Kā uzturēt ēdienu bez ledusskapja

Viņi bezgalīgi izslēdza gaismu. Galvenā virtuves iekārta lika ilgu mūžu. Tāls ceļojums priekšā. Valstī nav pagraba. Pazīstama situācija? Un atcerēsimies, kā dzīvoja mūsu senči, un mēs iemācīsimies, kā uzglabāt pārtiku bez ledusskapja.

Vispārīgi noteikumi

Ir nosacījumi, kas jāievēro, lai izvairītos no produktu sabojāšanās. Tas ir:

1. Tumsa Lielākā daļa baktēriju sāk precīzi vairoties saules gaismā.
2. Forši. Visi zina, ka sasilšana sabojā ēdienu daudz ātrāk.
3. Izolācija no gaisa. Galu galā sēnīšu un patogēno organismu sporas tiek pārnestas ar gaisa transportu.

Pirmos divus punktus ir viegli ievērot. Mājā tiek izvēlēta tumša, vēsa vieta, pēc tam tajā tiek ievietots ēdiens.

Bet ar trešo punktu būs smagi jāstrādā. Pat tukšas vakuuma tvertnes nenodrošina absolūtu blīvējumu. Tātad, jums vienkārši jānobloķē visu baktēriju ceļš. To var izdarīt dažādos veidos:

• vāra verdošā ūdenī
• smērviela vai saulespuķu eļļa
• ielej sālījumu
• aptiniet ar mitru sāļo drānu
• aptiniet ar etiķī iemērktu drānu
• izplatīt olbaltumvielu vistas olas

Izlasiet visu informāciju zemāk. Jo katram produkta veidam ir kāda metode.

Gaļas produkti

Kas sāk pasliktināties jau pēc 2 stundām bez saaukstēšanās? Tieši tā, gaļa, desa, desas un citi viņiem patīk. Tāpēc vispirms tie ir jāglābj. Jā, un iemest sapuvušu - tas nozīmē diezgan lielu triecienu paša kabatai. Ir vairāki veidi.

Verdošs ūdens. Verdošā ūdenī 30 sekundes jāizlaiž gaļas vai vistas gabals. Nebaidieties, ka virsma kļūs balta. Šis saritinājies olbaltumvielu. Tieši iegūtā virsma pasargās gaļu no sabrukšanas. Tiesa, neilgi. Tumsā un vēsā vietā - maksimums 2 dienas. Bet šajā laikā jūs noteikti izdomāsit, kur to pievienot.

Sāls Jāgatavo stiprs sāls šķīdums ūdenī. Apmēram 7 ēd.k. l par 1 litru. Šajā šķīdumā kokvilnas audums ir samitrināts, nedaudz izspiests. Tagad jums ir nepieciešams rūpīgi notīrīt mitrumu no virsmas ar sausām salvetēm. Tad gaļu iesaiņo ar mitru, sāļu drānu un noliek tumšā, vēsā vietā. Tas varētu būt:

• pieliekamais
• virtuves skapis
• novietojiet zem izlietnes vai vannas
• telpa zem gultas

Periodiski pārbaudiet auduma mitrumu, ja nepieciešams, samitriniet ar sālījumu. Šī metode ļauj ietaupīt gaļu apmēram dienu.

Ledus. Ja vēlaties paturēt sasaldētu gaļu, pēc iespējas ātrāk iesaiņojiet gabalus salīmējamā plēvē. Un tad ielieciet tos zem bieza sega, džemperis, pleds. Jo biezāks slānis - jo vēlāk siltums sasniegs jūsu krājumus.

Lai iegūtu pilnīgu uzticamību, lūdziet kaimiņiem vai radiniekiem iesaldēt jums vairākas plastmasas ūdens pudeles. Pēc tam pārklājiet tos ar saldētu gaļu un aptiniet. Šis dizains ļauj ietaupīt gaļas produktus, kamēr patversme tiek turēta aukstā stāvoklī.

Padoms. Vienmēr turiet uz rokas tukšu dzesētāja maisu. Jūs redzēsiet, ka viņa lieliski palīdzēs neparedzētās situācijās.

Tātad, mēs izdomājām gaļu. Ko darīt ar desu vai desām? Protams, ēst, ja to ir maz. Bet, ja piedāvājums ir ievērojams, tad jūs atkal varat izgatavot sava veida ledusskapi ar saldētām pudelēm.

Vēl viena iespēja ir desas apklāt ar biezu tauku slāni un pakārt tos iegrimē. Tātad dariet desu. Bet tikai ar vārītu. Kūpinātu vai termiski neapstrādātu kūpinātu desu vislabāk pārklāj ar augu eļļu un pēc tam iesaiņo pergamenta papīrā. Šī metode ļauj jums ietaupīt produktus līdz 3 dienām.

