Kā pārbaudīt paipalu olu svaigumu

Paipalu olas - produkts, kas pēdējās desmitgadēs strauji iegūst popularitāti. Tas ir saistīts ar lielo barības vielu, vitamīnu un mikroelementu skaitu, kas atrodas šo putnu olās. Lai iegūtu maksimālu labumu, produktam jābūt svaigam un piemērotam patēriņam. Ir vērts atcerēties, ka paipalu olas, tāpat kā jebkuru citu putnu olas, var radīt infekciozas briesmas cilvēkiem.

Kā izvēlēties paipalu olas

Lai pārliecinātos par olu svaigumu un drošību, to izvēlei jāizmanto vairāki noteikumi. Galvenie no tiem ir šādi:

1. Pirms pirkšanas produkts jāuzglabā ledusskapī vai telpās 20 ° C temperatūrā, bet ne tiešos saules staros. Vasarā tirgū iegādātās olas ir slikta iegāde.
2. Olas nedrīkst saturēt zemes, salmu vai pūku daļiņas.
3. Kvalitatīvām olām jābūt ar veselu čaumalu. Caur plaisām un pat vismazākajiem ievainojumiem mikroorganismi var iekļūt. Atcerieties, ka paipalu olu apvalks ir daudz plānāks un maigāks nekā vistas apvalks.
4. Ja olas netiek iegādātas no privāta tirgotāja, tām jābūt derīguma termiņam. Tas ir uzdrukāts uz iepakojuma.
5. Rūpīgi pārbaudiet ražošanas datumu un derīguma termiņu - starpībai starp tām nevajadzētu pārsniegt divus mēnešus, ar noteikumu, ka produkts tiek glabāts ledusskapī.
6. Neatkarīgi no tā, kur un no kurienes tika iegādātas paipalu olas, atgriežoties mājās, tām jāpārbauda svaigums.

Kā pārbaudīt paipalu olu svaigumu

Paipalu olu drošībai galvenā nozīme ir svaigumam. Tas ir saistīts ar faktu, ka viņu olbaltumvielas satur lielu daudzumu lizocīma - dabiskas dzīvnieku antibiotikas. Tas pats lizocīms ir cilvēka ķermenī. Tas novērš baktēriju iekļūšanu. Vecās olās lizocīms tiek iznīcināts, un baktērijas netraucēti vairojas olbaltumvielās un dzeltenumā. Veca paipalu olšūna var būt salmonellu un jebkuru citu baktēriju infekcijas avots.

Olu svaigumu mājās varat pārbaudīt šādā veidā:

1. Triks ar ūdeni. Šī metode vienmērīgi darbojas ne tikai attiecībā uz vistu, bet arī attiecībā uz paipalu olām. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams parasts glāze un ūdens. Vienu vai vairākas olas iemērciet glāzē. Ja viņi noslīkst, tas nozīmē svaigu, ja tie uznirst - veci. Šīs parādības pamatā ir fakts, ka veco olu struktūras iekšpusē izžūst un tajās ir vairāk gaisa.
2. Nosveriet olu virtuves skalā. Svaigs produkts ir smagāks par novecojušu. Tās svaram vajadzētu būt lielākam par 10 g. Ja olšūna sver mazāk, visticamāk, tā jau ir novecojusi. Parasti vecās olas sver apmēram 8 g.
3. Pārbaudiet viņa dzeltenumu un olbaltumvielas. Lai to izdarītu, sadaliet olu uz šķīvja un uzmanīgi aplūkojiet to dienasgaismā. Olbaltumvielām un dzeltenumam jāsaglabā sava forma. Robežām starp tām jābūt skaidrām. Olbaltumvielas vienmērīgi pārklāj vietu ap dzeltenumu. Ja robeža starp dzeltenumu un olbaltumvielu ir izplūdusi, olšūna bez formas izkliedējas uz plāksnes virsmas, tad tā ir veca.

Kā uzglabāt paipalu olas

Lai pārliecinātos par produkta drošību, nepietiek tikai ar svaigu olu iegādi, jums joprojām ir jāspēj tās pareizi uzglabāt. Paipalu olas jānovieto atsevišķā iepakojumā. To uzglabāšana tajā pašā plauktā ar vistas un zosu olām, kā arī piena produktiem, gaļu un zivīm nav atļauta. Par uzglabāšanas periodiem:

1. Mēnesis vēsā telpā.
2. Divus mēnešus ierašanās kamerā.
3. Nedēļa cieti vārītām olām ledusskapī, ja apvalks ir neskarts.
4. Trīs dienas ledusskapī vārītai olai bez čaumalām.
5. Ne vairāk kā 12 stundas vārītām olām ārpus ledusskapja.

Tādējādi mēs varam secināt, ka ir viegli izvēlēties augstas kvalitātes paipalu olas. Pietiek tikai rūpīgi izpētīt pašu produktu un tā iesaiņojumu. Pārbaudīt olu svaigumu mājās arī nav grūti. Lai iegūtu patiesi drošu produktu, uzmanieties no dabiskajiem tirgiem, iegādājieties preces tikai uzticamās vietās.

Video: kā noteikt paipalu olu svaigumu