Kā mājās pagatavot ghee

Ghee ir ieguvusi plašu popularitāti senajā Krievijā. Tajās dienās zemnieku toileri stāvēja pie plīts no rīta līdz vakaram, vēloties iegūt pareizas konsistences produktu. Apkure tika veikta saskaņā ar visiem noteikumiem, ņemot vērā noteiktu tehnoloģiju, tāpēc process ilga ilgu laiku. Šodien jūs varat mājās pagatavot augstas kvalitātes ghee. Pietiek ar krāsni, gāzes plīti vai mikroviļņu krāsni.

Ghee priekšrocības

1. Produkta vērtīgās īpašības labvēlīgi ietekmē visu ķermeņa darbību. Tas ietver nervu un veģetatīvās sistēmas, nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera, gremošanas trakta darbību.
2. Eļļā iekļautā linolskābe veicina dabisku audu reģenerāciju šūnu līmenī. Elements ir atbildīgs par asinsvadu attīrīšanu, jaunu asins šūnu veidošanos, ūdens-sāls metabolismu. Skābi nevar aizstāt, tā jāiegūst ar uzturu.
3. Pretnovecošanās iedarbība aizsargā ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās, bet matus - no agri pelēkiem matiem. Ghee tonizē psihoemocionālo fonu, palielina fizisko izturību un paātrina smadzeņu darbību.
4. Antioksidanti atbrīvo šūnas no brīvajiem radikāļiem, novērš aterosklerozi un attīra toksīnus no aknām. Devas lietošana ar eļļu veicina normālu zarnu kustīgumu un hronisku toksīnu izvadīšanu.
5. Produkts tiek plaši izmantots tautas medicīnā apdegumu, brūču un mikroplaisu ārstēšanai. Ghee eļļo locītavas, lai novērstu diskomfortu artrīta gadījumā. Meitenēm menstruāciju laikā ieteicams iemasēt muguras lejasdaļu ar eļļu, lai mazinātu sāpes.
6. Noderīgs sastāvs saaukstēšanās un gripas ārstēšanai. Tas palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, mazina drudzi. Pietiek berzēt plaukstu un pēdu, pēc tam gulēt zem siltas segas un svīst. Lai palielinātu efektivitāti, eļļu sajauc ar dabīgiem balzāmiem un ziedēm.
7. Retinols jeb A vitamīns ir atbildīgs par matu, ādas un nagu skaistumu. Visbiežāk gejs mitrina un baro sejas ādu, no tā tiek gatavotas maskas matiem un pirkstiem (īpaši nagiem). Šis elements ir atbildīgs arī par vīriešu un sieviešu reproduktīvo funkciju.
8. Ghee ārstē daudzas kuņģa-zarnu trakta kaites. Kompozīcija paātrina vielmaiņas procesus un ļauj vērtīgajiem fermentiem ātri uzsūkties asinīs.
9. Parastā sviestā ietilpst olbaltumvielas, kuras karsējot veido kaitīgus kancerogēnus. Uz ghee produkta jūs varat bez bailēm apcept ēdienu, kā rezultātā tiek gūtas tikai priekšrocības.

Ghee krāsnī

1. Izvēlieties trauku, kurā varat gatavot ēdienu ar cepeškrāsni. Trauku lielums ir atkarīgs no sviesta daudzuma, kas tiks uzkarsēts nākotnē. Tvertni nevar piepildīt ar slaidu, atkāpjoties no malām par 7-8 cm.
2. Visu eļļas daudzumu sasmalciniet samērā vienādos gabalos. Katra porcija nedrīkst pārsniegt 100 gr. Salociet komponentus traukos, ir vēlams, lai traukā būtu blīva siena un dibens.
3. Pēc tvertnes piepildīšanas uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Nosūtiet uz to eļļu, sekojiet procesam. Visu ilgumu eļļa tiks attīrīta no mitruma un piemaisījumiem. Rezultātā jūs iegūstat daudz zelta krāsas dzintara nokrāsas ar plānu garozu augšpusē. Apakšā būs gaiši zelta nogulsnes.
4. Kad jūs saņemat mājās gatavotu vēlamo krāsu ghee, noņemiet traukus no krāsns. Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no sākuma eļļas daudzuma. Piemēram, 0,5 kg.Kompozīcija notiek 1,5 stundas.
5. Tagad apbruņojiet sevi ar koka karoti, noņemiet sacietējušo virsu (garoza). Pārlejiet uz mazu stikla trauku. Nākotnē jūs varat pagatavot ēdienus no garozas.
6. Tagad caurspīdīgo eļļu izlejiet caur marli vai sietu, neietekmējot nogulsnes. Viņam vajadzētu palikt pannā. Ļauj eļļai atdzist (istabas temperatūrā), pēc tam pārnes uz uzglabāšanai piemērotu trauku. Korķi cieši.

