Kā pagatavot griķu miltus mājās

Griķi ir slaveni ar savām derīgajām īpašībām. Tas satur daudz dzelzs, pateicoties kam tiek veikta lieliska anēmijas un sirds slimību profilakse. Uz graudaugu bāzes viņi ražo ne mazāk vērtīgus miltus, kurus bieži izmanto konditori un maizes cepēji. Pamatojoties uz to, daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā pareizi pagatavot griķu miltus.

Griķu miltu sastāvs

Griķi sakapātajam "līdzcilvēkam" nodod visas veselībai labvēlīgās vielas. Starp populārākajiem ir magnijs, dzelzs, jods un fosfors. Bet miltiem nav atņemts fluors, nātrijs, sērs, varš, cinks, kalcijs, kālijs un citi.

No griķu vitamīniem ir bēdīgi slavenais antioksidants tokoferols (E vitamīns), kas ir atbildīgs par ķermeņa jaunību un ādas skaistumu. Arī milti koncentrē pienācīgu askorbīnskābes, PP vitamīna, B grupas vitamīnu devu.

Pateicoties šim noderīgo vielu sarakstam, griķu miltus bieži izmanto, lai izveidotu veselīgus ēdienus. To pat tīrā veidā lieto, lai uzlabotu ķermeņa veselību.

Kā pagatavot griķu miltus

1. Lai pagatavotu dabīgu produktu, nepieciešami tikai griķi. Iepriekš atbrīvojiet to no svešiem gružiem, mazgājiet to 5-8 reizes ūdenī un nosusiniet uz papīra dvieļiem.
2. Mazgāšanu var veikt ar siltu vai aukstu ūdeni, vēlams ir pirmais variants. Lai pasargātu sevi, labāk nelietot krāna ūdeni, bet gan filtrētu ūdeni.
3. Skalošanas ērtībai vispirms iesūtiet griķus smalkgraudainā sietā, pēc tam iemērciet to izlietnē un sāciet mazgāt. Kad ūdens kļūst dzidrs un visi atkritumi iziet, izejvielas atstājiet nožūt.
4. Pēc daļēja mitruma zuduma sagatavojiet nelipīgu pannu. Šajā gadījumā jūs varat izmantot lēnu plīti, ja tā bļoda atbilst īpašībām.
5. Ievieto griķus katliņā vai daudzbļodā, cep 7 minūtes. Šis solis nav obligāts, bet vēlams. Tātad jūs atklāsit patieso griķu garšu.
6. Tirpšana jāpapildina ar intensīvu maisīšanu. Nekādā gadījumā nevajadzētu ļaut kompozīcijai sadedzināt. Kad graudaugi pannā sāk sprēgāt, noņemiet to no plīts.
7. Ielieciet tīrā un sausā cepešpannā, saplaciniet un noteikti sasildiet līdz istabas temperatūrai. Pārklājiet ar dvieli, pagaidiet 1 stundu. Pēc šī laika jūs varat pāriet uz pēdējo posmu - slīpēšanu.
8. Manipulācijas tiek veiktas, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai jebkuru citu šāda veida dzirnaviņas. Ielieciet griķus partijās, pēc procedūras izlejiet caur sietu un uzglabājiet pergamenta iepakojumā.

Griķu pankūkas

• piemaksu milti (kvieši) - 0,2 kg.
• mājās gatavoti griķu milti - 0,2 kg.
• vistas olu - 3 gab.
• augu eļļa - 60 ml.
• granulēts cukurs - 20 gr.
• mazs sāls - 15 gr.
• soda - 3 šķipsniņas
• uzkarsēts piens - 2,5 tases
• dzeramais siltais ūdens - 2 glāzes

