Persimonų uogienė: 9 receptai

Persimonai, atsižvelgiant į jo universalumą, yra labai paklausūs. Egzotiškų vaisių galima įsigyti vasarą ir žiemą atitinkamos orientacijos prekybos vietose. Pasėlių pardavimo pikas pastebimas vasario mėnesį ir tęsiasi iki vasaros pradžios. Štai kodėl patyrusios namų šeimininkės mieliau renkasi maistą, pagamintą iš lanceto, perdirbant jį į uogienę.

Persimonai ir mandarinų uogienė

• persimonai - 600 gr.
• Mandarinas (oranžinis, pachidermas) - 550 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,5–0,6 kg.

1. Patartina manipuliacijas atlikti vakare. Nuplaukite mandariną ir patrinkite odą kempine, kad pašalintumėte nuosėdas. Citrinas pamirkykite verdančiu vandeniu ketvirtį valandos, tada perpilkite į šaltą vandenį. Palikite 8 valandas.
2. Ryte persimonus nuplaukite, susmulkinkite į gabalus, šaukštu subraižykite minkštą vietą. Atsikratykite sėklų, perpilkite žaliavas į virimo indus. Čia pridėkite mandarino gabaliukus su žievele arba be jos.
3. Porcijomis supilkite granuliuotą cukrų ir tuo pačiu metu išmaišykite. Leiskite stovėti po dangčiu 1,5 valandos. Dabar nustatykite ugniai atsparų indą ant ugnies, virkite 35 minutes.
4. Po to atvėsinkite turinį tiesiogiai keptuvėje be dangčio (kad nesusikauptų), indus galite uždengti marle. Pakuokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite.

Persimonų uogienė su likeriu ir obuoliu

• citrinos sultys - 15 ml.
• persimonai - 480 gr.
• granuliuotas cukrus - 550-580 gr.
• cinamono ankštimis - 2 vnt.
• žalias obuolys - 50 gr.
• Mėlynasis Kiurasao tirpalas - 60 ml.

1. Obuolius nuplaukite (geriausia - saldžiarūgščius), supjaustykite vidurį ir palikite žievelę. Sumalkite vaisius į minkštimą, naudodami trintuvą.
2. Persimoną nuplaukite, supjaustykite į dalis. Minkštimą išimkite naudodami desertinį šaukštą. Pašalinkite sėklas, įpilkite bulvių košės į obuolį. Nusiųskite masę į karščiui atsparų indą.
3. Padėkite keptuvę ant viryklės, troškinkite ir virkite trečdalį valandos. Nuimkite nuo degiklio, atvėsinkite kambario temperatūroje 1,5 valandos. Supilkite citrinos sultis, pagardinkite granuliuotu cukrumi.
4. Masę minkykite ir toliau virkite, kol grūdai taps vienalyti. Kai granuliuotas cukrus ištirps, įpilkite šviežiai malto cinamono ir įpilkite mėlynojo Curacao.
5. Tęskite terminį apdorojimą 10 minučių, tada, būdami karštoje būsenoje, supakuokite patiekalus į sterilius stiklainius. Uždarykite skardos dangčius, leiskite gydyti atvėsti.

Persimonai ir apelsinų uogienė

• persimonai (geriausia - Korolek veislė) - 0,6 kg.
• granuliuotas cukrus - 330 gr.
• oranžinė - 80-100 gr.

1. Nuplaukite citrusus ir persimonus po čiaupu ir nusausinkite ant vaflinių rankšluosčių. Atlaisvinkite „Kinglet“ nuo vainiko ir lapų, supjaustykite lygiomis skiltelėmis. Nuplaukite apelsiną verdančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais.
2. Sumaišykite vaisius viename dubenyje, slinkite su trintuvu iki tyrės. Pabarstykite cukrumi, nemaišykite. Infuzuokite 2 valandas kambario temperatūroje.
3. Po nurodyto intervalo turinį sumaišykite su mentele, nusiųskite į ugnį ir palaukite užvirimo. Sumažinkite degiklio galią, virkite masę dar 25-30 minučių.
4. Laiku atsikratykite putų, tada atvėsinkite patiekalą. Atlikite antrą terminį apdorojimą ketvirtį valandos. Nedelsdami išpilkite uogienę ir uždarykite.