Svarīgi! Pirms uzglabāšanas uzglabāšanai gaļas produktus nemazgā! Gluži pretēji, tos noslauka ar virtuves dvieļiem vai sausu drānu.

Zivis

Svaigas zivis dažreiz sāk pasliktināties pat ātrāk nekā gaļa. Piespiedušies tevi pievilt: bez saldēšanas to neuzglabā. Jums būs jāizvēlas starp:

• cepot
• vārot
• kodināšana
• kodināšana

Jebkurā gadījumā jums vajadzētu ēst zivis pēc iespējas ātrāk. Jūs to nevarat uzturēt neapstrādātu, pretējā gadījumā jūs varat viegli saindēties.

Piena produkti

Otrajā vietā pasliktināšanās ziņā ir piena produkti - siers, sviests, biezpiens. Un, protams, pats piens. Starp citu, ir divi dīvaini ieteikumi, kā to uzglabāt bez ledusskapja:

• Vāra divas reizes dienā.
• Vienu reizi uzvāra, bet pievieno cepamo soda un granulēto cukuru.

Un nekur nav norādīts, cik daudz ieliet. Tāpēc mēs ļoti iesakām neievērot šos padomus. Jā, un noteikti pēc visām procedūrām jūs saņemat kaut ko neēdamu. Piekrītu, vairākas reizes vārīts piens vai ar sodas ir ... Atstāsim vietu iztēlei.

Daudz vieglāk ir dabiski atstāt skābu pienu. Tātad jums būs garšīgs jogurts vai biezpiens. Runājot par viņu. Maz ticams, ka jūs to varēsit saglabāt vairāk nekā 3 dienas bez ledusskapja. Tad tas pārvērtīsies par slidenu smirdošu masu. Bet pat šajās 3 dienās jūs varat ne tikai turēt biezpienu svaigā gaisā. Tas jānovieto stikla vai keramikas traukā un jāpārklāj ar to pašu sāļo drānu. Laiku pa laikam jums būs samitrināt audumu.

Tagad siers. To var ietīt ieeļļotā pergamenta papīrā un uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Šādi piesardzības pasākumi ilgs apmēram 5 dienas.

Vēl viens veids: ielej sieru ar vāju sālījumu. Tas ir 2 tējk. sāls uz 1 litru ūdens. Ja sālījumu maina vienu reizi dienā, tad sieru var uzglabāt bez ledusskapja ne ilgāk kā 3 nedēļas.

Padoms. Esiet gatavs tam, ka siers no šķidruma absorbē sāli. Galīgajā versijā jūs gaida pavisam cita garša.

Sviestu konservē tāpat kā sieru - līci ar sālījumu no augšas. Bet glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts - tikai 7 dienas. Mēs iesakām eļļu izkausēt, nosusināt lieko serumu. Šajā gadījumā to var uzglabāt sālījumā līdz 12 dienām.

Olas, speķis, konservi, dārzeņi

Uzmanīgi apskatiet savu ledusskapi. Lielu trešdaļu no tā var droši uzglabāt virtuves skapī. Turklāt šie ir produkti, kurus nevajag lolot mēnešiem ilgi - olas un dārzeņi. Bijušie mēneša laikā istabas temperatūrā jūtas lieliski. Un otrie pat nemaz tik ļoti nemelo, jo ir savīti. Ar ietaupīšanu jūs nevarat uztraukties.

Starp citu, nemēģiniet gatavot olas! Viņi sāk pasliktināties jau 4. dienā. Labāk atstājiet tos neapstrādātus, tāpēc uzticamākus. Vai arī pārklājiet apvalku ar olbaltumvielām, pagaidiet, līdz tas nožūst. Šāda plēve novērsīs olu sabojāšanos.

Salo. Kūpinātu iesaiņo marli un pakārt uz melnraksta. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 8 dienas. Sāļumu ievieto traukā, ielejot nelielu daudzumu sāls. Augšā ar sausu drānu. Uzglabāšanas laiks - no 30 līdz 60 dienām, atkarībā no gaisa temperatūras.

Tagad negaidīts nepatīkams pārsteigums tevi nepārsteigs. Jūs zināt, kā uzglabāt pārtiku bez ledusskapja. Mēs tomēr iesakām tos ēst pēc iespējas ātrāk. Tā kā neviena tautas metode nedod tādu drošību kā labākajam virtuves draugam.

Video: cik ilgi gaļu var sasaldēt bez ledusskapja