Kā pagatavot Teriyaki mērci mājās

Teriyaki mērce nozīmē dažādu gaļas, zivju, dārzeņu, mājputnu, jūras kokteiļu un citu ēdienu gatavošanu. Mērcei ir salda garša ar sāļām notīm, tāpēc patiesie gardēži to tik ļoti mīlēja. Zemās izplatības dēļ mājsaimnieces interesējas par jautājumu, kā pašiem sagatavot degvielas uzpildes staciju. Šodien mēs aplūkojam populārākās mērces un teriyaki receptes.

Terijaki mērce: žanra klasika

• olīveļļa (vai kukurūza) - 25 ml.
• sojas mērce - 145 ml.
• vīna etiķis ar koncentrāciju 5-6% - 25 ml.
• zemes žāvēti ķiploki - 5 g.
• attīrīts ūdens - 65 ml.
• sasmalcināts ingvers - 10 gr.
• liepu vai ziedu medus - 30 gr.
• brūnais cukurs - 75 gr.
• kartupeļu ciete - 8 g.

1. Pagatavojiet sautējumu vai kausiņu, trauciņos ielejiet sojas mērci. Ielejiet granulētu cukuru, maltu ingveru un žāvētu ķiploku pulveri. Samaisiet saturu, pievienojiet olīvu vai kukurūzas eļļu, medu, etiķi.
2. Cieti izšķīdina ūdenī, samaisa līdz galvenajai masai. Ievietojiet stewpan uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Kad teriyaki sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet jaudu līdz minimālajai atzīmei.
3. Sautējiet mērci šajā režīmā 6 minūtes. Var domāt, ka masa ir pārāk šķidra. Neuztraucieties, pēc atdzesēšanas tas iegūs nepieciešamo blīvumu.
4. Sagatavošanas beigās ņem paraugu. Ja mērce šķita sāļa, nekā plānojāt, ielejiet nedaudz medus vai granulēta cukura. Ļaujiet teriyaki nostāvēties trešdaļu stundas, pēc tam pārvietojiet to aizzīmogotā stikla burkā.
5. Liek aukstumā 7 stundas, lai uzstātos. Ja nav iespējams tik ilgi izturēt produktu, lietojiet to tūlīt pēc vārīšanas ar zivīm, gaļu, garnelēm.

Terijaki mērce ar vīnu

• medus - 55 ml.
• sojas mērce - 140 ml.
• sausais / pussausais baltvīns - 140 ml.
• malts ingvers - 15 gr.
• ķiploka daiviņa - 1 gab.

1. Noskalo ķiploku daiviņu no miziņām, sasmalcina javā un sajauc sojas mērcē. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes, pēc tam ievadiet vīnu (vēlams rīsus).
2. Ielejiet atlikušās sastāvdaļas, pēc tam ielieciet saturu katliņā uz plīts. Gatavojiet ar vidēju jaudu 2 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl 7 minūtes.
3. Kad noteiktais laiks ir beidzies, ievadiet medu un ļaujiet tam izšķīst. Atstājiet teriyaki mērci atdzist istabas temperatūrā, pēc tam pārnesiet uz 3 stundām aukstumā.

Terijaki mērce ar apelsīnu

• medus - 60 gr.
• cepts baltais sezams - 15 gr.
• sojas mērce - 140 ml.
• svaigi ķiploki - 2 dakšas
• zaļais sīpols - 30 gr.
• mazs oranžs - 2 gab.
• svaigs ingvers - 15 gr.
• sezama eļļa - 30 ml.

1. Rūpēties par produktu sagatavošanu. Vispirms ķiploku zobus noņemiet no miziņas, pēc tam maisījumu nododiet caur presi. Iemaisa šķidru medu, smalki sagrieztu zaļo sīpolu.
2. Sezamu var uzņemt baltu vai melnu, skatīt pēc personīgās izvēles. Grauzdējumus 3 minūtes atdzesē sausā pannā bez eļļas.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot apelsīnu sulu, vienā bļodā un labi samaisiet. Ļaujiet saturam nostāvēties apmēram 10 minūtes, pēc tam nekavējoties novietojiet uz plīts. Tomite, līdz teriyaki gatavojas vārīties.
4. Pēc tam mērci noņem no degļa, ielej stikla traukā, ļauj atdzist. Ieteicams atdzesēt kompozīciju, tāpēc ēdienu gatavošana ēdieniem izrādīsies daudz garšīgāka.

Salāti ar Teriyaki mērci

• ķiršu tomāti - 80 gr.
• Pekinas kāposti - 40-50 gr.
• ķiploku zobi - 1 gab.
• sezama sēklas - 5 gr.
• karaliskās garneles - 15 gab.
• Terijaki mērce - 30 gr.

