaukite, kol augalas visiškai išdžius.
2. Susmulkinkite rabarbarus į mažus kubelius ir nusiųskite į tinkamą puodą. Supilkite granuliuotą cukrų, atsargiai išmaišykite. Palikite indą per dieną kambario temperatūroje.
3. Po kurio laiko dar kartą sumaišykite komponentus, nusiųskite keptuvę prie viryklės, troškinkite mažiausia galia. Užvirkite mišinį ir virkite dar 15 minučių. Nepamirškite išmaišyti kompozicijos.
4. Po to palaukite, kol kompozicija visiškai atvės, supakuokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite nailono dangčiais. Siųskite uogienę į vėsią vietą.

Rabarbarų uogienė su citrina

• rabarbarų stiebai - 1,7 kg.
• cukrus - 1,2 kg.
• citrina - 1 vnt.

1. Kruopščiai nuplaukite stiebus ir atsikratykite plėvelės. Kitas augalas supjaustomas mažais gabalėliais jums patogiu būdu.
2. Siųsti rabarbarus į emaliuotą keptuvę, įpilkite cukraus, sumaišykite. Palikite produktą 7 valandas. Po kurio laiko padėkite karščiui atsparų indą ant viryklės.
3. Nustatykite ugnį iki minimumo, palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Virkite mišinį dar 10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, palaukite 10–12 valandų.
4. Pakartokite virimą dar kartą. Atvėsinkite, palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Padėkite keptuvę su turiniu ant viryklės, pakartokite kepimo procesą.
5. Kai tik kompozicija verda, įmaišykite į maišytuvą susmulkintą citriną ir žievelę. Virkite ingredientus 12 minučių.
6. Uogienę supakuokite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius, palaukite, kol visiškai atvės. Mišias reikia laikyti tamsioje vėsioje vietoje.

Rabarbarų ir kiaulpienių uogienė

• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 400 gr.
• kiaulpienės - 180 gr.
• filtruotas vanduo - 950 ml.
• rabarbarai - 300 gr.

1. Rabarbarų stiebus nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Nusiųskite augalą į emalio keptuvę, užpilkite vandeniu ir šviežiai išspaustomis citrinų sultimis.
2. Kiaulpienių nereikia nuplauti, nuskinti augalo lapus, sudėti į keptuvę prie rabarbarų. Virinama apie 1 valandą ant silpnos ugnies. Po to nukoškite kompoziciją, vėl nusiųskite į ugnį.
3. Į masę įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Įtempkite mažiausia degiklio galia, kol sutirštės. Paruoštą uogienę reikia supilti į stiklinius indus, uždengti dangčiu ir laikyti šaldytuve.

Rabarbarų uogienė su vyšnių lapais

• rabarbarai - 900 gr.
• cukrus - 950 gr.
• geriamasis vanduo - 250 ml.
• vyšnių lapai - 80 gr.

1. Pasirinkite jaunus rabarbarų stiebus, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Lygiagrečiai pradėkite gaminti sirupą.
2. Norėdami tai padaryti, paimkite tinkamą keptuvę, įpilkite į ją vandens ir cukraus. Nusiųskite indą su turiniu į degiklį, troškinkite kompoziciją ant silpnos ugnies.
3. Kai tik kristalai ištirps, įpilkite pusės vyšnių lapų masės. Išmaišykite, supilkite rabarbarus. Virkite 40 minučių, tada visiškai atvėsinkite.
4. Pakartokite procesą, pridėdami likusius vyšnių lapus.Troškinkite uogienę, kol rabarbarai taps skaidrūs. Supilkite masę į bankus, susukite. Apvyniokite šilta antklode, po dienos perkelkite į vėsią vietą.

Rabarbarų ir bananų uogienė

• bananas - 600 gr.
• rabarbarų stiebai - 1 kg.
• cukrus - 950 gr.

1. Rabarbarų stiebus gerai nuplaukite, tada susmulkinkite. Nusiųskite augalą į gilų puodelį, supilkite granuliuotą cukrų. Palaukite 5–7 valandas.
2. Po to bananus nulupkite ir supjaustykite patogiu būdu. Nusiųskite į augalą, padėkite keptuvę ant ugnies, virkite ingredientus ant silpnos ugnies.
3. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, nepamirškite periodiškai maišyti masės. Pašalinkite susidariusias putas, virkite mišinį maždaug 10 minučių.
4. Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, suvyniokite indą dangčiais. Apvyniokite antklode, palikite parai. Laikykite produktą šaldytuve.