Persimonų ir kriaušių uogienė

• persimonai - 850 gr.
• kriaušės (geriau nei žieminė veislė) - 0,8–0,9 kg.

1. Paruoškite kriaušę, ją nuplaukite ir nusausinkite. Nuimkite vidurinę dalį ir uodegą, supjaustykite vaisius tomis pačiomis skiltelėmis. Dabar nuplaukite persimonus, pašalinkite žievelę ir ištraukite sėklas.Susmulkinkite minkštimą į kubelius.
2. Sumaišykite vaisius kartu, įpilkite 150 ml. geriamojo vandens. Padėkite indus ant viryklės, virkite po virimo 20 minučių. Leiskite gydymui atvėsti, pakartokite terminį apdorojimą dar tris kartus.
3. Paskutinį kartą neatvėsinkite turinio, nedelsdami supilkite karštus patiekalus į idealiai sterilius stiklainius. Kamštį uždenkite alavo dangčiais ir laikykite aukštyn kojom, kol atvės.

Persimonų uogienė su graikiniu riešutu

• citrina - 40 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg.
• persimonai - 0,5 kg.
• graikinis riešutas (arba lazdyno riešutas) - 70 gr.
• stalo vanduo - 60 ml.
• kava - 30 gr.

1. Išplaukite, nulupkite persimonus iš sėklų ir žievelių. Susmulkinkite į vienodo dydžio gabalėlius. Nusiųskite žaliavas į gaminimo indus, įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite. Infuzuokite komponentus 1,5 valandos.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Įdėkite persimonus į kepimo skardą, pašildykite pusvalandį. Per nurodytą laiką turinį reikia maišyti du kartus.
3. Kol persimonai kepa, panardinkite citriną į verdantį vandenį ir sutrinkite citrusą kempine. Nuimkite geltoną žievės sluoksnį, sumalkite. Išspauskite sultis iš minkštimo. Paruoškite 40-50 ml kavos (maltos arba tirpios).
4. Išimkite persimonus iš orkaitės, supilkite į juos kavą ir citrinos sultis. Pabarstykite žievele, minkykite iki vientisos masės (kiek įmanoma). Keptuvės turinį padėkite ant viryklės, užpilkite šiek tiek geriamojo vandens (kad nesudegtų).
5. Virkite maistą 40 minučių, nuolat maišydami. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, atvėsinkite patiekalą, tada vėl virkite 10 minučių. Šį kartą pridėkite pakepintų graikinių riešutų branduolių pradiniame džiūvimo etape.
6. Supakuokite gatavą patiekalą, tada uždarykite kamštį su alavu. Apverskite iki kambario temperatūros, apvilkite megztiniu. Maždaug po paros perkelkite vaistą į šaltą.

Persimonų uogienė lėtoje viryklėje

• persimonai - 950 gr.
• rafinuotas cukrus - 480 gr.
• citrina (didelė) - 1 vnt.

1. Persimonus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite per pusę. Pašalinkite minkštimą šaukštu, įpilkite į daugialypės terpės tūrį. Pabarstykite cukrumi, supilkite citrinos sultis.
2. Dubenėlio turinį išmaišykite rankomis, palikite 1 valandą, kad reikalautų. Tada įjunkite multicooker režimą „Gesinimas“, trunkantį 30–40 minučių.
3. Kai programa baigsis, pradėkite pakuoti patiekalus į sterilius stiklainius. Priveržkite alavu, tada atvėsinkite kambario temperatūroje su megztiniu.

Persimonų uogienė su feijoa

• oranžinė - 1-2 vnt.
• feijoa - 4 vnt.
• didelis persimonai (šokoladas) - 5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 260 gr.

1. Nuplaukite apelsiną, panardinkite į verdantį vandenį ir palikite 1 minutę. Išdžiovinkite, pašalinkite žievelę ir supjaustykite juostelėmis. Išspauskite sultis iš minkštimo.
2. Iš uodegos nuplėškite feijoją, o nuo stiebų - persimoną. Neišimkite žievelės, nedelsdami supjaustykite nuplautus vaisius vienodo dydžio griežinėliais. Išpilkite į karščiui atsparų gilų indą.
3. Supilkite granuliuotą cukrų ir apelsinų žieveles, supilkite citrusinių vaisių sultis. Maišykite, reikalaukite patiekti 1,5-3 valandas, atsižvelgiant į laisvą laiką.
4. Po nurodyto intervalo indus su turiniu pastatykite ant nedidelės ugnies, virkite ketvirtį valandos nuo gręžimo pradžios. Išjunkite kaitvietę, leiskite užpilui atvėsti. Supakuokite ir užkimškite.

