Kepti avinžirniai - nauda sveikatai

Avinžirniai nurodo ankštinius augalus, jie naudojami maisto ruošime, kosmetologijoje ir medicinoje. Puikiai tinka dietiniam maistui. Jis auginamas 30 šalių, vertinamas dėl maistinių savybių, turtingos cheminės sudėties ir lengvo virškinimo organizmui. Antrasis vardas yra aviena dėl sėklų panašumo su šio gyvūno galva. Kalorijų kiekis yra didelis, daugiau kaip 380 kcal 100 g. produktas, tačiau dėl greito prisotinimo jis sėkmingai naudojamas mityboje.

Avinžirnių aprašymas ir savybės

Prinokusios sėklos būna skirtingų spalvų, dažniausiai būna smėlio arba šiek tiek rusvos. Yra raudonos, žalios ir juodos spalvos atspalviai. Kepant pirmenybė teikiama lengvoms veislėms. Pats augalas turi beveik identišką išvaizdą, nepriklausomai nuo vaisiaus spalvos. Tai priklauso ankštinių augalų šeimai, jos artimieji yra:

• žirniai
• lęšiai
• Pupelės

Įdomu: gausiausiai pasėlių gaunama atogrąžų ir subtropikų klimato zonose. Rusijoje vaisiai neša kukliau.

Archeologiniai kasinėjimai patvirtina, kad avinžirniai buvo auginami Antikos pasaulyje, senovės gydytojai naudojo jį kaip vaistą, kad padidintų spermos aktyvumą, padidintų potenciją, normalizuotų menstruacinį ciklą ir padidintų pastojimo tikimybę.

Ypatingas avinžirnių bruožas yra subtilus riešutų skonis. Į ėrienos žirnių sudėtį įeina:

• aminorūgštys;
• vitaminai C, E, K, A, B grupė;
• cholinas;
• izoflavonai;
• kalio
• geležies
• manganas;
• kalcio
• fosforas;
• magnio
• cinko.

Svarbu: avinžirnių baltymų kokybė yra artima gyvūnui.

Naudingos savybės

Reguliarus keptų ir virtų avinžirnių vartojimas visapusiškai veikia organizmą ir prisideda prie:

• šlako pašalinimas;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• palengvina letarginį žarnyno sindromą;
• virškinamojo trakto normalizavimas;
• žarnyno valymas;
• imuniteto stiprinimas;
• smegenų atgaivinimas;
• sumažėja konvulsinių sąlygų tikimybė;
• emocinių reakcijų į išorinius dirgiklius sunkumo sumažinimas;
• pagreitinti burnos ertmės gleivinės atsinaujinimą.

Ėriukų įvedimas į racioną daro teigiamą poveikį laktacijai, malšina raumenų ir sąnarių skausmus, papildo vitaminų, mikro ir makro ląstelių trūkumą.

Kontraindikacijos

Kaip ir kiti ankštiniai, jis yra per sunkiai virškinamas, todėl persivalgymas, pilvo pūtimas, žarnyno veiklos sutrikimas, galimas dujų perteklius ir rėmuo. Manoma, kad optimalus kiekis yra 150-200 gr. produkto per dieną. Rekomenduojama susilaikyti nuo avinžirnių patiekalų, kai paūmėja virškinimo trakto ligos, vidurių pūtimas, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opų, disbiozė. Keptų avinžirnių kalorijų kiekis didėja, todėl jis nėra naudojamas svorio metimo programose.

Virimo receptai

Produkto universalumas yra tas, kad iš jo ruošiamos sriubos, šoniniai patiekalai, saldūs patiekalai, o kepimui naudojami miltai. Neapdorotos pupelės yra vertinamos žaliuose maisto produktuose kartu su kviečiais, grikiais ir avižomis. Kepti avinžirniai, kaip užkandis, puikiai tinka vasaros šventei, gali sėkmingai pakeisti pūsti kukurūzus ir sėklas žiūrint šeimos filmą. Paruoškite jį su cukrumi arba druska, aštriu ir pikantišku.

Prieš gaminant maistą, jis turi būti mirkomas 8–12 valandų, kitaip kepimo laikas tęsis beveik iki begalybės. Ir tada belieka sekti patikrintus receptus arba jų pagrindu sukurti ką nors naujo.

Klasikinis
Augalinis aliejus pilamas į keptuvę storu dugnu nedideliu sluoksniu, pašildomas. Avinžirniai švelniai išsiskleidžia į jį, kepama 5–8 minutes ant stiprios ugnies. Paruošęs jis pradeda sprogti ir šaudyti iš keptuvės. Tai signalas, kad laikas sugauti žirnius išpjaustytu šaukštu ir paguldyti juos į kiaurasamtį ar servetėles, kad būtų pašalintas aliejaus perteklius. Tada produktas supilamas į vazą ir pagardinamas druska ant viršaus.

Paprastas receptas orkaitėje
Iš anksto virti avinžirniai įmetami į kiaurasamtį, kol nusausinami, paruošiamas prieskonių mišinys iš kmynų, ciberžolės, plekšnės, pankolio. Karšto mėgėjai gali pridėti šiek tiek raudonųjų pipirų. Žirniai 1 sluoksnyje klojami ant kepimo skardos, padengtos folija, šiek tiek apipurškiant aliejumi, apibarstant prieskoniais. Virimo laikas - 30 minučių. virš vidutinės ugnies. Rezultatas yra puikus sūrus užkandis su aštriu-aštriu užrašu ir traškia plutele.

Saldūs avinžirniai cinamone
Virimo principas yra bendras, išvirus produktą išklokite ant kepimo skardos, apibarstykite cinamonu, virkite maždaug pusvalandį vidutinėje temperatūroje. Tinkamai paruošti žirniai yra traškūs iš išorės ir beveik tuščiaviduriai, juos ištraukus iš orkaitės, iškart pabarstyti milteliniu cukrumi. Jei orkaitė įkaista netolygiai, kepimo metu keptuvės turinys kelis kartus maišomas.

Kepti avinžirniai yra skanūs ir sveiki, įvairiomis versijomis naudojami kaip gydantis ir aštrus užkandis, sėkmingai pakeičiantys įprastus desertų ir aštrų patiekalų tipus.

Vaizdo įrašas: kepto avinžirnio receptas