Kā ietaupīt seleriju ziemai

Selerijas tiek saprastas kā diezgan noderīgs dārzenis, kuru ieteicams iekļaut pamata uzturā visām cilvēku kategorijām. Kā liecina prakse, augs nav izplatīts mūsu tautiešu vidū. Bet Eiropas un Amerikas Savienoto Valstu iedzīvotāji labprāt to izmanto jebkurā izdevīgā izdevībā. Ir vairākas uzņemšanas variācijas, ieskaitot svaigu formu un mājās gatavotus gatavošanas veidus aukstajai sezonai. Mūs interesē pēdējais tips, apsveriet to sīkāk.

Marķēšana selerijas

1. Svarīgu lomu spēlē pareiza ražas novākšana. Lai sakneņi izrādītos patiešām lieli, un to ķīmiskais vielu saraksts pilnībā veidotos, ir jādod iespēja pēc iespējas ilgāk gulēt zemē.
2. Šādu manipulāciju pozitīva iezīme tiek uzskatīta par to, ka auglis ir pārklāts ar sabiezinātu apvalku. Tas novērš bojājumus iekšpusē, tādējādi saknes tiek glabātas ilgu laiku un pakļaušanas laikā nepasliktinās.
3. Kolekcija tiek veikta neilgi pirms salnām. Šī iemesla dēļ eksperti iesaka novērot laika apstākļus reģionā, kurā aug dārzenis. Ja mēs runājam par Krievijas vidējo zonu, tad rudens sezonas pirmā mēneša beigās ir nepieciešams novākt ražu.
4. Plāna ieviešanas procesā ir jāievēro svarīgas iezīmes. Ap vasaras beigām ir jānoņem skrejlapas un dzinumi, kas atrodas apakšējā daļā. Viņi veica savu galveno funkciju - ļāva sakneņiem iegūt noderīgumu. Tālāk saknes pašas nogatavojas.
5. Ar mizu, kaut arī blīvu, ar to jārīkojas uzmanīgi. Nelietojiet saknes, apbruņojiet sevi ar makšķeri vai lāpstu un pēc tam izrakt ražu. Nesitiet to uz zemes, lieko augsni noņem manuāli.
6. Tagad jums jāiegūst informācija par iegūto sakneņu kvalitāti. Ja augšējā daļa ir mīksta, tad augļi puvi. Nosit ar pirkstu. Ja dzirdat skaļus trokšņus, tad interjerā ir tukšas vietas.
7. Pēc kvalitātes novērtēšanas jums jānoņem zeme, jāapbruņojas ar atzarošanas šķērēm vai šķērēm un jānogriež mazas saknes. Arī virsotnes nav vajadzīgas. Ja jums ir laiks, šķirojiet pēc lieluma. Daži vasaras iedzīvotāji neiesaka izrakt visu ražu, lai pavasarī varētu baudīt svaigi sadīgušas svaigas lapas.

Uzglabāšanas iespējas

1. Interesants fakts ir tas, ka pat dzīvokļa apstākļos šo augu var audzēt. Tas tiek darīts podos. Šādas darbības ļauj izbaudīt selerijas visu gadu, ieskaitot ziemas sezonu. Tomēr, lai tas būtu iespējams, ir jārūpējas, lai nosēšanās būtu pareiza.
2. Lai dārzeņu ēst biežāk, sakņu kultūrām kādu laiku vajadzētu gulēt aukstumā. Pirms tam tos noskalo, žāvē, sasien polietilēnā un nosūta uz dārzeņu nodalījumu. Šajā laikā augļi gulstas apmēram desmit dienas.
3. Pastāv vēl viens ekspozīcijas variants, kas sastāv no saldētavas lietošanas. Bet jāsaprot, ka pēc šādas glabāšanas augu nedrīkst lietot pārtikā neapstrādātā veidā. Tomēr tas būs lielisks papildinājums zupām un sautējumiem.

Sakņu glabāšana

1. Šīs auga daļas pamatā ir vērtīgi minerāli. Tie ziemā aizpildīs deficītu, tāpēc ir jēga krājumus produktu turpmākai izmantošanai. Ja novērojat visus glabāšanas smalkumus, tad ekspozīciju var sasniegt līdz sešiem mēnešiem un pat gadu.
2. Ja ir pagrabs vai cita veida telpa, tad sakneņus izliek kastēs un pārkaisa ar smiltīm.
3. Jūs varat arī iesaiņot sakņu dārzeņus ar polietilēnu un turēt tos saldētavā. Jau tika minēts, ka tas nav ieteicams. Bet, ja nav cita ceļa, tad turpmāku uzņemšanu veic tikai pēc termiskās apstrādes.

Lapu glabāšana

1. Lai kātiņu selerijas tiktu saglabātas burtiski sākotnējā formā, tās vispirms jāmazgā. Neaizmirstiet nožūt tālāk no šķidruma un pakļaut starpsienai. Visi bojātie paraugi tiek izmesti.
2. Kad sagatavošanās darbi ir beigušies, paņemiet konteineru vai kārtojiet pēc iepakojumiem. Uzglabāt aukstumā dārzeņu nodalījumā. Gaisa cirkulācijai ir jāizveido caurumi. Ja jūs nodrošināsit temperatūras režīmu, kas nepārsniedz 1 grādu, tad lapas gulēs līdz pavasarim.

