Mulberry uogienė: 8 receptai

Mulberry arba šilkmedžio uogos dažnai vartojamos šviežios, tačiau patyrusios namų šeimininkės prisitaikė gaminti uogienes iš uogų. Tai nenuostabu, nes gydantis produktas išsaugo vertingus fermentus ir palaiko organizmą. Taigi, tyutina rekomenduojama vartoti diabetikams, žmonėms, sergantiems skrandžio opa ir gastritu, hipertonija, bei infekuotiems pacientams.

Šilkmedžio uogienė su avietėmis

• filtruotas vanduo - 120 ml.
• avietės - 150 gr.
• šilkmedžio - 480 gr.
• granuliuotas cukrus - 300 gr.

1. Rūšiuokite šilkmedžio medį. Atsikratykite sudraskytų elementų, sveiką uogą perkelkite į kiaurasamtį. Nuplaukite, leiskite išdžiūti. Atlaisvinkite visus ponytail vaisius.
2. Avietes labai švelniai nuplaukite, įmesdami į vandenį uogų sietą. Kai visos dulkės liko, palikite vaisius nutekėti. Sujunkite 2 rūšių uogas, pabarstykite jas cukrumi sluoksniais (galite pakeisti milteliais).
3. Palikite vaisius 4 valandas, palaukite, kol išsiskirs sultys. Tada padėkite indą ant degiklio, prieš gręžiant, virkite ant vidutinės žymės. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nuleiskite šilumą. Supilkite verdantį vandenį, troškinkite kompoziciją 10 minučių.
4. Nepamirškite laiku atsikratyti putų, nes kitaip jos sugadins visą skanėstą. Po terminio apdorojimo atvėsinkite patiekalą, vėl užvirkite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
5. Procedūros pabaigoje pridedamos citrinos sultys (pasirinktinai), jos suteikia uogienei rūgštumo. Pakuokite karštus patiekalus į sterilius stiklainius ir uždarykite skardos dangčiais.

Šilkmedžio uogienė su serbentais

• granuliuotas cukrus (runkeliai) - 340 gr.
• raudonieji serbentai - 0,25 kg.
• titina - 280 gr.

1. Pasirinkite uogas, išskyrus sugedusius ir susiraukšlėjusius egzempliorius. Supjaustykite ponytails žirklėmis, perkelkite vaisius į kiaurasamtį. Į baseiną įpilkite šalto vandens, kelis kartus nuleiskite žaliavą į skystį.
2. Skalbkite serbentus atskirai nuo šilkmedžio. Paruošimą užbaikite, kad uogos nutekėtų į sietą. Pabarstykite mišinį su cukrumi sluoksniais, palaukite 5 valandas.
3. Jei norite, serbentus galite iš anksto įpilti į trintuvą su trupučiu ir supjaustyti. Kai sultys išsiskiria ir cukrus visiškai išsilydo, perkelkite mišinį į keptuvę.
4. Virkite maža galia 10 minučių, tada nedelsdami supilkite į karštus indus ir uždarykite skardos dangčiais. Laikykite kambario temperatūroje, kol atvės.

Mulberry ir apelsinų uogienė

• šilkmedžio - 950 gr.
• oranžinė - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.

1. Pirmiausia paruoškite uogą. Nuplaukite dumblius nuo šilkmedžio medžio, nuplaukite vaisius po čiaupu. Supjaustykite ponytail uodegas, palikite šilkmedį ant sieto, kad skystis nutekėtų.
2. Tada pakaitomis su cukrumi, palaukite 4 valandas. Nurodytam laikui sultys išeis. Citrusus nuplaukite, supjaustykite kartu su vienodo dydžio žievelėmis.
3. Norėdami pašalinti kartumą, užšaldykite ir neužšaldykite apelsinų griežinėlių. Po to vaisius supilkite į trintuvą, susukite į košę. Sumaišykite su tutina, padėkite ant viryklės. Šildykite masę, kol smėlis ištirps.
4. Po virimo išjunkite degiklį, atvėsinkite uogienę. Praleiskite dar vieną terminį apdorojimą, virdami vaistą pusvalandį. Faskuokite ir uždarykite skardos dangčiais.

Mulberry uogienė su braškėmis

• stalo vanduo - 470 ml.
• braškės - 0,65–0,7 kg.
• citrinos rūgštis - 8 g.
• šilkmedžio - 0,8 kg.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.

1. Rūšiuokite uogas. Pasirinkite didelę šilkmedžio ir braškių, panašaus dydžio kaip šilkmedžio.Nuplaukite vaisius, tinkančius gėrybėms virti, pašalinkite kruopas, uodegas, pašalines šiukšles.
2. Po to, kai vanduo nutekės iš uogų, perkelkite kompoziciją į virimo dubenį ar emaliuotą skardą. Atskirai išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, naudodami prikaistuvį.
3. Kai saldaus masės smėlio granulės ištirps, supilkite braškes ir šilkmedžio sultis su sirupu. Padėkite turinį ant viryklės, palaukite, kol sustings, toliau virkite 7 minutes.
4. Supilkite citriną, išjunkite degiklį. Reikalaukite gydyti 4 valandas. Jei uogienė neatvėsta, palikite ją iki ryto. Palaukite, kol mišinys vėl užvirs, tada virkite ketvirtį valandos.
5. Sterilizuokite indą iš anksto, įdėkite uogienę į stiklainius. Uždarykite steriliais dangteliais ir apvyniokite megztiniu, atvėsinkite, perkelkite į šaltą.

