Vegetarizmas - pagrindiniai privalumai ir trūkumai

Šiuolaikiniame pasaulyje per pastaruosius kelis dešimtmečius sveika gyvensena, apimanti ir vegetarizmą, tapo labai paplitusi ir populiari. Kasmet atsiranda vis daugiau šio judėjimo šalininkų, nes daugelis mano, kad gyvūninės kilmės maisto atsisakymas yra labai naudingas organizmui.

Žmonės pradėjo atsisakyti gyvulinio maisto labai seniai, vegetarų gretose buvo daugybė žinomų žmonių pasakojimų, iš kurių vienas buvo pats Pitagoras - jis buvo puikus filosofas ir matematikas. Dėl gyvulinės kilmės baltymų ir cholesterolio atmetimo jam pavyko išlaikyti jauną išvaizdą ir gerą savijautą.

Iki šiol pasaulis susiskaldė į dvi grupes, susijusias su vegetarizmu. Viena grupė atvirai reklamuoja tokią maisto sistemą, o kita atvirkščiai - pateikia daug svarių argumentų gindama mėsą ir pieno produktus. Jie įrodo, kad gyvūninius produktus reikia vartoti žmonėms.

Vegetarizmo istorija

Šiandien daugelis žmonių mano, kad vegetarizmas atsirado palyginti neseniai ir yra įprasta mados tendencija, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Daugybė istorinių faktų patvirtina, kad ši maisto kultūra atsirado seniai, dar senovės civilizacijų laikais. Ir jos pasekėjai buvo daugybė garsių istorinių veikėjų. Mokslininkai įrodė, kad išskirtinai augalinio maisto vartojimas prasidėjo dar pirmųjų žmonių žemėje dienomis, o senovės Indijoje gyvenantys budistai atvirai propagavo vegetarizmą. Jų propagandos pagrindas buvo gyvų būtybių meilė ir lygios žmogaus ir gyvūnų teisės Visagaliui.

Senasis augalinio maisto vartojimo kultūros pradininkas amžininkai pripažino Pitagorą. Jo vegetarizmo poziciją palaikę pasekėjai tapo daugybe kitų garsių ir įtakingų mąstytojų, kurių sąraše buvo žinomas viduramžių veikėjas - Leonardo da Vinci. Be jo, vegetarizmą nešė Mahatma Gandhi, Isaacas Newtonas ir Albertas Einšteinas bei daugelis kitų mokslininkų. Garsus šio judėjimo Rusijos atstovas buvo legendinis klasikas Leo Tolstojus. Daugelis šiuolaikinių dietologų paaiškina jo neįtikėtiną energiją ir puikią atmintį, kuria gali pasigirti tik todėl, kad laikėsi sveikos mitybos ir nevalgė gyvulinės kilmės maisto.

Susipažinęs su šiuolaikiniu žmogumi, vegetariško maisto sistema buvo įkurta Anglijoje, praėjusio amžiaus 40-ajame dešimtmetyje, Mančesterio mieste. Būtent ten, padedami vietinio elito, jie įkūrė pirmąją britų vegetarų organizaciją, kuri aktyviai priešinasi mėsos vartojimui maiste.

Šiandien vegetariška dieta yra gana populiari visame pasaulyje ir kiekvieną dieną papildoma tokios dietos šalininkų gretas. Tačiau ne visose valstybėse vegetarizmą pavyksta išsiugdyti dėl kai kurių šalių mentaliteto. Taigi, tarkime, toje pačioje Lenkijoje labai sunku rasti bent vieną kavinę ar restoraną, kuriame būtų vegetariškas meniu. Atsižvelgiant į tai, kad ši šalis yra Europos Sąjungos, kurioje klesti ir populiarėja vegetarizmas, atstovė, ji atrodo bent jau keista ir nesąžininga vietinių vegetarų ir užsienio turistų atžvilgiu.Dėl savo mentaliteto ir išankstinio nusistatymo dauguma lenkų žmones, kurie valgo išskirtinai augalinės kilmės produktus, supranta kaip keistus žmones ir labai atsargiai elgiasi su jais.

Vegetarizmo įvairovė

Šiuolaikiniame pasaulyje vegetarizmas yra gana išplėtota sveiko maisto vartojimo sistema, suskirstyta į keturias rūšis, kurios skiriasi gyvūninių produktų vartojimo ribojimo lygiu ir jų perdirbimo laipsniu:

1. Klasikinis vegetariškas stilius. Tai reiškia, kad iš raciono turėtų būti pašalinti tik produktai, pagaminti iš gyvulinės mėsos, paukštienos ir žuvies, taip pat visos jūros gėrybės. Gyvūnų gaminamas pienas, kiaušiniai, medus ir kiti produktai yra gana priimtini. Tai pateisinama tuo, kad gaminant tokius produktus nereikia žiauriai elgtis su gyvūnais. Pavyzdžiui, parduotuvių kiaušiniuose negali būti viščiukų embrionų, nes jiems gauti naudojamas vištienos kiaušinis.
2. Laktozės vegetarizmas. Į šią dietą neįeina tiesioginės gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip mėsa, paukštiena, žuvis, jūros gėrybės ir kiaušiniai, vartojimas. Leidžiama naudoti gyvūnų pagamintus produktus, tokius kaip medus ir pienas.
3. Vegetariškas vegetarizmas. Tai būdinga mėsos ir žuvies produktų, taip pat naminių paukščių ir gyvūninių pieno produktų pašalinimui iš raciono. Leidžiama naudoti medų ir kiaušinius.
4. Veganizmas. Tai yra pati rimčiausia šios maisto kultūros įvairovė, nes visiškai neleidžiama naudoti jokių produktų, kurių gamyba susijusi su gyvūnais, įskaitant pieno produktus, medų ir natūraliai mėsos produktus. Veganams leidžiama valgyti tik augalinį maistą, nes ši rūšis yra padalinta į du pogrupius, kurie vadinami žaliais maisto produktais ir fruktoristais. Pirmojo pogrupio dieta reiškia valgyti žalią ar džiovintą maistą. Griežčiausia visų tipų vegetarų dieta yra būtent vaismedžiai, nes jie neigiamai susiję tiek su gyvūnų žudymu dėl maisto, tiek su augalų naikinimu. Šis porūšis valgo tik vaisius - vaisius, uogas, daržoves, riešutus, sėklas.

Jie netampa veganais ar žaliavalgiais, jie laikosi šios dietos palaipsniui, perėję kelis vegetarizmo etapus. Tačiau vegetarą ne visada pasiekia veganizmas: daugelis, nusprendę atsisakyti gyvūninės kilmės produktų, sustoja prie ne tokių griežtų variantų, laikydamiesi sau optimalios dietos.

Vegetarizmo pasirinkimo priežastys

Kiekvienas asmuo sąmoningai pasirenka dietą vegetarizmo forma dėl savo konkrečių priežasčių:

1. Pagal filosofinių ar etinių įsitikinimų įtaką. Tokie įsitikinimai žmoguje pasireiškia palaipsniui, dėl didėjančio gailesčio visam gyvūnų pasauliui, arba spontaniškai, dėl psichologinio streso, gauto, pavyzdžiui, žudant gyvūną tiesiai priešais tokį asmenį.
2. Remiantis medicininėmis indikacijomis. Šiandien pasaulyje yra daugybė ligų, kurios reiškia, kad gyvūno baltymai yra visiškai neįtraukiami į paciento racioną.
3. Noras pagerinti savijautą. Pereinant prie augalinio maisto, nustatomas žmogaus virškinamasis aktyvumas, o tai savo ruožtu leidžia atsikratyti įvairių skrandžio ligų, tokių kaip gastritas ar opa. Vegetarai patiria padidėjusį lengvumą ir energiją.

Vegetariškos mitybos sistemos pranašumai

Vegetariška dieta pasižymi tokiu teigiamu poveikiu žmogaus organizmui:

1. Vegetaro imuninę sistemą sustiprina reguliarus didelis augalinių maisto produktų, kuriuose yra daug naudingų mikroelementų, vartojimas.
2. Virškinimo sistema gerėja. Augalinės skaidulos, esančios suvartotame maiste, padeda pagerinti žarnyno mikroflorą. Dėl šios priežasties žmoguje išnyksta vidurių užkietėjimas.
3. Širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas. Tai pateisinama cholesterolio trūkumu maiste, kuriame gausu augalinio maisto ir kuris gali sukelti širdies ligas. Pereinant prie vegetarizmo, tokių ligų rizika yra kuo mažesnė.
4. Iš organizmo pašalinami šlakai ir toksinai. Tai paaiškinama tuo, kad fitoncidai, kuriuose yra didelis daržovių kiekis, prisideda prie žalingų bakterijų naikinimo ir žarnyne vykstančių puvimo procesų prevencijos.
5. Vegetaro kūnas yra praturtintas daugybe naudingų medžiagų, tokių kaip tinkami angliavandeniai, natūralus cukrus, baltymai, vitaminai, makro ir mikroelementai.
6. Sumažinkite druskos suvartojimą maiste, nes augalinio maisto reikia daug mažiau.
7. Svorio metimas dėl reguliaraus augalinių skaidulų vartojimo, kuris prisideda prie tinkamo metabolizmo organizme.

Augalinio maisto trūkumai

Be abejo, gausybė pliusų maitina, vegetarizmas turi tam tikrų trūkumų. Tačiau tinkamai pasirinkus, jie yra visiškai nuimami:

1. Nepakanka baltymų. Kad kūnas gautų pakankamai baltymų, būtina tinkamai organizuoti savo mitybą. Norint praturtinti organizmą visaverčiais baltymais, kurių sudėtyje yra aminorūgščių, rekomenduojama reguliariai valgyti ankštinius, tempti, soją, tofu, pistacijas.
2. Vitamino D trūkumas Norint palaikyti normalų šio vitamino lygį organizme, rekomenduojama reguliariai veikti saulės spinduliais, nes saulė yra pagrindinis šio vitamino šaltinis. Be to, norint atkurti pusiausvyrą, rekomenduojama valgyti daržovių, sojų ar kedrų aliejų, pupeles, avižinius dribsnius ir įvairius grybus, tokius kaip voveraites, grybus ar kiaulieną.
3. Riebalų rūgštys ir omega-3. Norint padidinti šių medžiagų kiekį organizme, rekomenduojama vartoti jūros dumblius, linų sėklas, graikinius riešutus ir sojas. Kaip papildą galite naudoti specialius vitaminus, kuriuose yra šių medžiagų.

Vaizdo įrašas: vegetarizmo privalumai ir trūkumai