Rabarbarų ir imbierų uogienė

• imbiero šaknis - 60 gr.
• rabarbarai - 850 gr.
• vanduo - 700 ml.
• granuliuotas cukrus - 800 gr.

1. Nuplaukite rabarbarus, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nusiųskite augalą į metalinę keptuvę. Supilkite vandenį, įpilkite cukraus, padėkite ant viryklės.
2. Užvirinkite ingredientus. Kol verda toliau, nuplaukite imbiero šaknį ir sutarkuokite. Jei pageidaujama, augalą galima pakeisti miltelių kompozicija.
3. Tęskite virimą, sumažindami šilumą iki minimumo. Delikatesas dingsta, kol bus paruoštas. Tai nėra sunku nustatyti, visi vaisiai bus minkšti be kietų mėginių.
4. Atlikę visus veiksmus, uogienę palikite atvėsti maždaug 10 valandų. Tada perpilkite į sterilų indelį, uždarykite dangtį ir laikykite šaltai.

Braškių, serbentų ir rabarbarų uogienė

• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• rabarbarai (stiebai) - 900 gr.
• serbentai (juodi arba raudoni) - 250 gr.
• šviežios braškės - 200 gr.

1. Paruoškite rabarbarą tolimesnėms manipuliacijoms. Stiebus reikia nuplauti, išdžiovinti, susmulkinti į 1 * 1 cm griežinėlius. Supilti granuliuotą cukrų, išmaišyti ir truputį pakratyti rankomis.
2. Rabarbarus laikykite saldiklyje, kol išeis sultys. Po 3-5 valandų nuplaukite braškes ir padėkite ant stiebų. Tą patį padarykite su serbentais, išmaišykite.
3. Nustatykite degiklį iki minimumo, padėkite indą su uogomis ant ugnies. Uždenkite, sutrinkite iki pirmųjų burbuliukų. Tada virkite dar ketvirtį valandos.
4. Nuolat maišykite indų turinį, kad smėlio kristalai ištirptų. Kol masė verda, sterilizuokite stiklainius dangčiais. Supilkite uogienę į indus, susukite ir atvėsinkite apačia į viršų.

Rabarbarų ir apelsinų uogienė

• oranžinė - 450 gr.
• rabarbarai (geriausia stiebai) - 900 gr.
• granuliuotas cukrus - 900 gr.

1. Eikite per rabarbarų stiebus, atmeskite visus nugrimzdusius ir supuvusius. Susmulkinkite sveikus gabalėlius į 1 cm griežinėliais .Nusiųskite į indą, užpilkite 100 g. cukraus. Maišykite.
2. Dabar nuplaukite citrusinius vaisius, išdžiovinkite juos, plonu peiliu pašalinkite žievelę. Susmulkinkite minkštimą į gabalus, įpilkite į žievelę. Iš apelsinų ertmės būtinai pašalinkite visus kaulus.
3. Nusiųskite minkštimą ir žieveles ant rabarbarų kotelių, sumaišykite ir suplakite rankomis, kol išsiskirs sultys. Pabarstykite cukrumi, uždenkite indą ir palaukite 5 valandas. Šis laikotarpis skirtas cukraus ištirpinimui.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, išsiųskite indus su turiniu į viryklę, įpilkite likusio cukraus. Nuolat maišykite ir masę užvirkite iki lengvos virimo.
5. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, išjunkite viryklę. Atvėsinkite uogienę kambario temperatūroje, tada vėl padėkite ant ugnies. Palaukite virimo, troškinkite 10 minučių, supilkite į stiklainius.

Rabarbarų uogienė lėtoje viryklėje

• rabarbarų stiebai - 450 gr.
• granuliuotas cukrus - 230 gr.

1. Pirmiausia pradėkite nuo rabarbarų kotelių. Augalą reikia nuplauti, tada susmulkinti į 1 * 1 cm dydžio gabalėlius, tada kompozicija užpildoma cukrumi ir užpilama, kol išsiskiria sultys.
2. Kai sultys išeis, leiskite cukrui ištirpti, tada perpilkite į daugialypio indo indą. Uždenkite prietaisą dangčiu, nustatykite funkciją „Gesinimas“, virkite 45–60 minučių.
3. Vaisiai turėtų tapti visiškai minkšti be kietų komponentų. Kai pasiekiama nurodyta konsistencija, uogienę siųskite į paruoštus stiklainius.