Greitas receptas Mulberry uogienė

• Mulberry (geriausia juoda) - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
• citrinos rūgštis - 2 gr.

1. Pirmiausia rūšiuokite ir nuplaukite šilkmedį, paskutinei akimirkai skiriamas ypatingas dėmesys. Pirmiausia uogas sudėkite į kiaurasamtį, tada keletą kartų panardinkite į kambario temperatūros vandens dubenį.
2. Iškirpkite ponytails žirklėmis manikiūrui, palikite vaisius ant sieto, kad skystis išeitų. Maždaug po 20 minučių šilkmedžio medį perkelkite į indus, pabarstykite granuliuotu cukrumi.
3. Nemaišykite, kad nepažeistumėte. Palikite titiną 7 valandas, kad sultys išsiskirtų. Tada nusiųskite į viryklę ir virkite, kol kristalai ištirps.
4. Per visą ilgesį šaukštu su plyšiu pašalinkite putas. Šiluminis apdorojimas trunka apie pusvalandį mažos galios plokštelėje. 4 minutes prieš virimą supilkite citriną, palaukite, kol virimas pasibaigs. Supilkite ir susukite.

Šilkmedžio ir vyšnių uogienė

• Mulberry (geriausia juoda) - 1,8 kg.
• didelės vyšnios - 1,7 kg.
• cukrus - 0,9 kg.

1. Pasirinkite šilkmedžio medį, palikdami tik vidutiniškai prinokusius vaisius. Išskirkite žalią ir sutrintą. Tinkamus bandinius nuplaukite baseine su vandeniu, nusausinkite ant sieto.
2. Paruošę šilkmedžio masę įmaišykite į trintuvą, pjaustykite iki vientisos masės. Bulvių košę perkelkite į lėkštę, pasirūpinkite vyšniomis. Pašalinkite neprinokusius ir supuvusius elementus, nuplaukite sveiką uogą.
3. Kai vaisiai nudžiūsta, nupjaukite ponytails, nepažeisdami minkštimo. Uogą supjaustykite gabalėliais, kad išgautumėte sėklą. Suberkite vyšnias į trintuvą ir sutrinkite.
4. Rūgštus vaisius sumaišykite su tyutina, supilkite cukraus (burokėlių) sluoksnius. Išmaišykite turinį ir nedelsdami nusiųskite virti. Užvirus, troškinkite mažą galią pusvalandį.
5. Tuo pačiu metu sterilizuokite dangtelius stiklainiais, pašalinkite putas nuo gydomojo paviršiaus. Supilkite gatavą karštą masę ir sandarinkite alavu.

Baltojo šilkmedžio uogienė

• granuliuotas cukrus - 1,85 kg.
• balta titina (vidutiniškai subrendusi) - 1,9 kg.
• šviežiai maltos vanilės - 2 g.
• filtruotas vanduo - 480 ml.

1. Pirmiausia surūšiuokite vaisius. Tinka prinokęs šilkmedis be žalių dėmių. Tyutina nuplaukite vandens baseine, tada pašalinkite šakeles. Galima palikti mažus ponytails.
2. Išdžiovinkite uogas filtru, per kurį virkite vandenį. Į skystį supilkite cukrų, palikite iki pirmųjų burbuliukų vidutinės galios. Tada žeminkite šilumą ir leiskite kristalams ištirpti.
3. Kai sirupas bus paruoštas, atvėsinkite jį iki 40 laipsnių. Siųskite šilkmedžio medį į saldžią masę ir palikite tokią būseną 4 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, išmaišykite, užvirkite ir virkite dar 15 minučių.
4. Išjunkite degiklį, atvėsę, masę virkite 1 kartą. Kai karšta, supilkite ir užkimškite. Atvėsinkite aukštyn kojomis su megztiniu.

Mulberry uogienė su citrinos žieve

• vanilinis cukrus - 14 g.
• šilkmedis - 1,95 kg.
• citrinos žievė - 80 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,9 kg.

1. Rinkitės juodąją šilkmedį. Jei taip nėra, sustokite prie baltosios veislės, tačiau sumažinkite granuliuoto cukraus kiekį iki 1,7 kg. Paruoškite uogas (atranka, plovimas, džiovinimas, uodegų pašalinimas).
2. Pabarstykite šilkmedžio cukrų, švelniai sumaišykite ranka. Ant šios masės pridėkite vanilės. 3 valandas reikalaukite turinio, svarbu palaukti, kol grūdai ištirps pasirinktose sultyse.
3. Kai tai atsitiks, nustatykite karščiui atsparų indą su mase ant ugnies, virkite 10 minučių po virimo pradžios. Tada atvėsinkite procedūrą, dar 2 kartus atlikite terminį apdorojimą.
4. Paskutiniame etape, likus 5 minutėms iki virimo, supilkite tarkuotą citrinos žievelę. Išmaišykite turinį, supilkite į sterilius stiklainius. Kamštis, atvėsus nukoškite.

Mulberry padidina atsparumą stresui, kovoja su depresija, pagreitina medžiagų apykaitą, gydo astmą ir kosulį, mažina karščiavimą. Dauguma sveikų fermentų laikomi uogiene, todėl apsvarstykite populiarius receptus. Šilkmedžio medį derinkite su serbentais, braškėmis, apelsinu, avietėmis, vyšniomis, citrinos žieve.

Vaizdo įrašas: juodųjų šilkmedžio uogienių receptas