Kā mājās pagatavot žāvētus aprikozes

Žāvēti aprikozes tiek novērtētas ar to derīgajām īpašībām, kuras saglabājas augļos pat pēc žāvēšanas. Parasti procedūru veic caur krāsni, elektrisko žāvētāju, bieži aprikozes žāvē saulē. Žāvēti aprikozes rotā desertus, pievieno brokastīm un izmanto kā tēju. Kompoti un augļu dzērieni tiek pagatavoti, pamatojoties uz žāvētiem augļiem, un jums pat nav jāpievieno cukurs. Ja vēlaties izbaudīt visus žāvēto aprikožu priekus, tas jādara pareizi. Apsvērsim galvenos aspektus secībā.

Kāda ir žāvētu aprikožu lietošana

1. Žāvēti augļi no iekšējo orgānu sienām, kas bieži apmetas zarnās un kuņģī, izvelk smagus piemaisījumus un metālus. Sakarā ar lielo pektīnu un organisko skābju daudzumu produkts noņem radionuklīdus.
2. Žāvēti aprikozes ir slavenas ar lielu visu vitamīnu, īpaši A, B, C, PP, uzkrāšanos. Ja mēs runājam par minerāliem, žāvēti aprikozes ir bagāti ar kāliju, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu.
3. Dietologi iesaka lietot žāvētus aprikozes, lai novērstu gremošanas traktu, kā arī ārstētu gastrītu un čūlas. Bieži vien šāda veida žāvēti augļi tiek izrakstīti ekstremitāšu anēmijas gadījumā.
4. Ja jūs lietojat ieradumu katru dienu ēst žāvētas aprikozes mazās porcijās, varat novērst kapilāru un asinsvadu aizsērēšanu. Arī žāvēti aprikozes veselīgi ietekmē ķermeni, sirdi.
5. Lai savilktu ādu, uzlabotu asinsriti, izlīdzinātu smalkās grumbiņas, pietiek ar ēšanas apmēram 85-90 gr. žāvēti aprikozes dienā. Šajā gadījumā produktu lieto atsevišķi vai kā trauku daļu.

Aprikožu sagatavošana žāvēšanai

1. Iet cauri augļiem, izslēdziet visus tārpus, rumpled un daļēji sapuvuši. Pārgatavojušos aprikozes nevajadzētu izmantot žāvētu aprikožu pagatavošanai.
2. Novērtējiet augļus pēc pieskāriena, tie nedrīkst būt pārāk mīksti. Labākais variants ir piesātināti dzeltenīgi oranžas krāsas cietie augļi.
3. Pēc rūpīgas izvēles pārejiet uz mazgāšanu. Aprikozes noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai noņemtu plēvi. Katru augli sagrieziet 2 daļās, novērtējiet, vai nav tārpu caurumu.
4. Ja atrodat kaitēkļus, nekavējoties izmetiet sabojātos aprikozes (pat ja no pirmā acu uzmetiena augļi izskatās labi). Pretējā gadījumā pēc žāvēšanas kāpuri pārvērtīsies par pilnvērtīgiem tārpiem.
5. Pieredzējušās mājsaimnieces neiesaka mazgāt aprikozes pēc tam, kad tās ir sadalītas 2 daļās. Šāds gājiens mazgā labvēlīgos enzīmus, padarot augļus mīkstinātus.
6. Neizmetiet aprikožu kauliņus. Nākotnē jūs varat arī tos nožūt, sasmalcināt un pēc tam pievienot 1 tējkaroti kūkām vai labībai.
7. Parasti žāvēšanas laikā aprikozes kļūst tumšākas. Lai saglabātu skaistu oranžu nokrāsu, augļu pusītes nosūtiet caurdurī. Turiet tos ceturtdaļā stundas virs verdoša ūdens katla.
8. Apstrāde ar tvaiku ir ārkārtīgi būtiska jebkurai žāvēšanas metodei (saule, cepeškrāsns, elektriskais žāvētājs utt.). Laika beigās salieciet augļus uz dvielīša, atstājot nelielu attālumu starp augļiem. Pagaidiet, līdz tas ir pilnīgi sauss.