1. Lai iegūtu garšīgas pankūkas ar viendabīgu konsistenci, iepriekš parūpējieties par kviešu un griķu miltu izsijāšanu. Paņemiet pienu un dzeramo ūdeni, sasildiet līdz temperatūrai 35–40 grādi.
2. Šķidrumā ielej soda, granulētu cukuru, maltu sāli. Maisa, līdz granulas pilnībā izšķīst.
3. Atdzesē olas, lai labāk sakultos. Sadaliet tos atsevišķā bļodā un vispirms strādājiet ar maisītāju ar vidēju, pēc tam ar lielu jaudu. Iegūstiet sulīgas putas, kas nenokritīs.
4. Piena maisījumā pievieno olu masu, samaisa ar dakšiņu. Sajauc abus miltu veidus vienā sastāvā un sāk izsijāt bļodā ar pienu un ūdeni.
5. Manipulējiet lēnām, lai novērstu salipšanu. Kad mīkla ir pietiekami šķidra, pievienojiet augu eļļu.
6. Iepriekš uzkarsējiet pannu un ieeļļojiet to ar kukurūzas vai olīveļļu, jo, cepot, saulespuķes izdala kancerogēnus. Rullējiet pankūku pannā, apcepiet, līdz malas kļūst tumšākas, apgrieziet.

Griķu nūdeles

• griķu milti - 400 gr.
• karsts ūdens - 300 ml.
• kviešu milti - 620 gr.

1. Izsijā divu veidu miltus kopējā bļodā. Pārkraušanai izmantojiet tikai smalku sietu. Izejvielas jāsajauc viena ar otru tā, lai galaprodukts nesadalītos. Kviešu milti ļauj mīklai saglabāt elastību.
2. Veikalu plauktos nav nepieciešams iegādāties griķu miltus. Izejvielas var pagatavot patstāvīgi. Kārtojiet griķus un izlejiet caur virtuves kombainu vai kafijas dzirnaviņas. Pēc manipulācijām bez problēmām izsijiet izejvielas. Veseli kodoli nedrīkst nonākt pulverī.
3. Uzkarsē receptē norādīto dzeramo ūdeni līdz 90 grādiem. Sajauc ar miltiem. Pakāpeniski ielejiet šķidrumu, pastāvīgi samaisiet komponentus. Tādā veidā jūs pagatavojat nedaudz miltu. Neļauj veidoties kunkuļiem. Ja nepieciešams, sadaliet tos.
4. Pēc tam sāciet mīcīt izejvielas, izmantojot klasiskās tehnoloģijas. Mīklai jābūt elastīgai. Iegūstiet bumbu no izejvielām, nolieciet malā pusstundu. Sastāvs kādu laiku jāiepūst. Tā rezultātā mīkla viegli izveltnējas, vienlaikus pilnībā saglabājot elastību.
5. Izejvielu sadaliet vairākos vienādos gabaliņos pēc ābola lieluma. Pārklājiet produktu ar salīmējošu plēvi, lai tas neizžūtu. Izrullē pirmo bumbiņu, izstrādājuma biezums nedrīkst pārsniegt 6 mm. Pārlieciet veidojumu 4 reizes. Atkal velmējiet produktu, iegūstiet apmēram 2 mm biezu pankūku biezumu.
6. Pankūku kārtīgi apkaisa ar miltiem, noliek malā. Mīklu nav nepieciešams pārklāt, ļaujiet tai nožūt. Atkārtojiet manipulācijas ar citām bumbiņām. Pēc tam savā starpā pievienojiet 4 pankūkas, pārkaisa ar lielu daudzumu miltu. Roll pankūkas. Sasmalciniet produktu ar asu nazi. Pēc vēlēšanās izvēlieties sloksņu platumu.
7. Kaltējiet nūdeles 10 stundas. Cepeškrāsnī procesu var ievērojami paātrināt. 60 grādu temperatūrā tas jums prasīs apmēram 2 stundas. Uzglabājiet produktu sausā vietā. Gatavošanas laiks prasa tikai 10 minūtes.

Griķu izejvielas cilvēka ķermenim dod daudz vairāk nekā kviešu milti. Turklāt griķiem ir uztura īpašības, kas ļauj veiksmīgi piemērot kompozīciju svara zaudēšanai.

Video: ķermeņa attīrīšana ar griķu miltiem