Kā pagatavot skābeņu zupu ar olu: 3 receptes

Garšīgi un tajā pašā laikā vērtīgi ēdieni jau sen ir nostiprināti mūsu tautiešu virtuves grāmatās. Pretējā gadījumā zupas ar skābenes iekļaušanu sauc par kāpostu zupu vai zaļo boršču. Tās pagatavošanai ir diezgan daudz variantu, šodienas materiālā mēs runāsim par visbagātākajiem un garšīgākajiem no tiem. Jūs varat izteikt savu viedokli un izvēlēties pareizo recepti sev un savai ģimenei. Mēs izpētīsim svarīgākās iezīmes prioritārā secībā.

Zupas derīgās īpašības

Šāds nenozīmīgs, no pirmā acu uzmetiena, ēdiens ir ļoti vērtīgs, ja mēs to uzskatām par ietekmi uz cilvēka ķermeni.

1. Galvenā vērtība slēpjas faktā, ka zaļumos koncentrējas tanīni. Šie savienojumi ir atbildīgi par gļotu līmeņa samazināšanu. Tas novērš daudzas problēmas ar elpošanas sistēmu. Īpaši bieži šo ēdienu ieteicams lietot slimiem cilvēkiem un tiem, kuri ir viegli pakļauti vīrusu uzbrukumiem.
2. Interesanti zināt, ka vairāk nekā 80% pieaugušā cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc askorbīnskābes uzkrājas zaļās lapās. Kā jūs zināt, gatavojot ēdienus, tas praktiski nesabrūk. Attiecīgi paliek spēkā imunitāti stiprinošās īpašības.
3. Sulīgās lapās ir milzīgs enzīmu skaits, kas salīdzināms ar tiem, kas tiek pievienoti narkotikām onkoloģijas ārstēšanai. Uzņemšanas zupa novērsīs resnās zarnas vēzi visiem indivīdiem, bez izņēmuma.
4. Nav iespējams nepieskarties gremošanas sistēmas darbībai vērtīgajām īpašībām. Skābene spēj novērst hronisku aizcietējumu, pilnībā attīrot zarnas no stagnācijas. Tas satur daudz pektīnu un šķiedrvielu, kas cilvēkiem nepieciešami toksīnu kompleksai attīrīšanai.
5. Kā daļa no zaļās zarnas ir kālijs, kas spēj uzlabot asinsrades sistēmas darbību. Arī šis minerālu savienojums pazemina spiedienu, palielinot kanālu spraugas. Zupa tiek parakstīta pacientiem ar hipertensiju, cilvēkiem ar diagnosticētu diabētu un pilsoņiem, kuriem ir nosliece uz sirds kaites.
6. Galvenā sastāvdaļa, uz kuras pamata tiek pagatavota zupa, satur daudz retinola. Tas ir aptuveni 125% no pieaugušā cilvēka ikdienas vajadzībām. Aprēķins tiek veikts uz 100 gr. No tā mēs varam secināt, ka viena kāpostu plate retinolā aptvers gandrīz visu dienas normu. Tas ir vērtīgs acīm, ādai, matiem.
7. Tā kā dzelzs ir iekļauts pienācīgā daudzumā, šis ēdiens ir jādzer katru dienu, lai izārstētu vai novērstu anēmiju. Tas attīstās, ņemot vērā dzelzs līmeņa pazemināšanos un hemoglobīna līmeņa pazemināšanos. Menstruālā cikla laikā meitenēm ir ļoti svarīgi ēst kāpostu zupu.
8. Sakarā ar augu izcelsmes šķiedru koncentrāciju tiek noteikta sirds muskuļa aktivitāte. Kālijs un magnijs pastiprina diētisko šķiedru darbību, pastiprinot visus vielmaiņas procesus, normalizējot sirdsdarbību, samazinot asins kanālu trauslumu un sirdslēkmes risku.
9. Sakarā ar īpatnībām, lai noņemtu lieko šķidrumu no audiem, zupu ēd, lai novērstu tūsku. Bet, lai nesasniegtu pretēju efektu, pusdienu laikā ieteicams noliekties uz trauka. Arī skābenes spēj iznīcināt kaitīgus mikroorganismus, tādējādi dezinficējot iekšējos orgānus.

Tradicionālās tehnoloģijas olu un skābenu zupa

1. Ir jēga apsvērt visas piedāvātā ēdiena variācijas, sākot ar klasisko recepti. Jūs varat mainīt komponentu skaitu pēc saviem ieskatiem, tomēr viena lieta noteikti paliek tā pati - tehnoloģija. Galu galā ēdiens izrādās diezgan sirsnīgs un sātīgs, ideāli piemērots pusdienām.
2. Tātad, nosūtiet pannā verdošu ūdeni, neaizmirstiet to apkaisīt ar sāli pēc savas gaumes un pievienojiet pāris piparu graudiņus. Jūs varat arī iemest lavrushka, tas padarīs zupu smaržīgu. Kamēr verdošs ūdens, pagatavojiet dārzeņus. Noskalojiet kartupeļus 6 kubikmetru apjomā, nomizojiet, sasmalciniet. Burkānus nomizo un sarīvē, sasmalcina sīpola galvu.
3. Saskaņā ar šo recepti vajadzētu aizņemt apmēram 150-200 gr. jebkura gaļa. Labāk, ja tas ir tītars vai vistas gaļa. Noskalo fileju, iemet vāra kopā ar kartupeļu kubiņiem. Uzstādiet vidēju uguni, savlaicīgi atbrīvojieties no veidojošajām putām.
4. Tiklīdz jūs redzat, ka buljons ir vārījies, nosūtiet tajā sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pēc tam pārejiet pie zaļumu sagatavošanas. Noskalojiet to un sasmalciniet ne pārāk smalki. Pēc dažām minūtēm jūs redzēsit, kā buljonā parādās pirmie burbuļi.
5. Tiklīdz tas notiek, apkaisa skābenes. Rūpīgi samaisiet trauka saturu un pēc iespējas samaziniet degļa jaudu. Glabājiet komponentus. Paralēli sita olas krūzē ar dakšiņu.
6. Pēc skābenes pievienošanas 10–12 minūšu laikā uzmanīgi sāciet ieliet olu maisījumu. Šajā gadījumā neaizmirstiet maisīt zupu. Gatavojiet ēdienu, līdz gaļa un kartupeļi ir pilnībā vārīti. Ja nepieciešams, noņemiet putas.

