Kāda ir atšķirība starp melno tēju un zaļo?

Melnā un zaļā tēja tiek uzskatīti par unikāliem produktiem. Katram no tiem ir sava izcelsme, un katrs no tiem atšķiras pēc garšas, krāsas, īpašībām. Apbrīnojami, ka tas tiek panākts, pateicoties cilvēka pūlēm. Rakstā sīkāk aprakstīts, kāda ir atšķirība starp šiem dzērieniem.

Atšķirība

Ir zināmi daudzi dažādi tējas veidi. Tikai Ķīnā, šī dzēriena dzimtenē, tos var saskaitīt vairāk nekā simts. Ir vērts atzīmēt, ka katram no tiem ir unikālas īpašības un tas tiek uzskatīts par unikālu šāda veida. Interesants ir tas, ka visas šķirnes ir izgatavotas no viena un tā paša tējas koka krūma. Tad kāda ir atšķirība?

Galvenās atšķirības ir šādas:

• Krāsa.
• Ražošanas metode.
• Gaumīgs.

Atšķirība starp šiem dzērieniem ir ievērojama, un tāpēc šo jautājumu nevar ignorēt. Zaļā tēja tiek uzskatīta par noderīgu tēju, jo tās ražošanas procesā termiski neapstrādā. Tādējādi žāvētas zaļās tējas lapas saglabā vairāk derīgo īpašību un vērtīgo elementu.

Fakts! Ķīna un Japāna cienāja dzērienus par bagātīgo sastāvu un īpaši novērtē zaļo tēju. Ir zināms, ka šīs divas valstis ir šī dzēriena dzimtene. Šeit notiek tējas ceremonijas, un apkārtējā atmosfēra veicina vienotību ar dabu.

Kas attiecas uz ražošanas metodi, kas arī atšķiras no melnās un zaļās tējas, tad ir vērts sīkāk pakavēties pie tā, kā tiek radīts pirmais dzēriens. Ir vērts atzīmēt, ka melnā tēja tiek pakļauta sarežģītām apstrādes darbībām. Darbības ir šādas:

1. Žāvēšana Šajā laikā no tējas koka lapām tiek noņemts mitrums.
2. Struktūras maiņa. Šis posms tiek veikts, nododot lapu caur īpašiem motorolleriem. Tā rezultātā mainās tā stingrība - loksne kļūst mīkstāka.
3. Fermentācija. Citā veidā šo procesu sauc par oksidāciju. Lai skatuve notiktu, tiek izveidoti īpaši paaugstinātas temperatūras un mitruma apstākļi, kuros lapa kādu laiku atrodas. Oksidācija tiek uzskatīta par garāko un vissvarīgāko procesu. Tas rodas dažu stundu laikā, un šajā laikā lapa iegūst vēlamo aromātu un krāsu.

Rezultātā dažādu procesu ietekmē loksnes struktūra pilnībā mainās, tajā notiek ievērojamas pārvērtības, un dažas vielas tiek aizstātas ar citām. Tādējādi melnā tēja zaudē daļu antioksidantu, vitamīnu un citu derīgo vielu. Bet tajā pašā laikā tā sastāvam pievieno citas veselīgas vielas, no kurām viena ir kofeīns.

Pēc oksidācijas procesa beigām iegūto izejvielu atkal žāvē. Tas rodas krāsnīs augstas temperatūras ietekmē. Visbeidzot, pēdējais solis ir tējas šķirošana un iesaiņošana pārdošanai.

Zaļajā dzērienā apstrādes posmu skaits tiek samazināts līdz diviem. Tas galvenokārt ir loksnes tvaicēšana un savērpšana. Kas attiecas uz tvaicēšanu, tas notiek aparātos, kas ir aprīkoti ar šo procesu. Tā rezultātā no lapas tiek noņemts mitrums, pēc kura jūs varat pāriet uz nākamo posmu - savīšanu. Tiklīdz zaļās tējas lapas ir savītas, tās žāvē un iesaiņo.

