Kā pagatavot grieķu salātus mājās

Dāsnie grieķi cenšas dalīties ar pasauli noderīgās un garšīgās receptēs. Tātad no Grieķijas pie mums ieradās tāda paša nosaukuma salāti, kas ieguva plašu popularitāti krievu vidū. Vēlāk pieredzējušās mājsaimnieces savā veidā pielāgoja klasisko tehnoloģiju, pievienojot un izslēdzot noteiktas sastāvdaļas.

Grieķu salāti "Žanra klasika"

• gurķis - 1 gab.
• tomāts - 3-4 gab.
• olīveļļa - 85 ml.
• marinēti kaperi - 5-7 gab.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• saldie sīpoli (vēlams purpursarkani) - 50 gr.
• citronu sula - 60 ml.
• mīkstais siers (piemēram, Feta, Brynza, Fetaxa) - 190 gr.
• olīvas bez kauliņiem - 18 gab.

1. Noskalojiet tomātus, gurķus, papriku. Katru dārzeņu mizojiet ērtā veidā, atstājot tikai ēdamo daļu. Gurķi sagrieziet uz pusēm šķēlēs, tomātu - uz pusēm gredzenos, piparus sagrieziet īsās sloksnēs.
2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, tad sasmalciniet gredzenos vai pusgredzenos. Skalojiet ar verdošu ūdeni, lai pasargātu trauku no iespējamās rūgtuma. Ielieciet sagatavotos dārzeņus salātu traukā.
3. Tagad katru olīvu sagrieziet 2 daļās (varat to izlaist) un kapariņus sasmalciniet ar šķēlītēm. Nosūtiet uz galvenajām sastāvdaļām. Apvienojiet olīveļļu ar svaigiem citrusaugļiem, apkaisa ar sāli un pipariem.
4. Ielejiet salātu mērci, viegli samaisiet ar ēdamkaroti. Strādājiet atsevišķi ar sieru. Vispirms to vajadzētu sagriezt 1 cm biezās plāksnēs, pēc tam sasmalcināt šo plāksni kubiņos. Sieru izklāj virsū visām sastāvdaļām.

Grieķu salāti ar ķīniešu kāpostiem

• mīkstais siers (piemēram, Feta) - 140 gr.
• Ķīniešu kāposti - 190 gr.
• saldie pipari - 1,5 gab.
• ābolu sidra etiķis ar koncentrāciju 6% - 35 ml.
• Provansas garšvielas - pēc jūsu ieskatiem
• olīveļļa - 110 ml.
• svaigs tomāts - 110 gr.
• olīvas - 90-100 gr.

1. Kāpostu lapas nomazgā un ar rokām saplēš samērā vienādos gabalos. Noskalojiet saldos piparus, noņemiet no tiem sēklas. Sasmalciniet mīkstumu ne tik garā salmiņā.
2. Nomazgājiet tomātus no kātiem, sagrieziet kubiņos. Nosusiniet olīvas, sasmalciniet katru augli vairākos gabalos. Vispirms sagrieziet fetas plāksnēs, pēc tam 1-2 cm kubiņos.
3. Paņemiet salātu bļodu, nosūtiet uz to uzskaitītos komponentus, izņemot sieru. Sagatavojiet mērci no ābolu sidra etiķa, provences augiem, sāls, olīveļļas. Ielejiet maisījumu ar to. Uz masas izklājiet fetas.

Grieķu salāti ar maltu vistu un ķiplokiem

• Grieķu (dabīgais) jogurts - 180-190 gr.
• mīkstais siers - 140 gr.
• sīpoli (vēlams sarkani) - 50 gr.
• malta vista - 370 gr.
• tomāti - 3-4 gab.
• gurķi - 2 gab.
• saldie pipari (vēlams marinēti) - 2 gab.
• ķiploki - 3 dakšas
• olīveļļa - 40 ml.
• dilles - 30 gr.
• skābs krējums - 160 gr.
• olīvas - 15 gab.
• svaigi malti pipari - tas garšo

1. Sakuļ vistu uz smalcināšanas dēļa, lai tā iegūtu gaisīgumu. Sāli un pievienojiet maltos piparus. Pirms smalcināšanas presē presē, pievienojiet ķiploku daiviņas.
2. Ielieciet gaļu sakarsētā pannā, apcepiet līdz eļļai mīkstas. Pēc tam atdzesējiet, nosūtiet uz salātu bļodu pirmajā kārtā. Sasmalciniet sīpolu gredzenus, pievienojiet vistas gaļai.
3. Tagad izlejiet eļļu no marinētajiem pipariem, sagrieziet sālīšanu tāda paša izmēra šķēlēs. Uzlieciet sīpolus virsū, tajā pašā vietā ielejiet sasmalcinātus tomātus.
4. Sasmalciniet gurķus, dilles, olīvas kopējā salātu traukā (sagriež 2 daļās). Sagatavojiet mērci, pamatojoties uz skābo krējumu, olīveļļu, garšvielām, jogurtu.Aizpildiet to ar visām sastāvdaļām. Virsū uzlieciet mīksta siera šķēles, pasniedziet aukstu.

