Kāda ir atšķirība starp espresso un americano?

Mūsdienu kafijas pagatavošanas iekārtas lietotājiem piedāvā daudz dažādu dzēriena pagatavošanas iespēju. Espresso un Americano ir vieni no populārākajiem, bet kādas ir atšķirības? Lai nekorekti aprēķinātu un neiekristu netīrumu sejā, sapratīsimies kopā.

Americano iezīmes

Dzērienu ražo, pamatojoties uz maltām kafijas pupiņām. Americano var izdarīt vairākos dažādos veidos. Piemēram, izmantojiet mājās gatavotu kafijas automātu ar filtru vai atšķaidiet svaigi pagatavotu espresso ar noteiktu karstā ūdens daudzumu.

Mēs esam ieinteresēti otrajā variantā, jo tas skaidri atspoguļo būtību. Pēc sava veida Americano ir vāji koncentrēts espresso. Tas ir, ja otro veidu atšķaida ar ūdeni, jūs iegūsit amerikāņu kafiju.

Lai izbaudītu Americano, jums jāgatavo espresso un jāatšķaida ar ūdeni, ievērojot vienādu attiecību. Parasti proporcijas ņem no 60 līdz 60 ml. Priekšnosacījums - ūdens temperatūrai jābūt 85-90 grādu diapazonā.

Dzērienu var pagatavot zviedru vai itāļu valodā. Beigu beigās izrādās tā pati kafija - zemas koncentrācijas espresso (tas ir amerikāņu). Ja jūs izmantojat itāļu metodi, kafijas krūzītei jālej ūdens. Turpretī dzēriens zviedru valodā nozīmē kafijas dzēriena pievienošanu tasi verdoša ūdens.

Patiesi gardēži un pazinēji uzskata, ka saskaņā ar zviedru tehnoloģijām izrādās, ka gatavot Americano ar spilgtām garšas notīm, ar bagātīgu smaržu un uzmundrinošu efektu. Parastie kafijas sekotāji atšķirību sagatavošanā neredz.

Espresso iespējas

Visbiežāk espresso tiek pagatavots speciālā kafijas automātā, kam ir pietiekama jauda, ​​lai caur zemu graudiem ūdeni izvadītu augsts spiediens. Galu galā iegūst 30-60 ml. dzert, pasniegt to vairs nav ieteicams ienākošo komponentu lielās aktivitātes dēļ.

Americano un Espresso cietoksnis

Kafijas dzēriena kvalitāti nosaka ne tikai pupiņas, uz kuru pamata tika pagatavota kafija. Daudzi cilvēki to novērtē pēc cietokšņa, redzēsim, kurš no dzērieniem satur vairāk kofeīna.

Piemēram, espresso tilpums ir 25-30 ml. tiek ievadīti apmēram 45-50 mg. kofeīns. Bet šī vērtība var atšķirties atkarībā no tā, kāda veida graudi tiek izmantoti. Robusta piešķir spēcīgu rūgtumu un uzkrāj daudz reizes vairāk kofeīna nekā arabica.

Ja mēs runājam par Americano stiprumu, tad iepriekš minētais kofeīna daudzums ir koncentrēts dzēriena porcijā ar apmēram 80 ml tilpumu. Tilpums ir vairāk nekā 2 reizes lielāks par espresso daudzumu.

Ja ņemam vērā vidējos rādītājus un ņemam vērā šķidruma vienības, tad 10 ml. americano satur ne vairāk kā 7 mg. kofeīns, un tāds pats espresso daudzums var lepoties pat ar 20 mg. uzmundrinoša viela. Attiecīgi espresso ir 2,5-3 reizes spēcīgāks.

Espresso un americano tilpums

Jau tika minēts, ka apspriestie dzērieni atšķiras sagatavošanas un pasniegšanas apjomā (ja dzeršana tiek veikta kafijas namos). Espresso parasti pasniedz 30 vai 60 ml, dažos uzņēmumos - pa 40 vai 70 ml. Kaut arī parastais Americano tilpums svārstās no 150-200 ml.

Daži ārzemju kafijas nami rīkojas savādāk.Viesmīļi viesiem pasniedz tases, kas pildītas ar espresso, un tuvumā atrodas tējkanna ar karstu ūdeni. Apmeklētāji atšķaida kafiju pēc savas gaumes.