Tādējādi šīs darbības ļauj ietaupīt vairāk barības vielu un barības vielu, kā arī iegūt jaunus savienojumus. Ja zaļā tēja tika ražota efektīvi, tad nākotnē to var pagatavot pat desmit reizes, un katru reizi tā iepriecinās ar jaunu garšu. Tas atšķir šo dzērienu no melnās tējas, kas pēc pirmās brūvēšanas jau zaudē savu bagātīgo garšu un kļūst ne tik patīkama.

Var atzīmēt arī dzērienu atšķirības glabāšanas laikā. Šajā gadījumā vadošo vietu ieņem melnā tēja. To var uzglabāt vairākus mēnešus, nezaudējot garšu, savukārt zaļā tēja, ja to nepareizi uzglabā, nekavējoties zaudē savas uzturvērtības un kļūst ne pārāk garšīga.

Dzērienu īpašības

Zaļā tēja
Kā jau tika atzīmēts, melnā un zaļā tēja atšķiras ar derīgo sastāvdaļu sastāvu un to daudzumu katrā dzērienā. Piemēram, zaļā tēja var lepoties ar milzīgu daudzumu dažādu vitamīnu, kā arī ar mikro un makro elementiem. To var izmantot dažādu slimību ārstēšanai, un daži ārsti saka, ka zaļā tēja palīdz novērst vēzi. Līdzīgs efekts tiek panākts katehīna un C vitamīna dēļ.

Arī šī dzēriena lapu sastāvā ir P vitamīns un kalcijs, kas veicina asinsvadu nostiprināšanos. Pateicoties citu dzēriena vielu derīgajām īpašībām, cilvēka imunitāte palielinās un tā kļūst izturīga pret dažādām slimībām.

Vēl viena zaļās tējas labvēlīgā īpašība ir tās pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība. Ja jūs izskalojat muti ar dzērienu, jūs varat stiprināt smaganas, kā arī ievērojami palielināt zobu emaljas izturību. Sakarā ar antioksidantu klātbūtni tējā, ķermenis tiek attīrīts no kaitīgiem toksīniem, kā arī tiek normalizēta cilvēka labsajūta.

Dzeramais dzēriens no rīta dos enerģiju, piepildīs ķermeni ar enerģiju un paaugstinās smadzeņu aktivitātes līmeni. Tādējādi, izmantojot zaļo tēju, jūs varat atrisināt visas sarežģītās problēmas. Ir zināms arī šī dzēriena anti-novecošanās efekts.

Bet zaļajai tējai ir vairākas negatīvas īpašības. Piemēram, tā lietošana ietekmē sirds darbību, kā arī pazemina asinsspiedienu. Tādējādi cilvēkiem, kuriem ir sirdsdarbības traucējumi, nav ieteicams dzert lielu daudzumu zaļās tējas.

Melnā tēja
Melnās tējas lapa nevar lepoties ar tādu antioksidantu saturu kā iepriekš aprakstītais dzēriens. Bet tā priekšrocību var uzskatīt par tādu produktu kā bioflavonoīdi saturu. Ar viņu palīdzību ķermenis cīnās pret novecošanos un dažādām neoplazmām, kas nozīmē, ka ar melnās tējas palīdzību var veikt arī vēža profilaksi.

Melnā tēja savā sastāvā satur arī tanīnus, kuru mērķis ir apkarot toksiskas vielas. Pateicoties viņiem, kuņģa-zarnu trakta un gremošanas trakta darbs normalizējas. Pašlaik notiek melnās tējas īpašību izpēte, lai noskaidrotu tās ieguvumus diabēta slimniekiem. Zinātnieki ir ieteikuši, ka, lietojot šo dzērienu, jūs varat samazināt cukura līmeni asinīs.

Papildu atšķirība starp melno tēju un zaļo tēju ir samazināts thein saturs tajā. Theīns ir kofeīna analogs, un tāpēc tā nelielais daudzums liek domāt, ka dzērienam nav spēcīgas ietekmes uz nervu sistēmu. Ja pēc zaļās tējas uzņemšanas cilvēks var būt pārmērīgi uzbudināts, tad no tā var izvairīties melnā tēja.

Jebkuram tējas dzērienam ir noderīgas īpašības, tāpēc nevajadzētu pakavēties tikai pie viena.

Video: kāda ir atšķirība starp melno tēju un zaļo