Dzeltenās krūtis ieguva savu vārdu raksturīgās nokrāsas dēļ. Tie ir ļoti iecienīti mūsu tautiešu vidū, tos patērē gan marinētā, gan sālītā veidā. Tie ir atrodami uz galda gandrīz katrā svētku dienā, jo garša ir nepārspējama. Ja cilvēks nolēma doties klusā medībās, ir ļoti svarīgi vispirms uzzināt visu par šo sugu. Sēnes labi slēpjas, un tāpēc dažreiz ir grūti tās atrast.
Apraksts
- Šīs krūtis klasificē kā agaricomycetes un russula dzimtu. Tās ir piena sēnes, kuras citādi sauc par dzeltenām podruzdēm, dzelteniem viļņiem vai skrāpējumiem.
- Virsotnes diametrs nav pietiekami liels, vidēji rādītāji svārstās no 6 līdz 10 cm, kā arī tiek konstatēti aizaugumi ar cepuri līdz 15 cm, taču tas drīzāk ir izņēmums. Augšdaļas forma ir izliekta, centrālajā daļā ir padziļinājums. Piltuves formas kodols ir nospiests. Cepure ir pinkaina ap malām, nolocīta. Krāsa nedrīkst būt tīri dzeltena vai dzeltena ar zeltainu nokrāsu. Pēc lietus palaišanas augšdaļas virsma kļūst slidena un pielīp arī rokām.
- Plāksnes atrodas tuvu viena otrai, to ir daudz. Zemāk līdz pamatnei. Tās ir bālganas krāsas, bet pēc tam iegūst sārtu vai dzeltenīgu pigmentu. Mīkstā daļa ir balta, pieskaroties un nospiežot, tā kļūst dzeltenīga. Sula no tā izceļas, lai pēc garšas būtu rūgta. Sagriežot, mīkstums kļūst netīri dzeltens.
- Pamatne ir īsa, nepārsniedz 6 cm. Ar platumu 4 cm. Kāja ir izbalējusi, dzeltena, konusveida apakšā. Tas ir klāts ar brūnganu toņu plankumiem. Kājas iekšpuse ir tukša. Sēnes klasificē kā ēdamas nosacīti. Lieta ir tāda, ka sula ir rūgta, tāpēc augļu ķermeņiem nepieciešama mērcēšana. Ja vārīti pareizi, garša ir pārsteidzoša. Sēnēm trūkst indīgu dubultnieku.
- Tagad mēs atsevišķi apspriedīsim šo augļķermeņu sadalījumu. Ieteicams tos meklēt lapegles, skujkoku svītrās. Viņiem patīk dzīvot ar bērziem, priedēm, kā arī ar eglēm un Ziemassvētku eglītēm. Lieliski maskēts, lapots. Izaugsmi veic kolonijas. Lai savāktu patiesi milzīgu ražu, augusta sākumā jums jādodas uz mežu. Augļošana ilgst līdz oktobrim-novembrim. Meklē sēnes Sibīrijā un mūsu valsts vidējā zonā.
Kā savākt
- Pirms attiecīgo augļu ķermeņu savākšanas jums ir jābūt zināmām zināšanām par to lielākās izplatības vietām. Turklāt, veicot šo procedūru, jums jābūt ļoti uzmanīgam. Pieredzējuši sēņu savācēji iesaka sākt meklēšanu zemienē. Piedāvātās sēnes ir atrodamas gan izcirtumos, gan izcirtumos. Labāk ir tos savākt agrā rītā.
- Šādi īpatņi ir vairāk saistīti ar rudens sēnēm. Šajā gadījumā dzeltenās krūtis ir lieliski maskētas. Tos var atrast kritušās lapās, zālē vai skujās. Kolekcijas laikā galvenais noteikums ir tāds, ka augļi ir jāapgriež ar asu nazi, nekādā gadījumā tos nedrīkst saplēst. Pretējā gadījumā micēlijs tiks sabojāts un nedos vairāk augļu.
- Ja viss ir izdarīts pareizi, tad nākamajā gadā ar mierīgu dvēseli varat atgriezties tajā pašā vietā, lai iegūtu jaunu ražu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka stingri ieteicams nevākt bojātas vai vecas kopijas. Bieži vien šādos augļos ir koncentrēta augsta cilvēkiem kaitīgo savienojumu koncentrācija.
Apstrāde
- Vairumā gadījumu attiecīgie augļi tiek marinēti vai sālīti. Pirms šādām procedūrām sēnes iemērc bez neveiksmēm. Pēc tam seko termiskā apstrāde.Pēc ražas novākšanas augļu ķermeņi jāmazgā ar tekošu ūdeni. Tādējādi jūs atbrīvosities no visiem liekajiem atkritumiem.
- Tīrīšanas laikā noteikti atbrīvojieties no bojātajām vietām un kāju daļām. Pēc tam jūs varat sākt gatavot. Šādas sēnes var marinēt divos veidos. Augļu ķermeņus vāra marinādē vai atsevišķi verdošā ūdenī.
- Termiskās apstrādes laikā ir svarīgi, lai krūtis netiktu sagremotas. Kad augļu korpusi ir pilnībā gatavi, tie sāk nogrimt līdz apakšai. Pēc tam paraugi jāievieto sterilizētā traukā. Ielejiet marinādi un satiniet vākus. Ir vērts atzīmēt, ka attiecīgajiem augļu ķermeņiem nav ierasts nožūt.
Šodienas materiālā mēs izpētījām nākamo laktāriju, ko izceļas ar rūgto sulu. Sēnes klasificē kā ēdamas ar nosacījumu, jo tām nepieciešama ilgstoša iepriekšēja apstrāde mērcēšanas vai gremošanas veidā. Ja sekojat visiem ēdiena gatavošanas smalkumiem, jūs iegūsit patiesi garšīgu cienastu.
Video: dzeltenā krūtiņa - pārvērtēta sēne
Iesniegt