Americano un Espresso garša

Ir ārkārtīgi grūti atbildēt uz jautājumu, ko daudzi uzdod zemapziņā. Kas ir garšīgāks no šiem diviem veidiem? Viss atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Dažiem cilvēkiem patīk stiprs, rūgts, pīrāgs espresso. Citi dod priekšroku mīkstākam Americano.

Pēc malkas espresso cilvēks varēs sajust visas notis, dzēriena dziļumu. Kafija dod riekstu, kas sajaukts ar rūgtu vai kanēli. Patiesi pazinēji vai cilvēki, kuriem ātri jāuzmundrina, vienmēr izvēlas espresso.

Amerikāņu valoda ir maigāka, dažiem tas šķitīs pārāk caurspīdīgs ūdens pievienošanas dēļ. Tiem, kas nav pieraduši rūgtumam, ieteicams dot priekšroku tieši šādām sugām. Lai gan espresso vienmēr var mīkstināt, tajā ielejot krējumu vai pienu.

Atšķirība starp Americano un Espresso

1. Iesācējiem gardēžiem ir svarīgi iemācīties atšķirt divus šāda dzēriena veidus. Amerikāņu kafijai, atšķirībā no itāļu, nav tik bagātīgas garšas un aromāta. Iemesls tam ir liels ūdens daudzums.
2. Ir arī vērts atzīmēt, ka dzērieniem ir pilnīgi atšķirīga pasniegšana. Atcerieties, ka espresso vienmēr tiek pasniegts mazās tasītēs. Ir ierasts dzert amerikāņu dzērienu no krūzēm 2 reizes vairāk. Augstas kvalitātes espresso vienmēr tiek pasniegts ar biezām putām, ko nevar teikt par otro kafijas versiju. Tas tajā reti sastopams.
3. Atcerieties, ka itāļu dzēriens ir jāizdzer tūlīt pēc pagatavošanas. Šī kafija tiek pasniegta karsta, un tai ir patīkams izteikts aromāts. Kas attiecas uz Americano, to var lietot atdzesētu un karstu. Bieži vien viņi to nēsā īpašā kausā. Jūs varat malkot šādu kafiju lēnām.
4. Bieži vien īsti kafijas dzērāji dod priekšroku espresso. Šādiem cilvēkiem nepatīk dažādas piedevas. Tāpēc šis ir vienīgais dzēriena veids, kas nav jāuzlabo. Ja patērē espresso bez cukura, tas saturēs dažas kalorijas. Tāpēc dzērienu bieži patērē sportisti.
5. Bieži vien espresso tiek piedzēries no rīta, dzēriens lieliski baro enerģiju un piešķir enerģiju. Runājot par amerikāņu dzērienu, to dod priekšroka cilvēkiem, kuriem nepatīk pārāk spēcīga kafija. Americano nav ļoti koncentrēts un garšo pietiekami labi. Šāds dzēriens ir pieprasīts birojos, tāpēc tas ir tik populārs.
6. Espresso bieži dzer restorānos un biznesa sanāksmēs. Ja esat draugu lokā un jautrā kompānijā, vislabāk ir Americano. Dažās iestādēs jūs varat pasūtīt itāļu stipru kafiju, bet viesmīlis jums papildus atnesīs tīru glāzi un verdošu ūdeni. Tādā gadījumā jūs vienmēr varat atšķaidīt dzērienu.
7. Ja viesmīlis pasniedz espresso ar glāzi auksta ūdens, tas nozīmē, ka jūs varat pilnībā izbaudīt itāļu dzērienu. Ņemiet dažus malkus ūdens, lai jūs sagatavotu garšas kārpiņas. Tālāk jūs varat baudīt kafiju.
8. Runājot par atšķirībām, espresso tiek pasniegts tasītēs ar tilpumu ne vairāk kā 50 ml. Un Americano var dzert ar glāzēm ar tilpumu 150 ml vai vairāk. Itāļu dzēriens ir vairāk piemērots gardēžiem, kuriem patīk rūgtums un kuri novērtē smalkās garšas. Ja jūs dodat priekšroku ne pārāk koncentrētai kafijai - Americano ir paredzēts jums.

Lai vizuāli atšķirtu šo citu dzērienu, nav nepieciešamas īpašas zināšanas. Espresso ļoti koncentrēta rūgta kafija nelielā tasītē. Amerikāņu valoda ir tā pilnīgā pretstats.

Video: kādas ir atšķirības starp Americano, Cappuccino, Latte