Straipsnio turinys
„Wasabi“ yra daržovė, plačiai naudojama kaip prieskonis dėl būdingo skonio. Tai yra Brassicaceae šeimos dalis, kuriai taip pat priklauso kitos labai populiarios ir sveikos daržovės, tokios kaip brokoliai, kopūstai, garstyčios ir krienai.
Wasabi šaknis paprastai supjaustoma į žalią pastą, kuri naudojama kaip įvairių patiekalų prieskoniai. Tačiau šis augalas taip pat turi nemažai naudingų savybių, teigiamai veikiančių žmogaus sveikatą.
Maistinė vertė
Daugelis žmonių mano, kad wasabi yra tik dar vienas pagardas, kuris turėtų būti naudojamas tik kulinarijos tikslais. Tačiau šis augalas apima daugybę naudingų skaidulų ir mikroelementų. Todėl wasabi dažnai įtraukiamas į įvairias dietas.
Šioje daržovėje yra mineralų, tokių kaip natris, fosforas, kalcis, cinkas, magnis, geležis ir kalis - medžiagos, kurios yra gyvybiškai svarbios organizmo veiklai. Joje gausu tiamino, niacino, vitamino C, riboflavino, vitamino A, folio rūgšties ir vitamino B6. Taip pat verta atkreipti dėmesį į antioksidantų, įskaitant izotiocianatus, buvimą.
„Wasabi“ nauda sveikatai
Japonų rankraščiuose, datuojamuose septintajame amžiuje, rasta pasaulinio garso prieskonių. Tuo metu jis buvo naudojamas kaip vaistinis augalas, o ne kaip maisto papildas. Naujausi tyrimai rodo, kad šaknis kovoja su įvairiomis bakterijomis, kurios sukelia virškinimo trakto ligas. Dažnai tai laikoma apsinuodijimo maistu prevencijos priemone, todėl wasabi dažniausiai patiekiama kartu su žaliavalgyte.
Priešuždegiminis poveikis
Žalioji pasta, pagaminta iš wasabi, yra galingas priešuždegiminis agentas, padedantis kovoti su žaizdų ir opų uždegimu. Žaizdos burnoje ir nosyje yra išimtis, nes šiuo atveju šaknis gali išprovokuoti uždegimą šiose vietose.
Kita vertus, augalas sugeba sumažinti sąnarių skausmą. Todėl tai bus labai naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo artrito. Wasabi apsaugo nuo trombocitų agregacijos, kuri sukelia diskomfortą ir skausmą. Ši daržovė taip pat blokuoja prostaglandinus, mediatorius, atsakingus už uždegiminius procesus ir skausmą. Produktą sudarančių izotiocianatų veikimas padeda sumažinti astmos ir žarnyno uždegimo simptomus.
Vėžio prevencija
Vienas iš „wasabi“ privalumų sveikatai yra vėžio prevencija. Izotiocinatai blokuoja fermentus, kurie ikivėžinius junginius paverčia kancerogenais, vadinamais I fazės fermentais. Suvartojus wasabi kepenys pradeda aktyviai kovoti su toksinėmis medžiagomis, kurios padidina vėžio riziką. Izotiocianatai aktyvina kepenų fermentus ir pašalina vėžį sukeliančias medžiagas, prieš tai padarydami žalą organizmui.
Remiantis 2002 m. Tyrimu, izotiocianatai slopina ląstelių, sukeliančių leukemiją, vystymąsi. Kitame 2005 m. Japonijoje atliktame tyrime nustatyta, kad wasabi junginiai slopina ląstelių, sukeliančių krūties vėžį, kuris yra labai dažna liga pasaulyje, augimą.
„American Journal of Nutrient Science“ paskelbtame tyrime teigiama, kad reguliarus wasabi vartojimas gali žymiai sumažinti tikimybę susirgti daugeliu vėžio rūšių, susijusių su virškinimo sistema, nes šiame augale yra labai stiprių priešvėžinių junginių.
Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija
Kadangi viena iš naudingų wasabi savybių yra užkirsti kelią trombocitų agregacijai, šis augalas žymiai sumažina insulto ir širdies priepuolių riziką. Taip yra dėl to, kad išvengiama trombocitų sukibimo vienas su kitu, o tai yra kritinė kūno padėtis. Ši daržovė taip pat padeda išvengti cholesterolio lygio.
Imuniteto padidėjimas
Viename šaukštelyje wasabi šaknies yra apie 11% organizmo vitamino C poreikio per parą. Žmogaus kūnas nesugeba atgaminti vitamino C. Dėl šios priežasties labai svarbu valgyti natūralius šios medžiagos šaltinius. Rekomenduojamas šio vitamino vartojimas padės išvengti peršalimo ir gripo, taip pat palaikys pakankamą leukocitų kiekį kraujyje.
Pagerina virškinimą ir padeda numesti svorio
Visame pasaulyje daugybė žmonių kenčia nuo nutukimo. Tai gali sukelti daugybę kitų ligų, įskaitant vėžį, 2 tipo diabetą, insultą ir širdies ligas.
Vienas iš „wasabi“ pranašumų yra mažas kalorijų ir riebalų suvartojimas. Tuo pačiu metu jie aprūpina organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis ir skaidulomis, kurios prisideda prie natūralaus svorio metimo. Dietinės skaidulos prisideda prie greito prisotinimo ir daro teigiamą poveikį virškinimo sistemos sveikatai. „Wasabi“ taip pat prisideda prie normalios žarnyno trakto veiklos, nes pašalina iš organizmo toksines medžiagas.
Šalutinis poveikis
Per didelis wasabi, kaip ir kitų maisto produktų, vartojimas gali sukelti tam tikrų sveikatos problemų.
Šio augalo perteklius gali pakenkti kepenims. Taip yra dėl to, kad daržovės šaknyje yra cheminis komponentas, vadinamas hepatotoksinu, kuris mažomis dozėmis nekelia jokio pavojaus. Tačiau šios medžiagos perteklius lemia tai, kad ji neturi laiko perdirbti organizme, o tai neigiamai veikia kepenis.
Be to, didelis šio produkto kiekis gali padidinti kraujospūdį. Žmonės, kenčiantys nuo hepatito, skrandžio ar žarnyno opų, pankreatito ir kai kurių kitų ligų, gali patirti komplikacijų. Todėl wasabi reikia vartoti saikingai.
Šis pagardas gali sukelti alergines reakcijas, ypač tiems žmonėms, kurie pirmą kartą jį išbando. Jei turite alergiją, taip pat nėštumo ar maitinimo krūtimi metu, turėtumėte pasitarti su gydytoju dėl galimybės vartoti wasabi.
Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti wasabi miltelius
Pateikti