Persimonų uogienė su romu

• granuliuotas cukrus - 0,75 kg.
• persimonai - 1,6 kg.
• šviežiai malto cinamono - 8-10 gr.
• romas (geriausia baltas) - 45 ml.
• 2-in-1 želėfiksas (oranžinis) - 55 g.

1. Persimonus nuplaukite ir nulupkite. Atsikratykite sėklų, minkštimą nuvalykite sietu. Želėfiksą sumaišykite su 100 gr. granuliuoto cukraus, šią masę supilkite į persimonus.
2. Nusiųskite turinį virimui, po pirmųjų buteliukų apibarstykite likusiu cukrumi. Virkite užpilą 1 valandą, 5-10 minučių iki proceso pabaigos, užpilkite šviežiai maltu cinamonu.
3. Išmaišykite kompoziciją. Kai laikas pasibaigs, įpilkite romo. Nedelsdami supakuokite ir uždenkite skardines skardos dangčiais. Laikykite iki vėsos virtuvėje, tada padėkite į šaltą.

Persimonų uogienė su imbieru ir moliūgu

• moliūgas - 330 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
• persimonai - 150 gr.
• stalo vanduo - 0,1 l.
• imbiero šaknis - 4 cm.

1. Pirmiausia persimoną nuplaukite, išimkite iš dėžutės, nusausinkite ir susmulkinkite kartu su oda. Nuplaukite imbiero šaknį, juostelę, sutarkuokite ant didelio skyriaus.
2. Iškirpkite žievelę iš moliūgo ir pašalinkite pluoštus, supjaustykite minkštimą kubeliais. Sumaišykite su pirmaisiais ingredientais, sudėkite į keptuvę. Supilkite vandenį ir supilkite granuliuotą cukrų, minkykite.
3. Padėkite indus su turiniu ant viryklės, virkite 50-60 minučių. Laiku atsikratykite putplasčio, jis sugadina vaizdą ir skonį. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite ir uždarykite uogienę.

Persimonų uogienė su brendžiu

• persimonai - 600-650 gr.
• vanilinis cukrus - 30 gr.
• konjakas - 150 ml.
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

1. Visų pirma, būtina paruošti persimoną tolimesniems veiksmams. „Korolek“ veislės vaisiai yra tinkami patiekalų gaminimui, jie yra vidutiniškai klampūs. Jei pasirinksite kitą rūšį, pirmiausia persimonus pamirkykite šaldytuve pusvalandį.
2. Tada 3 minutes panardinkite produktą į verdantį vandenį, tada nedelsdami nuplaukite po čiaupu. Nuimkite žievelę, supjaustykite skiltelėmis. Atsikratykite sėklų. Minkštimą galite paversti bulvių koše šakute ar trintuvu.
3. Persimoną sumaišykite su cukrumi ir vanile, indą uždenkite. Virinama 10 minučių nuo gręžimo pradžios. Pabaigoje pagardinkite konjaku ir atvėsinkite. Atlikite antrą terminį apdorojimą.
4. Kol trauka dar karšta, supilkite ją į talpyklas (sterilizuotas). Uždenkite tik skarda, tada stovėkite po megztiniu, kol atvės. Padėkite į šaltą.

Yra daugybė skanių persimonų uogienių su obuoliais, mandarinais, aštriais prieskoniais, moliūgu, kriauše, graikiniais riešutais, alkoholiniais gėrimais, konjaku, romu, skanių receptų. Jūs galite derinti gaiviuosius gėrimus su mėgstamais saldikliais, pavyzdžiui, cukrų pakeisti medumi arba derinti tarpusavyje. Patikėkite, paragavę gėrybių, net ir pats įmantriausias gurmanas neliks abejingas.

Vaizdo įrašas: persimonų uogienė