Kā sasmalcināt lazdu riekstus: padomi

Bagāti ar vitamīniem, vērtīgiem taukiem un olbaltumvielām, lazdu rieksti mūsdienās ir atrodami plauktos vairākās formās. Lazdu riekstus pārdod nemizotos čaumalās, kodolos, neapstrādātus, nomizotus un arī ceptus. Inshell rieksti ir lētāki, jo par to apstrādi nav jāmaksā un tie tiek glabāti ilgāk. Tāpēc no pircēja viedokļa šī ir ļoti ienesīga iegāde.

Pērkot, nepārmaksājot videi draudzīgu lazdu riekstu, kas saglabā visas derīgās īpašības un smaržīgo raksturīgo aromātu, pircējs saskaras tikai ar vienu trūkumu: jums jāpavada vairāk laika riekstu apstrādei un jāpieliek pūles tam.

Kā uzmanīgi noņemt čaumalu no lazdu riekstiem

Ja jums jāiegūst veseli skaisti kodoli, piemēram, lai dekorētu traukus, jums rūpīgi jānoņem apvalks. Ne visiem virtuvē ir elektrisks riekstkoks, un valriekstu manuālais mehānisms, iespējams, nespēj tikt galā ar lazdu riekstiem, jo ​​šī rieksta čaumalā nav šuvju.

Glābšanā var nonākt divi instrumenti: skava un trieciena āmurs. Kā skavu varat izmantot:

• valriekstu krekeris;
• ķiploku spiede;
• knaibles
• virtuves knaibles;
• manuālās gaļas mašīnā un līdzīgos improvizētos līdzekļos.

Nofiksējiet uzgriezni kruīzā, koncentrējieties uz cietu virsmu - vislabāk uz koka griešanas dēļa, kas novietots uz galda. Pēc tam uzgriezni uzklājiet ar vieglu un precīzu triecienu. Apvalkam vajadzētu viegli saplaisāt.

Šeit ir daži noslēpumi, kā nomizot lazdu riekstu čaumalu un nesabojāt kodolu:

1. Strādājiet ar katru riekstu atsevišķi. Tas prasīs vairāk laika, bet sēklas noteikti paliks nebojātas.
2. Izmantojiet dvieli, maisiņu vai salveti, lai apvalks neplīstu un spiediens uz riekstu būtu mīksts.
3. Esiet piesardzīgs, lai apvalka fragmenti nesabojātu serdi.

Kā ātri sasmalcināt lazdu riekstus

Ja serdeņu integritāte nav ļoti svarīga un apstrādes laiks ir īss, ir ātrs veids. Riekstus salieciet lina maisiņā vai uzlieciet uz pusi izklāta dvieļa - un pārklājiet riekstus ar audekla otro daļu. Izmantojot āmuru, ātri pielieciet daudz sitienu, periodiski apstājoties, lai sajustu saturu ar savu roku. Veseli čaumalas parasti ir taustāmi - tad jums jāturpina tos šķelt.

Pēc tam rieksti ir rūpīgi jāsakārto, noņemot pat nelielus čaumalas fragmentus. Izmantojot šo metodi, daži serdeņi var saplīst vai sagrūt.

Ko darīt, ja jūs nevarat plaisāt lazdu riekstu?

Termiskā apstrāde palīdz mīkstināt riekstu. Vāra ūdeni un vāriet riekstus 10 minūtes, pēc tam ļaujiet tiem atdzist apmēram 20 minūtes. Pēc vārīšanas apvalkam vajadzētu kļūt mazāk stingram un padoties triecienam pat bez āmura - pietiks ar to, lai rokā nedaudz izspiestu riekstu krekeru vai knaibles.

Jūs varat arī turēt riekstus cepeškrāsnī vai oglēs, ja tas nāk jūsu mājās.

Alternatīvas metodes

Ja jums nav īpaša rīka un jums joprojām ir jāiegūst uztura kodoli, varat izmantot citas metodes. Kāds izmanto durvju vērtni, lai uzlauztu uzgriezni. Lai to izdarītu, augļi tiek novietoti starp durvju rāmi un audeklu - un piesaista durvis, rīkojoties ar uzgriezni. Drošības, higiēnas un durvju dekoratīvā pārklājuma saglabāšanas nolūkos kā pārsegs jāizmanto dvielis.

Ir “lauka” iespēja - izmantojiet 2 ķieģeļus, plātnes vai koka sijas.Rieksti tiek ievietoti maisā, novietoti uz cietas virsmas un sasmalcināti uz augšu ar smagu slāni. Tālāk jums jāpieliek papildu spiediens. Jūs varat nospiest presi ar kāju vai sēdēt virsū.

Lazdu riekstu uzglabāšana

Dabīgais apvalks palīdz saglabāt rieksta derīgās īpašības un pagarināt tā svaigumu. Nomizots rieksts, gluži pretēji, izžūst un zaudē patīkamo aromātu. Tāpēc lazdu riekstus labāk uzglabāt čaumalā un iepriekš notīrīt. Tomēr, ja jūs iegādājāties nomizotu riekstu vai slīpētu vairāk nekā nepieciešams, tad plikie kodoli ilgāk paliks žāvēti. Lai to izdarītu, cep riekstus cepeškrāsnī vai cep sausā pannā līdz zeltaini brūnai, līdz iziet pikants, patīkams aromāts.

Gatavos riekstus ieteicams uzglabāt cieši noslēgtā burkā, bez gaisa. Labāk to ēst būs tumšs stikls. Izvairieties no tiešiem saules stariem.

Video: kā nomizot lazdu riekstus