Zaļās vistas zupa

1. Apsvērto recepti šādas zupas pagatavošanai var attiecināt arī uz klasiku. Šajā gadījumā vienīgā atšķirība ir tā, ka olas vajadzētu iepriekš vārīt. Izdomāsim, kā pagatavot tik garšīgu un neparastu ēdienu.
2. Izmantojot klasisko tehnoloģiju, sāciet gatavot buljonu. Nomazgājiet un nosusiniet 0,6 kg. vistas kājas. Nosūtiet tos katlā ar verdošu ūdeni un turpiniet gatavot. Neaizmirstiet buljonam pievienot sāli un nepieciešamās piedevas.
3. Kamēr gaļa tiek vārīta, turpiniet gatavot atlikušās sastāvdaļas. Nomizojiet un mazgājiet divus burkānus, sīpolu. Sakņu sakni sagrieziet pusgredzenos. Dariet to pašu ar sīpoliem. Nosūtiet dārzeņus buljonā. Neaizmirstiet noņemt iegūtās putas.
4. Nomizojiet un mazgājiet 8 vidēja lieluma kartupeļus. Sasmalciniet mazos kubiņos. Ar papīra dvieļiem noņemiet visu lieko mitrumu. Tad smalki sagrieziet 0,4 kg. skābenes. Pārliecinieties, ka buljonā esošā gaļa jau ir sākusi atdalīties no kaula.
5. Kauli un āda jānoķer un jāizmet. Noķer gaļu un smalki sakapā. Noņemiet dārzeņus ar sagrieztu karoti. Gatavs buljons jāfiltrē ar marli. Vispirms to vajadzētu salocīt vairākos slāņos.
6. Nosūtiet kartupeļus uz sagatavoto buljonu. Vēlreiz pagaidiet vārīšanos. Iepriekš sagatavojiet ceptus sīpolus un burkānus augu eļļā. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet ceptus dārzeņus.
7. Pagaidiet dažas minūtes. Tad zupā jāievieto smalki sagriezta skābene. Vāra sastāvdaļas apmēram 6 minūtes uz slinka uguns. Sagrieziet kubiņos vārītas olas. Pievienojiet tos zupai tieši pirms pasniegšanas. Ielejiet svaigus garšaugus.

Kāpostu zupa ar skābenēm bez gaļas

1. Iepriekš mēs izskatījām divas tradicionālās receptes garšīgai zupai. Piedāvāto gatavošanas metodi var attiecināt arī uz klasisko, tikai gaļai tajā nebūs. Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka tas ir mazkaloriju un diētisks.
2. Turklāt priekšrocībās ietilpst fakts, ka šādu zupu var ēst gan karstu, gan aukstu. Tas lieliski papildina ikdienas ēdienkarti, vienlaikus zaudējot svaru. Lai pagatavotu šādu zupu, ir pietiekami ievērot vienkāršus noteikumus.
3. Pirmā lieta ir dārzeņu buljona sagatavošana. Lai to izdarītu, sasmalciniet nelielu sīpolu 2 daļās. Burkānus nomizo. Sāliet ūdeni un ievietojiet tajā dārzeņus. Iestatiet plāksnes jaudu pa vidu. Pagaidiet vārīšanos.
4. Sarīvē otro burkānu, sasmalcina 6 kartupeļus kubiņos. Kad buljons vārās, pievienojiet sagatavotos ēdienus. Sautējiet uz slinka uguns vairākas minūtes.Izņemiet sīpolu pusītes un veselu burkānu. Pievienojiet 0,4 kg. sasmalcināta skābene.
5. Samaisiet sastāvdaļas un pēc garšas pievienojiet iecienītākās piedevas. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir pagatavoti. Vienlaicīgi pagatavojiet 8 paipalu olas. Notīriet tos un atdzesējiet. Berzēt uz rupjas rīves. Gatavo buljonu garšojiet ar svaigiem garšaugiem un olām.

Mēs izskatījām garšīgākās variācijas piedāvātā ēdiena pagatavošanā. Ja vēlaties, varat modificēt recepti pēc savas gaumes un ģimenes locekļu izvēles. Izvēlieties skābeni, lai tā būtu svaiga. Atcerieties, ka savvaļas augs nav tik noderīgs kā tas, ko audzē dārzā.

Video: skābenes un olu zupa