Kā pagatavot sarkanos rīsus

Rīsi ir viena no populārākajām labībām uz planētas. Tūkstošiem gadu tas tika audzēts lietošanai pārtikā un citām vajadzībām. Rīsus izmantoja zāļu, kosmētikas un pat celtniecības materiālu sagatavošanai. Šī kultūra ir bagāta ar vērtīgiem mikroelementiem un vitamīniem, ātri atjauno ķermeņa enerģijas rezerves un uztur figūru formā.

Kāda ir sarkano rīsu īpatnība

Mūsdienās ir zināmas dažādas rīsu šķirnes - no baltas līdz melnai. Vispopulārākie Krievijā un NVS ir iegareni un apaļgraudu balti rīsi. Tomēr pēdējos gados pie mums ir nonākušas iepriekš nezināmas Indijas, Āzijas un Amerikas šķirnes. Starp tiem īpaši izceļas sarkanie rīsi.

Šī produkta īpašā krāsa ir saistīta ar augsto dzelzs, magnija, fosfora, joda, vara un citu derīgo vielu saturu. Sarkanās šķirnes ir nepulēti graudi, t.i., tie ir kliju rīsi. Pateicoties saglabātajai ādai, šāds produkts ir bagāts ar minerālvielām, antioksidantiem un šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu un ķermeni kopumā.

Sarkanie rīsi ir ļoti barojoši un veselīgi. Starp ārstnieciskajām sastāvdaļām un īpašībām jāatzīmē:

1. B vitamīni, kas atbalsta veselīgu ādu, nagus un matus.
2. Kalcijs un magnijs, kas stimulē sirds, muskuļu un nervu sistēmas veselīgu darbību.
3. Aminoskābju komplekss, kas normalizē vielmaiņas procesus un pazemina holesterīna līmeni asinīs.
4. Antioksidanti, kas noņem toksīnus no šūnām un veicina atjaunošanos.
5. Kālijs, kas palīdz no organisma izvadīt liekos sāļus.
6. Svarīgi minerāli muskuļu un skeleta sistēmas, zobu emaljas un nagu stiprināšanai.
7. Klijas, kas palīdz attīrīt zarnas no nesagremotiem olbaltumvielām un taukiem (toksīniem) un novērš gāzu veidošanos.
8. Turklāt sarkanajos rīsos nav bīstamu lipekļa olbaltumvielu, kas satrauc zarnas.

Sarkano rīsu ēšana piesātina ķermeni, palīdz atjaunot spēku, noņem visus pūšanas produktus no ādas un zarnu šūnām, aizsargā pret brīvajiem radikāļiem un ļaundabīgiem veidojumiem, veicina muskuļu attīstību un stiprina nervu sistēmu. Trauki no šī produkta ir garšīgi, viegli sagremojami un nepārslogo gremošanas sistēmu. Pateicoties unikālajām aminoskābēm, šīs labības ēdieni ir veidi, kā daļēji aizstāt gaļu, turklāt zemais glikēmiskais indekss padara šo produktu drošu diabēta slimniekiem. Sarkanos rīsus ieteicams lietot sporta diētās, tīrījot ķermeni un tieši tāpat kā garšīgu un veselīgu delikatesi.

Kā pagatavot sarkanos rīsus

Sarkanajiem rīsiem ir smalks riekstu ziedu aromāts un salda aromāts. Tas ir pagatavots ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem, riekstiem un garšvielām. Pareizi izvēloties garšvielas, ēdieni iegūst unikālu smalku garšu un patiks pat īpaši izvēlīgiem gardēžiem.

Šādi rīsi tiek pagatavoti nedaudz ilgāk nekā parasti, taču, pateicoties ādai, tie nesadalās un nedeg. Lai pagatavotu gardu garnīru, vispirms ir jāsakārto putraimi. Starp nerafinētiem graudiem var rasties sveši piemaisījumi. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka sauja rīsu tiek sadalīta uz tīra galda un atlasīti plankumi. Pēc tam rīsus mazgā uz sieta un vāra pannā ar biezu dibenu vai speciālu mašīnu.

Vienai glāzei rīsu nepieciešami apmēram divarpus glāzes ūdens. Pārklājiet vārīšanās katlu tā, lai rīsi pāris uzbriest, bet atstājiet klikšķi ūdens iztvaikošanai.Tūlīt vai pēc graudu sagatavošanas pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Gatavie rīsi jāpārkaisa ar augu eļļu. Vārītas graudaugus var sautēt ar dārzeņiem un gaļu vai pasniegt kā gatavu garnīru.

Dažas garšīgas receptes

Sarkanie rīsi ar dārzeņiem

Pagatavojiet:

• 2 ēd.k. rīsi;
• 1 liela cukini;
• puse kārbas kukurūzas (vai 1 svaiga kukurūzas kociņa);
• ķekars svaigu diļļu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• priežu rieksti;
• olīveļļa un garšvielas.

Vāra rīsus. Apcep riekstus sausā pannā (2–3 minūtes). Sagrieziet cukīni kubiņos vai gredzenos (kā jums patīk), sāli un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalcina ķiplokus un dilles, riekstus var sasmalcināt. Pārlejiet pārsēju ar eļļu, varat pievienot arī nedaudz citrona sulas vai balzamiko etiķa. Apvienojiet kukurūzu, rīsus un cukīni ar mērci un pasniedziet.

Sātīga recepte no Āzijas
Sastāvdaļas

• 2 ēd.k. rīsi;
• 300 g garneļu;
• 150 g sparģeļu pupiņu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• zaļie sīpoli;
• čili pipari;
• ingvera sakne;
• sezama eļļa (2-3 ēdamkarotes).

Vāra rīsus un atsaldē garneles. Dziļā pannā uzkarsē sezama eļļu un tajā uz lēnas uguns sarīvē sasmalcinātus ķiplokus un ingveru vienādās proporcijās. Pievienojiet sasmalcinātas pupiņas, dažas minūtes vēlāk - garneles. Tad ielej rīsus, sasmalcinātu papriku un sīpolus, rūpīgi samaisot. Lai pastiprinātu garšu, trauciņā varat pievienot austeru mērci. Noved pie gatavības un kalpo. Uzkoda ir laba gan karstā, gan aukstā laikā.

Deserta sarkanie rīsi
Jums būs nepieciešams:

• 1,5 ēd.k. rīsi.
• 3 ēdamkarotes medus.
• Augu eļļa (olīvu vai kukurūzas).
• 150 g riekstu maisījuma: mandeles, indijas, valrieksti, rieksti.
• 50 g saldo rozīņu.
• 1 vidējs ābols.
• 1 biezs persiks.
• Krustnagliņas vai citas garšvielas pēc garšas.

Vāra rīsus, skalojiet rozīnes, ja nepieciešams, iemērciet to siltā ūdenī. Riekstu maisījumu sasmalcina javā vai blenderī ar lielu slīpēšanu un pāris minūtes apcep sausā pannā. Augļus sagriež šķēlēs, pannā sakarsē eļļu un nedaudz apcep no abām pusēm, pievieno medu un garšvielas un pēc tam uz lēnas uguns sautē uz lēnas uguns, līdz sākas aromāta piegarša. Sajauciet augļus ar rīsiem, riekstiem un rozīnēm. Desertu var pasniegt siltu vai aukstu.

Video: kā pagatavot sarkanos rīsus