Metode Nr. 1. Žāvētu aprikožu vārīšana cepeškrāsnī

1. Rūpīgi sagatavojieties. Iepriekš sašķirojiet un izskalojiet aprikozes, sasmalciniet tos vienādās daļās.
2. Ir svarīgi saprast, ka augļi tiek mazgāti savlaicīgi. Tūlīt pirms žāvēšanas neizskalojiet žāvētos aprikozes ar ūdeni. Pretējā gadījumā mitrums neiztvaicēs dobumu.
3. Centieties atdalīt kaulus, nesabojājot augļa mīkstumu. Pretējā gadījumā žāvēti aprikozes pēc galīgās vārīšanas neizskatīsies estētiski patīkami.
4. Tagad izmetiet augļus caurdurī, turiet tvaiku 15 minūtes.Ielieciet uz kokvilnas dvieļa, atstājiet 45-60 minūtes. Sagatavojiet cepešpannu, izklājiet to ar pergamenta papīru.
5. Sakārtojiet aprikožu pusītes ar šķēlītēm uz augšu. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 60–65 grādiem. Nosūtiet cepešpannu ar augļiem iekšpusē, iestatiet taimeri 8-9 stundas.
6. Ik pēc 1,5 stundām atveriet ierīces durvis, lai palīdzētu izdalīties no liekā mitruma. Ērtības labad uzstādiet caurumā koka bloku, tas nostiprinās durvis.
7. Laiku pa laikam noņemiet pannu, lai novērtētu žāvētu aprikožu gatavību. Tam nevajadzētu būt pārmērīgi izžāvētam un tumšam. Kvalitatīvi vārīti augļi saglabā bagātīgu krāsu un blīvumu.

Metode Nr. 2. Žāvētu aprikožu vārīšana elektriskā žāvētājā

1. Pārbaudiet ražotāja ieteikumus par elektrisko žāvētāju. Izvēlieties atbilstošo programmu, stingri ievērojiet temperatūras režīmu un procedūras ilgumu.
2. Iepriekš sagatavojiet augļus (mazgāšana, griešana, apstrāde ar tvaiku, žāvēšana). Noņemiet ierīces grilu, uzlieciet aprikozes uz tā, ar šuvēm uz augšu.
3. Neļaujiet augļiem nonākt saskarē, pretējā gadījumā žāvēšanas laikā tie saliksies kopā. Nosūtiet režģi uz iekšu, pievienojiet ierīci tīklam. Iestatiet žāvēšanas laiku uz 1,5–2 stundām 45 grādu temperatūrā.
4. Kad norādītais laiks ir pagājis, ieslēdziet ierīci 55 grādos, žāvējiet vēl 6 stundas. Pēc tam atkal pazeminiet temperatūru līdz pirmajai atzīmei, turpiniet termisko apstrādi 1,5 stundas.
5. Pēc visām manipulācijām (žāvēšanas 8,5-9 stundas) atveriet ierīci, ielieciet žāvētos aprikozes atdzist uz kokvilnas dvieļa. Pārvietojieties uz lina maisiņu vai koka kastīti ar labu gaisa cirkulāciju.

Metode Nr. 3. Žāvētu aprikožu vārīšana uz virves

1. Šī tehnoloģija ir vismaigākā un dabiskākā. Augļu žāvēšanu veic dabiskā veidā. Aprikozes pirms apstrādes. Jums tie ir jāizskalo, jāizšķiro, jāsagriež 2 sekcijās un jāuztur virs tvaika.
2. Ielieciet nākotnes žāvētos aprikozes uz marles vai kokvilnas auduma, pēc tam sagatavojiet neilona pavedienu (varat izmantot makšķerēšanas līniju). Sāciet aprikožu pusītes sasiet, turot 1,5–2 cm attālumā viens no otra.
3. Vienu dienu pakārt virvi tiešos saules staros. Naktīs nogādājiet augļus dzīvoklī, no rīta atkal nosūtiet žāvēšanai. Ir vērts pacietību, jo aprikožu žāvēšana prasīs 12-14 dienas.

Metodes numurs 4. Žāvētu aprikožu vārīšana uz paletes

1. Gatavošanas iespēja ir līdzīga iepriekšējai, žāvēšanu veic arī saulē. Lai to izdarītu, pagatavojiet aprikozes, mazgājot un sasmalcinot tos. Tāpat kā citas tehnoloģijas, turiet augļus virs verdoša ūdens.
2. Lieciet koka vai plastmasas paplāti ar albuma loksnēm (varat nomainīt ar pergamenta papīru). Ielieciet aprikozes "muca". Brīvi sakārtojiet augļus tā, lai tie nepieskartos viens otram.
3. Lai sāktu, atstājiet augļus 3 stundas 20-23 grādu temperatūrā. Pēc tam pārvietojieties zem apdeguma saules līdz tumsai. Naktīs izņemiet paplātes dzīvoklī, no rīta atkal izņemiet ārā, lai nožūtu.
4. Žāvētu aprikožu vārīšana ar šo metodi prasīs apmēram 10 dienas. Lai novērstu kukaiņu rāpošanu uz žāvētām aprikozēm novecošanās laikā dzīvoklī, augļus pārklāj ar marli, paplāšu kājas ievieto traukā ar ūdeni.

Žāvētus aprikozes ir viegli pagatavot, ja ievērojat praktiskus padomus. Pagatavojiet žāvētus aprikozes, izmantojot cepeškrāsni vai īpašu ierīci. Centieties augļus nožūt saulē, sasienot tos uz virves vai saliekot uz paliktņiem. Gatavo produktu uzglabā auduma maisiņā, kartona kastē vai koka kastē.

Video: aprikožu žāvēšana