Žāvēšana

1. Kā alternatīvu augu lapas var pagatavot žāvētā veidā. Turklāt šāda procedūra tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām. Tāpēc manipulācijas laikā jums nevajadzētu radīt grūtības.
2. Vislabāk ir nekavējoties nožūt ar veseliem zaļumu ķekariem. Šajā gadījumā tieša saules gaisma ir stingri kontrindicēta. Vislabāk ir veikt procedūru vēsā, ēnainā telpā. Pietiek, lai izejvielas izklātu uz līdzenas virsmas un pārklātu ar pergamentu.
3. Šāds process prasīs apmēram 1 mēnesi. Pēc tam gatavo produktu ieteicams pārvērst pulverī visos pieejamos veidos un izmantot kā garšvielu. Neviens netraucē sasmalcināt zaļumus lielākās frakcijās. Jebkurā gadījumā gatavās izejvielas būs jāuzglabā noslēgtā stikla traukos.
4. Selerijas sakne tiek žāvēta tieši ar tādu pašu tehnoloģiju. Pietiek to sagriezt jums ērtos gabalos. Pēc tam produktu rūpīgi izžāvējiet. Uzglabājiet to stikla traukā ar noslēgtu vāku. Neļaujiet iekļūt mitrumam. Tukšā daļa lieliski papildina dažādas mērces, pirmo un otro kursu.

Sasalšana

1. Ja jums nav pagraba vai pagraba, tad visvieglāk ir pakļaut attiecīgās izejvielas dziļi sasaldēt. Iet cauri auga lapām un rūpīgi izskalojiet. Tad tos rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieli. Smalki sakapā ar asu nazi.
2. Aizpildiet sasmalcinātus zaļumus ledus traukos. Ielejiet nelielu daudzumu attīrīta ūdens. Nosūtiet sagataves uz saldētavu. Kad sagatave ir pilnībā sasalusi, pārlieciet kubus plastmasas maisiņā. Atkārtojiet procedūru.
3. Kas attiecas uz kātiņu seleriju, to var sasaldēt tieši tāpat kā mēs ar lapu seleriju. Iepriekš sagatavojiet izejvielas, noņemot visu nevajadzīgo. Produktu var pat atstāt veselu. Salocīt maisiņā un nosūtīt sasaldēt.

Sālīšana

1. Sāļa produkta priekšrocība ir tā, ka to var izmantot gandrīz jebkurā ēdienā. Lai veiktu šādu procedūru, pietiek ar to, lai ņemtu 1 kg. sagatavotas augu lapas un 0,25 kg. sāls. Apvienojiet komponentus un ievietojiet stikla traukā.
2. Atstājiet vietu, sula drīz izceļas. Pēc tam notīriet trauka vākus. Uzglabāt pieliekamajā.

Kodināšana

1. Marinēta produkta priekšrocība ir tā, ka to var patērēt kā neatkarīgu uzkodu. Turklāt šādu sagatavi bieži pievieno karstiem ēdieniem. Receptei nepieciešams 1 litrs. attīrīts ūdens, 1 kg. augu sakne, 30 gr. sāls un 3 gr. citroni.
2. Ņemiet arī marinādes sastāvdaļas. Tam būs nepieciešami 0,8 litri. filtrēts ūdens, 4 zirņi melnie pipari un tikpat daudz krustnagliņu pumpuru, 200 ml. etiķis. Izejvielu sasmalciniet mazos gabaliņos. Dažas minūtes blanšējiet sālītā ūdenī.
3. Pēc tam noņemiet no buljona un pārvietojiet uz stikla trauku. Atdzesējot sagatavi, turpiniet ar marinādes sagatavošanu. Sajauc ūdeni, etiķi un garšvielas. Uzvāra un uzlej uz tā selerijas šķidrumu. Nosūtiet sterilizētu trešdaļu stundas.
4. Satiniet vākus.Turklāt lapu selerijas var arī marinēt, ja nepieciešams. Lai to izdarītu, apsveriet nedaudz atšķirīgu recepti. Lai pagatavotu litru burkas sagatavi, ņem 2 loksnes lauru un 4 ķiploku daiviņas.
5. Lai pagatavotu marinādi, ņem 150 ml. etiķis, 0,7 litri ūdens, 70 gr. sāls un 100 gr. cukurs. Burkas apakšā ielieciet lauru lapas un ķiplokus. Cieši piepildiet trauku ar auga lapām. Ielej karstu marinādi. Sterilizējiet burkas un satiniet.

Cita starpā neaizmirstiet, ka produkts ir ļoti noderīgs, taču ir arī daži negatīvi aspekti. Tāpēc, ja vēlaties maksimizēt produkta priekšrocības, nelietojiet to ļaunprātīgi. Neēdiet selerijas neierobežotā daudzumā. Īpaši tas attiecas uz grūtniecēm.

Video: kā saglabāt petiole seleriju