Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus: 7 receptes

Saulē kaltēti tomāti tiek uzskatīti par unikālu ēdienu. Ar viņu palīdzību jūs vienmēr varat dažādot galdu. Produktu bieži vien sarullē stikla burkās un glabā gadiem ilgi. Tomātus izmanto kā neatkarīgu uzkodu kā salātu papildinājumu un cepšanai paredzētu papildinājumu. Sīkāk apsveriet receptes žāvētu dārzeņu uzkrāšanai.

Saulē kaltēti tomāti lēnā plītē

• ķiršu tomāti - 530 gr.
• rupja sāls - 10 gr.
• zemes pipari - 9 gr.
• olīveļļa - patiesībā
• granulēts cukurs - 20 gr.
• ķiploki - 5 zobi
• žāvēti garšaugi - pēc garšas

1. Noskalojiet tomātus ar tekošu ūdeni, noslaukiet ar dvieli un ļaujiet mitrumam iztvaikot. Katru augli sagrieziet uz pusēm.
2. Apvienojiet cukuru, piparus, sāli, samaisiet. Apkaisiet zaļumus ar olīveļļu un uzklājiet uz tomātiem kopā ar garšvielām.
3. Ievietojiet augļus daudzbļodā, iestatiet režīmu "Cepšana". Pagaidiet procedūras beigas, neatveriet vāku.
4. Pēc tam apmēram 3 stundas sautējiet dārzeņu, iestatot funkciju "Apkure". Paralēli sterilizējiet stikla trauku, apakšā ielieciet garšvielas un ķiplokus.
5. Virsū ielej olīveļļu. Pēc programmas pabeigšanas slāņos izklājiet saulē kaltētos tomātus. Katru rindu piepildiet ar eļļu un žāvētiem zaļumiem.
6. Piepildiet burku ar dārzeņiem līdz malai. Jums nav nepieciešams satīt konteineru, aizveriet to ar ciešu vāku, ielieciet vēsā vietā.

Saulē kaltēti tomāti ziemai

• žāvēts baziliks - 25 gr.
• Plūmju šķirnes tomāti - 3,5 kg.
• augu eļļa - 600 ml.
• ķiploki - 2 dakšas
• rozmarīns - 15 gr.
• lauru lapas - 3 gab.

1. Nomazgājiet augļus un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Tomātus sagrieziet vairākos gabalos. Jums ir nepieciešams atbrīvoties no mīkstā serdeņa.
2. Pēc operācijas vēlreiz noņemiet lieko mitrumu ar salvetēm. Paņemiet cepešpannu, uz tās izklājiet pergamenta lapu. Ievietojiet augļus ar šķēlītēm uz augšu.
3. Uzkarsētā cepeškrāsnī ievietojiet cepšanas paplāti ar dārzeņiem. Tās temperatūrai jābūt 120-130 grādiem. Pagaidiet 1,5-2 stundas. Samaziniet temperatūru par 20-30 grādiem. Turpiniet tomātu žāvēšanu vēl 3 stundas.
4. Sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet to kopā ar garšvielām līdz sterilizētās burkas apakšai. Pēc laika tomātus izņem no krāsns, ievieto traukā.
5. Piepildiet traukus uz augšu, pēc tam piepildiet tos ar siltu eļļu. Burkas sarullē parastajā veidā, aptiniet tos siltā sega. Glabājiet griešanās vēsā, tumšā vietā.

Tomātus eļļā

• olīveļļa - patiesībā
• nogatavojušies tomāti - 2,2 kg.
• akmens sāls - 20 gr.
• žāvētu garšaugu maisījums - pēc garšas
• piparu graudi - 15 gab.
• lauru lapa - 2 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas

1. Apstrādājiet tomātus ar ūdens strūklu, nosusiniet un sasmalciniet. Ir vērts atbrīvoties no mīkstuma. Ielieciet alumīnija foliju uz cepešpannas, lieciet augļus ar šķēlītēm uz augšu.
2. Apkaisiet sāli ar katru šķēli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Ievietojiet pannu 3,5 stundas. Tālāk nosūtiet zirņus un garšaugus stikla trauka apakšpusē.
3. Pēc brīža salieciet tomātus burkā pa kārtām, pārmaiņus tos ar garšvielām. Vienlaikus sildiet eļļu un tajā sasmalciniet ķiplokus. Ielejiet burku uz augšu.
4. Cieši pieskrūvējiet vāku. Aptiniet trauku ar segu, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Konteineru ir atļauts uzglabāt telpā.