Mango, rabarbarų ir abrikosų uogienė

• apelsinų sultys (šviežiai išspaustos) - 45 ml.
• Šviežias abrikosas - 330 gr.
• citrinos žievelė - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pektinas - 1 pakuotė (12 g.)
• granuliuotas cukrus - 80 g.
• rabarbarai (stiebai) - 160 gr.

1. Pasirinkite tik prinokusius mango vaisius, nulupkite žievelę. Susmulkinkite gabalus. Tą patį padarykite su abrikosais, juos reikia užmėtyti akmenimis, nuplauti ir išdžiovinti.
2. Sujunkite 2 rūšių vaisius, nusiųskite į trintuvą ir supjaustykite į keptuvę. Nuimkite citrinos žievelę, kad susidarytų 15-20 gr. Sutarkuokite, sumaišykite su vaisių tyrėmis.
3. Į ingredientų dubenį supilkite pusę granuliuoto cukraus. Išmaišykite, perkelkite turinį į keptuvę su storu dugnu. Užvirkite, tada troškinkite dar 7 minutes.
4. Padarykite rabarbarus, supjaustykite juos į plonus žiedus. Siųsti visiems komponentams. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Troškinkite dar ketvirtį valandos, išmaišykite.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, pektiną sumaišykite su cukraus likučiais. Perkelti į urmu. Vėl pritraukite pirmuosius burbulus. Tomite 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės, supilkite į sterilius stiklainius.

Obuolių ir rabarbarų uogienė

• cukrus - 1,3 kg.
• žalias obuolys - 250 gr.
• geriamasis vanduo - 180 ml.
• oranžinė - 80-100 gr.
• maltas imbieras - 30 gr.
• rabarbarai (stiebas) - 900 gr.

1. Pirmiausia paruoškite rabarbarus. Nuplaukite stiebus, susmulkinkite juos į gabalus. Nuimkite apelsino žievelę, sutarkuokite. Citrusų minkštimą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su rabarbarais ir citrusinių vaisių žievelėmis.
2. Įpilkite malto imbiero šaknies. Galite naudoti šviežią produktą, pirmiausia jį patrindami. Paruoškite obuolius, juos reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Būtinai atmeskite žievelę.
3. Sujunkite visus komponentus, įpilkite švaraus vandens. Padėkite turinį ant viryklės, virkite iki pirmųjų burbuliukų. Kai tik prasideda virinimas, įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Troškinkite uogienę dar ketvirtį valandos, nuolat maišydami. Kai karšta, supakuokite gydomąją medžiagą į konteinerius, kamštieną. Atvėsinkite kambario temperatūroje.

Rabarbarų uogienė su lazdyno riešutais

• granuliuotas cukrus - 850 gr.
• rabarbarų stiebai - 650 gr.
• lazdyno riešutai - 130 gr.
• bananas - 2 vnt.
• geriamasis vanduo - 275 ml.

1. Nulupkite augalo stiebus, supjaustykite juos gabalėliais. Pabarstykite granuliuotu cukrumi, sutrinkite rankas. Nusiųskite į gilų dubenį, palaukite, kol sultys išsiskirs.
2. Šiuo metu lazdyno riešutus siųskite į sausą keptuvę, pakepinkite, kol lukštas išbrinks. Riešutus nulupkite, sudėkite į kelis plastikinius maišelius.
3. Vaikščiokite ant lazdyno riešuto su sukamaisiais kaiščiais, kad jie virstų trupiniais. Dabar perkelkite rabarbarus į keptuvę, įpilkite į jį cukraus ir bananų tyrės.
4. Įdėkite masę ant ugnies, virkite apie 20 minučių. Išjunkite viryklę, atvėsinkite, pakartokite veiksmą dar 3 kartus. Dabar įpilkite maltų lazdyno riešutų, masę užvirkite ir nedelsdami supilkite į bankus.

Kai karšta, gydomoji medžiaga supilama į sterilizuotus indus ir uždaroma specialiu raktu. Prieš galutinį aušinimą kompozicijos negalima pašalinti šaltuoju metu. Populiariausi receptai yra laikomi variantais su riešutais, bananais, apelsinais, abrikosais, mango.

Vaizdo įrašas: rabarbarų uogienė - naudinga ir ekstravagantiška!