Grieķu salāti ar pupiņām un burkāniem

• burkāni - 1 gab.
• etiķa šķīdums (tabula) - 10 ml.
• nogatavojies tomāts - 4 gab.
• granulēts cukurs - 20 gr.
• baltais sīpols - 2 gab.
• zemes pipari - 2 gr.
• gurķis - 2 gab.
• Fetax siers - 100 gr.
• sāls pēc jūsu gaumes
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• sarkanās pupiņas (sausas, iepakojumā) - 300 gr.
• olīvas - 17 gab.
• olīvu vai kukurūzas eļļa - patiesībā

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pupiņas. Nomazgājiet to caur caurduri, pēc tam 5 stundas iemērciet atsevišķā traukā. Pēc atvēlētā laika izlejiet ūdeni, vāriet pupiņas līdz vārīšanai.
2. Tagad noskalojiet un vāriet burkānus, pēc tam ļaujiet atdzist, notīrīt. Sasmalciniet dārzeņu nejaušā secībā (kubiņos, šķēlēs, pusšķēlēs, stieņos utt.).
3. No sīpolu noņemiet čaumalu, sasmalciniet dārzeņu pusgredzenos. Sajauciet granulētu cukuru ar etiķi un 200 ml. ūdens. Sūtiet sīpolus uz šo risinājumu 15 minūtes. Pēc tam izlejiet šķidrumu.
4. Nomazgājiet tomātus, gurķus un papriku. Izgrieziet visas neēdamās daļas. Tomātus sasmalciniet šķēlēs, gurķus ar šķēlītēm vai batoniņiem un piparus ar salmiņiem.
5. Tagad savienojiet visus salātu komponentus. Sagatavojiet pārsēju atsevišķi: izmēriet pildīšanai nepieciešamo eļļas daudzumu, pievienojiet tam sāli un piparus. Garšojiet dārzeņus ar šo maisījumu, papildiniet ar olīvām un kubiņos sagrieztu mīksto sieru.

Grieķu salāti ar žāvētām plūmēm

• olīveļļa - 90 ml.
• Brynza siers - 160 gr.
• gurķis - 90-100 gr.
• violets sīpols - 1 gab.
• olīvas - 45 gr.
• ķiršu tomāti - 10 gab.
• žāvētas plūmes - 3-4 gab.
• saldie pipari - 60 gr.
• oregano - pēc jūsu gaumes

1. Izspiediet sieru no šķidruma, atstājiet notecēt. Tad vispirms sagriež ar plāksnēm, pēc tam ar vienādiem kubiņiem vai stieņiem. Plūmes iepriekš iemērc 2 stundas vēsā ūdenī, nokāš.
2. Sasmalciniet žāvētus augļus nejaušā secībā, nosūtiet tos uz salātu bļodas pirmo rindu. Virsū liek gurķus un olīvas, kas sagrieztas uz pusēm šķēlēs.
3. Tagad nomizojiet papriku un sasmalciniet sloksnēs. Sagrieziet ķiršus 2 daļās. Nosūtiet sastāvdaļas uz galveno bļodu. Šeit drupiniet sīpolus.
4. Mērcei samaisiet olīveļļu ar sāli un maltiem pipariem, pievienojiet oregano. Ielejiet maisījumu ar salātiem, izrotājiet ar siera gabaliņiem un ļaujiet 15 minūtes nostāvēties aukstumā.

Grieķu salāti ar redīsiem

• olīvas - 12-16 gab.
• tomāts - 3 gab.
• redīsi - 7 gab.
• gurķis - 1 gab.
• ābolu etiķis - 40 ml.
• olīvu vai kukurūzas eļļa - 90 ml.
• saldie pipari - 1,5 gab.
• mīkstais siers "Feta" - 160 gr.

1. Nomazgājiet tomātus ar redīsiem, gurķiem un papriku. Atbrīvojiet visus dārzeņus no neēdamām daļām. Sagrieziet redīsus plānās šķēlēs, sasmalciniet gurķus ar šķēlītēm, tomātus kubiņos vai kubiņos un piparus sloksnēs.
2. Salociet dārzeņus salātu traukā, pievienojiet olīvas uz pusi. Sajauciet etiķi ar olīveļļu, sāli, maltiem pipariem. Garšojiet salātus ar šo maisījumu.
3. Sakārtojiet trauku uz šķīvjiem, izrotājiet ar feta mīksta siera kubiņiem virsū. Pēdējo sastāvdaļu varat aizstāt ar fetas sieru vai fetas sieru. Pasniedz atdzesētu.

