Tulžies grybas - aprašymas, rūšys, nuodingas grybas

Vasaros-rudens sezono metu, kai grybų rinkėjai su krepšiu rankose vaikšto per miškus ir ieško grybų, svajodami nuskinti sodrų derlių, gali susidurti su vadinamaisiais dvigubai, lengvai painiodami nepatyrusius „ramios medžioklės“ gerbėjus. Dvigubai yra netikri grybai, kurie atrodo labai panašūs į tikrus. Jie turi savo ypatybes, pagal kurias tokį grybą galima lengvai atskirti. Tas, kuris žino šiuos ženklus, deramai pasirūpindamas, lengvai apsaugos save ir savo šeimą nuo bėdų, apsinuodijimo ir nusivylimo. Tai susiję su tulžies grybeliu.

Tulžinis grybas (liaudiškai pavadintas kartausios garstyčios) yra netikras kiaulienos grybas, iš pirmo žvilgsnio labai panašus į savo valgomąjį varškėčius. Jie dažnai painiojami, tačiau juos galima supainioti ir su paprastaisiais baravykais ir baravykais - garstyčios sugeba paslėpti šiuos grybus.

Jie tai pavadino kartumu dėl kartumo, kuris neišnyksta jokio perdirbimo metu - šį grybą galima troškinti, kepti, virti, vis tiek jis bus nepakeliamai kartaus ir nemalonaus skonio.

Aprašymas ir išvaizda

Šio nevalgomo grybo dangtelio dydis yra nuo 4 iki 15-16 centimetrų - priklausomai nuo amžiaus. Jaunieji grybai, ką tik išaugę iš požemio, turi rutulinę (pusrutulio formos) skrybėlę, vyresni grybai yra apvalesni ir atrodo kaip rutuliniai. Spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki gelsvai rudos, vyrauja šviesūs atspalviai, kaip grybai. Porinis kempinės sluoksnis po naujai atsiradusių grybų galvos yra šviesiai baltas, senesni turi rausvą atspalvį.

Garstyčių grybo minkštimas yra pluoštinis ir visai neturi kvapo, arba skleidžia lengvą grybų kvapą. Šio grybo kojelė turi cilindro formą, pagrindas yra šiek tiek patinęs. Ūgis taip pat priklauso nuo amžiaus - nuo vos 3 centimetrų naujagimio grybo ir iki 14 centimetrų suaugusio grybo grybo. Kol grybai bręsta, koją pamažu uždengia dažnas tinklas, sudarytas iš mažų rudos arba pilkšvos spalvos pluoštų. Garstyčios porų forma yra apvali, kartais šiek tiek kampuota.

1. Pagrindinis bruožas, išskiriantis tulžinius grybus nuo tikrų baltųjų ir valgomųjų baravykų, yra kartaus skonio. Norėdami jį pajusti, jums nereikia paragauti rasta grybo - tiesiog laižykite jį ir viskas paaiškės. Nei tikras baltasis, nei baravykas neturi kartumo. Be to, liežuvis pajus lengvą deginimo pojūtį, kurį sukelia grybelyje esančios medžiagos.
2. Išpjaustytas tulžies grybelis iš karto patamsina minkštimą, įgaudamas rausvai rudą spalvą. Tikruose baltuose grybuose, taip pat baravykuose, taip neatsitiks - minkštimas išlieka tos pačios baltos spalvos. Tik rausvai baravyke keičiasi minkštimo spalvų schema - jis tampa rausvas.
3. Kitas tulžies grybelio skirtumas: koją puošia modelis, panašus į rudą tinklelį. Tikroji balta neturi tokio modelio. O ant beržo kojos yra baltų ir juodų spalvų skalės, išdėstytos taip, kad primena beržo kamieną. Vienintelis dalykas, bronzos ir tinklelio tinkleliai turi panašų tinklelį, tik jis yra mažiau tankus ir turi kitokią išvaizdą.
4. Vamzdinis tulžies grybelio sluoksnis yra baltos spalvos (jaunas) arba didžiąja dalimi rausvos ir purvinai rožinės spalvos (suaugęs). Tikras valgomasis kiaulienos grybas turi vamzdelinę medžiagą - baltą, šiek tiek gelsvą arba pilką.Tikrieji beržai turi balkšvai pilką vamzdinį sluoksnį, senuose prinokusiuose grybuose jis yra rudas.

Kokiose vietose mėgsta augti tulžies grybas

Gorchakas auga bet kokio tipo Rusijos, Amerikos ir Europos miškuose - tiek spygliuočių, tiek lapuočių. Tai sudaro savotišką mikorizę su lapuočių (ąžuolo, drebulės, beržo) ir spygliuočių medžiais. Pirmieji tulžies grybai pasirodo birželį ir miškuose stovi iki pirmųjų spalio šalnų. Jie auga po medžiu, formuodami simbiozę su šaknų sistema, aptinkami ant supuvusių kelmų, dažniausiai 5-15 grupių, rečiau pavieniui.

Apsinuodijimas

Tulžies (klaidingai baltas) grybelis laikomas nevalgomu, bet ne nuodingu. Minkštime yra karčiųjų medžiagų, dėl kurių augalas gavo savo vardą. Kai grybas pradedamas kepti, virti ar bet kokiu būdu termiškai apdoroti, kartumas tampa daug kartų stipresnis, o vienu metu tiesiog neįmanoma daug valgyti. Dėl šios priežasties apsinuodijimo šiuo produktu atvejų yra nedaug ir jie yra tokie reti.

Dažniausiai apsinuodijama, kai grybų rinkėjas imasi garstyčių naudingam grybui, supainiodamas ją su grybu ar baravyku ir sudėjęs į bendrą krūvą. Konservavimo metu actas su įvairiais prieskoniais šiek tiek užmaskuoja kartumą, tačiau jo yra visuose grybuose, o jų valgyti tiesiog neįmanoma.

Apsinuodijimo simptomai

1. Galva iškart pradeda skaudėti ir svaigsta galva, kūnas patiria silpną silpnumą, atsiranda pykinimas ir vėmimas, pilve atsiranda skausmingų pojūčių, gali prasidėti viduriavimas, tačiau tai išnyksta per 1–2 dienas.
2. Po poros savaičių grybelyje esančios toksinės medžiagos pradeda veikti kepenis ir sutrikdyti tulžies sekreciją. Jei suvalgoma daug garstyčių, tada yra tikimybė susirgti kepenų cirozė.

Tulžies grybelis yra toks karstas, kad jį apeina net parazitai, rasti kituose grybuose.

Vaizdo įrašas: tulžies grybas (garstyčios, netikras baltasis)