Saulē kaltēti tomāti elektriskā žāvētājā

• rupja sāls - 13 gr.
• sojas mērce - 55 ml.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• nogatavojušies tomāti - 1,5 kg.
• etiķis pēc garšas

1. Noskalojiet un uz pusi samaziniet augļus, nosūtiet tos dziļā traukā. Ielej 50 g. cukuru un labi sakratiet bļodu, lai tomāti būtu vienmērīgi pārklāti ar smiltīm.
2. Tiklīdz tomāti dod sulu, iemest tos caurdurī. Iegūto saldo šķidrumu savāc emaljas pannā. Ielejiet atlikušo cukuru, nosūtiet trauku uz lēnas uguns.
3. Vāra sīrupu līdz gludai. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet. Tālāk ielieciet tomātu pusītes. Tomātus vāra 5-6 minūtes.
4. Pēc brīža atkārtojiet manipulācijas un dārzeņus izmetiet caurdurī. Pagaidiet, līdz sīrups pilnībā izplūst. Atbrīvojieties no mizas un novietojiet tomātus sagrieztus uz augšu uz paletes.
5. Katrā eksemplārā jums jāveic neliels iegriezums, pēc kura pievieno 8 ml. sojas mērce. Apkaisa tomātus ar nelielu etiķi. Nosūtiet paplāti uz žāvētāju.
6. Iestatiet temperatūru līdz 65 grādiem, pagatavojiet trauku apmēram 2,5 stundas. Pēc brīža samaziniet temperatūru par 15 vienībām. Trauku sautē vēl 6 stundas.

Tomātu žāvēšana saulē

• jūras sāls - 80 gr.
• rozā tomāti - 1,9 kg.
• melnie pipari - 20 gr.
• žāvēti ķiploki - 25 gr.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un noslaukiet tos ar papīra dvieļiem. Tomātus sasmalciniet 4 vienādās daļās. Noņemiet serdi ar deserta karoti.
2. Ielieciet tomātus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, apkaisa tos ar nelielu daudzumu garšvielu maisījuma. Tālāk pārklājiet dārzeņus ar marles audumu, salocot to vairākos slāņos.
3. Atkarībā no saulaino dienu skaita procedūra var aizņemt ilgu laiku. Tomātu gatavību nosaka acs.
4. Dārzeņi ir manāmi saspiesti, bet tajā pašā laikā satur pietiekami daudz sulas. Tomāta malu salieciet: ja līkumā paliek gaiša sloksne, trauks ir gatavs.

Saulē kaltēti tomāti mikroviļņu krāsnī

• nogatavojušies tomāti - 350 gr.
• olīveļļa - 50 gr.
• garšvielas pēc garšas
• ķiploki - 5 dakšas

1. Nomazgājiet tomātus un uz pusi. Ievietojiet augļus dziļā karstumizturīgā traukā ar šķēlītēm uz augšu. Katram tomātam uzklājiet nelielu daudzumu garšvielu. Tālāk ielejiet viņiem eļļu.
2. Iestatiet maksimālo mikroviļņu jaudu. Pavārs 6 minūtes. Pēc operācijas pabeigšanas nesteidzieties atvērt durvis.
3. Ļaujiet tomātiem brūvēt vēl 15 minūtes. Ielejiet iegūto sulu atsevišķā traukā, pievienojiet nedaudz akmens sāls.
4. Tagad tomātus 2-3 minūtes jānosūta atpakaļ uz mikroviļņu krāsni. Pēc laika tomātus ievieto pārtikas traukā.
5. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piepildiet trauku ar iegūto sulu, pārklājiet dārzeņus ar ciešu vāku. Ļaujiet tomātiem brūvēt ledusskapī apmēram 10 stundas.

Saulē kaltēts "ķirsis" cepeškrāsnī

• ķiršu tomāti - 900 gr.
• ķiploki - 6 zobi
• olīveļļa - 350 ml.
• svaigi garšaugi - 30 gr.
• pārtikas sāls - 17 gr.
• garšviela - 10 gr.
• žāvēti augi - 20 gr.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 grādiem. Noskalojiet tomātus un nosusiniet. Sagrieziet uz pusēm un ievietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
2. Apkaisiet tomātus ar nelielu daudzumu eļļas un apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku, piparu, sāls un zaļumu maisījumu. Ielieciet kompozīciju cepeškrāsnī 6 stundas.
3. Ļaujiet tomātiem pilnībā atdzist. Stikla sterilizētajos traukos pievienojiet olīveļļu, garšvielas un sagatavotos dārzeņus.
4. Pēc tam ielejiet nepieciešamo kompozīcijas daudzumu uz trauka malām. Aizveriet cieši aizsegu, turiet ledusskapī.

Ieteicams nožūt mazu izmēru tomātus. Šādas šķirnes labāk uztver garšvielu un eļļas garšu. Tajā pašā laikā gatavošanas process ir ievērojami samazināts, salīdzinot ar lieliem augļiem. Gatavus tomātus nevajadzētu pārmērīgi žāvēt. Ir svarīgi, lai tie paliktu sula.

Video: kā pareizi nožūt tomātus