Grieķu salāti pitas maizē

• salāti - 70 gr.
• mīkstais siers (der Feta) - 190 gr.
• olīvas - 180 gr.
• Armēņu lavašs (plāns) - 2 gab.
• citronu sula - 25-30 ml.
• gurķis - 2-3 gab.
• ķiploku daiviņas - 3 gab.
• olīveļļa - 60 ml.
• tomāts - 4 gab.
• paprika - 1 gab.

1. Atbrīvojiet olīvas no šķidruma, sagrieztas 2 daļās. Noskalojiet tomātus ar gurķiem, noslaukiet, sasmalciniet. Atbrīvojiet ķiplokus no čaumalas, sasmalciniet ar nazi vai presi.
2. Sieru vispirms sasmalcina ar 1,5 cm biezām plāksnēm, pēc tam katru šķēli sagriež kubiņos. Saplēš salātus (salātus) ar rokām vai sagriež lielās daļās.
3. Paņemiet dziļu bļodu. Tajā ielejiet citronu sulu, olīveļļu, sasmalcinātus ķiplokus, Provansas garšvielas (pēc izvēles), sasmalcinātas dilles (pēc izvēles), sāli un piparus.
4. Ielejiet visas salātu sastāvdaļas ar iegūto mērci, izņemot sieru. Fetu vieta virsū.Tagad izklājiet pita maizi uz galda, ielieciet uz tā pusi salātu. Pārklājiet ar otro pita maizes lapu, pievienojiet "grieķu" otro daļu.
5. Aptiniet visu saturu rullī. Lai pildījums neizkristu, aptiniet malas uz iekšu. Pirms pasniegšanas sagrieziet "desu" 6-8 cm biezās porcijās šķēlēs un pasniedziet salātus atdzesētus.

Grieķu salāti ar sviestu

• olīveļļa - 110 ml.
• svaigs gurķis - 1-1,5 gab.
• Fetaxa mīkstais siers - 145-160 gr.
• ābolu etiķis - 10-15 ml.
• Provansas garšaugi - pēc jūsu gaumes
• olīvas - 12 gab.
• sviests - 60 gr.
• salāti vai ķīniešu kāposti - 50 gr.
• Ķiršu tomāti - 5 gab.

1. Noskalojiet ķiršu, katru tomātu sagriež 2 daļās. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet astes, sasmalciniet uz pusēm šķēlēs. Olīvas sagrieziet uz pusēm. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu traukā.
2. Sagrieziet salātu lapas ar nazi vai saplēšiet rokas samērā vienādos gabalos. Pievienojiet dārzeņiem. Izkausējiet sviestu virs tvaika vai ūdens vannas, sajauciet to ar olīvu, garšvielām un etiķi.
3. Pārlejiet salātu mērci pār pagatavoto mērci, mīciet un mēģiniet uz sāls. Ja ar to nepietiek, ievadiet atbilstošo komponentu. Tagad noņemiet fetax no iepakojuma, sagriež kubiņos un izrotājiet gatavo ēdienu.

Grieķu biešu salāti

• Ķiršu tomāti - 7 gab.
• gurķis - 1 gab.
• bietes - 0,5 gab.
• citrons svaigs - 25 ml.
• olīveļļa - 60 ml.
• olīvas - 8 gab.
• salātu lapas - 5 gab.
• fetas siers - 90 gr.

1. Noskalojiet visus dārzeņus un sagrieziet tos kubiņos, šķēlēs, šķēlēs vai salmiņos. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot papriku, atbrīvojot to no sēklām.
2. Vāra bietes, tad ļauj tai atdzist un sagriež kubiņos. Iemaisa galvenās sastāvdaļas. Salātu bļodā salieciet salātu lapas, pagatavojiet citrona sulas un eļļas mērci.
3. Fetas sieru sasmalcina vienāda lieluma kubiņos, pēc tam sieru liek virsū visām sastāvdaļām un olīvām. Ļaujiet salātiem 20 minūtes nostāvēties ledusskapī, pasniedziet.

Grieķu salāti tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens un apvienoti ar gaļu, zivīm, sānu ēdienu. Ir daudzas receptes, kuras mēs esam izpētījuši sīkāk. Izvēlieties iespēju, kas jums patīk, sāciet gatavot. Eksperimentējiet ar dārzeņiem un garšvielām.

Video: klasisko grieķu salātu recepte