Kepti svogūnai - nauda sveikatai ir žala

Be abejo, daugelis iš mūsų bent kartą gyvenime yra bandę kepti svogūnus - šis patiekalas gali būti naudojamas kaip užkandis, taip pat pridedamas prie grūdų, bulvių. Nepaisant ryškaus specifinio aromato, kepti svogūnai turi labai švelnų skonį. Apsvarstykite šio produkto pranašumus, jo žalą ir kitus įdomius faktus apie keptus svogūnus.

Kokia yra produkto sudėtis?

Svarbiausia, kad lemputė išsaugotų savo naudingąsias savybes net po terminio apdorojimo. Askorbo rūgštis, esanti produkte, padeda stiprinti imuninę sistemą - todėl svogūnai, kepti nedideliame kiekyje aliejaus, yra naudingi žmonėms, linkusiems į peršalimą ir dažnai sergantiems SAR.

Apsvarstykite, kokiuose komponentuose yra keptų svogūnų:

1. B grupės vitaminai reikalingi normaliai nervų sistemos veiklai.
2. Niacinas - dalyvauja lipidų metabolizme, leidžia normalizuoti medžiagų apykaitą.
3. Folio rūgštis - skatina serotonino, atsakingo už gerą nuotaiką, gamybą.
4. Cholinas - normalizuoja riebalų apykaitą, pakankamas šios medžiagos kiekis organizme prisideda prie svorio metimo.
5. Biotinas - padeda stiprinti plaukus, nagus, gerina odos būklę.

Nėščiosioms mergaitėms ypač naudinga reguliariai valgyti pakepintus svogūnus dėl didelio folio rūgšties kiekio. Ši medžiaga padės išvengti negimusio kūdikio vystymosi defektų, sustiprins imunitetą - tikrai kiekviena mama žino, kaip pavojinga susirgti nėštumo metu.

Svogūnuose net kepant išlieka daug medžiagų, tokių kaip siera, kalis ir fosforas. Kalbant apie mikroelementus - gaminyje yra pakankamai silicio, geležies, mangano. Jei reguliariai valgote svogūnus - galite būti tikri, kad naudingų vitaminų, elementų ir mineralų trūkumas jums negresia. Priešingai, ląstelės ir audiniai sustiprės, apskritai padidės viso organizmo tonusas. Svogūnuose taip pat yra eterinių aliejų, taip pat aminorūgščių - ir jie neabejotinai naudingi žmogaus organizmui.

Kuo naudingi kepti svogūnai?

Keptų svogūnų skonį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Vyrai šį produktą vertina kaip užkandį - tešloje galite valgyti keptus svogūnus su alumi. Moterims patinka pridėti gaminį prie daržovių tyrės. Šiaip ar taip, galima sakyti, kad kepti svogūnai puikiai tiks prie bet kokio patiekalo. Be to, kad produktas yra skanus, jis turi teigiamą poveikį kūnui:

1. Jis turi silpną diuretikų poveikį - tai reiškia, kad jis bus naudingas žmonėms, norintiems stimuliuoti inkstus ir išstumti iš organizmo vandens perteklių.
2. Tai padidina insulino gamybą organizme, todėl bus naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto.
3. Tai stiprina imuninę sistemą, o tai reiškia, kad padeda apsaugoti organizmą nuo virusinių ligų, ypač rudens-žiemos laikotarpiu, kai jos ypač dažnos.

Gydytojai rekomenduoja įtraukti svogūnus į savo racioną žmonėms, kenčiantiems nuo šių patologijų:

• aterosklerozė;
• padidėjęs kraujospūdis;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• onkologinės ligos;
• dažni peršalimai, virusinės ligos.

Svarbu: šviežio svogūno kalorijų kiekis yra apie 42 kcal 100 g. Be to, jei pakepinsite svogūnus aliejuje, visas skystis, esantis šakniavaisiuose, bus pakeistas riebalais. Tai padeda padidinti gatavo produkto kalorijų kiekį, tai yra, neįmanoma valgyti keptų svogūnų dideliais kiekiais - net nepaisant jo naudingų savybių, produktas gali išprovokuoti svorio padidėjimą.

Ekspertai sako, kad yra keletas būdų, kaip sumažinti patiekalo kalorijų kiekį:

1. Susmulkinę svogūną turite jį išdžiovinti servetėle - ji sugeria drėgmę, tai reiškia, kad kepant produktas sugeria mažiau aliejaus.
2. Naudokite sviestą - jis nėra toks kaloringas kaip daržovių, tai yra, virtame patiekale bus mažiau riebalų, todėl jo energetinė vertė bus mažesnė.

Kokia žala?

Nepaisant gana plataus naudingų savybių sąrašo, kepti svogūnai taip pat gali būti kenksmingi.

Jei žmogus turi skrandžio problemų, pavyzdžiui, gastritas ar opa, produktą reikia vartoti labai atsargiai. Paūmėjimo metu šakniavaisių visai negalima valgyti. Tas pats pasakytina ir apie kasos ligas - šis organas netoleruoja riebaus maisto, todėl nerekomenduojama valgyti keptų svogūnų. Geriau jį pakeisti virtais svogūnais (nors produkto skonis labai skirsis).

Ypač jautriems žmonėms gali pasireikšti alerginės reakcijos. Vaikams reikia skirti kepti svogūnus ypač atsargiai - gali būti, kad ant odos gali atsirasti bėrimas ir paraudimas.

Po kepimo kepenys gali padaryti didžiausią žalą. Dėl to, kad produkte yra daug riebalų, padidėja organo apkrova. Jei sergate lėtinėmis kepenų ligomis, turėsite atsisakyti šio delikateso ar naudoti kitus svogūnų gaminimo būdus (virti, kepti ir pan.)

Valgyti svogūnus dideliais kiekiais taip pat nebūtina. Šaknies pasėlyje yra medžiagų, kurios jaudina nervų sistemą - visiškai įmanoma, kad valgydamas žmogus pradės tachikardiją, gali padidėti kraujospūdis, o hipertenzija sergantiems pacientams tai yra nepageidautina. Retai, bet taip pat gali nutikti - piktnaudžiavimas kepta daržove gali sukelti astmos priepuolį.

Žinoma, verta paminėti, kad kepti svogūnai yra neįtikėtinai daug kalorijų. Gatavame patiekale gali būti 250 ar daugiau kalorijų, todėl šis produktas negali būti vadinamas dietiniu.

Kepti svogūnai neabejotinai turi tam tikrą naudą žmogaus organizmui dėl didelio maistinių medžiagų kiekio: vitaminų, amino rūgščių, eterinių aliejų ir kt. Bet valgyti patiekalus, kurių pagrindą sudaro kepti svogūnai, turite būti atsargūs, jei žmogus serga virškinimo trakto ligomis ar nori numesti svorio. Periodiškas patiekalų vartojimas mažais kiekiais yra geriausias pasirinkimas, todėl tik sustiprinsite savo kūną ir galėsite mėgautis maloniu patiekalo skoniu.

Vaizdo įrašas: keptų svogūnų naudojimas