1. Garneles vāra līdz vārīšanai, pēc tam ļauj tām atdzist. Noņemiet apvalku, pārvietojiet jūras veltes bļodā.Pievienojiet sasmalcinātus aisberga salātus vai Pekinas kāpostus.
2. Ķirbi sagrieziet 2 daļās, samaisiet pamatēdienā. Ielieciet ķiplokus caur presi, apkaisiet uz tiem garneles. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli, pārlejiet salātus ar mērci un apkaisa ar sezama sēklām.

Teriyaki vistas krūtiņa

• vistas krūtiņa - 4 gab.
• saldais rīsu vīns - 220 ml.
• labad - 210 ml.
• sojas mērce - 225 ml.
• granulēts cukurs - 30 gr.
• augu eļļa - pēc garšas

1. Noskalojiet gaļu un noņemiet mizu, ja nepieciešams. Patiniet produktu ar papīra dvieli. Daudzās vietās ar parastu dakšiņu caurdurt krūti. Paralēli sildiet augu eļļu pannā ar biezu dibenu.
2. Apcep gaļu līdz zeltainai. Pēc manipulācijām eļļu iztukšojiet. Atsevišķā traukā apvienojiet rīsu vīnu, cukuru, sojas mērci un sake. Ielejiet gatavo kompozīciju pannā. Turpiniet gaļas cepšanu. Periodiski apgrieziet to.
3. Kad mērce ir sabiezējusi, samaziniet degli līdz minimumam. Uz brīdi sautējiet vistu, periodiski pagriežot gaļu. Pēc vārīšanas jūs to varat pasniegt ar dārzeņu garnīru.

Terijaki nūdeles

• vistas fileja - 420 gr.
• puravi - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sezama sēklas pēc garšas
• griķu nūdeles - 220 gr.
• olīveļļa - 25 ml.
• burkāni - 125 gr.
• brokoļi - 120 gr.

1. Burkānus nomizo un rūpīgi nomazgā, lai notīrītu visus atlikušos netīrumus. Sasmalciniet produktu ar plānu salmiņu. Vienlaicīgi uzkarsējiet olīveļļu pannā. Apcep sakņu kultūru līdz zeltaini brūnai. Pēc tam noskalojiet puravu un sasmalciniet plānos apļos.
2. Sagrieziet sagatavotos brokoļus mazos gabaliņos. Pievienojiet dārzeņus ceptiem burkāniem. Uz brīdi novietojiet ēdienu pannā. Sāciet gatavot gaļu, noskalojiet un sasmalciniet gabalos.
3. Iemaisa ceptos dārzeņus. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, ievadiet teriyaki mērci. Samaisiet sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes.
4. Nūdeles jāsagatavo, ievērojot instrukcijas uz iepakojuma. Pēc tam izklājiet produktu dārzeņiem. Dekorējiet trauku ar sezama sēklām, darīts.

Teriyaki lasis

• sparģeļi - 6 gab.
• lasis - 160 gr.
• sviests - 25 gr.
• burkāni - 55 gr.
• laša ikri - 30 gr.
• sēnes - 30 gr.
• ķiploki - 2 dakšas
• filtrēts ūdens - 80 ml.
• cukurs - 10 g.
• sezama sēklas - 5 gr.
• rīvēts ingvers - 10 gr.
• garšviela - 3 gr.
• sojas mērce - 10 ml.

1. Sildiet sviestu nelielā katliņā. Pēc tam produktam pievienojiet laša šķēles. Apcep zivis apmēram 7 minūtes. Neaizmirstiet uzsist. Atsevišķā traukā uzvāra nedaudz sālītu ūdeni. Ielieciet tajā sparģeļus.
2. Pagatavojiet produktu 5 līdz 7 minūtes. Burkānus nomizo paralēli un sagriež gredzenos. Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes jebkurā formā. Ēdienu vāra līdz vārīšanai. Tas prasīs apmēram 7 minūtes. Pēc laša vārīšanas ielejiet sviestu kopējā pannā.
3. Tajā pašā traukā sajauciet niedru cukuru, sojas mērci, maltu ingveru un piparus, sasmalcinātus ķiplokus un filtrētu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns līdz biezai. Ielieciet sagatavotos sparģeļus uz trauka. Novietojiet zivis virsū.
4. Dekorē ar laša ikriem. Ielieciet sēnes un burkānus, ielejiet gatavos produktus ar svaigi pagatavotu mērci. Dekorējiet trauku ar sezama sēklām. Pasniedziet pie galda.

Teriyaki mērci ir viegli pagatavot mājās. Pietiek ar nepieciešamajām sastāvdaļām un ievērojiet vienkāršus norādījumus. Mēģiniet pagatavot dažādus ēdienus ar unikālu papildinājumu. Priecājies un izbrīni par mājsaimniecību.

Video: kā pagatavot Teriyaki mājās