Minkštai virtas kiaušinis - nauda sveikatai ir kenkia

Ilgą laiką tarp gydytojų ir dietologų vyko diskusijos - ar minkšti virti kiaušiniai yra naudingi. Tačiau kol jie bando įrodyti savo pavyzdį, šio paprasto, bet labai skanaus patiekalo mėgėjai visą dieną valgo kiaušinius, mėgaujasi skoniu.

Poveikis kūnui

Visi produktai yra naudingi tik tuo atveju, jei juos naudojate per pagrįstas ribas, derindami su kitais. Šiuo atžvilgiu vištienos kiaušinius galima vadinti populiariausiais, nes jie yra atskiras patiekalas. Bet taip pat be jų neveiks skanūs pyragaičiai ar aštrios salotos ir daugybė kitų patiekalų, kurių receptas labai paprastas ar labai sudėtingas.

Pavojus daugeliui sveikos mitybos šalininkų yra tai, kad kiaušinių tryniuose yra didelis kiekis tokio kenksmingo komponento kaip cholesterolis. Todėl jie tvirtina, kad į racioną turėtų būti įtraukti tik tie baltymai, kurie atlieka žmogaus organizmo valymo funkciją, be to, jame yra vitaminų grupė ir aminorūgštys. Tiems, kurie bijo priaugti papildomų svarų, baltymus galima saugiai įtraukti į meniu, nes jie yra mažai kaloringi.

Tačiau daug ką galima pasakyti ginant trynius:

1. Iš tiesų, jame yra cholesterolio, tačiau skirtingai nuo cholesterolio, kuriame yra gyvulinių riebalų, jis teigiamai veikia organizmą. Be to, jo poveikį sušvelnina lecitino buvimas, o jo kiekis viršija cholesterolio kiekį. Ši medžiaga padeda normaliai funkcionuoti žmogaus ląstelių membranoms.
2. Daugelis žmonių mano, kad cholesterolio buvimas organizme yra pavojingas simptomas, tačiau žmogui jo reikia ir kaip „blogo“, ir „gero“. Svarbiausia yra išlaikyti reikiamą pusiausvyrą tarp jų. Galų gale, ši medžiaga aktyviai dalyvauja gyvybiškai svarbiuose kūno procesuose, o prireikus ji gali atlikti tas funkcijas, kurias turi atlikti kitos medžiagos. Pvz., Pakeiskite kalcio darbą, jei jo pasirodė per mažai.
3. Trynyje esantis cholesterolis labai greitai suskaidomas, o dėl geltonoje fosfolipidų masės cholesterolio perteklius ištirpsta, o tai suteikia neįkainojamos naudos, jei pažeista oda: audiniai atsinaujina greičiau.

Auksinio trynio vertė, sudėtis

Skirtingai nuo baltymų, trynys yra gana kaloringas. Dietologai nustatė, kad 100 gr. iš šio produkto iškrenta maždaug 355 kcal. Jame taip pat yra baltymų, riebalų ir:

Vitaminai, tokie kaip:

• A, kuris padeda palaikyti regėjimą ir sustiprina imunitetą.
• B1 - dalyvauja angliavandenių apykaitoje.
• B2 - sudaro antikūnus, dalyvaujančius ląstelių kvėpavime.
• B5 - palengvina depresines būsenas, angliavandenių, baltymų procesai nėra be jo.
• B6 gerina riebalų ir baltymų absorbciją, gamina druskos rūgštį.
• B12 - gerina virškinimą, mažina anemijos riziką.
• D - aktyvus kalcio-fosforo metabolizme, apsaugo nuo osteoporozės.
• H - leidžia nervų sistemai ir endokrininėms liaukoms veikti be nesėkmių ir sutrikimų.
• PP - normalizuoja skrandžio sekreciją, neleidžia vystytis dermatitui.

Mineralai:

• fosforas, kuris yra būtinas medžiagų apykaitos procesuose, stimuliuoja nervų veiklą;
• kalcis - palaiko kaulinio audinio struktūrą;
• siera - svarbi baltymams formuotis;
• jodas - padeda formuotis skydliaukės hormonams;
• geležis - dalyvauja gaminant hemoglobiną, perneša deguonį.
• Cinko, chromo, molibdeno ir kt. Taip pat yra trynyje.

Žinoma, naudingiausias yra neapdorotas trynys, kuris nebuvo termiškai apdorotas, nes visos jame esančios maistinės medžiagos nėra sunaikinamos ir išlieka gyvos ir aktyvios. Tačiau baimė į organizmą patekti pavojingų salmonelių parazitų daro kiaušinius termiškai apdorotus. Jie gyvena ant apvalkalo, neprasiskverbia į vidų, jei paviršius nėra sulaužytas. Nes minkštai virti kiaušiniai - puikus sprendimas. Toks patiekalas padės išvengti salmoneliozės ir tuo pačiu išsaugoti visus naudingus komponentus, esančius produkte. Minkštai virti kiaušiniai taip pat yra geri, nes jie greitai virškinami - mažiau nei per valandą, tačiau žalius baltymus sunku virškinti skrandyje.

Naudingi patarimai

Prieš verdant kiaušinį, būtina jį nuplauti po šiltu tekančiu vandeniu, įtrinant šepetėliu, nes salmonelės prasiskverbia net tada, jei yra mažas lukšto lustas. Dėl šios priežasties patartina nepirkti kiaušinių su pažeistais lukštais ar mėšlo pėdsakais. Jei tokių kiaušinių buvo namuose, jie turėtų būti ilgai termiškai apdorojami.

Pirkdami kiaušinius iš įprastų pardavėjų ir įsitikinę, kad jų produktas turi kokybės sertifikatą, galite sumažinti salmoneliozės riziką.

Minkštai virti kiaušiniai: savybės ir nauda kūnui

Kas daugelį taip vilioja tokiu nepretenzingu patiekalu kaip minkštai virtas kiaušinis. Visų pirma tuo:

1. Švelnus baltymų ir pusiau skystos geltonos masės, pagardintos druska ir prieskoniais, derinys yra labai skanus patiekalas.
2. Trumpalaikis terminis apdorojimas neturi laiko sunaikinti naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmą.
3. Tokį kiaušinį organizmas greitai pasisavina, nesukeldamas virškinimo problemų.
4. Patiekalas gali būti įtrauktas į dietą. Ypač, pasak dietologų, minkštą virtą kiaušinį naudinga derinti su citrusiniais produktais, todėl greitai deginami riebalai. Tačiau yra maža sąlyga: manoma, kad šie produktai yra nesuderinami, todėl pirmiausia turėtumėte valgyti citrusinius vaisius, o po 15 - 20 minučių - vieną ar du virtus kiaušinius.

Pavojingos minkštai virtų kiaušinių savybės

Aukštas cholesterolio kiekis rodo, kad jei į savo racioną nuolat įtraukiate daugiau nei 5 kiaušinius per dieną, neturėtumėte nustebti, kad jo lygis vis tiek kils. Jei yra poreikis valgyti kiaušinius, tuomet reikia valgyti vieną baltymą.

Žmonėms, kuriems diagnozuotas diabetas, reikia apriboti kiaušinių kiekį.

Kai kuriems žmonėms, ypač vaikystėje, alerginė reakcija gali prasidėti po kiaušinio suvalgymo. Tokiu atveju vištienos kiaušinį galite pakeisti putpelėmis. Jei reakcija išlieka ta pati, tai reiškia, kad kūnas visiškai atmeta šį produktą.

Vaizdo įrašas: kas nutiks, jei kiekvieną dieną valgysite kiaušinius