Ghee uz plīts

1. Paņemiet podu ar biezu dibenu, kura tilpums ir aptuveni 5 litri. Tas ir pietiekami, lai apstrādātu 2 kg. sviests. Rūpēties par izgrieztu karoti, pavāru, sietu ar izklātu marles audumu, trauku eļļas uzglabāšanai ar vāku.
2. Sagrieziet sviestu vienāda lieluma kubiņos. Vienas porcijas daudzums nedrīkst pārsniegt 80 gr. Sūtiet izejvielas konteinera dobumā, neveiciet ram.
3. Iestatiet gāzes degli līdz atzīmei starp vidēju un minimālu. Uzkarsējiet eļļu, neļaujot tai vārīties. Sildīšana jāveic sistemātiski.
4. Kad eļļa ir izkususi, palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim. Lieciet maisījumam vārīties, pagaidiet, līdz veidojas burbuļi. Pēc tam samaisiet kompozīciju, samaziniet jaudu līdz minimumam.
5. Atstājiet maisījumu vārīties, neaizveriet trauku ar vāku. Periodiski samaisiet saturu. Masu izkāš, līdz uz virsmas parādās fiksēta garoza, bet apakšā - nogulsnes.
6. Noņemiet sauso garoza ar rotātu karoti, jūs varat to izmantot dažādu ēdienu apcepšanai. Izejiet eļļu caur sietu, kas izklāts ar marli. Atdzesē istabas temperatūrā un pārnes uzglabāšanai traukā.

Ghee lēnā plītī

1. Ghee pagatavošanai izvēlieties sviestu ar tauku attiecību vismaz 80%. Ja iespējams, izmantojiet mājas produktu, jums būs nepieciešami 1 kg.
2. Sagatavojiet multicooker bļodu, sāciet sviestu sagriezt vienāda lieluma kubiņos. Labāk, ja gabali nepārsniedz 70 gr. Iestatiet multicooker uz 860 vatiem, 5 minūtes ieslēdziet funkciju Multi-Cook (sildīšanas temperatūra - 120 grādi).
3. Pagaidiet, kamēr eļļa izkusīs un sāks vārīties. Jums nevajadzētu palaist garām vārīšanās brīdi. Nekavējoties pazeminiet temperatūru līdz 105-110 grādiem, pagatavojiet vēl 2 stundas 45 minūtes.
4. Visu ēdiena gatavošanas laiku ievērojiet procesu. Eļļai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā galaprodukts smaržos nepatīkami. Ja pamanāt vārīšanos, samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem.
5. Ghee tiek vārīti atvērtā daudzbļodā. Filmas augšpusē sāks uzkrāties, kas jāiznīcina. Pēc signāla pabeigšanas karsto eļļu izlejiet no nogulsnēm, atdzesējiet un turiet stikla traukā ar vāku.

Indijas ghee ghee lēnā plītī

1. Ghee sviesta pagatavošanai pēc Indijas tehnoloģijas labāk ir izmantot lauksaimniecības produktu, kas nesatur sāli. Tauku attiecība ir vismaz 82%.
2. Ievietojiet 1-1,5 kg. sagrieztu sviestu daudzbļodā. Jūs varat ielādēt trauku gandrīz līdz malām, aizmugurē 7 cm. Ieslēdziet “Cepšanas” funkciju 10 minūtes. Šis periods ir atvēlēts pilnīgai kompozīcijas izkausēšanai un vārīšanās sākumam. Nav pieļaujama intensīva urbšana.
3. Ēdienu gatavošana tiek veikta bez vāka. Tiklīdz eļļa nedaudz vārās, novietojiet ierīci režīmā "Ugunsdzēšana", iestatiet ilgumu uz 1 stundu 25 minūtēm. Noskatieties filmas veidošanos, noņemiet to no virsmas.
4. Nejauciet saturu. Sildīšanas laikā eļļa izdalīs olbaltumvielas, kas veidojas nogulumu apakšā. Pēc noteikta laika novērtējiet eļļas nokrāsu. Tam jābūt caurspīdīgam dzintaram, kura augšpusē nav redzama bālgana plēve. Šajā brīdī jūs varat izslēgt ierīci.
5. Sagatavojiet sietu, izlīdziniet to ar marli, filtrējiet eļļu bez nogulsnēm (tā paliek daudzbļodā). Paņemiet sausu trauku uzglabāšanai, pārvietojiet tajā gatavo produktu. Atdzesē līdz 23 grādiem, pārklāj un uzglabā aukstumā.
6. Indijā nogulsnes neizdalās, cilvēki to izmanto kā salātu, sānu ēdienu un pirmo ēdienu mērci. Konsistences produkts atgādina skābo krējumu un nerada lielu kaitējumu ķermenim. Runājot par filmu, jūs varat uz tās apcept olas vai sīpolus.

Ghee ieguvumi ir pierādīti atkārtoti. Kompozīcija pozitīvi ietekmē gremošanas traktu, cīnās ar hronisku aizcietējumu un kuņģa kaites. Brūces tiek ieeļļotas ar eļļu, uz tā tiek sagatavotas sejas maskas. Ir 3 galvenie veidi, kā sagatavot produktu, katrs pats izvēlas variantu.

Video: kā pagatavot ghee